Download APARATO DIGESTIVO EL APARATO DIGESTIVO es el conjunto de

APARATO DIGESTIVO
EL APARATO DIGESTIVO es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es decir la
transformación de los nutrientes de los alimentos en sustancias más sencillas para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las células del organismo; la función que realiza es la de transporte
(alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción mediante el proceso de
defecación.
Los órganos que conforman el sistema digestivo se pueden agrupar en:
- ÓRGANOS PRINCIPALES: cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso.
- ÓRGANOS ACCESORIOS: lengua, piezas dentarias, vesícula biliar y apéndice vermiforme.
- GLÁNDULAS ACCESORIAS: salivales, hígado y páncreas.
Fisiología de la digestión
El tracto gastrointestinal tiene funciones de digestión, absorción, secreción y de barrera, además de ser
un órgano endocrino y parte del sistema inmunológico del organismo humano.
El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas
en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y
transportadas por la sangre.
Recorrido del bolo alimenticio y sus transformaciones
1.- BOCA: Aquí comienza la transformación mecánica y química de los alimentos, la insalivación, la
recepción de los sabores de la comida y la deglución. Durante la digestión mecánica de los alimentos, los
dientes cortan, desgarran y trituran los alimentos en fragmentos de un tamaño acorde para ser tragados
formando el bolo alimenticio. Aquí la lengua cumple una importante función, ya que permite que el
trozo que se introdujo en la boca se mueva por todas las piezas dentales para ser masticado.
La saliva es la encargada de la digestión química (primera digestión) ya que degrada moléculas
complejas como el almidón en otras más simples como la maltosa. Las funciones de la boca son:
Masticación, Salivación, Sentido del gusto, Habla.
Los anexos de la boca son los dientes, las encías y las amígdalas.
2.- FARINGE: El bolo pasa a este tubo que lo transporta hacia el esófago. No se produce ninguna
modificación del bolo.
La faringe es un tubo musculoso situado en el cuello, conecta la nariz y la boca con la tráquea y el
esófago. Por la faringe pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte tanto del aparato
digestivo como del aparato respiratorio. La faringe interviene en importantes funciones como: La
deglución, respiración, fonación, audición.
+La deglución (del lat. deglutio) es el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe. A este
acto se le denomina vulgarmente como comer y si se hace de forma compulsiva, engullir.
 Acto voluntario: La lengua actúa sobre el alimento "empujándolo" hacia la faringe, ya ensalivado
para pasar de forma más fácil. Así. la saliva cumple su función de lubricación.
 Acto involuntario: Corresponde al conjunto de movimientos peristálticos que impulsan al bolo
alimenticio para que éste pueda entrar al estómago y puedan seguir los procesos digestivos
 Fase faríngea: Al comenzar la deglución se detiene momentáneamente la respiración, mientras
que al mismo tiempo se dilata el orificio esofágico para facilitar que el bolo penetre en el
estómago.
 Fase esofágica: Es la última fase en la que el bolo transita por el esófago hasta llegar al estómago,
en el que entra por el esfínter Cardiaco
3.- ESÓFAGO: El bolo pasa por aquí y se dirige al estómago por medio de ondas progresivas llamadas
movimientos peristálticos. No se produce ninguna modificación del bolo.
El esófago es una parte del tubo digestivo formado por un tubo muscular de unos 20 centímetros en el ser
humano, se extiende desde la 6º o 7º vértebra cervical hasta la 11º vértebra dorsal, a través del cual
pasan los alimentos desde la faringe al estómago.
Enfermedades esofágicas
Cáncer de esófago.
Esófago de Barret.
Várices esofágicas.
Enfermedad por reflujo gastro-esofágico.
4.- ESTÓMAGO: Órgano muscular, la porción más dilatada del tubo digestivo. Puede almacenar
aproximadamente 2 L de alimento.
El alimento llega aquí, y comienzan las contracciones musculares, que permiten la mezcla y
fragmentación de los alimentos (estos movimientos son los que producen la sensación de hambre cuando
el estómago se encuentra vacío).
Es aquí donde se produce la segunda degradación de los alimentos. El bolo parcialmente digerido se
mezcla junto a los jugos gástricos y forman una masa semilíquida denominada quimo. Los movimientos
peristálticos impulsan a este quimo al intestino delgado a través del esfínter píloro.
El estómago está controlado por el sistema nervioso autónomo, siendo el nervio vago el principal
componente del sistema nervioso parasimpático.
La acidez del estómago está controlada por tres moléculas que son la acetilcolina, la histamina y la
gastrina. Las enfermedades del estómago son:
Gastritis: Es la irritación de la mucosa gástrica que suele provocar su inflamación.
