Download situación mundial del cultivo del pimiento

SITUACIÓN MUNDIAL DEL CULTIVO DEL PIMIENTO
SUPERFICIE CULTIVADA
La superficie dedicada al cultivo de los distintos tipos varietales que existen de pimiento
varía considerablemente en cada país, en función al uso, costumbres, volúmenes y destino
de las exportaciones.
En los países africanos y asiático, dominan los picantes, en los de Europa occidental los
tipos dulces, en Europa oriental tienen gran importancia los del tipo páprika y en América
tanto los picantes como los dulces.
El continente que tiene mayor extensión de terreno dedicada al cultivo del pimiento es
Asia, donde se concentra más de la mitad de la superficie destinada e este cultivo.
Destacan países como China, Indonesia y Turquía, con el primer, segundo y quinto lugar
respectivamente en el ranking mundial respecto a la superficie cultivada.
El segundo continente en importancia en cuanto a superficie cultivada es Africa, seguida
muy cerca por Europa.
 En Africa destacan principalmente Nigeria, ocupando en tercer lugar en el escalafón
mundial, mientras que en Europa, España, ex-Yugoslavia y Bulgaria.
En América los países con la mayor superficie son México y USA. Estos se destacan
mundialmente por la superficie de dedicada a este cultivo, ocupando el cuarto y séptimo
lugar.
Respecto a la evolución de la superficie de cultivo en la última década se observa un
estancamiento en Sudamérica y en Europa, un aumento considerable en Africa, y un leve
aumento en África.
PRODUCCIÓN
A nivel mundial la producción ha evolucionado, al igual que la superficie de cultivo,
incrementándose.
En cuanto a los volúmenes producidos, Asia produce el 54% de la producción mundial.
Los mayores países productores son China, Turquía, Nigeria, México, España y EE.UU.
Chile en este contexto ocupa el vigésimo segundo lugar con una producción de 59.000
toneladas métricas, mientras que el primer país productor del mundo, China, produce
4.739.000 toneladas métricas.
RENDIMIENTOS
En el marco de los índices de rendimiento mundiales destaca notoriamente Holanda,
perfilándose como el país de más alto rendimiento con 225.000 kg/ha; le siguen muy por
debajo Japón con 35000 Kg/ha, Israel con 34000 y España con 32.000, ocupando el
segundo, tercer, y cuarto lugar respectivamente.
comparar los rendimientos obtenidos en los distintos países se observan grandes
contrastes. Mientras Holanda obtiene espectaculares rendimientos otros países,
principalmente de Asía, alcanzan 3000 Kg/ha.
Al
La
evolución mundial de los rendimientos se observa un aumento en el rendimiento, en
prácticamente todos los continentes.
SITUACION EN AMERICA
En América los principales países productores son México y EE.UU., con un 48 y 34% de
la producción total del continente, respectivamente.
En México la superficie sembrada promedio entre los años 1991-1996 fue de 84.000 ha,
con una producción de 820.000 TM / año.
SITUACION EN AMERICA
En EE.UU. se cultivan unas 26.000 ha con una producción de 598.000 TM/ año.
En Sudamérica destacan por su producción total Argentina , Chile, y Venezuela.
En cuanto a rendimiento, lo países que alcanzan los mayor rendimientos son EE.UU. con
23.317 y Chile, con 17.148, lo que se ubican dentro de los primeros 10 mejores
rendimientos mundiales.
SITUACION NACIONAL DEL CULTIVO DEL PIMIENTO
Superficie
•La superficie cultivada con pimentón, en la temporada agrícola 1995-1996 fue de 2.910
hectáreas, mientras que la de ají sólo de 921.
•El cultivo de pimientos se da entre la I y IX Región del país. Sin embargo, existe una
marcada concentración regional de la distribución de la superficie tanto para pimentones,
como de ajíes. En el primer caso, se concentra principalmente en la IV, representando un 38
% de la superficie total, mientras que en el caso del ají, un poco más de un 50 % ocurre en
la VII Región.
Producción
•La producción de pimiento en la temporada 1995/96 fue de 58.200 toneladas, de ella, la
mayor parte fue destinada a la agroindustria de deshidratados y congelados, y el resto, al
consumo en estado fresco.
•La producción de ají a nivel nacional alcanzó las 5.710 toneladas en la temporada
1995/1996.
Rendimientos
•Al igual que en el caso de tomate industrial, ha habido una gran incorporación de
tecnología en el cultivo del pimentón asociado a la integración con la agroindustria.
•Así los rendimientos han aumentado de 6,4 ton/ha a comienzos de los años 80, a 20 ton/ha
en el presente, aún cuando se han logrado rendimientos de 35 ton/ha.
•Los rendimientos alcanzados en el caso de los ajíes alcanzó en la temporada 1995/1996 6.2
toneladas/ha.
PRECIOS
•Los precios del pimiento en fresco en el mercado nacional han disminuido, dada la
producción y los volúmenes transados en el país. Como se observa en el gráfico.
•Los
mayores precios en el mercado interno se registran entre agosto y octubre, cuando la
oferta es menor.
•Para el
caso de la venta de pimiento de los productores a las empresas de deshidratados, su
precio de compra es según el color del producto. Así, mayores precios se pagan por el
pimiento rojo, medianos por el verde y menores por el verde -rojo.
Los precios que alcanzan las exportaciones de deshidratados, en cuyo caso se diferencian
dos categorías que tienen características y precios muy dispares:
Pimiento deshidratado trozado, en escama, rodajas o anillos, que en 1996 alcanzó un
precio de US $ 6,66/ Kg FOB.
Pimiento molido o en polvo, que en 1996 obtuvo un precio FOB aproximado de US$
5,10/Kg FOB, inferior en un 23% respecto al producto anterior.
MERCADOS
•El mercado interno se abastece de pimiento fresco de origen nacional durante todo el año.
•En el verano se consume los pimientos tipo cuadrado y durante el invierno y primavera se
abastece de pimientos marrones cultivados en zonas libres de heladas en el norte del país.
•El consumo interno incluye pimientos verdes, rojos, y verde-rojos,. coloración que
depende del estado de maduración del fruto.
MERCADOS
•En los mercados mayoristas de Santiago de transa un mayor volumen del pimiento tipo
marrón que del tipo cuadrado.
•El pimiento es la principal hortaliza de deshidratación que se exporta, representando el
70% del total de este grupo de productos, y el segundo producto hortícola de exportación,
con el 10 % del valor total en 1996.
MERCADOS
•Chile es considerado entre los 13 principales proveedores de hortalizas deshidratadas del
mundo y debe estar entre los 10 primeros en el caso específico del pimiento.
•Algunas
empresas que procesan el pimiento para deshidratado se destacan por región:
•IV
Región
: Industrial del Norte S.A.; ADA
Ltda. y Raúl Navarro.
•Región Metropolitana
: ANDES Y PROVESA S.A.
•VI Región
: INVERTEC.
•VII Región
: Dried Apples S.A., AGROCEPIA
y SURFRUT.
Transporte de Calcio en la incidencia del Blossom (BER).
El Calcio se mueve en la corriente transpirativa y el fruto tiene tasas muy bajas de
transformación.
En consecuencia la concentración de calcio en el fruto es menor que en cualquier
otro órgano de la parte aérea.
La concentración de Calcio del fruto puede ser reducida aún más si la transpiración
de la cenofia es alta (calor) porque más Calcio es dirigido lejos del fruto hacia las hojas en
transformación.
La distribución de Calcio en el fruto no es uniforme.
El sistema xilematico, que lleva el flujo transferatrio, esta poco desarrollado hacia el
extremo distal del fruto, y así muy poco del flujo alcanza esa zona.
En consecuencia la concentración de Calcio en el tejido distal es menor, y ahí se
produce el síntoma característico.
La concentración de Calcio del fruto desciende sustancialmente durante el período de
rápida expansión (cerca de 2 semanas después de la antesis).
Consecuentemente, la concentración de Calcio del tejido distal puede volverse
críticamente baja durante este período ya que el Calcio es requerido para la membrana y
pared celular, siendo mayor su demanda durante la expansión acelerada.
CONTROL NECROSIS APICAL
El paso más importante es asegurarse que los niveles de calcio en el suelo son los
adecuados, y que los niveles de otros nutrientes no son excesivamente alta como para
competir por la captación del calcio.
estudios han intentado aumentar el contenido de calcio de la fruta a través de la
reducción de los niveles de transpiración en el follaje con la aplicación de antitranspirantes.
Algunos
Este
método permite aumentar el contenido de calcio en el fruto, pero disminuye los
rendimientos.
cree que la distribución de las raíces, y el desarrollo vascular en la fruta pueden ser
parámetros importantes para idear criterios de selección de variedades menos susceptible a
este desorden.
Se
ORIGEN
•Existe unanimidad histórica en señalar como orígenes del pimiento América del Sur. La
distribución precolombina de Capsicum se extendió probablemente desde el borde más
meridional de los EE.UU. a la zona templada cálida de Sud América.
•El origen americano del pimiento lo atestiguan los restos encontrados en yacimientos
arqueológicos de frutos de pimientos.
•Los principales yacimientos arqueológicos citados son la cueva Guitarrero en Perú; la
cueva de Pachamacay, en la puna central de Perú, y en Mesoamérica, más concretamente
en México, se han encontrados registros en las cuevas de Ocampo ( 7000-5000 a.C.), de
Tehuacan en Puebla ( 7000-5000 a.C. ), y en la cueva de Guilá Naquitz (700-6000 a.C.).
Origen: Yacimientos arqueológicos
BOTÁNICA
•El pimiento pertenece a la familia de las Solanáceas.
a su gran variabilidad genética, se presentan diversas posturas en cuanto a su
denominación botánica.
•Debido
•La mayoría de los
autores coinciden en llamar Capsicum annuum a la especie que engloba
todas las variedades cultivadas. Mientras que otros describen 5 especies cultivadas: C.
annum var. annum, C. frutescens, C. chinense, C. baccatum var pendulum, y C. pubescens.
•En
Chile se denomina pimiento a todos las especies de Capsicun annum, sea esta
picante o dulce, en donde el ají corresponde a los tipos picantes, y el pimentón a los
dulces.
CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
•División
: Spermatophyta.
•Línea XIV : Angiospermae.
•Clase A
: Dicotiledones.
•Rama 2
: Malvales- Tudiflorae.
•Orden XXI
•Familia
•Género
: Solanales ( Personatae ).
: Solanáceas.
: Capsicum.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y VALOR NUTRITIVO
•El contenido nutricional del pimiento es alto en comparación a otras hortalizas. Siendo los
componentes más relevantes en cuanto a su valor biológico, sabor específico, color y uso
como condimentos los siguientes:
•El contenido en Vitamina A es elevado.
•También destaca su elevado contenido de vitamina C ( este se ve afectado por los manejos
agronómicos como marco de plantación, cultivos bajo invernaderos o aire libre, riego y
estado de madures).
Pigmentos: Los pigmentos contenidos en los frutos son de tipo caratenoide, entre los
cuales se puede mencionar la capsantina y capsorubina, que son el que dan el color rojo; la
criptoxantina, pigmento con efecto de provitamina; y otros pigmentos caratenoides como la
zeaxantina y luteina.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y VALOR NUTRITIVO
•Capsina:
•Es el principio picante del pimiento, encontrándose ausente en las variedades dulces.
•El contenido de la capsina depende de la variedad, y de factores ambientales,
especialmente la temperatura, en donde la formación de este compuesto es mayor con
altas temperaturas, cercanas a 30º C.
MORFOLOGIA LA PLANTA DE PIMENTON
ASPECTOS GENERALES
•El capsicum cultivado es una planta herbácea sensible a heladas, por lo que en climas
templados se comporta como anual en la duración del crecimiento, mientras que en zonas
de clima tropicales puede continuar creciendo y producir por varios años.
•Su
aspecto lampiño de tallos erguidos y de crecimiento limitado, con altura y forma de
desarrollo muy variable en función al cultivar y de las condiciones de cultivo.
•El
crecimiento de estas plantas es lento, por lo que requiere de un período prolongado, de 5
a 6 meses con condiciones climáticas favorables para lograr buenas producciones.
EL TALLO Y LAS RAMAS
•LA HOJA: El pimiento tiene hojas simples, de forma lanceolada, formadas por un
pecíolo largo, que une la hoja con el tallo y la parte expandida, limbo o lámina foliar. Es de
borde entero o apenas sinuado en la base.
pimiento pertenece al grupo de plantas que tienen un ciclo C3 en la fijación metabólica
del carbono.
•El
Las flores
•Son hermafroditas y autógamas. Color blancas, solitarias y aparecen en cada axila, de 2 a 3
cm de diámetro.
•El cáliz esta compuesto de 6 sépalos unidos formando una envoltura de color verde que se
mantiene en el fruto.
•Frutos: El pimiento tiene frutos del tipo baya, se trata de una estructura hueca llena de
aire, con forma de cápsula, de ahí su nombre científico. En los frutos de pimiento puede
distinguirse una región capsular externa, correspondiente al pericarpio, y un eje.
•El eje el que está formado por el pedúnculo rematado por el cáliz y su prolongación dentro
del fruto (el corazón), está constituido por el tejido placentario y las semillas.
El ápice del fruto puede presentar una forma apuntada, redonda, hundida, o hundida y
apuntada.
LAS SEMILLAS
•Son de color blanco amarillento, de forma plana y casi circular, miden de 3 a 4 mm de
diámetro.
•En cada gramo hay unas 120 a 200 semillas; su poder germinativo puede durar 3 a 4 años,
pero con un descenso de índice de germinación
FISIOLOGÍA
GERMINACION DE LA SEMILLA
La germinación y la emergencia del pimiento son lentas bajo condiciones frescas.
A
25 ºC la radícula demora 3.5 días en emerger, mientras que a 15ºC se requiere 9 días.
La principal
barrera que poseen la radícula para emerger es el endosperma, así cuando este
se remueve se reduce el tiempo de emergencia de nueve a 3,4 días ( WATKINS Y
CANTLIFFLE, 1983; citado por WIEN, 1997).
y germinación de la semilla de pimentón ha conducido a idear
tratamientos a la semillas que aceleren estos procesos.
GERMINACION DE LA SEMILLA
La tasa lenta de emergencia
El
priming ha demostrado ser un técnica eficaz en la reducción en el tiempo en que
emerge la radícula, sin embargo sólo se tiene una pequeña ganancia en el valor de
emergencia desde el suelo, debido a que existe poca estimulación a la elongación del
hipocotilo.
La
rapidez y homogeneidad de la germinación de la semilla de pimiento, además de
determinados agentes físicos (temperatura y humedad, principalmente ) es influenciada
también por aspectos como la variedad, la edad del fruto del que se tomaron las semillas,
así como de las condiciones de conservación de las mismas durante el almacenaje.
CRECIMIENTO PLANTULA
El crecimiento de la plántula en el almácigo es, al igual que la germinación, lento en
comparación a otros cultivos de hortalizas, como el tomate y pepino, el pimentón presenta
un crecimiento relativo inferior en un 25 % a estas especies.
crecimiento más lenta de las plántulas pimiento puede ser explicada por una
menor producción del área foliar. Por otra parte las hojas de pimentón son
significativamente más gruesas que otras especies.
La tasa de
posible reducir el espesor de la hojas y aumentar el área foliar a través de la
disminución de la luz ( NILWIK, 1981 ) en la almaciguera. El uso de sombra liviana ( 2550%) durante el crecimiento en almácigo aumenta el rendimiento de pimienta en un
ambiente tropical al aumentar al máximo la producción del área de las hojas ( SCHOCH,
1972; citado por WIEN, 1997).
Es
CRECIMIENTO VEGETATIVO
El crecimiento vegetativo de las plantas de pimiento es fuertemente inducido por la
temperatura del aire, afectando directamente el contenido de materia seca.
Los requerimientos de temperatura para el óptimo crecimiento vegetativo del pimiento
son:
Tº diurna
25-28ºC
Tº Nocturna
18-20
Temperaturas nocturnas bajo 12 ºC son perjudiciales para el crecimiento vegetativo.
CRECIMIENTO DE LA RAIZ
Cuando
el pimiento es establecido a través de siembra directa, las raíces pueden alcanzar
un profundidad de 3 m en suelos sin limitaciones, mientras que cuando se estable el cultivo
por almácigo, el 80% de las raíces se localiza en lo primeros 75 cm del perfil del suelo.
El
crecimiento de la raíz es proporcional al crecimiento vegetativo.
El
crecimiento de la raíz esta influenciado por el suelo ( densidad y estructura,
profundidad ), el cultivar, el alcance y distribución del agua de riego.
INDUCCION FLORAL
La planta de pimiento es una especie de día neutro, aunque también algunos autores la
llaman de cuantitativa de día corto, puesto que cuando es sometida un fotoperíodo de 24
horas la iniciación floral se atrasa por 5-9 días.
El
factor endógeno más importante que determina la diferenciación floral es la
temperatura, especialmente la temperatura nocturna.
La permanencia
de las plántulas a bajas temperaturas nocturnas ( 6-12 ºC) durante 2-4
semanas, favorece la formación de gran número de flores.
La intensidad
luminosa tiene un umbral en torno a los 3.000 lux para que la inducción al
desarrollo floral sea normal.
INDUCCION FLORAL
En el sur de Europa el empleo de las mallas negra que reduce la radiación incidente en un
70% produce una disminución del 60% sobre el número de flores.
Bajo
condiciones experimentales se ha visto que las yemas son inducidas a la floración por
primera vez después del estado de 9 a 11 nudos vegetativo y, desde allí en adelante cada
dos nudos.
POLINIZACION Y FECUNDACION
La polinización de las flores de pimiento se encuentra en un rango intermedio de
situaciones entre la autogamia (autopolinización ) y la alogamia (polinización cruzada ).
El estigma suele estar receptivo un poco antes de que el polen esté completamente
maduro.
Una vez sobre el estigma, el grano de polen permanece inactivo durante al menos varias
horas, y a continuación germina el grano de polen.
La temperatura optima de germinación del polen es de 20-25 ºC (similar a la del tomate ).
POLINIZACION Y FECUNDACION
La viabilidad del polen almacenado depende de la temperatura, humedad relativa del
ambiente y genotipo, principalmente. A temperatura ambiente entre 20 y 30 ºC, el polen
permanece viable no más de 1 o 2 días; a 0º puede conservarse durante 5 - 6 días; siendo
necesario mantener un ambiente seco.
Bajo condiciones frías, aun utilizando polen normal, a menudo se generar frutos pequeños
y sin semillas.
CUAJADO
La proporción de cuajado depende del genotipo.
La presencia de frutos en desarrollo disminuye el porcentaje de cuajado, existiendo una
relación negativa entre en número de frutos en desarrollo y el de cuajado de nuevas flores.
También el nivel de ramificación parece estar relacionado con el porcentaje de cuajado,
siendo de un 80 % en el tallo principal, mientras que en las ramas laterales baja a un 30%.
 Entre los factores exógenos la radiación solar incidente modifica en forma significativa el
porcentaje de cuajado. La reducción de la intensidad lumínica, ya sea por efecto latitudinal
o por la presencia de mallas sombreadoras, reducen el porcentaje de cuajado.

Otro factor externo es la temperatura. A temperaturas diurnas sobre los 30º el
cuajado es muy escaso.

El cuajado de los frutos tienen también una estrecha relación con la acción
hormonal. Las auxinas producidas en los meristemas apicales facilitan el cuajado de los
frutos y retardan su abscisión.
MADURACIÓN Y CRECIMIENTO DEL FRUTO
Durante la maduración del fruto se producen cambios cuantitativos en su composición
asociados a cambios cualitativos del color, sabor, textura y olor.
La mayoría de las
variedades de fruto verde, disminuye la concentración de clorofilas y
aumenta los compuestos caratenoides. Esta sustitución parece esta inducida por el
fitocromo, interviniendo el etileno y el ácido abscísico.
El
pimiento es generalmente considerado un fruto no climatérico, porque no experimenta
el aumento típico en el etileno y dióxido de carbono en la maduración.
