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INSTITUTO TECNOLÓGICO
SUPERIOR DE XALAPA
Fecha de Efectividad: 18 de junio de 2007
Requerimiento: 7.1
Código: IAM-0516
Responsable del Proceso: Docente frente a Grupo
Copia No. 00
No. de Revisión:00
Hoja No. 1 de 5
Planeación Didáctica: Fisiología Animal y Vegetal
1. DATOS DE LA ASIGNATURA
Nombre de la asignatura:
Carrera:
Clave de la asignatura:
Horas teoría-Horas práctica-Créditos:
FISIOLOGIA ANIMAL Y VEGETAL
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
IAM-0516
3-2-8
2. UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA
2.1. Relación con otras asignaturas del plan de estudio.
ANTERIORES
Asignaturas
Temas
Biología celular
Química
inorgánica
Introducción a la
Industria
Alimentaria
Asignaturas
Bioquímica
POSTERIORES
Temas
Producción
pecuaria y
acuícola
Análisis de
alimentos
Tecnología de
conservación
Tecnologías de
alimentos I y II
2.2. Aportación de la asignatura al perfil del egresado.
Aportar conocimientos que le permiten integrar los procesos biológicos y sus respuestas fisiológicas, para
el análisis, evaluación y diseño de sistemas productivos alimentarios.
3. OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO
Comprenderá los principios y fundamentos de las respuestas fisiológicas de animales y vegetales al
medio ambiente, de tal forma que interprete la interacción de los diseños de ingeniería (tecnología) con la
producción animal y vegetal.
COPIA NO CONTROLADA
RV00/06/07
F-AA-01
INSTITUTO TECNOLÓGICO
SUPERIOR DE XALAPA
Fecha de Efectividad: 06 de agosto de 2007
Requerimiento: 7.1
Código: IAM-0516
Responsable del Proceso: Docente frente a Grupo
No. de Revisión:00
Hoja No. 2 de 5
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Planeación Didáctica Fisiología Animal y Vegetal
4. PLANEACIÓN DIDÁCTICA POR UNIDAD
4.1
Unidad:
1
Tema:
Descripción de los procesos biológicos animales.
Objetivo de la Unidad
Evaluación de la Unidad
El estudiante conocerá los prinpales procesos biológicos de los
animales.
No.
Descripción del Subtema
Subtema
1.1
1.1.1 Sistema esquelético
Anatomía
1.1.2 Sistema respiratorio
descriptiva. 1.1.3 Sistema digestivo
1.1.4 Sistema reproductor
1.1.5 Sistema circulatorio
1.1.6 Sistema muscular
Actividades del
Maestro
Encuadre del curso:
Dar a conocer al
alumno
los
lineamientos
y
parámetros
de
calificación para la
materia.
1.2
1.2.1 Asimilación de nutrientes Uso
de
técnica
Nutrición
1.2.2 Requerimientos
expositiva
para
nutricionales
algunos temas.
1.2.3 Regulación hormonal de
la nutrición
1.3
1.3.1 Bioenergética:
Selección
e
RespiraReacciones de oxidoimplementación
de
Ción
reducción y el flujo de energía diversos juegos para
(reacciones redox)
la asignación de
1.4
1.4.1 Regulación de los
Tareas. Ej: rayando
Homeosta- procesos metabólicos y
muros, la mafia ..etc.
Sis
respuestas fisiológicas
Asesoria y revisón de
1.4.2 Respuestas fisiológicas tareas asignadas a
al medio ambiente
1.5
1.5.1 Ritmos circadianos.
cada estudiante.
Ciclos
1.5.2 Ciclos de desarrollo
Diseño de actividades
biológicos estacional y temporal de los
de reforzamiento para
sistemas pecuarios.
cada tema (basados
1.6
1.6.1 Regulación endocrina
en árticulos, revistas y
Repro1.6.2 Mecanismo de acción de capitulos de libros
ducción
las hormonas
recientes).
1.7
1.7.1 Receptores
Fomentar
la
Componen 1.7.2 Transportadores
participación
e
tes de
1.7.3 Transductores
integración grupal por
membrana 1.7.4 Fisiología de
medio de actividades
e
membranas animales
diversas, eje: técnica
intracelula • Gradientes osmóticos
mi vida en un corazón.
res
• Gradientes de potencial
• Permeabilidad selectiva
• Transducción de señales
1.8
1.8.1 Regulación hormonal
Desarrollo 1.8.2 Regulación genética
Examen
50 %
Participación 25 %
Tareas
25%
Práctica del Alumno
Resolver
satisfactoriamente
actividades
reforzamiento.
No.
Sesiones
las
de
Diseño de dibujos y
modelos
para
el
entendimiento
de
algunos ciclos.
20hrs
Exposición de algunos
temas.
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Planeación Didáctica Fisiología Animal y Vegetal
Bibliografia:
Recurso Didáctico:
Hill, R.: Fisiología animal comparada. Editorial Reverté
Kardong.: Vertebrados: anatomía comparada, función. Mcgraw-hill
Pintarrón, lap top, cañón,
pliegos de papel bond,
tarjetas blancas media
carta, plumones para
pintarron, plumones de
colores.
(2007 4ª edición)
4.2
Unidad:
2
Tema:
Descripción de los procesos biológicos vegetales.
Objetivo de la Unidad
Evaluación de la Unidad
El estudiante conocerá los prinpales procesos biológicos de los
vegetales.
No.
