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RESUMEN 24º CONGRESO INTERNACIONAL DE LA ASOCIACIÓN
MUNDIAL DE ESPECIALISTAS EN PORCINO (IPVS) Y 8º SIMPOSIUM
SOCIEDAD&COLEGIO EUROPEO DE MANEJO DE LA SANIDAD PORCINA
07-10 Junio 2.016 – Royal Dublin Society , Dublin ( Irlanda ) .
Dr. Antonio Palomo Yagüe
Director División Porcino
SETNA NUTRICIÓN SAU
Neovia by InVivo
[email protected]
www.ipvs2016.com
INTRODUCCIÓN .Como un delegado más de los 3.000 inscritos de 50 países en el 24
Congreso bianual de la Sociedad Internacional de Veterinarios de Porcino
celebrada conjuntamente con el 8º Symposium de la Asociación y Colegio
Europeo de Veterinarios en Sanidad Porcina celebrada en la excelente sede
de la Royal Dublin Society ( RDS ) de Dublìn ( Irlanda ) , me permito hacer un
resumen de los trabajos presentados en el mismo .
Se presentaros 1.114 trabajos , y los temas tratados los agrupo de la
siguiente manera para su mejor comprensión :
- 1 Conferencia magistral
- 16 Conferencias de ponentes invitados
- 116 Presentaciones orales
- 962 Posters por áreas temáticas cada uno de los días del
congreso .
El Presidente de este IPVS 2016 fue el Dr. Pat Kirwan , con un
Comité Organizador de 9 miembros y un Comité Científico codirigido por los
Profesores Paolo Martelli y Heiko Nathues , formado por otras 23 personas .
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El índice de los temas en que he organizado este resumen es el
siguiente:
ÍNDICE :
Sanidad Animal : nuevos agentes .
Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino ( SRRP )
Diarrea Epidémica Porcina ( DEP )
Gripe Porcina
Circovirus Porcino
Neumonía enzoótica por Mycoplasma hyopneumoniae
Haemophilus parasuis
Actinobacillus pleuropneumoniae
Disenteria porcina
Colibacilosis
Ileitis Porcina
Salmonellosis porcina
Miscelanea Patologías Porcino
Parasitos
Nutrición
Reproducción
Bienestar Animal
Seguridad Alimentaria
Manejo
Genética
Palacio de Congresos Royal Dublin Society ( RDS ).
2
SANIDAD ANIMAL : Nuevos agentes .GODDEERIS , BM  Para inducir una eficiente respuesta inmune
mediante vacunación frente a enfermedades infecciosas es imperativo tener un
buen conocimiento de la patogénesis de la enfermedad sobre la que nosotros
queremos vacunar así como entender los efectos de dicha respuesta . Para
tener un buen desarrollo del sistema inmune y una óptima respuesta es preciso
tener un elevado estado sanitario .
La respuesta inmune es como la música , producida por una orquesta (
células inmunocompetentes ) guiadas por un conductor ( células presentadoras
de antígeno como las células dendríticas interdigitales – IDC ) que interpretan
la partitura ( antígeno ) . La respuesta inmune se divide en inmunidad innata
responsable de la primera línea de defensa y de la respuesta inmune inducida,
además de la inmunidad adquirida responsable de memorizar al antígeno
específico . Las células antígeno específicas ( miembros de la orquesta )
tienen memoria inmunológica y secretan moléculas inmunoactivas (la música) ,
que se dividen en dos poblaciones como son las células B y las células T . Las
células T se dividen en CD4+ y CD8+ .
La inducción primaria de la respuesta inmune ocurre en los órganos
linfáticos secundarios ( nódulos linfáticos y bazo – capturan antígeno ) . La
mayor diferencia entre cerdos y otros mamíferos en la ruta de emigración de
los linfocitos , es que estos migran directamente por sangre hacia las vénulas
endoteliales ( HEV ) por lo que el sistema linfático eferente de los cerdos
contiene menos células linfoides que el de otras especies . El bazo del cerdo se
compone de pulpa blanca y roja . La primera contiene fundamentalmente
leucocitos mientras que la roja eritrocitos y linfocitos . Las células T se
encuentran en la pulpa roja y están presentes al nacimiento , teniendo un gran
incremento después de las dos semanas de vida . De forma similar ocurre con
las células B , sobre todo con la IgM . La mayoría de las células productoras
de IgM se localizan en la pulpa roja mientras que las células productoras de
IgG e IgA se encuentran en la pulpa blanca . A los 10 meses de vida las células
productoras de estas dos últimas inmunoglobulinas pueden encontrarse en la
pulpa roja.
El sistema de defensa inmune digestivo consiste en tejido linfoide y
células distribuidas a lo largo del tracto gastrointestinal ( lamina propria de
estómago y epitelio intestinal ) , constituyendo la mayor parte del sistema
inmune del organismo (Placas de Peyer , ganglios linfáticos mesentéricos ,
recirculación de linfocitos mucosales o mucosa mensajera , IgA secretada por
la superficie mucosa ) .
La inflamación es una respuesta a la irritación del tejido , injurias e
infecciones , y es necesaria para inducir una fuerte respuesta inmune .
Consiste en una cascada conocida como respuesta de fase aguda que confiere
una protección temprana para limitar el daño tisular , así como llevar la mayor
cantidad de células fagocitarias al lugar del problema . La reacción está
inducida por factores de coagulación y citoquinas proinflamatorias ( IL-1 , IL-6 ,
IL-12 y TNF- ) que se ponen en libertad por los propios macrófagos .
La más relevante diferencia inmunológica entre vacunas vivas y muertas
es que las segundas liberan antígenos exógenos mientras que las vivas liberan
tanto antígenos exógenos como endógenos . Ambas vacunas inducen una
buena respuesta de protección de células B , mientras que las vacunas
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muertas solo inducen células CD4+ , las vacunas vivas inducen células CD4 y
CD8 . Otra diferencia inmunológica relevante es que las vacunas vivas pueden
administrarse tanto sistemática como en mucosas , mientras las muertas solo
vía inyectable – sistemática hasta el momento . La administración en mucosas
permite que migren al órgano de predilección y se induzca tanto una respuesta
de protección en mucosas como sistémica .
Los adyuvantes contienen ligantes o patrones moleculares asociados a
los patógenos (PAMPs) que activan a las células presentadoras de antígeno y
a los linfocitos para encontrar los receptores que reconocen los patógenos (
Toll , NOD , RXR , c-type lectin ) que corresponden al sistema inmune innato .
En las vacunas muertas es esencial para que el antígeno tenga el tiempo
suficiente de eliminarse , ponerse en contacto y ser reconocido por el sistema
inmune .
Uno de los mayores problemas en la eficacia de las vacunas es la
interferencia con la inmunidad maternal o inmunidad activa procedente de
vacunaciones previas que pueden bloquear el efecto de la siguiente
vacunación. La vacunación a las madres al menos tres semanas antes del
parto produce calostro con niveles elevados de IgG , mientras que si la vacuna
está más cercana al parto , el contenido será más elevado de IgG e IgA en la
leche . El comportamiento de las vacunas vivas y muertas también tienen
diferente comportamiento en este punto , debiendo ser analizado en cada caso.
De la misma manera la interferencia entre vacunas simultaneas debe
estar bien testada , teniendo en cuenta su adyuvante , si son vivas y/o muertas
para su segura aplicación y eficaz respuesta inmune .
ROSE , N  El uso de vacunas se basa en la reducción de la clínica
frente a las patologías , así como la disminución de la excreción del patógeno.
Mientras que la protección individual es el mayor objetivo en los programas de
vacunación en masa , el efecto de la protección global del efectivo también
contribuye indirectamente a la protección del individuo dentro de la inmunidad
de granja . El impacto de los programas de vacunación sobre la población
depende sobre todo de tres factores como son la epidemiología del patógeno y
más especialmente de su potencial de transmisión ( Ro ) , el impacto de la
vacunación en la habilidad de los individuos para contribuir a la transmisión de
la infección y de la cobertura de la vacunación sobre la población( porcentaje
de animales que quedan inmunizados ) . La total inmunización no siempre es
posible . La protección parcial se expresa como su capacidad de reducir la
susceptibilidad a la infección o reducir su posterior transmisión , por lo que
puede prevenir la diseminación del patógeno . Así el contacto de cerdos no
vacunados con otros vacunados da lugar a un aumento en la diseminación por
su mayor susceptibilidad .