La
formación del color rojo es uno de los cambios que ocurre cuando comienza la
maduración del fruto.

El sabor del fruto maduro es producto de un conjunto de procesos, la mayoría del
tipo enzimático. Así, se produce la degradación hidrolítica del almidón y de las pectinas,
aumentando el sabor dulce.

Los frutos de pimiento picantes pueden distinguirse de los frutos dulces por la
presencia de células ampolladas sobre la placenta, observándose la placenta lisa en el caso
de los pimientos no picantes.
COLORACION EN LOS FRUTOS DE PIMIENTO
El pimiento rojo adecuado para la agroindustria o para fresco requiere un largo período de
maduración. Así la cosecha de un pimiento verde maduro ocurre de 2 a 5 semanas antes
que un pimiento rojo.
En
búsqueda de disminuir el período de maduración de los pimiento rojo se han usado
diversos tratamientos de aplicación de etileno.
Los
tratamientos de post-cosecha con etileno no han sido exitosos para acelerar la
madurez.
precosecha con Etrhrel se han estudiados en el país para tener un adelanto de
la madurez del fruto.
Tratamientos
Este
tratamientos consisten en aplicaciones foliares ethrel cuando los frutos presentan un
50 % de color de fruto en concentraciones de 200 ppm.
Dosis más altas de este regulador producen un porcentaje mayor de absición floral,
aún cuando se adicionan inhididores de la absición ( MUÑOZ H., 1994 ).
MUÑOZ (
1997 ), encontró que este tratamiento evidencia una aceleración de la
coloración rojas de los frutos de las plantas tratadas en comparación con el testigo.
REQUERIMIENTOS AMBIENTALES DEL CULTIVO DE PIMIENTO
LA TEMPERATURA
El
desarrollo óptimo del pimiento se produce a los 20-25 ºC, y temperaturas nocturnas de
16-18 ºC, por debajo de los 10º C la planta deja de crecer.
Sobre los
Las
35 ºC puede producirse la caída de flores.
heladas destruyen la parte aérea, pero si no han sido muy intensas la planta puede
rebrotar.
bajas temperaturas nocturnas ( 8-10 ºC ) reducen la viabilidad del polen,
produciéndose frutos partenocarpicos, de pequeño tamaño, y sin semillas.
Las
Una temperatura nocturna elevada antes
de antesis, seguida de un descenso térmico
origina un mayor porcentaje de frutos alargados.
Temperaturas diurnas muy elevadas ( 30-40 ºC ) asociadas a baja intensidad lumínica
durante los primeros estadíos de desarrollo floral favorece la caída de flores
Altas temperaturas favorecen la formación de capsina en los pimientos picantes.
Requerimientos térmicos óptimos para el desarrollo del cultivo de pimiento.
El pimiento, Capsicum annuum, es una de las numerosas especies que sufren daños
por las bajas temperaturas, siempre superiores a los 0º C, y es lo que en la literatura
científica se conoce como daño por frío (“Chilling injury”).
Los daños se incrementan generalmente cuanto mas baja es la temperatura, siendo
una respuesta también dependiente del tiempo de exposición (Graham y Patterson,
1982).
Los síntomas del daño por frío son numerosos e incluyen (Salveit y Morris, 1990):
 Cambios celulares: cambios en la composición y estructura de las membranas,
disminución de las corrientes citoplasmáticas.
 Alteración del metabolismo: incremento de la producción de etileno y CO2,
aumento de los niveles de metabolitos de la respiración anaeróbica.
 Reducción del crecimiento de la planta y en casos extremos muerte.
 Rotura celular y perdida de electrolitos.
 Aceleración de la senescencia.
Lesiones de la superficie de los frutos (“pitting”), perdida de vigor, decoloración e
incremento de la susceptibilidad a la podredumbre.
El limite de temperatura a partir del cual surgen los daños es variable y parece
depender del cultivar estudiado. En algunos casos es un limite alto, cercano a los 18º C
(Kato, 1989) aunque la mayoría lo sitúan en torno a los 15º C.
Polowick y Sawhney (1985) hacen un estudio detallado de las variaciones morfológicas
que ocurren en la flor con las bajas temperaturas: acortamientos de estambres y
pistilo, engrosamiento del ovario y pistilo, formación de ovarios adicionales.
Es importante saber que la temperatura nocturna previa a la antesis de la flor es
determinante del buen desarrollo del fruto (Rylski y Halevy, 1974) de forma que si
esta temperatura es baja se producen frutos pequeños, deformes, de poco peso y con
escaso numero de semillas.
Sin embargo, la fructificación a estas temperaturas poco optimas es mayor que a la
alta temperatura (Bakker, 1989), debido a que no se produce el aborto de las flores no
polinizadas.
Se ha observado en cierto casos que la polinización de las flores afectadas por el frío
con polen de flores no afectadas, reduce considerablemente el daño, formándose
frutos de tamaño y forma normal. La polinización manual de las plantas de pimiento
afectadas con polen congelado fresco, provenientes de plantas sanas, puede ser una
solución viable para disminuir los daños por frío.
Efecto de la temperatura nocturna (21, 15 y 10º C) sobre el desarrollo del botón floral
en plantas de los cvs. Latino (grafica izquierda) y Novi (grafica derecha).
Alteración del crecimiento vegetativo
El efecto del frío en el crecimiento se evaluó midiendo semanalmente la longitud del
tallo, desde que las platas fueron puestas en las cámaras de cultivo hasta la floración
en los cvs. Novi y Latino. A los 15º C no hay diferencias significativas en el
crecimiento con respecto al control de 21º C noche. A 10º C no solo disminuye el
crecimiento, sino que también se altera el patrón del mismo, resultando plantas mas
pequeñas y compactas tipo roseta.

Unos de los medios caros de aumentar rendimientos dentro de
los invernaderos es aumentado el contenido de CO2 atmosférico.

Algunos autores señalan que elevando levemente el contenido de
CO2 a 200 ppm es suficiente para aumentar el número de frutos cosechados en un
60%.

El enriquecimiento con dióxido de Carbono es una práctica
común en Holanda. Quizás el uso de este gas explique los altos rendimientos que
obtiene este país, que según las estadísticas de la FAO es superior en
aproximadamente un 450% más respecto a otros países de rendimientos destacados a
nivel mundial.
DIOXIDO DE CARBONO.
Unos
de los medios caros de aumentar rendimientos dentro de los invernaderos es
aumentado el contenido de CO2 atmosférico.
Algunos
autores señalan que elevando levemente el contenido de CO2 a 200 ppm es
suficiente para aumentar el número de frutos cosechados en un 60%.
El
enriquecimiento con dióxido de Carbono es una práctica común en Holanda. Quizás el
uso de este gas explique los altos rendimientos que obtiene este país, que según las
estadísticas de la FAO es superior en aproximadamente un 450% más respecto a otros
países de rendimientos destacados a nivel mundial.
EL AGUA.
El
pimiento es muy sensible a las condiciones de bajas humedad relativa, debido a que se
produce un aumento de la transpiración, lo que se manifiesta en la caída de flores y frutos.
En términos generales las variedades de pimiento para pimentón tienen menores
requerimientos hídricos y de humedad relativa.
Las plantas de pimiento son especialmente sensible a la sequía en la etapa de crecimiento
del fruto.
La humedad relativa dentro de los invernaderos puede influir en el tamaño del fruto de
pimiento. La humedad relativa alta, especialmente en la noche, produce un aumento de 13
% en el rendimiento.
SUELOS
Requiere de suelos profundos, ricos, y bien aireados y sobre todo bien drenados.
Puede resistir condiciones de acidez hasta un pH = 5,5. Es menos resistente a la salinidad
que el tomate.
•Algunos
rangos de requerimiento de suelo son:
DESORDENES FISIOLOGICO.
ABSICION FLORAL.: Cáliz y ápice del pedicelo amarillento, síntomas previos a la
caída de flores.
•Los
factores causantes de este desorden son la temperatura, bajos niveles de luz, estrés
hídrico, y agentes bióticos como algunas enfermedades viróticas, y ataque de insectos.
•La presencia de fruta en activo crecimiento también conduce a la absición floral.
•Bajo
se estrés severos la planta puede absicionar yemas florales como flores en una amplia
gama de tamaños.
Efecto del nitrógeno sobre la absición floral
•WIEN (
1997 ) señala que muchos agricultores culpan a la excesiva fertilización
nitrogenada como la causante de la absición floral, sin embargo no se han encontrado
estudio que acredite este teoría.
•Por
otra parte, aún cuando se acepta el riesgo que presenta la fertilización nitrogenada, la
respuesta más común encontrada en las experiencias con fertilización nitrogenada es la un
aumento del rendimiento.
•La disminución
de los rendimientos observados a altas dosis podrían ser explicado a causa
de un daño por exceso sales y su efecto sobre el crecimiento total de la plantas ( WIEN,
1997 ), más que por absición foliar.
•WIEN ( 1997), explica que luego que se produce la absición floral, producto de altas
temperaturas, las plantas reanudan el crecimiento de tallos y hojas dando la sintomatología
de una fuerte fertilización nitrogenada. Tal vez esta sea la razón de porque muchos de los
agricultores culpan a la fertilización nitrogenada de absición foliar.
MECANISMO DE ABSICION FLORAL
Se cree que cuando el fruto crece activamente, las auxinas se transloca a la parte basal de
pedicelo o peciolo, de manera que previene la formación de una capa de absición en su
base.
Bajo condiciones de estrés se genera etileno, reduciendo el transporte polar de las auxinas
hacia el pedicelo, y ocasiona la formación de una zona de absición.
METODOS DE CONTROL DE LA ABSICIÓN FLORAL
El método principal de control de la absición floral es el uso de cultivares poco
susceptibles a las condiciones de estrés que producen absición floral.
Hay una gran diversidad genética en cuanto a la absición reproductiva, lamentablemente
aquellas especies más sensibles a la absición son aquellas que presentan las mejores
características comerciales.
Otras alternativas para reducir la absición es moderando las temperaturas en el campo
mediante riego por aspersión.
