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‘‘Luz María’’ la emprendedora que provee con huevos a los
Andacollinos
Esta emprendedora llega todos los sábados a la comuna de Andacollo para comercializar sus productos y también
algunos dulces artesanales como ‘‘cuchuflis'' y ‘‘turrón artesanal''.
Variados son los Andacollinos que compran a esta feriante que se ubica en la feria del sector costanera cerca y frente
de CEIA. Sus huevos se caracterizan por su buena calidad y el puesto cuenta con más vendedoras que atienden a
los Andacollinos de una forma muy gentil, que motiva cada sábado a comprar ahí.
‘‘Más de 25 años que vengo a la feria a vender mis productos aquí en Andacollo, también voy a otras ferias como
en sector Las Torres y Tierras Blancas de Coquimbo'', señaló la feriante Luz María.
Mientras que Jorge Segovia, Andacollino que le compra huevos indicó, ‘‘Nosotros esperamos todas la semana para
el sábado ir a comprarle a la casera, porque los huevos son frescos y muy ricos, hace años que le compramos a ella
y no la cambiamos''.
Beneficios de Comer Huevo
El huevo contiene todos los aminoácidos esenciales para el hombre, contiene vitaminas (en especial vitamina B12,
ácido pantoténico, biotina, Vitaminas D, A, B2 y niacina) y minerales (fósforo, zinc, selenio),es relativamente bajo
en calorías (hay 156 calorías en un huevo entero).
Durante muchos años el huevo fue catalogado como uno de los alimentos que podía perjudicar la salud de aquellas
personas que lo consumían con alguna frecuencia, de este alimento se decía que era responsable en gran medida del
aumento del colesterol en la sangre.
Estas afirmaciones fueron desvirtuadas hace poco tiempo gracias a las investigaciones científicas; se ha demostrado
que el huevo sin lugar a dudas no altera el colesterol, estas nuevas investigaciones afirman que el consumo moderado
de huevo aporta al organismo una buena cantidad de nutrientes que son necesarios para tener una vida saludable.
Lo que realmente aumenta el colesterol en la sangre es el consumo de las grasas saturadas, y este tipo de grasas se
encuentran presentes en los lácteos enteros, las grasas de alimentos como quesos, yogures, leche, las carnes con
grasas, las llamadas grasas trans, que se encuentran en la gran mayoría de golosinas como, las empanadas, las tortas,
galletas y en general en las masas utilizadas en la repostería; hay que prestar atención pues en los envases los
presentan como margarinas o aceites vegetales hidrogenados.
Dentro de la gran cantidad de estudios que se le han realizado al huevo, se ha demostrado que comer uno o dos al
día no representa ningún riesgo de aumentar las enfermedades cardiovasculares y que además posee un nutriente
esencial para el funcionamiento cardiovascular y cerebral llamada colina, este ayuda a metabolizar y a disminuir la
homocisteína, lo cual es un gran beneficio puesto que sus niveles elevados son asociados al aumento de
enfermedades cardiovasculares.
A pesar de todas estas afirmaciones totalmente respaldadas y comprobadas científicamente, todavía hay personas
que se resisten a creer en los beneficios que pueden obtener al consumir el huevo, siguen pensando que es perjudicial
para la salud y rechazan con firmeza la idea de incluirlo en su dieta.
Post date: 2017-05-02 12:55:46
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Post modified date: 2017-05-02 13:57:34
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