Úlcera: Es una herida originada por la destrucción de la mucosa gástrica.
Cáncer gástrico.
5.- LA VESÍCULA BILIAR: La vesícula se localiza debajo del hígado, almacena y concentra la bilis que se
produce en dicho órgano y que ayuda en la digestión de las grasas. La bilis es liberada por la vesícula
biliar en la parte superior del intestino delgado (duodeno), en respuesta al alimento, especialmente de
las grasas. Las condiciones que retrasan u obstruyen el flujo de la bilis ocasionan la enfermedad de la
vesícula biliar.
La vesícula biliar es más conocida por los potenciales problemas que trae que por su función: por ejemplo
es el lugar de asiento de los cálculos de sales biliares (piedras) que obstruyen la vía biliar y generan
patología inflamatoria muchas veces quirúrgica (colecistitis, pancreatitis, etc.). Dicha vía biliar además
de obstruirse puede ser asiento de tumores.
INTESTINO DELGADO: Porción más larga del tubo digestivo (6 m de longitud aproximadamente) y se ubica
en la cavidad abdominal. Se lo divide en tres partes: duodeno; yeyuno; íleon.
El quimo llega al duodeno y es aquí donde se produce la tercera degradación de los alimentos. Esta
degradación es posible gracias a la bilis y los jugos pancreáticos que llegan al intestino.
 Estos líquidos reducen la acidez de los jugos gástricos,
 desintegra los grandes glóbulos de grasa y
 proveen del medio alcalino que requieren las enzimas que actúan en el duodeno.
El quimo pasa al yeyuno íleon y allí se produce la absorción de nutrientes que luego pasan al sistema
circulatorio. El quimo, junto con los jugos pancreáticos y la bilis forman una masa de aspecto lechoso que
se denomina quilo, y éste pasa al intestino grueso.
INTESTINO GRUESO: En el intestino grueso se absorbe la mayor parte de agua y sales del quilo. Su
longitud es de 1,5 metros aproximadamente. La mayoría de este órgano es denominado colon, y su tramo
final recto, el cual finaliza en el ano. El colon consta de cuatro secciones:
 Colon ascendente o derecho: Es la primera sección y comienza en el área de unión con el
intestino delgado. La primera porción del colon ascendente se llama ciego y es donde el apéndice
se une al colon. El colon ascendente se extiende hacia arriba por el lado derecho del abdomen.

Colon transverso: Es la segunda sección y se extiende a través del abdomen del lado derecho
hacia el lado izquierdo. Sus dos extremos forman dos ángulos que se llaman:
o El ángulo hepático del colon, localizado en lado derecho siendo la unión del colon
ascendente con el colon transverso.
o El ángulo esplénico del colon, localizado en el lado izquierdo, siendo la unión del colon
transverso con el colon descendente.
 Colon descendente o izquierdo: Es la tercera sección y continúa hacia abajo por el lado
izquierdo.
 Colon sigmoideo o sigma: Es la cuarta sección y se llama así por la forma de S. El colon sigmoide
se une al recto, y éste se une al ano
El intestino grueso sirve para el proceso de absorción de agua y electrolitos (las sustancias nutritivas han
sido ya absorbidas en el intestino delgado) y de lugar de formación y reservorio de las heces, por lo que
en su estructura histológica destaca la presencia de células epiteliales y glándulas de secreción de moco.
En el interior del colon habita unan poblaciones de microorganismos que conforma la biota intestinal
(flora). Estos microorganismos son de gran importancia, ya que se alimentan principalmente de la
celulosa de las fibras de ciertos alimentos y libera vitamina K y varias del grupo B, que son absorbidas por
la mucosa del intestino grueso y pasan a la sangre. Entonces aquí se produce la formación de materia
fecal. Las enfermedades del colon son:
Cáncer de colon.
Colitis ulcerosa.
Estreñimiento.
Colitis infecciosa.
EL APÉNDICE VERMIFORME (APÉNDICE VERMICULAR, APÉNDICE CECAL o simplemente APÉNDICE): Es un tubo sin
salida conectado al ciego. En los adultos, el apéndice mide por término medio unos 10 cm de largo,
aunque puede variar entre los 2 y 20 cm. El apéndice se encuentra normalmente en la parte derecha del
cuerpo, conectado al ciego
Las hipotéticas funciones que podría realizar el apéndice van desde la linfática, exocrina o endocrina
hasta la neuromuscular. Sin embargo, la mayoría de los médicos y científicos sostienen que el apéndice
carece de una función significativa, y que existe fundamentalmente como un órgano vestigial remanente
de un ciego mayor para digerir celulosa, encontrado en nuestros ancestros herbívoros. Las dolencias más
comunes del apéndice en los humanos son la apendicitis (que puede derivar en peritonitis) y el
carcinoide.