Subtema
2.1
Morfología
y anatomía
de la
palnta
2.2
Relación
hídrica
2.3
Nutrición
Descripción del Subtema
2.1.1 Órganos vegetativos
2.1.2 Estructuras vegetativas
2.1.3 Anatomía : Raíz, tallo,
hojas, flores y fruto
2.2.1 Absorción activa y
pasiva
2.2.2 Mecanismo de
transporte de agua y
nutrientes
2.2.3 Transpiración
2.2.4 Permeabilidad selectiva
2.2.5 Potenciales hídricos
2.2.6 Relación agua, suelo,
planta y atmósfera
2.3.1 Macro, micro nutrientes
y su importancia en los
procesos fisiológicos
2.3.2 Nutrición mineral su
aporte y asimilación
Actividades
Maestro
del
Examen
50 %
Participación 25 %
Tareas
25%
Práctica del Alumno
No.
Sesiones
Uso
de
técnica
expositiva
para
algunos temas.
Selección y diseño de
prácticas
sencillas
para el entendimiento
de
los
proesos
vegetales.
Selección
e
implementación
de
diversos juegos para
la
asignación
de
Tareas. Ej: palmadas
sincronizadas,
silla
caliente ..etc.
Resolver
satisfactoriamente
las
actividades
de
reforzamiento.
Montaje, desarrollo y
evaluación de práctica.
Diseño de dibujos y
modelos
para
el
entendimiento
de
algunos ciclos.
16hrs +
visita
Asesoria y revisón de
tareas asignadas a los
estudiantes.
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No.
Subtema
2.4
Química
de las
plantas
2.5
Reproducción
2.6
Desarroollo
Descripción del Subtema
2.4.1 Fotosíntesis
• Fase luminosa
• Fase obscura
• Factores que afectan el
proceso fotosintético
• Mecanismos de asimilación
del bióxido de carbono
• Comparación de plantas C3,
C4 y CAM
• Eficiencia biológica,
producción de biomasa y
cosecha
2.4.2 Respiración
• Coeficiente respiratorio
• Metabolismo de los azucares
• Glucólisis
• Ciclo de krebs
• Factores que afectan la
respiración
2.5.1 Propagación sexual
2.5.2 Diferentes técnicas de
propagación asexual
• Cultivo de tejidos vegetales
2.6.1 Crecimiento,
diferenciación y desarrollo
2.6.2 Fenómenos de
crecimiento
2.6.3 Hormonas vegetales
2.6.4 Estado embrionario y
morfogénesis
2.6.5 Estado vegetativo, termo
periodo y foto periodo
2.6.6 Estado reproductivo,
floración y fructificación
Actividades
Maestro
del
Práctica del Alumno
No.
Sesiones
Hacer las gestiones
necesarias para visita
de reforzamiento del
tema
2.5
reproducción..
Bibliografia:
Recurso Didáctico:
Salisbury B. Frank:” Fisiología de las plantas 1. Thomsom learning
Salisbury B. Frank:” Fisiología de las plantas 2. Thomsom learning
Salisbury B. Frank:” Fisiología de las plantas 3. Thomsom learning
Pintarrón, lap top, cañón,
pliegos de papel bond,
tarjetas blancas media
carta, plumones para
pintarron, plumones de
colores.
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Planeación Didáctica Fisiología Animal y Vegetal
4.3
Unidad:
3
Tema:
Fisiología de Estrés.
Objetivo de la Unidad
Evaluación de la Unidad
El estudiante conocerá y comprenderá los principales procesos
fisiológicos y metabolismos de los efectos y la regulación del estrés en
plantas y animales.
No.
Subtema
3.1
Procesos
fisiológicos
y
metabolis
mos de la
regulación
del estrés
en
vegetales.
3.2
Manipulación
3.3
Procesos y
metabolis
mo de la
regulación
del estrés
en plantas
y animales.
Descripción del Subtema
3.1.1 Estrés por factores
climáticos.
• Daño por frío
• Calor
• Humedad
3.1.2 Deficiencia de
nutrientes.
3.2.1 Daños físicos
3.2.2 Daños químicos
Actividades
Maestro
del
Uso
de
técnica
expositiva
para
algunos temas.
Selección
e
implementación
de
diversos juegos para
la
asignación
de
Tareas.
Examen
50 %
Participación 25 %
Tareas
25%
No.
Sesiones
Práctica del Alumno
Resolver
satisfactoriamente
actividades
reforzamiento.
las
de
6hrs
Diseño de dibujos y
Asesoria y revisón de modelos
para
el
tareas asignadas a los entendimiento
de
estudiantes.
algunos ciclos.
Busqueda
y
3.3.1 Síndromes de estrés
recolección
de
3.3.2 Deficiencia de nutrientes
ejemplares vegetales Expocisión de algunos
3.3.3 Por enfermedades
dañados
para
su temas.
3.3.4 Resiliencia
exposición
en
el
grupo.
Bibliografia:
Recurso Didáctico:
Azcon-Bieto Joaquin : “Fundamentos de fisiología vegetal”. McGraw
Pintarrón, lap top, cañón,
pliegos de papel bond,
tarjetas blancas media
carta, plumones para
pintarron, plumones de
colores.
Hill.
Hill, R.: “Fisiología animal comparada”. Editorial Reverté
5. REVISION DE LA PLANEACION DIDACTICA
Esta planeación deberá ser revizada cada dos ciclos escolares a partir de la fecha de su efectividad.
COPIA NO CONTROLADA
RV00/06/07
F-AA-02