RUSHTON , J  Sobre la aproximación al concepto de One Health , el
manejo de las patologías , las nuevas patologías emergentes , las pérdidas
originadas por las enfermedades , el coste del manejo de las mismas y su
impacto sobre el bienestar son puntos de atención para las personas y las
organizaciones . La base de una buena sanidad porcina está en el equilibrio
de los costes fijos invertidos ( costes adicionales vs beneficios adicionales –
mantener un equilibrio entre producción / productividad y rentabilidad) . Y todo
ello teniendo en cuenta la producción de un alimento seguro y estable .
El punto óptimo indica la relación entre el precio relativo de las pérdidas
de producción causas por las patologías y el de sus medidas de control . La
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línea del bajo coste representa la frontera técnica de toma medidas de control.
No todos los costes son iguales en cuanto a los procesos de manejo de las
patologías y pueden ser definidos como costes variables , ya que incluyen
entre otras cosas la inversión en investigación , educación , diagnóstico e
infraestructuras . Al mismo tiempo debemos considerar los costes fijos ya
implícitos en cada sistema productivo .
ENFERMEDAD TEMBLOR CONGÉNITO ( Mioclonía congénita ) 
Enfermedad esporádica de lechones neonatos caracterizada por
acciones mioclónicas repetitivas medias o severas que se reportó por
primera vez hace un siglo y que actualmente diferentes granjas en
EEUU ( Illinois , Iowa , Missouri ),Dinamarca .. se ha identificado en
diferentes tejidos por PCR un virus RNA de la Familia Pestivirus
relacionado con otro que afecta a los vampiros en China ( sangre ,
plasma , cerebro , cerebelo , espina dorsal y ganglios linfáticos
mesentéricos y traqueobronquiales ) . Asociado al temblor congénito
tipo A no al B . Se ha reproducido la enfermedad inoculando a cerdas
entre 45-62 días de gestación . El virus se excreta por heces y no hay
respuesta de anticuerpos en n suero en cerdos persistentemente
infectados . Los temblores de cabeza y extremidades varían en
frecuencia y severidad entre lechones y camadas , reduciéndose cuando
duermen . La transmisión transplacentaria se describe .
SENECAVIRUS A  El Virus Seneca Valley ( SVV ) pertenece a la
Familia Picornaviridae y se encuentra en cerdos con enfermedad
vesicular idiopática con un incremento dramático en EEUU y Brasil
desde 2015 con una analogía del genoma del 97-98 % . Los primeros
casos datan de 1988 . Lo relacionan con un síndrome de mortalidad
neonatal transitorio así como a cuadros de cojeras agudas por lesiones
vesiculares en pezuñas , zona coronaria con ulceración , anorexia y
pirexia . También se localizan las vesículas en hocico y cavidad bucal .
El virus se detecta por PCR en fluidos , tonsilas , ganglios inguinales y
secreciones nasales , así como en heces. Los aislamientos actuales en
EEUU son diferentes a históricos SVVs . El virus también se ha
identificado en Canada , Australia, Italia y Nueva Zelanda . El periodo de
incubación va de 3-5 días
SÍNDROME REPRODUCTIVO Y RESPIRATORIO PORCINO .OSORIO , FA  La situación epidemiológica creada por el virus del
Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino ( SRRP ) tanto en América
como en Asia y en Europa es realmente complejo ( virus RNA ) . La última
década ha estado marcada por cinco aspectos :
1- Gran reconocimiento del elevado coste para los productores
2- Continua frustración con el pobre control de la enfermedad en granja
3- Aumento del interés por los programas de control regionales de
eliminación con las dudas sobre los procedimientos y resultados
4- Reporte de los nuevos aislamientos emergentes altamente virulentos
5- Innovación en la aplicación de las nuevas técnicas de diagnóstico .
Las técnicas sostenibles prioritarias a nivel científico se basan a su vez
en tres principios :
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1- Énfasis en la idea de la erradicación inmediata con estrictas medidas
de bioseguridad con diferentes y frustrantes experiencias en zonas
endémicas de alta densidad y granjas de producción intensiva de
gran tamaño
2- Precaución sobre el acercamiento sobre la erradicación mediante
efectivos programas de vacunación
3- Caracterización del control genético de resistencia frente a la
enfermedad y recientes avances en estudios sobre cerdos
transgénicos .
En el caso del laboratorio de la Universidad de Nebraska ponen atención
prioritaria sobre el desarrollo de una nueva generación de vacunas con
marcadores que confieran protección frente al virus convencidos de que el uso
de vacunas siempre será el método preferido desde el punto de vista
coste/eficiencia . Ya así se dijo en una reunión de expertos en Junio 2007 en la
Universidad de Illinois que se propuso tener en 10años una vacuna viva .
El conocimiento sobre los mecanismos de protección inmunitaria frente
al virus SRRP son fragmentarios derivados de la diversidad genética , la
escasa protección heteróloga entre cepas, la persistencia del virus en animales
convalecientes durante la cual la modulación del sistema inmune tanto innato
como adquirido son variables siendo el virus eliminado por dichos animales
infectados al menos durante 5 meses .El efecto más inmediato sobre la
respuesta innata a infecciones por el virus es la inhibición severa de las
citoquinas proinflamatorias 2 ( IFN I y factor de necrosis tumoral alfa ) . Los
anticuerpos neutralizantes frente al virus son el mejor ejemplo del correlación
con la protección y que se producen por el cerdo a partir de las 6 semanas
postinfección . La presencia de AC neutralizantes en el cerdo en suficientes
cantidades antes de la infección crean protección ,pero los mismos no son
efectivos en infecciones naturales .
En el desarrollo de las nuevas vacunas hablan de dos apartados, como
son el uso de vectores vírales que se replican en vivo y que presenten el
antígeno SRRPv al sistema inmune, así como de tecnologías de genética
inversa ( clones infecciosos ) capaces de diferenciar animales vacunados de
infectados . La naturaleza exacta de una respuesta inmunitaria protectora
hasta hoy es poco clara derivado de que el desarrollo de la respuesta inmune
adaptativa después de la infección sobre animales libres frente al SRRPv o
vacunados no es del todo conocida .
La diversidad genética de cada uno de los dos grandes grupos de
genotipos ( Tipo 1 Europeo y Tipo 2 Americano ) apuntan una divergencia
continua en las secuencias genómicas virales que hace complejo entender la
interacción virus-hospedador . Además es muy posible que a su vez influyan de
diferentes formas sobre el sistema inmune del animal . Las vacunas efectivas
deberán cumplir tres objetivos :
1- Identificar los componentes estructurales del virus y los mecanismos
del hospedador base de la protección inmunitaria frente al SRRPv .
2- Entender los mecanismos involucrados en la atenuación del virus en
base a reducir la virulencia y/o aumentar la respuesta inmune de las
cepas vacunales
3- Aumentar la escasa eficacia de protección de las vacunas frente a
cepas heterólogas . Esto apunta al uso de vacunas replicadas vivas
atenuadas .
Están llevando a cabo conjuntamente la Universidad de Nebraska y la
Universidad Complutense de Madrid un estudio sobre el análisis filogenético de
6
la variabilidad de los genes estructurales en la GP5 de diferentes cepas y el
uso de neutralización cruzada , incluyendo otros genes codificantes de
proteínas que puedan inducir anticuerpos neutralizantes y que sean necesarios
para aportar protección cruzada y una alta cobertura antigénica con las
vacunas.
Al mismo tiempo están desarrollando el concepto de vacunas mosaico
SRRPv GP3 y GP4 y M que contienen todos los genes estructurales de 6
cepas heterólogas clonadas dentro de una vacuna comercial así como una
virus sintetico SRRPv-CON que genera gran protección cruzada frente a cepas
heterólogas .
REINER , G  El concepto de cerdos resistentes sensu stricto supone
que los mismos son absolutamente indemnes a la infección o bien tolerantes a
la misma . Otra posibilidad de combatir las enfermedades es tener cerdos de
genética resistentes a las mismas . Dos ejemplos de resistencias los tenemos
frente a la fimbria F18 de Escherichia coli y frente a la fimbria F4 E . A esto está
ayudando el proyecto del genoma debiendo identificar los genes responsables ,
seleccionarles vía marcadores y fijarles por ingeniería genética .
En humana más de 2.300 puntos cuantitativos de genes ( QTL ) están
publicados como parámetros de salud , de los cuales 263 están involucrados
en resistencias a patógenos ( http://www.animalgenome.org/QTLdb/ ) .