RECTO: El recto es la parte final del intestino grueso y tiene una longitud de 15 cm, y de aquí las heces
fecales salen del cuerpo a través del ano. Es el último tramo del tubo digestivo, situado inmediatamente
después del colon sigmoideo.
El recto recibe los materiales de desecho que quedan después de todo el proceso de la digestión de los
alimentos, constituyendo las heces..
Si no se culmina la defecación, se inhibe el reflejo defecatorio, y las heces siguen acumulándose y
continúa la absorción de agua por el recto, lo que provoca un endurecimiento de las heces y un
estreñimiento.
GLANDULAS ANEXAS:
Glándulas salivales:
Son tres pares: Dos Parótidas situadas una a cada lado de la cabeza, delante del conducto auditivo
externo, dos Submaxilares situadas en la parte interna del maxilar inferior, y dos Sublinguales debajo de
la lengua. Todas ellas tienen la función de salivar los alimentos triturados en la boca para facilitar la
formación del bolo alimenticio.
Hígado:
Glándula voluminosa de color rojo oscuro que produce la bilis y la almacena en la vesícula biliar para que,
sólo durante las comidas y a través del conducto colédoco, vaya a desembocar en el duodeno y facilite la
digestión del bolo alimenticio.
Páncreas:
Glándula que forma el jugo pancreático que contiene las enzimas amilasa, lipasa y tripsina, y que a través
del conducto de Wirsung desemboca en el duodeno para participar en la verdadera digestión del bolo
alimenticio
ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo es un sistema fundamental dentro de nuestro cuerpo, ya que con base en este
podemos desarrollar, aprovechar, asimilar y procesar todos nuestros alimentos desde la boca hasta el
ano.
Las enfermedades en el sistema digestivo (incluso el cáncer), por lo general, son producto de factores
externos, tales como la alimentación e infecciones, con lo cual, podemos deducir que la mayoría de las
veces en las cuales ocurre una anomalía es por producto de nuestro propio descuido y poca rigurosidad
con la higiene y la dieta. Al tener presentes estos datos, se puede decir que las enfermedades no son
casuales, y son evitables.
Gastritis: Se caracteriza por una inflamación en la mucosa del estómago, es causada por la bacteria
Helicobacter pylori, la infección puede verse facilitada por sustancias irritantes o situaciones de estrés
constante. Síntomas de la enfermedad serían dolores abdominales, fuertes punzadas. Otros factores que
promueven la gastritis son infecciones virales, bacterianas, desnutrición, ingesta constante de
medicamentos y de alcohol.
Colitis: Inflamación del intestino grueso. Síntomas característicos son la diarrea y los dolores
abdominales. Posible factor causal: El estrés emocional.
Síndrome del colon irritable (colon espástico): Se caracteriza por síntomas como diarrea, estreñimiento
y dolor abdominal. Se asocia a estados de estrés y ansiedad.
El cáncer del estómago es producto de varias causas, entre las cuales podemos contar una infección por
la Helicobacter Pylori, pero es evitable con una adecuada manipulación de los alimentos y de todos los
productos que podrían ser ingeridos.
TRASTORNOS ALIMENTICIOS
BULIMIA
La bulimia o bulimia nerviosa (hambre de buey), junto con la anorexia nerviosa son trastornos de la
alimentación que se manifiestan principalmente en mujeres jóvenes previamente sanas, en las que
aparece un miedo paralizante a engordar.
En la bulimia se produce ingestión masiva y descontrolada de alimentos, por lo general dulces, seguida de
repetidos vómitos, inicialmente provocados pero que con el tiempo se tornan actos reflejos. A veces es
asociada a un uso excesivo de laxantes y diuréticos
En ocasiones la bulimia se presenta como un trastorno de ingestión compulsiva por ansiedad, junto con el
miedo a engordar, lo que provoca mayor ansiedad y nuevas y mayores ingestiones. La diferencia entre
bulímicos y "comedores compulsivo" se establece en los síntomas psicológicos compulsivos asociados a la
bulimia, como robos, escapadas, depresión, violencia...
Efectos directos y secundarios
Aspiración (paso del contenido gástrico al árbol bronquial)
Rotura esofágica o gástrica
Neumomediastino (entrada de aire al interior de la cavidad torácica)
Hipopotasemia (niveles bajos de potasio en la sangre).
Cuando el peso es inferior al 35% del peso ideal, se producen una serie de trastornos endocrino
metabólicos, que pueden generar una miocardiopatías y arritmias cardiacas, que pueden conducir incluso
a la muerte.