La aplicación sintética de auxinas ha tenido efecto reductor bajo, pero la aplicación de
tiosulfato de plata, inhibidor de etileno, ha reducido la absición (WIEN Y ZHANG, 1991,
citado por WIEN, 1997 ), sin embargo la presencia de metales pesados como la plata
limitan el uso de este compuestos.
Algunos autores señalan que la aplicación de Calcio puede reducir la absición floral
inducida por etileno, sin embargo, estudios realizados en Chile por MUÑOZ (1994) no
encontraron ningún efecto en la aplicación de este elemento en la inhibición de la absición.
QUEMADURAS DE SOL O ESCALDADO
Este accidente es producido por el sol al desvitalizar las células de la epidermis de los
frutos.
Los
síntomas sobre los frutos consiste en una lesión blanco parduzca, ligeramente hundida,
de márgenes bien definidos, que se desarrolla en la parte expuesta al sol.
El
daño es ocasionado por la combinación de temperatura y alta radiación, ocurriendo la
foto-oxidación de las clorofilas hacia compuestos del tipo radicales superoxido de oxígeno.
Golpe de sol
•El tejido afectado se deseca completamente y sobre el es frecuente observar el desarrollo
de agentes micóticos secundarios, como alternaria spp. que puede inducir la subsiguiente
podredumbre del fruto
Existen diferentes grados de susceptibilidad según el estado de desarrollo del fruto,
así:
Los
frutos cosechados son más sensibles al golpe de sol que los permanecen en la planta.
Los
frutos maduros resultan más resistente que los inmaduros.
Los
frutos rojos totalmente maduros no son susceptibles.
Entre los
frutos inmaduros, aquellos próximos al estado de madurez son los más sensibles,
probablemente porque en esta fase la destrucción de la clorofila los hace más sensibles a los
procesos de foto-oxidativos.
Existe además
diferencias varietales relacionadas con el grado de protección de los frutos
por el follaje. Desde este punto de vista, las variedades de frutos erectos son menos
aconsejables.
CONTROL DE QUEMADURAS DE SOL
Se ha encontrado que al exponer los frutos de pimiento en una condición de calor y
oscuridad se aumenta la tolerancia al golpe de sol.
El tratamiento consiste en exponer los frutos durante 6 h a 40 ºC, con un potencial efecto
de tratamiento de 15-36 horas después que la fruta se ha quitado de las altas temperaturas.
Otra alternativa es la búsqueda de cultivares con una producción adecuada de hojas,
especialmente en frutos grandes. Desafortunadamente la mayoría de estos cultivares tiende
a presentar mayor susceptibilidad a la absición floral.
También
se ha trabajado en la búsqueda de cultivares amarillos en vez de fruta de color
verde cuando esta inmadura, puesto que su alto contenido de caratenoides protege al
pericarpio de los dañinos efectos de la foto-oxidación
Una medida cultural uso de sombra que reduzca en un 26-36 %.
NECROSIS APICAL O PODREDUMBRE APICAL ( BLOSSON END ROT )
Esta anomalía aparece como lesiones circulares hundidas obscuras, primero húmeda y
luego seca, en las proximidades del ápice.
No sólo aparece en el ápice de la fruta, sino que también se ha encontrado que aparece
sobre los bordes de la fruta de pimiento.
Ocurre en la mayoría de las variedades de fruto grande, pero también se ha encontrado en
aquellas de frutos chicos.
Estudios en pimiento han determinado es ocasionado por una deficiencia localizada de
calcio en la fruta.
CAUSAS DE LA NECROSIS APICAL O PODREDUMBRE APICAL
El Blossom (Ber) es una deficiencia de calcio en el fruto, que puede ser inducida
por:
•Bajo suministro de Calcio en la solución nutritiva (menos de 100 ppm).
•Riego deficitario. La absorción de Calcio es proporcional a la absorción de agua.
•Salinidad en la zona de las raíces (estrés osmótico). No subir de 5 mmhos/ cm de
C.E.
1. Exceso de NH4 ( mayor a un 10% del suministro total de Nitrógeno).
Exceso de Potasio.
1. Mala oxigenación del suelo (anegamiento prolongado)
7.
Temperaturas extremas en la zona de las raíces (-14ºC o mayor a 30ºC).
Transporte de Calcio en la incidencia del Blossom (BER).
5.
El Calcio se mueve en la corriente transperatria y el fruto tiene tasas muy bajas de
transformación.
En consecuencia la concentración de calcio en el fruto es menor que en cualquier
otro órgano de la parte aérea.
La concentración de Calcio del fruto puede ser reducida aún más si la transpiración
de la cenofia es alta (calor) porque más Calcio es dirigido lejos del fruto hacia las hojas en
transformación.
La distribución de Calcio en el fruto no es uniforme.
El sistema xilematico, que lleva el flujo transferatrio, esta poco desarrollado hacia el
extremo distal del fruto, y así muy poco del flujo alcanza esa zona.
En consecuencia la concentración de Calcio en el tejido distal es menor, y ahí se
produce el síntoma característico.
La concentración de Calcio del fruto desciende sustancialmente durante el período de
rápida expansión (cerca de 2 semanas después de la antesis).
Consecuentemente, la concentración de Calcio del tejido distal puede volverse
críticamente baja durante este período ya que el Calcio es requerido para la membrana y
pared celular, siendo mayor su demanda durante la expansión acelerada.
Este es el Momento crítico cuando se induce el BER
CONTROL NECROSIS APICAL
El paso más importante es asegurarse que los niveles de calcio en el suelo son los
adecuados, y que los niveles de otros nutrientes no son excesivamente alta como para
competir por la captación del calcio.
Algunos
estudios han intentado aumentar el contenido de calcio de la fruta a través de la
reducción de los niveles de transpiración en el follaje con la aplicación de antitranspirantes.
Este método
permite aumentar el contenido de calcio en el fruto, pero disminuye los
rendimientos.
Se
cree que la distribución de las raíces, y el desarrollo vascular en la fruta pueden ser
parámetros importantes para idear criterios de selección de variedades menos susceptible a
este desorden.
FRUTOS DE FORMA ANORMAL
•La forma de los frutos puede ser influida por temperaturas durante la formación del ovario,
o por ausencia de semillas.
•El desarrollo de frutos sin o con pocas semillas es producto de bajas temperaturas las que
impiden la normal fecundación de los óvulos. Frecuentemente estos frutos resultan de
menor tamaño, y con pericarpios más delgados de lo normal, y de forma irregular plana.
AGRIETAMIENTO O RAJADO DE FRUTO (CRACKING )
Este accidente fisiológico parece ser causado por aportes irregulares de agua al cultivo. Se
produce en frutos maduros, generalmente en cultivos al aire libre, cuando se producen
humedades excesivas.
El exceso de agua causa el hinchamiento del mesocarpio que, presionando sobre la
epidermis, y debido a su menor elasticidad, acaba partiéndola y formando grietas.
Las grietas pueden ser circulares, alrededor del pedúnculo, longitudinales, a lo largo del
pericarpio, o bien a partir de la zona apical del fruto.

Se ha comprobado que la resistencia al agrietado es un carácter determinado
genéticamente, y que aquellos materiales de mayor longitud, diámetro y relación
longitud/diámetro, mayor es la proporción de frutos agrietados.
•
WIEN ( 1997 ) señala que el cracking se asocia a la producción de pimiento en
condiciones de alta humedad relativa y bajas temperaturas en la noche.
Cracking
DECOLORACIÓN DE LOS FRUTOS
Una anomalía cuya causa aún es desconocida es la aparición de manchas negras, y
manchas amarillas irregulares en los frutos.
Sobre estos
Las
frutos manchados no se ha aislado ningún patógeno.
manchas negras han sido descritas en suelos sobre suelos altos en calcio en Florida.
Las
manchas amarillas, a ocurrido durante condiciones cálidas sobre plantas con un alto
contenido de nitrógeno y baja luminosidad.
DAÑOS POR SALINIDAD
La alta salinidad en el suelo es un factor limitaste para el cultivo del pimiento.
Los
altos contenidos de sales en el suelo pueden provocar enanismo o muerte de las
plantas, tanto en semillero como el la parcela de cultivo.
La
sintomatología de salinidad es similar a los provocados por deficiencia de agua.
En
semilleros o almácigos se puede observar amarillamiento y necrosis apical, con
posterior muerte de la planta.
También
es frecuente encontrar quemaduras en las raíces o hipocotilo, según el nivel de
sales que se encuentre.
Amarillamiento y necrosis apical por salinidad en plantitas de pimiento
La especie de pimiento es sensible a la salinidad en el agua de riego y moderadamente
sensible a la salinidad en el suelo, en ambos casos ocurre una reducción en la cosecha.
•Se ha comprobado que los efectos de la salinidad en el agua de riego, son
proporcionalmente superiores en la fase reproductiva que sobre la de crecimiento
vegetativo, ocurriendo una iniciación floral más lenta, y en consecuencia un retraso y
reducción de cosecha.
•Se ha visto también que las aguas salinas no afectan el peso del fruto.
DAÑOS POR FRIO
•Sobre frutos verde es frecuente ver tinciones moradas en la superficie cuando la planta es
sometida a temperaturas próximas a 0 ºC.
•Los tejidos del fruto afectado por frío (0-5 ºC ) pierden humedad, se arrugan y el cáliz se
deteriora.
DIOXIDO DE CARBONO.
Unos
de los medios caros de aumentar rendimientos dentro de los invernaderos es
aumentado el contenido de CO2 atmosférico.
Algunos
autores señalan que elevando levemente el contenido de CO2 a 200 ppm es
suficiente para aumentar el número de frutos cosechados en un 60%.
El
enriquecimiento con dióxido de Carbono es una práctica común en Holanda. Quizás el
uso de este gas explique los altos rendimientos que obtiene este país, que según las
estadísticas de la FAO es superior en aproximadamente un 450% más respecto a otros
países de rendimientos destacados a nivel mundial.
EL AGUA.
El
pimiento es muy sensible a las condiciones de bajas humedad relativa, debido a que se
produce un aumento de la transpiración, lo que se manifiesta en la caída de flores y frutos.
En términos generales las variedades de pimiento para pimentón tienen menores
requerimientos hídricos y de humedad relativa.