Frente al virus SRRP diferentes autores han encontrado diversidad en el
grado de afectación clínica según genéticas ( Duroc , Hampshire.. ) . Se han
mapeado más de 30 QTLs de 11 cromosomas , siendo el 4 el que explica el 16
% de la variación genética . El GBP5 se encuentra como un gen candidato
importante dentro de las resistencias frente al SRRPv .
Este virus suprime la producción de IFN I como su mayor estrategia
para evadir al sistema inmune .
La detección del receptor CD163 responsable de la replicación del virus
es otro campo abierto de investigación sobre el que están trabajando .
El virus SRRP pertenece al Orden Nidovirus – Familia
Arteriviridae – Género Arterivirus . Dicho virus está claramente
diferenciado a su vez en otros dos virus diferentes genética y
antigénicamente ( americano y europeo ) , con mayor dispersión
genética en el primero, y produciendo cuadros reproductivos y
respiratorios más severos en general . En 2006 apareció en China
una variante de la cepa americana muy agresiva ( HP-PRRS ) con
elevada morbilidad y mortalidad . Desde 2012 han utilizado
vacunas con dicha cepa originando graves problemas de
reversión a la virulencia y recombinación con otras cepas .
Sorprendentemente se han identificado más variaciones en las
cepas europeas ( nuevos subtipos 2, 3 y 4 ) . La hipótesis es que
en Europa del Este son más virulentas que la del subtipo 1 del
oeste .
Durante 20 años la replicación del virus en macrófagos es un
hecho diferencial de su patogénesis , estando estas células sobre
todo en el pulmón , tonsilas , ganglios linfáticos , bazo ,
endometrio y placenta . El virus no se replica bien en el tracto
respiratorio superior siendo difícil de aislar en exudados nasales .
Una excepción es la cepa del norte de Europa 2013 subtipo 3
7
Lena que si destruye macrófagos alveolares y nasales ,
asociándose a infecciones bacterianas secundarias respiratorias
en lechones y cerdos de engorde . También lo hacen las nuevas
cepas americanas , como la VR2332 , SDSU-73 , NADC , MN-184
. El virus PRRS 1-7-4 que emergió en EEUU en 2014 también
originó graves problemas reproductivos y respiratorios .
La placentitis es la principal causa de patología fetal y de la
muerte del feto , no siendo estos capaces de desarrollar
anticuerpos antes de su muerte ( fluidos fetales no sirven para el
estudio serológico ) . Los anticuerpos se producen en los
animales 8 días después de la infección , pero necesitan varias
semanas para demostrar un pico de neutralización . Se inducen
bajos niveles de interferón , células Killer naturales y linfocitos T ,
lo que complica disponer de una vacuna efectiva , siendo preciso
adaptar las actuales inactivadas y atenuadas con las medidas de
bioseguridad , con el objetivo de controlar la circulación del virus
en las granjas .
El periodo medio que tarda una granja en volver a la estabilidad
después de un cuadro de enfermedad ves de 26,6-37,4 semanas según
estudios con un rango que va de 12-42 , reportando casos de hasta 83
semanas . Las granjas con autorenuevo tienden a la estabilidad 5,5
semanas antes . En las dinámicas de infección frente al virus que
provocan mayor inestabilidad son los malos alojamientos de futuras
reproductoras y de parideras , grandes unidades de alojamiento de
lechones destetados , densidades elevadas , deficientes prácticas en
vacíos sanitarios , mal control ambiental , deficientes medidas de
bioseguridad , entradas de cerditas de renuevo positivas , dosis
seminales infectadas
La presencia de anticuerpos maternales pueden perjudicar la respuesta
inmune tanto humoral como celular en lechones vacunados frente al
virus posiblemente por inhibir la replicación del virus de la vacuna .
En diferentes trabajos que estudian la penalización de los parámetros
productivos en cerdos de engorde ligados a problemas respiratorios ,
encuentran que los dos principales agentes infecciosos involucrados
están el virus del Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino y la
bacteria Mycoplasma hyopneumoniae .
El coste de la enfermedad en EEUU se estima en unos 560 millones de
dólares , siendo difícil de cuantificar en granjas infectadas crónicas , por
lo que es preciso tener un modelo epidemiológico y económico individual
para poder hacerlo . Las pérdidas financieras se calculan en base al
análisis del margen bruto y del presupuesto parcial ( coste marginal por
cerda y año ) . Los costes de oportunidad en muchos casos son
variables .
La presencia de anticuerpos neutralizantes en suero frente a SRRPv en
lechones de 15 días de vida no para la infección , ni la replicación y
transmisión , pero si reduce la viremia y la excreción . Se precisan más
estudios para conocer con precisión el efecto de la presencia de dichos
anticuerpos neutralizantes y su correlación cuantitativa con dichos
parámetros , así como su implicación sobre la inmunidad efectiva .
Sobre diferentes estudios llevados a cabo con el uso de vacuna viva
modificada a lechones , encontramos duraciones de la inmunidad de
hasta 26 semanas confirmadas por la reducción en las lesiones tanto
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macroscópicas como microscópicas en pulmones , reducción de la
excreción viral y menor número de cerdos virémicos .
El autor con Don Juan Grandía en un Seminario del Congreso IPVS – ESPHM .
DIARREA EPIDÉMICA PORCINA .Virus Coronavirus del Género Alphacoronavirus ( RNA ) que se reportó
en Europa y Asia en 1971 , y en abril de 2013 en USA , Canadá , Caribe
y Sur-América . www.aasv.org/PED/SECoV_weekly-report-140430.pdf
La principal fuente de transmisión es la feco-oral .La transmisión aérea se
demuestra en unos trabajos si y no en otros . El virus es genética y
antigénicamente diferente al de la Gastroenteritis Transmisible ( GET ) ya
encontrado en USA desde 1946 , pero su clínica es muy similar , con anorexia ,
letargia , fiebre , diarrea acuosa severa , deshidratación , desnutrición , vómitos
ocasionales en lechones lactantes , sobre todo de los primeros 10 días de vida
. Todos los cerdos de todas las edades son susceptibles ( lechones , engorde y
reproductoras ) . La mortalidad en lechones lactantes varía del 30-100 % en
granjas positivas y negativas . Los cuadros agudos conllevan perder la
producción completa de 2 a 4 semanas . Los cerdos de engorde no sufren
bajas pero si un retraso en el crecimiento de 1-2 semanas para alcanzar el
peso al sacrificio . Las lesiones se ciñen al intestino delgado con paredes muy
finas , elevada destrucción de vellosidades , calostro y leche sin digerir en el
estómago y contenido acuoso en el intestino ( enteritis atrófica ). El virus se
detecta en cerdos hasta 7días postinfección ( el PDCoV tan solo 3 días y no
tiene impacto sobre parámetros productivos ) .
Dos cepas circulan frecuentemente en USA ( P y S-Indel conocida como
V ) siendo más virulenta la primera que la segunda . La patogeneicidad
del virus de la diarrea epidémica es edad dependiente . La modulación
viral de la respuesta inmune es poco conocida , reduciendo la
producción del interferón tipo I y consecuentemente la expresión de
varias proteínas antivirales . Se precisa un mejor conocimiento del papel
del interferón en el tracto intestinal durante la infección por el virus DEP
en lechones lactantes para mejorar las estrategias de control .
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Seña de identidad en Dublín .
GRIPE PORCINA.El virus influenza A es reconocido como uno de los agentes infecciosos
más importantes de patologías respiratorias tanto en personas como en
animales . En porcino causa anorexia , fiebre , disnea , toses , rinorrea ,
letargia , abortos por la hipertermia . La enfermedad se caracteriza por
una elevada morbilidad y baja mortalidad , con descenso en la ganancia
media diaria . Fue reconocido como agente infeccioso vírico respiratorio
por primera vez en 1918 , estando estable en USA hasta 1998 , a partir
de cuyo momento se han identificado nuevas cepas y subtipos , que
tienen en su genoma componentes humanos y aviares , los cuales son
difíciles de controlar , continuando hoy la detección de nuevas cepas .