ANOREXIA
El término anorexia proviene del griego a-/an- (negación) + orégo (tender, apetecer). Consiste en un
trastorno de la conducta alimentaria que supone una pérdida de peso provocada por el propio enfermo y
lleva a un estado de inanición.
Anorexia nerviosa
Se caracteriza por el temor a aumentar de peso y por una percepción distorsionada y delirante del propio
cuerpo que hace que el enfermo se vea obeso aun cuando su peso se encuentra por debajo de lo
recomendado.
Afecta sobre todo a las mujeres de 13 a 25 años (esta cifra ha ido variando con el tiempo).
Este tipo de anorexia precisa no sólo una realimentación, sino también un tratamiento psicológico.
Según muchos psicólogos, la solución a este problema pasa por formar a la juventud, escapar de esa moda
de la delgadez extrema y enseñar a la gente a ser feliz con su propio cuerpo. Algunos síntomas de la
anorexia nerviosa son:
 Miedo excesivo a subir de peso.
 Alteraciones en la imagen corporal
 Pérdida de peso notable
 Alteraciones en la menstruación o amenorrea (en mujeres)
 Miedo a comer en frente de otras personas
 Irritabilidad
 Alteraciones del sueño (Insomnio)
 Ejercicio excesivo
 Excusas para no comer (dolor de estómago, estudios, etc)
 Osteoporosis
 Frío constante
 Perdida del esmalte en los dientes y caries
 Desmayos
 Fatiga
 Uñas frágiles
 Mareos
 Indigestión al comer
 Estreñimiento
 Caída del cabello
En general, la persona afectada de anorexia tiende a negar el problema y se opone a la rehabilitación por
miedo a subir de peso.
Anorexia metabólica
La anorexia puede deberse también a problemas metabólicos. El cuerpo posee un sistema de
autorregulación en la ingesta de alimentos; es lo que denominamos hambre. Para sentir hambre, el
cuerpo emplea ciertas señales conocidas como la sensación de estómago vacío. Bajo ciertas
enfermedades todo el proceso que lleva a ello puede ser deteriorado o alterado.
Comparación de los sistemas digestivos en los animales
ANÉLIDOS
Nombre común de unas 9.000 especies de invertebrados en forma de gusanos con segmentación bien
desarrollada. Estos invertebrados viven e suelos ricos en materia orgánica, poseen un tubo digestivo que
se comunica con el exterior por dos orificios, la boca y el ano.
ARTRÓPODOS
Animales invertebrados dotados de un esqueleto externo y apéndices articulados, como los crustáceos,
los insectos y las arañas; artrópodo significa `patas articuladas'. Constituyen el mayor filo del reino
Animal, con unas 875.000 especies presentes en casi todos los hábitats.
Generalmente, el aparato digestivo de los moluscos consta de una boca con una estructura parecida a una
lengua, llamada rádula, sobre la que descansan unos dientes. También presenta un estómago y un par de
glándulas digestivas.
MAMÍFEROS (rumiante) (artiodáctilo)
Se caracterizan porque rumian la comida, es decir, el alimento se traga sin masticar, sufre una
predigestión en el estómago, después vuelve a la boca como rumia o bolo alimenticio, y ya en la cavidad
bucal se mastica y se traga.
Casi todos los rumiantes tienen el estómago formado por cuatro cámaras; carecen de dientes incisivos
superiores y en su lugar hay una almohadilla dura en la encía que se opone a los incisivos de la mandíbula
inferior.
Entre los artiodáctilos, hay dos grupos que rumian la comida: el grupo de los camélidos (camello,
dromedario, llama, alpaca, guanaco y vicuña), los cuales tienen el estómago formado por tres cámaras, y
los verdaderos rumiantes, que agrupa a los dorcaterios (ciervo ratón), ovejas, cabras, antílopes, ciervos,
gacelas, jirafas y el ganado vacuno doméstico, cuyo estómago tiene cuatro cámaras: el rumen o panza, la
redecilla, el libro y el cuajar.
La panza contiene gran cantidad de bacterias y protozoos, los cuales transforman la celulosa del alimento
en ácidos grasos que serán absorbidos después; en este proceso, los gases producidos, metano y anhídrido
carbónico, son expulsados al eructar.
OVÍPAROS (ave)
Comienza con una boca desprovista de dientes, pero que dispone de pico, continúa con un esófago con
una dilatación llamada buche donde se almacena y humedece el alimento y al que sigue una segunda
dilatación, el estómago, con una primera parte dotada de glándulas y una segunda parte muscular
llamada molleja; el siguiente tramo es el intestino que termina en una cloaca desde donde son vertidas
las heces al exterior.