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RESUMEN
Existe evidencia desde 1552 de los efectos medicinales del nopal. Sin embargo, hasta
la fecha no se ha establecido el mecanismo por el cual el nopal ejerce su efecto sobre
las concentraciones de glucosa. Debido al aumento en la prevalencia de diabetes
mellitus (14.42 % ENSANUT 2006) surge la importancia del desarrollo de nuevas
estrategias dietéticas para establecer estilos de vida saludable que puedan ser llevadas
a cabo aún por los estratos socioeconómicos más bajos de la población.
Previos resultados en nuestro laboratorio han indicado que el consumo de nopal al
vapor disminuye significativamente las concentraciones de glucosa y del peptido
gastrointestinal GIP. Sin embargo las concentraciones de insulina no disminuyeron
significativamente. Esto puede ser debido al tipo de desayuno que se utilizo en el
estudio. Por lo que el objetivo del presente proyecto es estudiar el efecto del nopal al
vapor junto con una comida que contenga un alto contenido de proteína (35 g de
proteína vegetal. Esto con el propósito de que al consumir el nopal tenga mas efecto
sobre las concentraciones de glucosa, insulina y el péptido GIP.
En años recientes, se han llevado a cabo considerables estudios sobre GLP-1,
especialmente en relación al desarrollo y uso de análogos de incretinas para el
tratamiento de la diabetes tipo 2. Estudios en biología molecular han demostrado
receptores de GIP (GIPR) no solo en el páncreas y estómago, sino también en tejido
adiposo. La demostración del RGIP sobre los adipocitos es de gran interés ya que
sugiere un papel de GIP en la obesidad y metabolismo de lípidos. Observaciones
recientes proveen fuerte evidencia de GIP como un vínculo clave entre las dietas altas
en grasa y energía y la causa de la obesidad, resistencia a la insulina y diabetes
mellitus tipo 2. Es claro que GIP juega un papel importante en el metabolismo de lípidos
y balance de energía. Resultados previos en nuestro laboratorio demostraron que el
nopal es capaz de disminuir GIP. Por lo tanto, el consumo de una dieta alta en proteína
y nopal podrían ser capaces de inducir en menor grado GIP, lo cual sería de gran
importancia en la disminución de lipogenesis, adipogenesis y en la disminución de la
obesidad.
GRUPO DE TRABAJO
Dra. Nimbe Torres y Torres: 29 años de experiencia en el área de nutrición. Especialista
en nutrigenomica. Investigadora en Ciencias Médicas F. Pertenece al Sistema Nacional
de Investigadores nivel 3. Pertenece a la Academia Nacional de Medicina.Tutora de
posgrado de la UNAM (Fac. de Medicina, Fac. de Química, Biomédicas, Ciencias,
Escuela de Ciencias Biológicas, CINVESTAV. Tutora de licenciatura: Universidad
Iberoamericana y Universidad Lasalle. Publicaciones: 84 a nivel internacional. Premio
Nacional de Ciencia y Tecnolgía en Alimentos 2007.
Dr. Armando R. Tovar Palacio: 29 años de experiencia en el área de nutrición. Jefe de
Depto. de Fisiología de la Nutrición. Pertenece al Sistema Nacional de investigadores
nivel 3. Pertenece a la Academia Nacional de Medicina. Publicaciones: 85 a nivel
internacional. Premio Nacional de Ciencia y Tecnolgía en Alimentos 2007.
Lic. en Nutrición Patricia López Romero: 20 años de experiencia en nutrición en el
departamento de fisiología de la nutrición. Investigadora en Ciencias Médicas C. Apoya
a los protocolos de investigación. 31 artículos publicados.
Lic. en Nutrición Edgar Pichardo Ontiveros: 9 años de experiencia en el área de
nutrición. Investigador en Ciencias Médicas A.
QFB. Guillermo Ordaz Nava. Químico del departamento de fisiología de la nutrición con
experiencia en toma de sangre de voluntarios sanos y diabéticos. Experiencia en
diferentes técnicas de laboratorio.
FORTALEZAS
El Departamento de Fisiología de la Nutrición es un departamento bien estructurado y
equipado que cuenta con 5 laboratorios exclusivamente para investigación en el área de
nutrición. El laboratorio 1 cuenta con un área exclusiva para la realización de las
medidas antropométricas y curvas de glucosa de los voluntarios que participan en los
estudios de investigación. Además, se tiene un espectrofotómetro y área de lavado de
material. El laboratorio 2, cuenta con un glucómetro, 3 ultracongeladores, 1 refrigerador
y un congelador, mismos que son utilizados para guardar las muestras de sangre, suero
y plasma de los voluntarios. Tiene también una ultracentrífuga y una área para
estudiantes. Laboratorio 3 diseñado para cultivo de células y tejidos, cuenta con un
contador de partículas beta y gamma para muestras con radioactividad, aparato de
perfusión de tejidos y una centrifuga donde se separan las muestras de sangre de los
participantes. Laboratorio 4 diseñado para llevar a cabo la cuantificación de RNA por
PCR-tiempo real, 1 HPLC, El laboratorio 5 contiene todo el material para llevar a cabo
Western blot, cámaras de electroforesis, fuentes de poder y un refrigerador.
DEBILIDADES
Debido a que el departamento de Fisiología de la Nutrición es un área donde se realiza
trabajo de Investigación, se requiere del apoyo económico constante de diversas
instituciones, fundaciones o compañías para poder llevar a cabo los diferentes
proyectos de investigación.
IMPACTO DE LOS ESTUDIOS CON NOPAL
El impacto que se espera tener con la continuación de la línea de investigación con
nopal es de gran importancia para el productor, consumidor y pacientes con diabetes
mellitus tipo 2. Debido a la alta prevalencia de síndrome metábolico y diabetes mellitus
en nuestro país es de suma importancia conocer más a cerca del mecanismo de acción
del nopal al vapor sobre la secreción de insulina a través de la regulación de las
incretinas GLP-1 y GIP y sobre las implicaciones sobre la salud del paciente diabético.
Con estos conocimientos, se podrán dar recomendaciones para la población y en
especial para los pacientes diabéticos de la mejor forma en que deben consumirlo, así
como de la cantidad requerida para poder ayudar a prevenir o evitar las complicaciones
propias de la diabetes.
JUSTIFICACION PRESUPUESTO
La partida de presupuesto que se pide al Sistema Produce se requiere para la compra
de todo el material necesario para la toma de muestras en sangre capilar y sangre
venosa, para los reactivos que se utilizan para la determinación glucosa, para la
evaluación de la presencia del polimorfismo TCF7L2, para la compra de los kits que se
utilizaran para la determinación de insulina en suero e incretinas en plasma. Además, se
incluye la partida para la compra de los alimentos que se requieren para preparar los
diferentes desayunos que se evaluarán en los pacientes con diabetes mellitus tipo 2 que
participen en el protocolo. Se contemplan los gastos de impresión de un póster para
presentar resultados en el congreso Experimental Biology, viáticos y transporte para la
asistencia a un congreso internacional de 2 investigadores para presentar los resultados
obtenidos del proyecto. Por último, se contempla una parte del presupuesto solicitado
para el pago de los voluntarios que participen en el estudio, lo cual es importante para
no tener deserciones en el número de participantes.