En humana los modelos matemáticos que estudian su transmisión
sugieren que la vía aérea es la que predomina . Las principales vías de
transmisión del virus influenza en porcino son el aerosol ( siendo
diferente entre virus ) , material de granja , animales vivos en contacto
directo por secreciones y fómites . La principal vía de contagio entre
granjas es a partir del contacto directo con animales infectados , tanto en
forma clínica como subclínica , siendo el efectivo de cerditas futuras
reproductoras las que juegan un papel esencial en la transmisión al
efectivo reproductor. En agua contaminada por heces de aves se señala
otra fuente importante de contagio. El virus no se transmite vía semen ,
ni a humanos por consumo de carne de cerdo tanto fresca como curada
El transporte de cerdos a largas distancias está implicado en la
diseminación espacial de cepas de origen humano , bien entre granjas o
diferentes sitios de producción (reproductoras a lechones–lechones a engorde)
La seroprevalencia en USA , Canadá , Europa ( Bélgica , Alemania,
España ) está entre el 85 y 90 % de reproductoras . A nivel de un cerdo
como individuo , las infecciones por virus gripe tienen una duración
media de 5-7 días , y a nivel poblacional pueden prevalecer desde
semanas a años . Así , las infecciones y dinámicas de transmisión en
grandes poblaciones pueden diferir mucho a las observadas en grupos
pequeños de animales . Desde 2009 en USA hay un drástico incremento
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en la supervivencia y reportes de virus influenza , así como una gran
variedad de genotipos H3N2 circulando ( 54 ) , de los cuales 6 son
altamente virulentos y transmisibles a porcino . Las granjas infectadas
endémicamente son muy comunes , y hoy es evidente que la
presentación más frecuente es la subclínica .
El virus aviar H9N2 no se transmite de forma muy eficaz a porcino.
Los lechones antes del destete son un foco importante para el
mantenimiento de la infección en granjas de reproductoras , así como
para la diseminación del virus en alojamientos de lechones destetados y
cerdos de engorde . En un estudio realizado en EEUU sobre 52 granjas
con diferentes protocolos de vacunación a madres y lechones ,
concluyen que el ratio detectar animales positivos decrece
significativamente un 84 % en los vacunados frente a los no vacunados
, siendo la vacunación antes del parto y las vacunaciones en masa las
más eficaces , y no habiendo diferencias entre estos dos protocolos ,
como tampoco entre usar vacunas comerciales o autógenas , por lo que
en todos los casos reducen la prevalencia del virus gripe en los
lechones al momento del destete .
ENFERMEDADES ASOCIADAS AL CIRCOVIRUS PORCINO.Las vacunas comerciales están disponible desde 2006 , siendo muy
eficaces en inducir protección y por tanto en la reducción de la
morbilidad y mortalidad por PCV2 – Circovirus Porcino – Varios ensayos
de vacunas a 3-5 días de vida frente a 3 semanas dan una similar
respuesta humoral . En todos los casos se reduce la excreción viral
aunque en no previene la infección . En los últimos años en USA se han
descrito fallos vacunales con cuadros clínicos entre la mitad y el final del
engorde derivados de variantes de cepas mPCV2b . similares a las
encontradas en China en 2010 . Las vacunas utilizadas en USA parecen
ser efectivas frente a esta cepa . Hay motivos que expliquen dichos
fallos vacunales , como la mala conservación de las vacunas , la rotura
de la cadena de frío , medias dosis , productos caducados , cerdos
parasitados , cerdos enfermos en el momento de la vacuna.. Los
genotipos PCV2a se han reducido por la vacunación y los PCV2b han
incrementado , reseñando que la capacidad del PCV2 de escapar a la
inmunidad de las vacunas no es cuestión de genotipos , aunque si
puede verse afectada por las variaciones en los epítopos ( sustitución
de algunos aminoácidos como metionina en leucina ) .
Reproducen el síndrome dermatitis nefropatía en cerdos de forma
experimental infectando cerdos con el PCV2a en EEUU .
La vacunación tiene un impacto positivo sobre la inducción de
anticuerpos neutralizantes en los grupos de cerdos con alto riesgo de
enfermedad , aunque los títulos inducidos por las vacunas suelen ser
bajos , e inferiores a los de la infección natural al PCV2 .
La vacunación conjunta PCV2 + MYC frente a el uso único de la vacuna
frente a MYC al destete en granjas infectadas subclínicamente frente al
PCV2 dan lugar a una mejora en la ganancia media diaria durante la
fase de engorde de 34 gramos , una mejora de 60 gramos en el índice
de conversión y menores lesiones de neumonía ( 0,9 vs 2,2 ) , con un
retorno de la inversión de 0,8 € por cerdo .
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MYCOPLASMAS SPP .MYCOPLASMA HYOPNEUMONIAE  Las infecciones en los pulmones
pueden perdurar hasta 7 meses y los animales infectados pueden ser
portadores asintomáticos capaces de infectar a otros cerdos . La transmisión
puede ser por contacto directo y transmisión vertical . La colonización de los
lechones en el momento del destete se considera clave para la diseminación
después del mismo y la contaminación de diferentes lotes. Así la entrada de
cerdas negativas en granjas positivas debe ser considerada para controlar el
problema , al tiempo de tener muy en cuenta su aclimatación . Para ello se
estima un ratio entre cerdas que eliminan y cerditas limpias de un tiempo de
duración de cuatro semanas para que todas se pongan en contacto ( 1,28
cerditas por semana ) siendo necesarias un grupo de 10 cerditas nuevas con 6
que excreten durante esas cuatro semanas .
En España la prevalencia en fluidos de lavado traqueobronquial es mayor en
cerdos adultos que en jóvenes , y está relacionado con la presencia de signos
clínicos respiratorios . El Mycoplasma hyopneumoniae está presente en la
mayoría de las granjas alrededor del mundo , siendo el agente primario de la
neumonía enzoótica , y teniendo la habilidad de incrementar la severidad de
infecciones causadas por virus , aumentando la cantidad y persistencia del
PCV2 . Su cultivo y las interacciones en el aislamiento con M. hyorhinis como
flora del aparato respiratorio superior del cerdo hacen difícil el diagnóstico . Las
infecciones concomitantes entre M. hyopneumoniae y M. hyorhinis no
necesariamente agravan las lesiones pulmonares , aunque si provocan los
mismos problemas de retraso de crecimiento , pérdida de eficiencia alimentaria
y predisposición a coinfecciones bacterianas . En Irlanda han observado un
reducción importante del grado de lesiones pulmonares en matadero ( 90.939
cerdos de 1145 granjas entre 2008 y 2012 ) atribuido a la vacunación
generalizada en las explotaciones frente a Mycoplasma hyopneumoniae .
MYCOPLASMA HYORHINIS  En España la prevalencia en fluidos de lavado
traqueobronquial es similar entre lechones y cerdos de engorde ( 10 y 20
semanas de vida ) , además de no guardar relación con la presencia de signos
respiratorios . La colonización y el desarrollo de las lesiones por este
Mycoplasma son anteriores al M. hyopneumoniae . Las co-infecciones tienen
una contribución importante en la manifestación de la clínica .
Desde 2008 la prevalencia está aumentando en USA , conociéndose
cepas de diferente virulencia , y con un grado importante de infecciones
concomitantes ( poliserositis , artritis , mortalidad de lechones destetados ) . El
aislamiento bacteriano , PCR y MLST nos sirven para su diagnóstico y
tipificación .
MYCOPLASMA HYOSINOVIAE  Entre 2003-2010 la prevalencia en USA a
nivel de laboratorio ha pasado del 17 al 37 % de los casos de artritis en cerdos
de engorde . La bacteria produce una inflamación del tejido inter-articular
acompañado de un aumento del fluido articular definido como seroso , fibrinoso
, purulento , macrofágico y linfoplástico . Condicionan la longevidad , tasa de
renuevo si son futuras reproductoras , además de actuar como principales
portadoras para introducir dicho Mycoplasma hyosinoviae en granjas negativas.
El diagnóstico es complejo , y más si los cerdos están tratados con antibióticos
, siendo necesario aplicar test ELISA , con PCR en tonsilas y fluidos orales .m
12
HAEMOPHILLUS PARASUIS .Haemophilus parasuis es un patógeno frecuentemente oportunista
en infecciones víricas concurrentes y procesos de stress . Es el agente causal
de la poliserositis fibrinosa porcina , bronconeumonía catarral purulenta , artritis
y meningitis en la Enfermedad de Glassër , al tiempo que es una bacteria
comensal comúnmente aislada en el tracto respiratorio superior de cerdos en
granjas convencionales . Entre 2007-13 en Italia se aislaron de cerdos
enfermos y se serotiparon por Test de agar gel difusión a partir de cerebro ,
pulmón , articulaciones , exudado pleural y pericárdico , varios serotipos . El de
mayor prevalencia fue el 4 ( 26,7 %) , segundo del 13 ( 20,2 %) y del 5 (8,6 %).