Las plantas de pimiento son especialmente sensible a la sequía en la etapa de crecimiento
del fruto.
La humedad relativa dentro de los invernaderos puede influir en el tamaño del fruto de
pimiento. La humedad relativa alta, especialmente en la noche, produce un aumento de 13
% en el rendimiento.
SUELOS
Requiere de suelos profundos, ricos, y bien aireados y sobre todo bien drenados.
Puede resistir condiciones de acidez hasta un pH = 5,5. Es menos resistente a la salinidad
que el tomate.
•Algunos
rangos de requerimiento de suelo son:
DESORDENES FISIOLOGICO.
ABSICION FLORAL.: Cáliz y ápice del pedicelo amarillento, síntomas previos a la
caída de flores.
factores causantes de este desorden son la temperatura, bajos niveles de luz, estrés
hídrico, y agentes bióticos como algunas enfermedades viróticas, y ataque de insectos.
•La presencia de fruta en activo crecimiento también conduce a la absición floral.
•Los
•Bajo
se estrés severos la planta puede absicionar yemas florales como flores en una amplia
gama de tamaños.
Efecto del nitrógeno sobre la absición floral
•WIEN (
1997 ) señala que muchos agricultores culpan a la excesiva fertilización
nitrogenada como la causante de la absición floral, sin embargo no se han encontrado
estudio que acredite este teoría.
•Por
otra parte, aún cuando se acepta el riesgo que presenta la fertilización nitrogenada, la
respuesta más común encontrada en las experiencias con fertilización nitrogenada es la un
aumento del rendimiento.
•La disminución
de los rendimientos observados a altas dosis podrían ser explicado a causa
de un daño por exceso sales y su efecto sobre el crecimiento total de la plantas ( WIEN,
1997 ), más que por absición foliar.
•WIEN ( 1997), explica que luego que se produce la absición floral, producto de altas
temperaturas, las plantas reanudan el crecimiento de tallos y hojas dando la sintomatología
de una fuerte fertilización nitrogenada. Tal vez esta sea la razón de porque muchos de los
agricultores culpan a la fertilización nitrogenada de absición foliar.
MECANISMO DE ABSICION FLORAL
Se cree que cuando el fruto crece activamente, las auxinas se transloca a la parte basal de
pedicelo o peciolo, de manera que previene la formación de una capa de absición en su
base.
Bajo condiciones de estrés se genera etileno, reduciendo el transporte polar de las auxinas
hacia el pedicelo, y ocasiona la formación de una zona de absición.
METODOS DE CONTROL DE LA ABSICIÓN FLORAL
El método principal de control de la absición floral es el uso de cultivares poco
susceptibles a las condiciones de estrés que producen absición floral.
Hay una gran diversidad genética en cuanto a la absición reproductiva, lamentablemente
aquellas especies más sensibles a la absición son aquellas que presentan las mejores
características comerciales.
Otras alternativas para reducir la absición es moderando las temperaturas en el campo
mediante riego por aspersión.
La aplicación sintética de auxinas ha tenido efecto reductor bajo, pero la aplicación de
tiosulfato de plata, inhibidor de etileno, ha reducido la absición (WIEN Y ZHANG, 1991,
citado por WIEN, 1997 ), sin embargo la presencia de metales pesados como la plata
limitan el uso de este compuestos.
Algunos autores señalan que la aplicación de Calcio puede reducir la absición floral
inducida por etileno, sin embargo, estudios realizados en Chile por MUÑOZ (1994) no
encontraron ningún efecto en la aplicación de este elemento en la inhibición de la absición.
QUEMADURAS DE SOL O ESCALDADO
Este accidente es producido por el sol al desvitalizar las células de la epidermis de los
frutos.
Los
síntomas sobre los frutos consiste en una lesión blanco parduzca, ligeramente hundida,
de márgenes bien definidos, que se desarrolla en la parte expuesta al sol.
El
daño es ocasionado por la combinación de temperatura y alta radiación, ocurriendo la
foto-oxidación de las clorofilas hacia compuestos del tipo radicales superoxido de oxígeno.
Golpe de sol
•El tejido afectado se deseca completamente y sobre el es frecuente observar el desarrollo
de agentes micóticos secundarios, como alternaria spp. que puede inducir la subsiguiente
podredumbre del fruto
Existen diferentes grados de susceptibilidad según el estado de desarrollo del fruto,
así:
Los
frutos cosechados son más sensibles al golpe de sol que los permanecen en la planta.
Los
frutos maduros resultan más resistente que los inmaduros.
Los
frutos rojos totalmente maduros no son susceptibles.
frutos inmaduros, aquellos próximos al estado de madurez son los más sensibles,
probablemente porque en esta fase la destrucción de la clorofila los hace más sensibles a los
procesos de foto-oxidativos.
Entre los
Existe además
diferencias varietales relacionadas con el grado de protección de los frutos
por el follaje. Desde este punto de vista, las variedades de frutos erectos son menos
aconsejables.
CONTROL DE QUEMADURAS DE SOL
Se ha encontrado que al exponer los frutos de pimiento en una condición de calor y
oscuridad se aumenta la tolerancia al golpe de sol.
El tratamiento consiste en exponer los frutos durante 6 h a 40 ºC, con un potencial efecto
de tratamiento de 15-36 horas después que la fruta se ha quitado de las altas temperaturas.
Otra alternativa es la búsqueda de cultivares con una producción adecuada de hojas,
especialmente en frutos grandes. Desafortunadamente la mayoría de estos cultivares tiende
a presentar mayor susceptibilidad a la absición floral.
También se ha trabajado en la búsqueda de cultivares amarillos en vez de fruta de color
verde cuando esta inmadura, puesto que su alto contenido de caratenoides protege al
pericarpio de los dañinos efectos de la foto-oxidación
Una medida cultural uso de sombra que reduzca en un 26-36 %.
NECROSIS APICAL O PODREDUMBRE APICAL ( BLOSSON END ROT )
Esta anomalía aparece como lesiones circulares hundidas obscuras, primero húmeda y
luego seca, en las proximidades del ápice.
No sólo aparece en el ápice de la fruta, sino que también se ha encontrado que aparece
sobre los bordes de la fruta de pimiento.
Ocurre en la mayoría de las variedades de fruto grande, pero también se ha encontrado en
aquellas de frutos chicos.
Estudios en pimiento han determinado es ocasionado por una deficiencia localizada de
calcio en la fruta.
CAUSAS DE LA NECROSIS APICAL O PODREDUMBRE APICAL
El Blossom (Ber) es una deficiencia de calcio en el fruto, que puede ser inducida
por:
•Bajo suministro de Calcio en la solución nutritiva (menos de 100 ppm).
•Riego deficitario. La absorción de Calcio es proporcional a la absorción de agua.
•Salinidad en la zona de las raíces (estrés osmótico). No subir de 5 mmhos/ cm de
1.
5.
1.
7.
Exceso de NH4 ( mayor a un 10% del suministro total de Nitrógeno).
Exceso de Potasio.
Mala oxigenación del suelo (anegamiento prolongado)
Temperaturas extremas en la zona de las raíces (-14ºC o mayor a 30ºC).
LABORES DE CULTIVO
C.E.
APORCADO
•Las
labores de aporcado consiste en pasadas sucesivas manuales o mecánica, en las que se
aporta tierra al cuello de la planta, a medida que esta va creciendo. De esta forma la planta
queda centrada en la cima de la melga.
•El
aporque mejora la sujeción de las plantas al terreno, facilita la emisión de raíces
adventicia y evita que los tallos estén directamente en contacto con el agua de riego, lo que
reduce los ataque de Phytophthora capsici, permite regar por surco, o sea por capilaridad,
mejorando así las condiciones para controlar parcialmente la incidencia a la enfermedad
antes mencionada.
•Suele
efectuarse después del segundo riego dado a la plantación.
Aporca
Podas y entutorados
• A diferencia de lo que ocurre en los cultivos intensivos de pimiento, en cultivo extensivos,
donde conseguir un reducido costo de producción suele ser un objetivo importante, no se
suelen practicar las podas y entutorados.
•La poda de formación que se realiza en ocasiones se efectúa eliminando en primer lugar,
los brotes hijos correspondientes a las hojas más bajas y posteriormente, quitando las hojas
que se insertan por debajo de la primera bifurcación del tallo, aunque paulatinamente.
•
En la preparación de parcelas para la cosecha mecánica, se ha recomendado la poda
mecánica de los ápices de las plantas para agrupar la maduración de los frutos.
•
En cuanto a los entutorados, dada la duración limitada del cultivo al aire libre, las
plantas no alcanzan un porte excesivo, como para exigir tutores. Además se pueden evitar
utilizando variedades de crecimiento erecto y entrenudo corto.
CONTROL DE MALEZAS
Las plantas de esta especie tienen un crecimiento lento en las primeras semanas, debido,
principalmente, a que en esa época no hay las temperaturas óptimas para el crecimiento.
Esa situación hace que las plantas estén expuestas a un nivel alto de competencia por parte
de las malezas, particularmente durante las primeras fases del cultivo.
En consecuencia es importante controlar éstas oportunamente y mantener el cultivo sin
ellas durante las primeras cuatro a seis semanas, que es el período cuando se puede producir
el mayor daño.
 NUEZ, GIL, COSTA ( 1996 ) señalas que es período de desmalezado puede iniciarse
entre 13 y 40 días después del trasplante, dependiendo de las condiciones climáticas.
En
Chile, este control se efectúa con labores manuales y con cultivadora entre las hileras.
Se trabaja con azadón o con rasqueta en las cercanías de las plantas y se completa con el
trabajo de la cultivadora con caballo.
Cuando se trata de superficies mayores se mecaniza esta labor, para lo cual debe haber
suficiente espacio entre las hileras para permitir el paso de las ruedas del tractor; los del
tipo hortalicero tienen ruedas angostas, aptas para estos trabajos,
El uso de herbicidas es casi desconocido, en este cultivo, por falta de información técnica
y por limitaciones en las condiciones de humedad superficial en el suelo, lo que es esencial
para el funcionamiento de la mayoría de estos productos.