El 30,8 % de los aislamientos no pudieron tiparse . Los serotipos 4-12 y 13 son
los más frecuentes en enfermedades sistémicas , aislándose con mayor
frecuencia en pulmones y exudado pericárdico.
Los factores que alteran los patrones de colonización del Haemophilus
parasuis en lechones destetados son el uso de antibióticos , afectando a la
dinámica de infección . La exposición de lechones jóvenes a baja dosis de
cepas virulentas de la bacteria reduce la mortalidad por la Enfermedad de
Glassër .
ACTINOBACILLUS PLEUROPNEUMONIAE .El Actinobacillus pleuropneumoniae se conocen 15 serotipos según la
composición en polisacáridos capsulares . El periodo de incubación es
variable y las lesiones pulmonares oscilan de acuerdo con el curso
clínico de la enfermedad , condicionado por el serotipo , la dosis infectiva
, los factores predisponentes y agravantes . La infección por el serotipo 7
tiene un periodo de incubación 3-4 veces más larga que con el serotipo
2 , y este a su vez produce un mayor número de pequeñas lesiones
pulmonares .Las áreas de pulmón lesionadas tienen un elevado nivel de
neutrófilos activos y necróticos . La tulatromicina tiene aquí un
demostrado efecto inmunomodulador con beneficios anti-inflamatorios
para el cerdo . Los cerdos pueden ser portadores de la bacteria en
tonsilas y lesiones pulmonares crónica ( IL-10 juega un papel en la
persistencia de la bacteria , siendo necesarias más investigaciones ) .
Las células T están involucradas en la patogénesis del Actinobacillus
pleuropneumoniae ( APP ) .
El serotipo 2 del APP se asocia al virus SRRP agravando los cuadros de
neumonía y pleuritis , al tiempo que el virus SRRP serotipo 1 ( cepa
Lelystad ) agrava la susceptibilidad a cepas de media virulencia del APP
serotipo 2 .
Se han detectado casos donde el Actinobacillus pleuropneumoniae por
si solo puede ser responsable de artritis , osteomielitis , hepatitis y
meningitis . Dicha bacteria se disemina regularmente por todo el
organismo durante la fase aguda de la infección ( bacteriemia ) siendo
necesarias más investigaciones para identificar los factores que
intervienen en el desarrollo de la alteración en los diferentes órganos.
La duración de la inmunidad maternal es de 6-8 semanas , siendo
deseables los test serológicos cuantitativos para monitorizar la
inmunidad pasiva y determinar las estrategias de vacunación
adecuadas.
13
DISENTERÍA PORCINA .La Brachispira hyodisenteriae es el agente causal de la disentería
porcina y puede ser detectada por PCR en heces , siendo el diagnóstico
poco sensible en caso de infecciones subclínicas que no son poco
infrecuentes , e incluso pudiendo aislarse en animales sanos . En
diferentes estudios hay confusión sobre el efecto negativo de niveles
elevados de soja y su correlación con el grado de signos clínicos , así
como con el porcentaje de riesgo a partir del cuál se observa .
La Brachispira hampsonii provoca alteraciones a nivel de intestino
grueso ( exudados catarrales y muerte de células en las criptas ) a partir
tan solo de las 12 horas posteriores a su inoculación .
Espiroquetas intestinales anaerobias de las que hoy se conocen tres
patógenas altamente haemolíticas :
- Brachispira hyodisenteriae : severa colitis mucohemorrágica
en cerdo de crecimiento y acabado .
- Brachispira pilosicoli : colitis media en lechones destetados y
cerdos crecimiento
- Brachispira murdochii : implicada en colitis medias
ocasionales.
COLIBACILOSIS .FRANCIS , DH  Escherichia coli enterotoxigénico ( ETEC ) provoca
diarreas en animales y personas por un primer ataque de las células epiteliales
del intestino delgado y posteriormente produciendo una o más enterotoxinas en
el epitelio que precipitan la secreción de fluidos . Este ataque se produce por
las fimbrias , de las que se destacan cuatro : K88(F4) , K99 (F5) , 987P (F6) ,
F18 y F41 , las cuales son hospedador especificas y se asocian a ciertos
serogrupos de Escherichia coli que producen determinadas toxinas . Las
enterotoxinas clínicamente más importantes y comunes con las termolábiles (
LT ) muy similares en su estructura a la toxina del cólera , además de otras dos
toxinas termoestables ( ST ) como son la STa y STb . La edad del lechón y
selección genética aparecen altamente correlacionadas con la disponibilidad de
los receptores de fimbrias . En sus trabajos la cepas que expresan la fimbria
K88ac llamada K88 ETEC son las más frecuentes causantes de diarrea y las
más investigadas usadas como modelo tanto en cerdos como en humanos , y
la base de su presentación .
K88 ETEC causa diarreas en lechones desde el nacimiento a varias
semanas posteriores al destete . Estas pueden expresar la STa en ausencia
de otras enterotoxinas provocando diarrea . Las cepas LT de ETEC son
altamente diarreicas en lechones gnotobióticos y las STb moderadas a altas.
Sus investigaciones sugieren que las LT juegan un papel en la colonización del
epitelio intestinal por las ETEC . Encuentran una glicoproteína tipo mucina en
el intestino ( IMTGP ) como muy relevante receptor de la fimbria K88 tanto para
su colonización como actividad toxigénica . Primero colonizan algunas células y
posteriormente progresan en forma de mosaico .
Concluyen que tanto la fimbria de adhesión como la enterotoxina son
esenciales en el desarrollo de las diarreas por E. coli en lechones . Solo los
animales que expresan a receptores específicos IMTGP son susceptibles de
14
tener infección clínica . Estos receptores parecen disminuir con la edad
derivado del desarrollo de las membranas de glicocalix que recubren el epitelio
de absorción intestinal . Una alternativa es dar polifenoles orales para proteger
el efecto diarreico de las toxinas LT.
Muchos trabajos demuestran la eficacia de las vacunas tanto en cerdas
reproductoras como en lechones posteriormente al destete , debiendo tener en
cuenta tanto la inmunidad maternal que pueda interferir como el sistema
inmune inmaduro de los lechones en el momento de la vacunación . En sus
pruebas con vacunas propias llegan a las siguientes conclusiones :
- Vacunas vivas utilizando cepas de E. coli avirulentas ( G85-1
;0101:K26:NM ) y modificadas que expresen la subunidad b de
la enterotoxina LT y conjugadas con plásmidos que expresen
la fimbria K88. En este caso observan una protección parcial
en los cerdos que reciben la vacuna que solo expresa K88 y
ninguna protección en los que se inyectan solo con el gen LTb.
Investigaciones recientes han demostrado que su aplicación
estimula una inmediata respuesta de protección innata . Su
vía de administración es oral y nasal
- Vacunas multi-subunidades consistentes en la purificación de
antígenos K88 demostraron alta protección , y no así las
vacunas comerciales colo con la enterotoxina LT.
LUPPI , A  Escherichia coli es una bacteria Gram negativa flagelada
de la Familia Enterobacteriaceae responsable de causar diarrea neonatal ,
diarrea postdestete , enfermedad de los edemas , septicemia , poliserositis ,
mastitis coliforme e infecciones del tracto urinario . La epidemiología de la
infección , las condiciones ambientales predisponentes , multitud de factores y
las medidas de prevención y control , así como un correcto diagnóstico tanto
clínico como de laboratorio son esenciales para acercarnos a la resolución del
problema.
La colibacilosis entérica produce elevadas pérdidas por mortalidad ,
reducción crecimiento , costes de tratamientos , vacunas y suplementos
alimentarios . En casos de diarrea postdestete la mortalidad puede llegar al 25
% y dependiendo de su severidad se estiman pérdidas que van de 40-314
€/cerda . Se identifican dos patotipos base involucrados como son el
Escherichia coli enterotoxigénico (ETEC) y el Escherichia coli
enteropatogénico (EPEC) , siendo el primero el más importante . El ETEC
responsable de diarreas posee adhesinas y proteínas de superficie llamadas
fimbrias identificadas como F4(K88) , F5(K99) , F6(987P) y F41 . Dichas
fimbrias permiten a la bacteria adherirse a receptores específicos de los bordes
de los enterocitos del intestino delgado . A medida que los lechones crecen
dichos receptores se van modificando ( F4 y F18 más comunes en diarreas
postdestete ) . También se han identificado unas adhesinas envueltas en la
adherencia difusa ( AIDA ) que se asocian a cepas de ETEC causantes de
diarreas postdestete y que tienen un papel en la colonización del intestino de
los lechones . Los ETEC se adhieren a la mucosa intestinal y producen
enterotoxinas que provocan cambios en el flujo de agua y electrolitos en los
enterocitos , con un mayor contenido líquido en el lumen del intestino delgado
que no se absorbe en el intestino grueso , provocando deshidratación , acidosis
metabólica y muerte . En casos de diarrea neonatal se identifican sobre todo
las enterotoxinas Sta con mayor número de receptores en el jejuno ( área de
15
mayor hipersecreción ) , y en las diarreas postdestete se identifcan toxinas
STa, STb , LT ( jejuno , ileon y posiblemente duodeno ) .
Dentro del diagnóstico de la colibacilosis se centran en seis apartados :
1- Aproximación al diagnóstico : el diagnóstico presuntivo se basa en
los signos clínicos y las lesiones . La diarrea neonatal se centra más
en lechones de 0-4 días de vida y en condiciones endémicas se
centra más en camadas de cerdas primerizas . La diarrea
postdestete se observa entre 2-3 semanas después del mismo , sin
que sea excepcional verlo a las 6-8 semanas del destete .
Para el diagnóstico debemos seleccionar 3-5 lechones no tratados
que sufren diarrea no más de 12-24 horas para poder observar bien
las lesiones . El intestino delgado suele estar dilatado , levemente
edematoso e hiperémico . Las muestras de tejido las tomamos de
jejuno e ileon y también de intestino grueso para estudio
bacteriológico y vírico . Se inoculan en agar sangre , agar
McConckey o agar Hektoen . Las colonias de F4 y F18 de cepas
ETEC positivas son siempre haemolíticas mientras que las de F5 , F6
, F41 y EPEC no lo son .
2- Próximo paso para el diagnóstico definitivo : después del aislamiento
en cultivos de las cepas debemos identificar su patogeneicidad ,
comúnmente mediante serotipificación ( Test aglutinación usando
suero polivalente que determina paredes celulares LPS – O o bien
antígenos F - fimbrias ) o genotipificación ( PCR – genes que
codifican las toxinas o fimbrias ) .
Enfermedad
Diarrea neonatal
Diarrea neonatal
Diarrea postdestete
Diarrea postdestete
O serogrupos
O8,O9,O20,O64,O101
O8,O138,O141,O145,
0147,O149,O157
O8,O138,O139,O141,
O147,O149,O157
O8,O138,O139,O141,
O147,O149,O157
Adhesinas ETEC
F5 , F6 , F41
F4
F4 , AIDA
F18 , AIDA
3- Diagnóstico diferencial con colibacilosis : la diarrea neonatal
debemos diferenciarla de otras causas de diarrea como Clostridium
difficile , Clostridium perfringens A y C , Isospora suis , rotavirus A ,
B y C , además de coronavirus tanto de la Diarrea epidémica como
de la Gastroenteritis transmisible . La diarrea postdestete debemos
diferenciarla principalmente de etiologías como Salmonella spp,
Lawsonia intracellularis , Brachispira spp , rotavirus y coronavirus .
4- ¿ Es sufienciente la presencia de ETEC en el intestino para causas
colibacilosis entérica ? . La presencia es necesaria , pero no
suficiente . Requiere de cambios ambientales y de los reconocidos
factores de riesgo . Este patógeno se excreta en las heces de cerdos
sanos siendo un habitante natural del tracto intestinal y aumentando
sus fenotipos con la edad , mientras que en los cuadros de enteritis
colibacilar observamos una alteración del balance entre las bacterias
que componen la flora saprofita .
5- ¿ Es esencial el aislamiento de la cepa patógena ? . Los
aislamientos de ETEC en diarrea neonatal pueden ser haemolíticos (
F4 ) o no haemoliticos ( F4 , F5 , F6 y F41 ) , mientras que en
16
diarreas postdestete la mayoría son haemolíticos ( F4 y F18 ) . El uso
de PCR para la identificación de factores de virulencia tomadas
directamente sobre animales enfermos sin tipificar aislamientos
individuales puede hacer la interpretación incierta y difícil . El
aislamiento de la cepa responsable si es necesario para los test in
vitro en antibiogramas .
6- ¿ Qué métodos son usados para evaluar la susceptibilidad a los
antibióticos ? . El método de difusión por discos ( Kirby-Bauer ) y el
test de susceptibilidad por dilución . El primero es cualitativo y no nos
sirve en caso de resistencias , por ejemplo a la colistina , en cuyo
caso el segundo se prescribe , ya que determina la concentración
mínima inhibitoria de la bacteria ( cuantitativo ) .
Dentro de las pautas generales de manejo y medidas preventivas que
recomienda para el control de la colibacilosis enumera las siguientes :
a) Temperatura ambiental : uno de los factores más importante es
mantener la temperatura , humedad y corriente de aire adecuadas a
cada edad del lechón .
b) Higiene : la misma en salas de parideras así como los vacíos
sanitarios en partos y lechoneras son claves ( eliminar toda materia
orgánica , biofilms .. uso de detergentes y desinfectantes precisos ) .
c) Inmunidad : las vacunas comerciales frente a diarrea neonatal
aplicadas a las cerdas bien utilizadas demuestran eficacia . Para
prevenir la colonización de las ETEC postdestete se necesita una
respuesta específica IgA frente a F4 y F18 dentro del intestino
delgado en el momento de la infección , siendo la vía oral la ruta más
adecuada para la inmunización , que tiene una duración media de su
inmunidad de 21 días con las vacunas actuales
d) Sanidad del agua de bebida : acidificación reduce la excreción de E.
coli en heces ( láctico , propiónico y acético ) . Los ácidos grasos de
cadena media tienen propiedades antimicrobianas
e) Programas nutricionales : reducir niveles de proteína bruta ,
digestibilidad de la misma , así como de las fuentes de energía (
cebada , arroz ) . Un bajo consumo de pienso después del destete
se considera un factor de riesgo para padecer diarreas . Los
suplementos de metionina , péptidos , glutamina , proteasas y
lisozima tienen efecto en la prevención de la diarrea postdestete . El
uso de probióticos y prebióticos como flora competente que inhibe la
adherencia de los ETEC se demuestran eficaces , además de
estimular la inmunidad entérica . La incorporación de proteína de
plasma como inmunoprofilaxis pasiva y potenciación de la inmunidad
tiene efectos positivos en la prevención de las diarreas postdestete.
El ZnO reduce la adherencia de ETEC F4 y bloquea la invasión de
bacterias modulando además la expresión del gen de la citoquina .
El problema es que el zinc se absorbe poco y se excreta al medio
ambiente , además de que ciertas bacterias desarrollan multiresistencias al mismo como frente a otros metales pesados ( Cobre ).
f) Antibioterapia en la prevención y control : dosis incorrectas vía oral
favorecen la selección de resistencias . Los más utilizados son las
fluoroquinolonas , cefalosporinas , apramicina , ceftiofur, neomicina ,
amoxicilina/clavulánico , trimetoprim+sulfamidas y colistina ( más
utilizada ) . A muchos de ellos se han encontrado resistencias en la
17
práctica de granjas , con diferencias entre países y granjas . Los
genes de resistencia están frecuentemente en los plásmidos .
La resistencia frente a la colistina se basa en la modificación de los
lipopolisacáridos . Así en julio 2013 a instancia de la Comisión
Europea el CVMP, CHMP y EMA adoptaron medidas restrictivas de
uso de la misma por su posible impacto negativo en la salud humana
y animal , donde solo se debe usar teniendo un diagnóstico de
sensibilidad y durante un periodo no superior a 7 días para
tratamiento a las dosis prescritas . La decisión final se adoptó el 16
de marzo de 2015 . Estas condiciones fuerzan al uso más racional y
juicioso de los antibióticos .
ILEITIS PORCINA .La Lawsonia intracellularis se excreta en heces durante el cuadro de la
enfermedad , pero en cantidades muy variables entre granjas y entre
lotes de lechones destetados de la misma granja ( PCR ) . La serología
nos da una buena estimación del tiempo y prevalencia de la infección ,
mientras que el PCR nos indica la severidad . La detección de Lawsonia
intracellularis por qPCR en fluidos orales es menos sensible que en
sueros . Las técnicas de amplificación isotermal LAMP son 10 veces
más sensibles en heces que el PCR .
La transmisión interespecies está demostrada en el caso de la vía fecooral entre ratones y cerdos , por lo que los mismos deben tenerse en
cuenta dentro de la epidemiológia de la enfermedad .