La utilización de herbicidas se ha introducido principalmente en aquellos países en los que
el alto costo de las operaciones manuales justifica económicamente su utilización. Sin
embargo la mayor parte de los herbicidas presentes en el comercio presentan problemas de
fitotoxicidad sobre el cultivo de pimiento, o bien no resuelven los problemas de malezas (
NUEZ, GIL, COSTA, 1996 ).
herbicidas recomendados en los Estados Unidos y que se aplican incorporándolos al
suelo antes del trasplante o de la siembra directa son: Amiben, Devrinol y Prefar. Para
aplicaciones 4 a 6 semanas después del trasplante se recomienda Dacthal; pero este
herbicida no actúa sobre las malezas ya presentes; su acción es sobre las semillas. Por lo
tanto es apropiado para mantener el control de malezas después que se ha utilizado otro
herbicida antes del trasplante o de la siembra directa.
 En relación con los problemas de fitotoxicidad, es necesario recordar que estos problemas
pueden mostrarse o no, según las características edafoclimáticas de la parcela de cultivo.
Así, es sabido que los problemas de fitotoxicidad por herbicidas se suelen producir con más
facilidad en terrenos arenosos y coincidiendo con descensos de la temperatura.
 El control de malezas tiene exigencias distintas en el caso del cultivo por trasplante que en
el caso de la siembra directa, por lo tanto ambas técnicas se trataran por separado.
 Otros
Uso de herbicidas en cultivo de trasplante
Teniendo en cuenta el gran número de intervenciones culturales que se realizan en el
cultivo de pimientos, tanto en la fase de preparación del terreno como en las primeras fase
de desarrollo de la planta, la intervenciones específicas de desmalezados prácticamente no
son necesarias durante los dos primeros meses.
De acuerdo a lo anterior, y teniendo en cuenta la escasa especificidad de los herbicidas
conocidos, el uso de estos sólo es recomendable en parcelas de gran extensión.

El los siguientes cuadros se resumen los principales herbicidas de pimiento utilizado
en pretrasplante y postrasplante.

La elección de uno u otro, o de una mezcla de ellos dependerá de las circunstancia
de cada parcela, principalmente de las malezas presentes, de las características
edafoclimáticas, y de las restricciones de uso de herbicida que tenga el país.

Cabe destacar que no existe ningún herbicida con efecto de contacto o sistémico que
sea selectivo para su aplicación en postrasplante sobre pimiento.
Herbicidas utilizados en pre-trasplante de pimiento
Aplicación pre-trasplante de trifluralina
Herbicidas de pimiento utilizados en
pos-trasplante o post-emergencia
Uso de herbicidad en cultivos de siembra directa
La escarda química del pimiento en siembra directa presenta las siguientes dificultades:
Un período de preemergencia prolongado, en el que se produce la aparición de muchas
especies de malezas mejor adaptadas al medio.
Un período de postemergencia con un desarrollo lento de las plantitas de pimiento, que
son muy sensibles a los herbicidas.
Existen pocos herbicidas residuales que sean selectivos para pimiento cuando se aplican en
preemergencia.
•En
España, el principal problema que presenta el control de malezas con siembra directa es
que los herbicidas selectivos autorizas para su uso en preemergencia en pimiento son muy
escasos, en 1993 se usaban dos, napropamida y difenamida, y ya en 1994 se prohibió el
uso de difenamida.
•Otros herbicidas recomendados en los Estados Unidos y que se aplican incorporándolos al
suelo antes del trasplante o de la siembra directa son: Amiben, Devrinol y Prefar.
•Para el control de malezas en postemergencia de pimiento, se han encontrado buenos
resultados con Clomazone, aunque se obtuvo un ligera clorosis foliar sobre las plantitas de
pimiento ( CAVERO, 1993, citado por NUEZ, GIL, COSTA, 1996).
•El mismo autor sugiere que, aprovechando el habitual cultivo en líneas espaciadas, la
escarda mecánica y las aplicaciones dirigidas con herbicidas de contacto, como paraquat,
pueden ser una buena solución en postemergencia.
•El control químico de malezas en el cultivo de pimiento está lejos de ser un problema
resuelto.
Riego
•El
riego es imprescindible en el cultivo de pimiento, ya que esta especie se caracteriza por
poseer un ciclo vegetativo muy largo y un gran desarrollo aéreo en comparación con el
pobre y superficial sistema radical.
•La carencia de agua, debido a la gran sensibilidad de especie, se manifiesta con pérdidas
cuantitativas y cualitativas de cosecha.
•Las pérdida en rendimientos por falta de agua esta dada por la caída de flores, frutos
pequeños y la presencia de frutos con podredumbres apicales.
•Por otra parte, también es necesario manejar con precaución las dosis de riego, pues el
pimiento es una especie que no resiste excesos de agua.
•De lo anterior se deduce que esta especie requiere riegos poco copiosos y frecuentes.
•SOMOS
( 1984 ), citado por NUEZ, GIL Y COSTA ( 1996 ), sugiere mantener al suelo a
una capacidad de campo del 70%, para un rendimiento técnico-económico óptimo.
•Ya se ha mencionado
que las plantas de pimiento son muy sensibles a los excesos de agua
en el suelo, concepto que hay que tener presente al organizar el riego de esta especie.
•Los
riegos deben ser por los surcos, entre las hileras. Al efectuar el trasplante el surco está
ubicado junto a las hileras de plantas. A medida que éstas crecen, el surco se va alejando
hacia la entrelinea, lo que se hace al efectuar las labores de control de malezas.
•Una vez
que las plantas están bien establecidas el agua debe penetrar hasta unos 70 a 80
cm de profundidad.
•En
general, como esta especie se cultiva en suelos livianos y con buen drenaje, la
frecuencia de riego es de 4 a 8 días.
•En
un experimento realizado en dos temporadas en Santiago se verificó la importancia de
un buen riego para evitar el ataque del hongo Phytophthora capsici. Los mejores
resultados se lograron al regar por un surco profundo (30 cm) y trasplantando en la parte
superior del camellón. La cantidad óptima de agua fue de 0,7 veces la evaporación de
bandeja.
primer riego se da inmediatamente después de la plantación, siendo recomendable
dar otro a los 5-6 días para evitar el desecamiento de las plantas antes de que puedan
establecer el crecimiento radical en el nuevo terreno. A los 20-30 días se da un tercer
riego. A partir de este momento, dependiendo de las condiciones climatológicas y del
desarrollo de las plantas con una frecuencia que va normalmente de 7-10 días (
NUEZ, GIL, Y COSTA, 1996 ).
•El
que los mayores requerimientos de agua se producen durante la floración y
cuajado de los frutos ( NUEZ, GIL Y COSTA, 1996 ). Sin embargo un exceso de humedad
en el suelo puede provocar la caída de las flores (MAROTO, 1986 ).
•Cabe destacar
Riego por surco
Aplicación de etefón
•En el caso de cultivos industriales de pimiento, particularmente si se va a realizar cosecha
mecánica, es conveniente favorecer la maduración agrupada de todos los frutos a través de
la aplicación de etefón, producto que libera etileno, acelera el proceso de envejecimiento y
por lo tanto de maduración de los frutos tratados.
La aplicación de etefón debe considerarse dos aspectos fundamentales para que sea
exitosa:
•En el momento de aplicación del producto los frutos debe ser cuando se ha iniciado el
proceso de maduración, esto es cuando aquellos frutos verdes han alcanzado el máximo
tamaño propio d e la variedad.
•La temperatura al
momento de aplicar etefón en el cultivo y en los días inmediatos a la
aplicación debe ser por encima de 20 ºC. Por otra parte.
Defoliación
•La defoliación de las plantas acelera la maduración y facilita la cosecha, principalmente
mecánica.
•La defoliación de puede conseguir subiendo ligeramente la dosis del tratamiento con
etefón para el viraje de color, o si se persigue específicamente la defoliación, se puede
aplicar clorato de magnésio.
Defoliación de plantas
COSECHA
•La cosecha del pimiento, debido al escalonamiento de la fructificación, suele prolongarse
durante 2-3 meses, pudiendo llegar a 5-6 meses, si las condiciones climática y la sanidad
del cultivo lo permitan.
•El
número de cosechas varía en función del destino de la producción y de la agrupación de
maduración que proporciones la variedad utilizada.
•En
cultivos agroindustriales es importante reducir el número de cosechas para abaratar
costos. Se requieren variedades de maduración agrupada y cuyos frutos soporten la
sobremaduración sin problemas de podredumbres.
Indice de cosecha
•El pimiento debe recolectarse cuando alcanza su completo desarrollo, en función de la
forma y color del fruto.
Indice de cosecha para pimiento verde
•En el caso de cosechar frutos verdes es muy importante elegir el momento de cosecha del
fruto. Los Frutos que no se han desarrollado completamente, una vez cosechados, pierden
rápidamente la turgencia, resultando no comerciales.
•Los frutos verde maduros se distinguen por tener el tamaño adecuado de la variedad, por
ser más oscuros, y por presentar una mejor consistencia al tacto.
•La cosecha para la industria de pimientos es muy importante que los frutos se cosechen
con la máxima cantidad de color y mínimo contenido de agua.
Recolección
•La recolección debe ser cuidadosa, realizada con tijera, cortando por encima del fruto para
dejar un poco de pedúnculo y, asimismo, el fruto tratado con cuidado para evitar
magullamiento y heridas
Recolección mecánica
•La mecanización de la cosecha obliga el uso de variedades con el primer nudo fructífero
alto, de tal forma que los frutos puedan ser agarrados por el sistema recolector de la
máquina. Así como también las variedades usadas deben presentan una madurez agrupada.
•Otros requerimientos para realizar cosecha mecánica son suelo de superficie plana, sin
terrones.
Algunos manejos que favorecen la concentración de la cosecha:
•No se deben producir excesos de fertilización nitrogenada, de tal forma que un exceso no
provoque un desarrollo vegetativo excesivo y continuo.
•Suprimir los riegos cuando los frutos a recolectar han alcanzado su tamaño definitivo e
inician la madurez.
•Aplicación de etefón y defoliantes que , al eliminar la hoja y favorecer la insolación de los
frutos, aceleran el proceso de maduración.