SALMONELOSIS PORCINA .
La Salmonelosis es una enfermedad prevalente en personas y animales
demostrándose en Europa que la carne de cerdo es responsable según
diferentes estudios del 8,9-15 hasta 23 % de los casos en humana ( EFSA ) .
Entre 1998-2002 en USA es la enfermedad con más brotes alimentarios en
humana . En terneros el uso de cuerdas – fluidos orales se utiliza para definir el
estatus frente a Salmonella . En cerdos de engorde también . Comparando pool
de heces ( 25 g ) con fluidos orales ( cuerdas algodón durante 30-60 minutos )
nos dan resultados muy parecidos en sensibilidad y especificidad . Tomando la
cuadra como unidad , las heces son más sensibles que los fluidos orales .
La Salmonella entérica subsp entérica ha emergido en cerdos y está
causando brotes en humana en todo el mundo . En un estudio en Italia
tomando nódulos linfáticos ileocólicos de cerdos de 160 kg ( 9-10 meses vida )
en matadero ( 1.230 nódulos – noviembre 2013 ) se aisló Salmonella en 18,6
% de los mismos , e identificaron 21 serotipos diferentes , siendo la más
prevalente la S. Rissen ( 4,3 % ) , seguida de S. Derby ( 2,7 % ) y Salmonella
typhimurium ( 0,74 % ) . La mayoría mostraron resistencias antimicrobianas y el
90 % multirresistencias a 4 o más antibióticos .
La entrada de Salmonellas en granjas se realiza a través de ropa , botas
, plásticos , heces , cerdos , ratas , pájaros , camiones , moscas , materias
primas y piensos , Los camioneros son una punto importante , y por tanto el
tomar medidas de desinfección de la cabina , cambios de botas y ropa al entrar
a descargar el pienso a la granja se considera importante .
El uso de acidificantes a dosis elevadas de 3-5 kg ( ácido fórmico , ácido
cítrico, ácido benzoico … ) en el agua de bebida o pienso reduce la prevalencia
18
y la excreción de la bacteria en las heces , al tiempo que mejora los parámetros
productivos en cerdos infectados de forma variable según experiencias y/o con
clínica ( diarrea , fiebre , vómitos... )
En empleo de butirato sódico ( 3 kg/Tm ) durante cuatro semanas antes
del sacrifico reduce la cantidad y tiempo de excreción , así como la prevalencia
, sin encontrar diferencias significativas en los índices zootécnicos .
En infecciones experimentales no queda clara la depresión del
crecimiento de los cerdos posterior a la misma , pudiendo estar correlacionados
otros factores que originan una menor ganancia media de peso en las primeras
fases de la misma .
En un estudio realizado en España sobre lechones de 5 granjas la
prevalencia fue mayor en el verano (57,7%) que en el invierno (30,2%) y que
en otoño y primavera ( 28,6 y 25,3 % respectivamente ) . El serotipo Rissen fue
el más común seguido del Typhimurium , Brandenburg , Goldcoast y Derby (
sobre heces , nódulos linfáticos ) . La seropositividad decrece a medida que
aumenta la edad y la higiene y aislamiento en parideras nos ayudan a reducir la
infección .
Podemos tener cerdos portadores asintomáticos que excreten de forma
crónica durante 8 semanas la Salmonella en fases de engorde , además de
que la ausencia de la bacteria en las heces al final del engorde no es un
indicador de su presencia en otros tejidos en el momento del sacrificio .
MISCELANEA PATOLOGÍAS . CLOSTRIDIUM DIFFICILE : en lechones lactantes es una de las
mayores causas de mortalidad con o sin diarrea asociada a un
desequilibrio de la microflora intestinal . La enfermedad se ha
reportado en USA , Canadá , Alemania , España , Japón y Argentina
. La prevalencia en este último país en lechones es del 26-74 % . Los
signos clínicos y lechones son edema en mesocolon y colitis focal
supurativa. El uso de probióticos permite reducir su incidencia y
severidad clínica ( edema mesocolon ) derivado de su efecto de
competitividad exclusiva .
 STREPTOCOCCUS SUIS : muchos lechones son colonizados
inmediatamente después del nacimiento causando enfermedad al ser
mezclados después del destete o entrada al engorde . Los
tratamientos antibióticos ( ceftiofur , amoxicilina… ) no eliminan la
presencia de la bacteria en tonsilas hasta 7 días posteriores al
tratamiento . Es una bacteria Gram positiva , catalasa negativa y
anaerobia facultativa presente en el aparato respiratorio , siendo uno
de los patógenos más invasivos del cerdo , causando meningitis ,
artritis, encefalitis , metritis , infecciones urinarias y septicemia ,
además de contribuir a neumonía . Presenta 35 serotipos con
elevada variabilidad genotípica , lo que hace que la eficacia de las
vacunas no sea del todo buena . El papel de la protección mucosal o
primera respuesta inmune no está del todo clara , y la protección
cruzada entre cepas no está precisada . Las técnicas de diagnóstico
se basan en PCR y Suero-aglutinación .
 COMPLEJO RESPIRATORIO PORCINO : En lechones de 3-5 y 6-11
semanas de vida los patógenos más prevalentes en Europa son virus
19
SRRP cepa europea , Mycoplasma hyopneumoniae y virus gripe . En
cerdos de engorde son el virus SRRP , Mycoplasma hyopneumoniae
y PCV2 con pocas diferencias estacionales durante los últimos cuatro
años y condicionados sobre todo por la temperatura y la humedad .
 MAL ROJO : se presentan numerosos trabajos con nueva vacuna
más eficaz tanto en los niveles de protección humoral como en la
duración de la misma en reproductoras y cerdos de engorde .
 PESTE PORCINA : la peste porcina africana ( PPA) fue detectada
por primera vez en Polonia en febrero de 2014 , y hasta el momento
del estudio había 76 casos en jabalíes y 3 en granjas comerciales ,
todos confirmados por PCR , ELISA y Test Inmunoperoxidasa a partir
de sangre y tejidos . En EEUU han desarrollado un test de
identificación temprana en fluidos orales por RT-PCR para detectar el
virus de la Peste Porcina Clásica ( PPC ) con un 100 % de
especificidad entre los 4 y 28 días post-infección , con pico de
detección al día 12 . Hay correlación con los resultados en suero .
Royal Hospital de Dublin .
PARASITOS .GELDHOF , P  Ascaris suum es el único parásito helminto altamente
prevalente en la producción porcina actual , que se manifiesta tanto clínica
como subclínicamente , por lo que en ocasiones es difícil de diagnosticar y
evaluar correctamente su implicación tanto para productores como veterinarios.
Su grupo ha desarrollado un test serológico para medir la exposición al
parásito en los cerdos de engorde basado en el reconocimiento de la proteína
hemoglobina AsHb producida por el mismo parásito en base a la respuesta
sistemática de IgG en animales expuestos . En condiciones prácticas este test
demostró más sensibilidad a la detección de las infecciones por Ascaris suum
que el contaje de huevos en heces y las lesiones de manchas de leche en
hígados a nivel de matadero . En un estudio reciente de seroprevalencia sobre
500 granjas de cerdos de engorde en Europa han determinado una prevalencia
20
del 50% en granja . Se observa una correlación significativa entre la serología y
los parámetros productivos como ganancia media diaria y días de vida a
matadero.
JOACHIM , A  Hasta el momento no tenemos ninguna vacuna contra
parásitos comercializable en porcino . Solo hay dos vacunas en animales
domésticos : una antiprotozoos y otra antigarrapatas . La única vacuna
experimental en porcino es la utilizada para prevenir cisticercosis utilizada para
prevenir la infección a humanos de la Taenia solium que no está
comercializada aún , aunque se demuestra muy eficaz . Se utilizaron vacunas
anticoccidiosis en pollos y frente a Eimeria en gallinas y pavos durante más de
50 años . El problema radica en que estas vacunas vivas son susceptibles a los
coccidiostatos y pueden crear cepas resistentes cuando se utilizan
repetidamente . En muchos parásitos el desarrollo de la inmunidad es lento .
Frente a helmintos la inmunidad no es completa e insuficiente para interrumpir
el ciclo biológico . Además el control es más caro que con medicamentos .