•Una poda mecánica de las partes más altas de la planta un poco antes de la cosecha. De
esta forma se eliminan las yemas apicales y, por tanto, se detiene el desarrollo de las
plantas, que se concentran en el engrosamiento y maduración de los frutos.
Máquinas cosechadoras
•Existe un centenar de tipos de cosechadoras, adaptadas a las condiciones de cultivo
particulares. Normalmente las cosechadoras que funcionan bien en una condición no lo
hacen en otras, esto dado principalmente por las características de la variedad utilizada.
•Los prototipos mas usados son las máquinas monofila y bifilas. Suelen llevar un cabezal
de cosecha por peinado o mediante cilindros rotatorios.
Cosechadora bifila, con cabezal de cilindros rotatorios.
Cosechadora monofila, con cabezal de cosecha por peinado.
Funcionamiento general de una máquina cosechadora
•Los frutos, una vez recogidos, son separados de las hojas y tallos mediante diferentes
sistemas de ventiladores y sacudidores.
•Posteriormente son transportados a granel, para ser separados los pimientos rojos de los
verdes en instalaciones especiales. Algunas veces se hace sobre una plataforma en la propia
cosechadora, al igual que en las cosechadoras de tomate.
•Una vez terminada la cosecha el sistema foliar de la planta queda extremadamente dañado,
impidiendo recolecciones posteriores
FERTLIZACION DEL
PIMIENTO
•Las necesidades de fertilizantes a aportar han de estar calculadas en función de los
siguientes factores:
La disponibilidad en que se encuentran los elementos nutrientes.
El tipo de riego.
La cosecha esperada.
Cosecha esperada
•Respecto
a la cosecha esperada es necesario considerar las extracciones del cultivo, las
cuales según
Disponibilidad de nutrientes en el suelo
•Es necesario tener en cuenta las expectativas de cosecha y las disponibilidades reales de
nutrientes del suelo indicadas en los análisis químicos de este.
•Cabe señalar que el análisis de suelo debe ser tomado como orientativo, ya que no siempre
permite conocer las necesidades realmente asimilables por el cultivo.
Tipo de riego
•También es necesario considerar que cuando se utilice riego por goteo o localizado van ha
haber menos pérdidas por lavado, por lo cual los aportes de fertilizantes deben reducirse.
Fraccionamiento de las aplicaciones
Nitrógeno
•Los aportes de nitrógeno deben fraccionarse en dos mitades:
La primera mitad se incorporará con el abonado de fondo, es decir, en el momento de la
realización de las labores superficiales de preparación del terreno.
La otra mitad se incorpora en el abonado de cobertera, aprovechando algunas labores de
aporcado o uno de los riegos.
•El abonado de cobertera se realizará preferiblemente en el inicio y a partir del cuajado del
cuajado de los primeros frutos hasta su madurez, periodo de máxima exigencia nutritiva
para la planta.
•Otro período que es importante que exista nitrógeno disponible para la planta es la etapa
que le sigue al estrés del trasplante, de esta forma se consigue un establecimiento rápido del
crecimiento normal de las plantas jóvenes.
•Si el cultivo se prolonga más de 5-6 meses, las aplicaciones de nitrógeno pueden llegar a
ser 2 o 3.
•En cada aplicación de nitrógeno, ya sea de fondo o en cobertera, es aconsejable incluir una
mitad de N en forma nítrica ( N de liberación rápida) y otras mitas en forma amoniacal ( N
de liberación lenta ).
•La carencia de nitrógeno se manifiesta con una detención general del crecimiento y
desarrollo de la planta. Se observa un amarilleamiento difuso del follaje, reducción de la
floración y frutificación.
•El exceso de nitrógeno provoca un desarrollo excesivo de la parte aérea de la planta que
acentúa los desequilibrios hídricos. Esto se ponen de manifiesto con fallos de cuaja y la
aparición de podredumbres apicales en los frutos (Blosson ), particularmente en los
periodos calurosos.
OTROS NUTRIENTES
•La incorporación de P2O5, K2O, MgO, CaO sólo deberá realizarse si las características y
aportes del suelos así lo aconsejen.
•En cuanto al fósforo, es un elemento al que habrá que prestar especial atención en los
suelos donde abunde calcio. Este elemento suele combinarse con el fósforo para formar
compuestos no asimilables por las raíces.
•El calcio en exceso, al subir el pH, también inmoviliza diversos microelementos,
especialmente hierro, produciéndose clorosis férrica.
•En suelos arenosos y ácidos en potasio se libera con facilidad y se puede dar situaciones
de carencia, evidenciando la muerte prematura de las hojas, defectos de pigmentación de
los frutos y mayor sensibilidad de la planta al estrés hídrico.
•El exceso de K reduce la asimilación de calcio y magnesio, manifestándose los frutos más
sensibles a la necrosis apical.
PLAGAS DEL PIMIENTO
•Entre las plagas habituales que pueden atacar al pimiento se encuentran, de manera
sistemática, los trips, pulgones, ácaros y orugas; mientras que de forma esporádica se
observan mosca blanca, chinches, gusanos del suelo y nemátodos.
TRIPS
Síntomas y daños:
•Los daños directos de esta plaga son picaduras de alimentación, y hendiduras, y los
indirectos, lo más importante, la transmisión del virus del bronceado del tomate, o TSWV,
de gran agresividad.
•Las
picaduras las realizan tanto larvas como adultos sobre tejidos vegetales para succionar
la solución nutritiva. Se encuentran en hojas, tallos, y en frutos, siendo frecuentes en la
zona peduncular de éstos.
•Al
realizar la extracción quedan como grupos celulares vacíos que, posteriormente, se
llenan de aire, tomando aspecto plateados que cambian después a pardo-marrón por
necrosis del tejido afectado. Cuando los frutos se cosechan en estado verde maduro el
síntoma no es llamativo, mientras que si se cosechan maduros es muy evidente y la
depreciación importante.
Agente Causal: Frankliniella occidentalis, o Trips californiano
•Ciclo biológico:
•El período larvario dura desde 5 a 14 días, según la temperatura y la hembra vive, por
término medio, de 20 a 30 días. Con buenas condiciones climáticas, puede llegar a tener 15
generaciones en el año.
•Tanto
las larvas como los adultos se alimentan del jugo celular, siendo un aspecto singular
su gran apetencia por la colonización de las flores, localizándose allí las concentraciones
máximas ya que, cuando lo hay, el polen es su alimento preferido.
Trip Frankliniella occidentalis
Control
•Algunos aspectos importantes a considerar:
Resulta imposible
la erradicación de la plaga sobre la base de productos químicos
exclusivamente.
El objetivo a alcanzar en la lucha es la reducción de la población a niveles con míninas
consecuencias.
Las materias activas autorizadas, en España, que logran mayor mortandad, se encuentra el
acrinatrin ( Rufast), formetanato (Dicarsol), y meticarb ( Mesurol).
Es fundamental que el uso de productos químicos se complemente, cuando esto sea
posible, con metódos físicos como mallas antitrips, y placas pegajosas.
También es importante que respetar lo enemigos naturales (Orius sp.).
PULGONES
Síntomas y daños.
•La presencia de estos insectos es sistemática.
•El daño que puede causar esta plaga es importante, sobre todo en las primeras fases de
desarrollo, si las poblaciones son altas.
•El insecto produce enrollamiento y dobladuras de hojas con la consiguiente reducción del
ritmo vegetativo, así como desarrollo de fumagina sobre la melaza segregada.
•De manera indirecta son transmisores de los virus CMV y PVY que afectan al pimiento.
Agente causal: Myzus persicae (Sulzer) es el más importante
•Control.
•Alguno productos químicos que tiene buen control se encuentra acefato (Arthene), piricarb
(Aphos), naled (Orthodibrom), tau-fluvalinato (Mavrick), metilpirimifos (Actellic),
imidacloprid (Confidor).
Algunas consideraciones generales:
•Es importante detectar los focos de pulgones de manera de evitar problemas viróticos.
•Es conveniente aplicar productos sistémicos si el enrollamiento de las hojas es ya
importante.
•Es posible usar aceites en verano, de manera de evitar situaciones de resistencia.
ACAROS
Agentes causales.
•Araña roja o Tetranynchus urticae (Koch), araña blanca o Polyphagotarsonemus latus
(Banks).
Acaros
•La arañita roja es visible a simple vista, se desarrolla en el envés de las hojas, causando
decoloraciones, punteaduras, y, posteriormente, amarillez general de las hojas que, en
ataques intensos terminan por desecarse y caer.
•La
araña blanca, de tamaño microscópico y no se apreciable a simple vista, causa la
deformación de las hojas adultas, comenzando, de manera singular, por el rizamiento de los
“nervios” en las hojas apicales y desecación de los brotes más jóvenes, e incluso botones
florales, en estado inicial. Las plantas emiten nuevamente yemas axilares que, de persistir el
ataque, volverán a perder las hojas, produciéndose una debilidad y enanismo.
•Ambas especies se desarrollan óptimanente en período de temperaturas altas y humedades
reducidas, favoreciéndoles también un crecimiento excesivo de los tejidos a causa de
aportes desequilibrados de Nitrógeno.
Control.
•En araña roja se esta valorando la acción positiva de sus enemigos naturales (Phytoseiulus,
Amblyseius y otros, de manera que es conveniente tener muy presente al programar un
control.
•El método más generalizado, en ambas especies, es el uso de productos químicos.
•El control químico de la araña roja conviene realizarlo tan pronto aparecen los primeros
focos. Los productos deben usarse según el estado de desarrollo que se encuentre el insecto,
pudiendo usarse materias activas de acción ovicida, larvicidas o adulticida.
•Algunos acaricidas ovicidas-larvicidas: amitraz (Acadrex), tetradifón1 (Tekeldion), y
algunos larvicidas-adulticidas: bifcortrin1 ( Talstar), dicofol ( Kelthane), fenbutestan1
(Torque), abamenectina (Vertimec).
• 1: No se encuentra registrado en el país.
Arnañita roja
Araña blanca
OTRAS PLAGAS.
•Polillas
•Mosca blanca
•Insectos del suelo
•Nemátodos
ENFERMEDADES
•De todas las enfermedades que atacan al pimiento, la causada por Phytophtora capsici es
la más específica y grave.
Tristeza (Phytophthora capsici)
Síntoma.
•El ataque puede tener lugar el cualquier estado vegetativo, tanto en la planta joven como
adulta, siendo una época crítica y muy propicia la del período de fructificación.
•El hongo inicia, generalmente a nivel del cuello de las plantas, presentando éstas la clásica
mancha oscura que cuando involucra a todo el tallo la circulación de la savia queda
interrumpida y la planta presenta una marchites rápida e irreversible, sin amarillamiento
previo.
•Dependiendo de las condiciones en que ocurra la infección, el hongo puede invadir el
sistema radicular, progresando poco a poco, llegando a producir la muerte de la planta, sin
manifestar ningún síntoma a nivel del cuello.
En
ocasiones, dado que es un hongo del suelo, las salpicaduras de tierra contaminada,
causadas por gotas de agua, pueden propiciar la infección a los frutos más inferiores e
incluso a zonas del tallo, ramas y hojas.
La distribución
de la enfermedad es por hilera, en parcelas regadas por surco, esto porque
el hongo se difunde, principalmente a través del agua.
Phytophthora capsici: Daño a nivel de cuello
Propagación de Phytophthora capsici a través de agua de riego
Moho algodonoso producido por Phitophthora capsici en la parte interna de los frutos
•La especie criptogámica causante de esta enfermedad es Phytophthora capsici (Leonian).
•Este hongo se desarrolla óptimamente con temperaturas relativamente altas, por lo que es
en estos períodos cuando suelen apreciarse daños en los cultivos.
Control
•Estudios han concluido en que la enfermedad es posible prevenirla, pero curarla es
imposible.
•Una condición indispensable para que el control con fungicidas sea exitoso, es que el
tratamiento debe realizarse antes de que se haya iniciado la infección.
•Los ingredientes activos que mejor resultado se han obtenido son metalaxil (Ridomil) y
etridiazol (terrazole, no registrada en el país).
Algunas fórmulas prácticas aconsejadas son:
•Metalaxil
en gránulos (Ridomil 5G) aplicando 20-40 Kg por hectárea, en la línea del
cultivo y antes del transplante. La duración del tratamiento es de uno o dos meses, debiendo
repetirse en tratamiento transcurrido este período.
•Metalaxil,
polvo mojable (Ridomil) en aplicaciones al cuello, en dosis de 0,1-0,2 gramos
de materia activa por litro de agua. Aplicar tres tratamientos con intervalo semanal desde el
trasplante.
•Etridiazol
(Terrazone, no se encuentra en el país) aplicado mediante el riego por goteo y a
2 litros por ha. Repetir a los dos meses.
Otros métodos preventivos:
•No repetir el cultivo de pimiento en terrenos con alta infección.
•Eliminar restos de cultivos anteriores, sobre todo de pimiento.
•Utilizar planta sana.
•Regar, en lo posible, con agua de pozo.
•Que el agua de riego no llegue nunca al cuello de las plantas, ni pase de un surco a otro.
•Utilizar riego por aspersión o goteo.
•En la actualidad se están introduciendo híbridos comerciales con genes resisten a esta
enfermedad.
VERTICILLOSIS (Verticillium dahliae)
•Los síntomas pueden confundirse con Phitophthora capsici, pero a diferencia de esta,
Verticillium nunca presenta síntomas externos apreciables, ni en el cuello, ni en las raíces,
ya que este hongo es interno.
•En secciones transversales en el tallo, se aprecia, muchas veces, un marcado
oscurecimiento de los haces vasculares, dificultando de esta manera el paso de la savia y la
planta lo acusa manifestando marchitez, especialmente durante las horas de mayor calor.
Control
•Es difícil la lucha contra este hongo, pues requiere tratamiento general del suelo, que es
caro. Hay que considerar la rentabilidad, y además, a veces no resulta de total eficacia.
•El tratamiento puede realizarse con fumigantes conocidos como Bromuro de metilo,
metam-sodio, metam-potasio.
•Resulta lógico señalar que, se debe utilizar una planta sana y evitar contaminaciones a
través del agua, tierra e implementos.
PODREDUMBRE GRIS (Botritis cinerea)
•Es un hongo que puede comportarse como saprófito o parásito.
•La temperatura y la humedad son factores decisivos para su propagación, siendo el óptimo
a 15-20 ºC y alrededor del 95% respectivamente.
•Pude atacar
a tallos, hojas, y frutos, sobre los que causa manchas y podredumbre, más o
menos blandas, apareciendo posteriormente en la zona atacada el típico micelio gris de este
hongo.
•Las
principales fuentes de diseminación la constituyen los restos de vegetales infectados,
salpicaduras de lluvia, gotas de condensación, pétalos infectados que se desprenden y
quedan depositados sobre el tejido vegetal de los frutos.
•Algunos productos químicos utilizados en el control de esta enfermedad son: diclofluanida
(Euparen), procimidona (Sumixclex), vinclozolina (Ronilan), clozolinato (Serinal),
tebuconazol (folicur).
VIROSIS
Virus del Bronceado del tomate (TSWV)
•El impacto económico del TSWV es enorme, debido sobre todo a su amplia distribución
geográfica, su extremadamente amplio rango de plantas hospederas y sus devastadores
efectos sobre las plantas infectadas.
•El binomio F. Occidentalis/ TSWV es considerado el problema número uno de la
horticultura en los EE.UU, particularmente en las regiones cálidas.
Síntomatología
•En las hojas del brote anillos que suelen ser necróticos, y anillos geométricos de color más
claro, o amarillos sobre el fondo verde de la hoja, tal como se ve en las fotografías que se
presentan a continuación.
•En
ocasiones puede verse un cierto amarillamiento del brote, poco específico, y necrosis
apical.
•Frutos
presentan manchas redondas de color verde, amarillo o tono más claro sobre el
fondo rojo del fruto maduro, y en ocasiones anillos concéntricos.
Manchas en los frutos producidos por TSWV
MEDIDAS INDIRECTAS DE CONTROL
•Control
de intercambio de control de material vegetal, para evitar la diseminación de los
focos de infección y la introducción de plantas contaminadas en explotaciones sanas.
•Control del vector por tratamientos químicos.
•Debido a que la transmisión se realiza de forma persistente circulativa, el control de
enfermedad pasaría por el control del vector, sin embargo en el caso de F. occidentalis, a
resultado poco eficaz, por que este insecto resulta poco sensible a los productos químicos,
además, por ser difícil llegar con el producto por su localización.
•Por otra parte, en cultivos bajos invernaderos en control químico del vector ha resultado
eficaz, sin embargo en cultivos al aire libre no ocurre lo mismo.
Prácticas culturales:
•Utilización
de plántulas de semilleros libres de virus.
•Eliminación
de malezas portadoras del virus cuando estas son pequeñas. La erradicación
de malezas cuando estas son grandes, y flores es contraproducente, al provocar la
migración de los insectos adultos hacia las plantas del cultivo.
•Eliminar restos del cultivo anterior.
•No abandonar de los cultivos infectados cuando la incidencia de la enfermedad la hace
inviable. Es conveniente tratar drásticamente el trips y luego destruir las plantas, para evitar
la contaminación de otros cultivos próximos.
•Utilizar placas pegajosas azules o amarillas para detectar precozmente la presencia de trips
en los invernaderos.
•Otras medidas son efectivas solamente para cultivos protegidos, como utilización de
mallas, eliminar plantas focos de la plaga.
VIRUS DEL MOSAICO DEL TABACO (TMV)
•Este virus causa más daño en otras solanáceas que en el pimiento (tabaco y tomate).
Sintomatología.
•Las hojas jóvenes presentan un moteado de color verde claro a amarillo.
•Al ir creciendo las hojas aparece un ligero rizamiento y formas irregulares, con
reducciones del tamaño de la hoja.
•Con infecciones grave la planta puede mostrar enanismo.
•Sobre frutos se observan manchas o moteados amarillos, reducciones de tamaño y
deformaciones, generalmente arrugamiento.
Transmisión
•El TMV es uno de los virus más infecciosos y persistente. Se transmite y dispersa por:
•Contacto entre plantas.
•Contacto con el hombre (manos y ropa). Esta transmisión es frecuente en invernaderos
donde se utiliza alta densidad, basta un operario fumador para que aparezcan focos de la
enfermedad en una parcela sana susceptible.
•Contacto con útiles de trabajo, como tijeras, que se han contaminado en las operaciones
del cultivo.
•Contacto de plantas con residuos de plantas en el suelo contaminadas. En este caso la
penetración ocurre por la raíz.
•La semilla de algunas plantas, como el tomate, aunque no por la del pimiento.
Control
•Las medidas preventivas tratan de evitar la transmisión del virus y reducir el nivel de
inóculo existente.
•Empleo de variedades resistentes. Las variedad Yolo Wonder y Lamuyo tienen resistencia
a este virus.
VIRUS DEL MOSAICO DE LA ALFALFA (AMV)
•En
general presenta una importancia secundaria, a pesar de su amplia distribución. Pero en
determinadas zonas puede causar daños importantes.
Sintomatología.
•Las
hojas apicales de las plantas infectadas presentan un moteado vivo y distorsiones en el
crecimiento, poco distinguibles de síntomas observables en otras virosis.
•Un síntoma típico aparece en hojas completamente desarrolladas. En el foliolo aparecen
grandes áreas blanquecinas en el tejido, internervial.
•Los frutos pueden presentar malformaciones y reducción de tamaño y, ocasionalmente
necrosis.
Transmisión
•Se transmite
en forma no persistente por 22 especies de áfidos, entre ellos Mizus persicae
y Acrythosiphon solani.
• En variedades de pimiento picante, se transmite por semilla, con porcentaje de un 1 a 5 %.
•También se ha comprobado su transmisión por cúscuta.
Control
•Las
medidas preventivas son semejantes a las recomendadas para los otros virus.
Grandes áreas blanquecinas en el tejido internervial de la hoja asociadas a AMV
(izquierda). A la derecha planta se presenta una hoja sana