El candidato para el desarrollo de una vacuna frente a parásitos en
cerdos debe ser suficientemente patogénico para inducir enfermedad y
pérdidas económicas que justifiquen su aplicación , y este parásito
responsable de la sarna es el Sarcoptes scabie var. Suis . La inmunidad frente
al scabie se ha descrito en varias especies animales y en humana , y se están
utilizando modelos de preparación con ratones . Otros parásitos de
importancia en porcino a nivel mundial son el Strongyloides ransomi como
nematodo transmitido por el calostro después de la activación de la larva
hipobiotica en la cerda , el nematodo Ascaris suum y Trichuris suis , así como
el parásito nodular Oesopagostomum , sobre los cuales no hay posibilidad
inmunitaria hasta el momento . Otro parásito candidato a vacuna es el
Toxoplasma gondii por su carácter zoonósico tomando como modelos
experimentales ratones y cerdos ( www.toxodb.org ).
La Isospora suis también se considera a pesar de tener una fuerte
resistencia a dicho parásito los cerdos de más de tres semanas de vida .
Los lechones infectados excretan millones de oocitos durante la fase de
infección provocando una elevada diseminación entre lechones dentro
de las primeras semanas de vida . El buen control de dicha excreción
mediante metafilaxia en los días 3-5 de vida con una sola dosis de
toltrazuril ( 20 mg/kg de peso vivo ) son resolutivas . Probablemente los
anticuerpos frente a este parásito no sean protectivos al ser un miembro
de la Familia Apicomplexa . La disbiosis contribuye al aumento de la
morbilidad , basándose en la interacción entre la microbiota y el sistema
inmune. Se precisan más estudios para conocer bien los mecanismos de
protección y tener así seguridad en la eficacia de la vacuna. En Suiza es
la especie de parásito más frecuentemente identificada ( 12,8 % casos ).
En estudios sobre granjas en Dinamarca de entre 450-2.500 cerdas
durante tres años usando la Técnica McMaster a partir de muestras de
heces dieron positivas el 20 % de las muestras a Ascaris suum ( 150
huevos/gramo heces ) y el 9 % a Oesophagostomum spp( 300
huevos/gramo ) , y tan solo una a Trichuris suis. Los tratamientos
antihelmínticos deben ser revisados periódicamente en las granjas ,
ayudados de las pruebas de control diagnóstico . En Bélgica el 47 % de
las granjas son positivas a Ascaris suum ( 54 % en granjas de
reproductoras y 36 % en cerdos de engorde ) siendo mayor en granjas
de menos de 250 cerdas y de más de 350 . Se asocia más a granjas con
21
suelos compactos , menores medidas de higiene y programas
antiparasitarios poco eficientes tanto en madres como en cerdos de
engorde . Una de las fuentes de contaminación también apuntadas son
las lagunas de agua estancada . El test ELISA basado en el
reconocimiento de la larva L3 es el que detecta de forma más temprana
la infección . La tasas de sensibilidad y especificidad no están bien
conocidas . Los mecanismos y duración de la inmunidad maternal
implicados en los programas antiparasitarios tanto en cerdas como en
lechones deben continuar investigándose .
NUTRICIÓN. El contenido de agua y grasa de los huesos varía con la edad , tipo de
hueso y nutrientes de la dieta . El contenido mineral expresado como
porcentaje de materia seca , define el contenido-cantidad de grasa libre
como la materia orgánica con un 56 % de todo el contenido de cenizas
en el esqueleto . Dicho contenido varía del 62-72 % en huesos corticales
de cerdas adultas , y del 44-46 % de huesos trabeculares ( costillas ,
vértebras ) en lechones . La cantidad de calcio y fósforo en el hueso se
mantiene constante con un ratio 2,1:1 ( calcio 38-40 % y fósforo 17-19
% del contenido de cenizas inorgánicas del hueso ) . Si sus valores
salen desviados debemos sospechar del método analítico o podemos
correlacionarlo con problemas de aplomos en cerdas reproductoras , de
renuevo o cerdos de engorde ( casos de ratios por encima de 3 Ca/P en
suero con concentraciones de osteocalcina inferiores a 11 ug/l ) .
 El agua de bebida es un nutriente esencial para los animales , y
especialmente para pollos y cerdos , tanto desde el punto de vista
microbiológico como físico-químico . En el caso de los pollos la mala
calidad del agua se relaciona sobre todo con procesos digestivos y
locomotores . Es esencial tener controlada su calidad a todos los niveles
, así como la presencia de biofilm .
 La influencia de la estructura del pienso y la calidad de granulado sobre
la incidencia de úlceras gastroesofágicas está bien estudiada . En un
estudio sobre 37 granjas de engorde en Dinamarca encontraron que en
las granjas con mayor porcentaje de lesiones en estómago, la mortalidad
era mayor aunque no significativa , así como una asociación con piensos
en granulado frente harina , cerdos vacunados frente a PCV2 (
posiblemente por ser más común la vacuna en granjas con problemas
de úlceras ) e infectados por Actinobacillus pleuropneumoniae 6 y no
con el 2 , correlacionado la asociación entre pleuritis y úlceras de
estómago encontradas en otros estudios . No detectan correlación con
el tipo de suelo .
 Las xylanasas incrementan la digestibilidad de los polisacáridos no
amiláceos encontrando resultados variables sobre su efecto en cerdos
de engorde . En metaanalisis de trabajos publicados entre 1990 y 2015
( 153 artículos ) con un modelo multivariable que analizan tipo de dieta y
densidad energética , encuentran unas mejoras en el crecimiento de los
cerdos de 29 g/día con un intervalo de confianza de6,0-51,5 g/día ,
teniendo las dietas base maíz mejores resultados que las trigo más
cebada . Al mismo tiempo las dietas con niveles más bajos de energía
tienen respuestas más positivas que las que tienen elevados niveles .
22
 Los lechones al destete son un excelente modelo de estudio de stress
oxidativo , debiendo tener en cuenta que hay una gran variación entre
individuos . Aplicando dobles vacunas el día del destete ( PCV2+gripe )
encuentran un impacto negativo en consumo de alimento ( 3 % ) y
ganancia media diaria postdestete al aumentar el estado inflamatorio de
los mismos . Tanto la vitamina E como el selenio orgánico demuestran
efectos positivos sobre el restablecimiento del estado antioxidativo
(también los concentrados de pulpa de melón )
 Se reportan casos de necrosis de colas en lechones recién nacidos por
contaminaciones elevadas de micotoxina DON . La concentración de
DON en plasma de cerdas y lechones están correlacionados .
 Las suplementación de suplementos lácteos a lechones de bajo peso en
lactación mejoran sus resultados de crecimiento posterior .
 La composición en aminoácidos de la leche y el calostro de las cerdas
se ve influido , además de por la dieta , por la condición corporal de la
cerda y su número de parto .
 Presentan varios trabajos sobre la incorporación de probióticos y
fitobióticos en piensos de cerdas y lechones , observando mejoras en la
reducción de trastornos digestivos y menor uso de antibióticos . En la
misma vía , la inclusión de proteína de plasma y nucleóticos , aporta
beneficios .
REPRODUCCIÓN.ALTHOUSE , G  Se precisa una elevada calidad seminal para obtener
unos buenos parámetros de fertilidad . Uno de los principales indicadores a pie
de granja es la observación de un brusco incremento de las repeticiones
regulares .Otros indicadores más tardíos en su aparición son la reducción del
número de nacidos vivos , reducción de la fertilidad y camadas de tamaño corto
( litter scatter ) . Algunos de los principales estudios al respecto mencionan que
la mala calidad seminal afecta hasta el 33,3 % de las granjas con pérdidas de
hasta 1,2 lechones nacidos vivos , que se pueden ver agravadas por factores
de manejo. Los principales puntos críticos referenciados son :
- Calidad inicial del eyaculado fresco . Debe tener al menos un
80 % de espermatozoides con motilidad progresiva y más de
75 % de espermatozoides con formas normales . Importante
determinar el color , olor , contaminación , volumen y
concentración ,
- Personal : especial hincapié en medidas de higiene de manos ,
materiales de contacto y recolección semen , salud ,
protectores de pelo y pies ….
- Instalaciones : limpieza de instalaciones ( boxes , maniquíes ..)
, limpieza de áreas reproductivas de verracos ( prepucio ,
abdomen )
- Laboratorio : uso de material desechable , calidad agua
purificada , lavado – limpieza y desinfección de material de
recolección , preparación y conservación con productos libres
de detergentes . Desinfección de suelo y uso de luz ultravioleta
en la sala de preparación de dosis .
- Productos contaminantes : la calidad de los productos y el uso
de materiales adecuados plásticos para las dosis seminales en
23
-
blíster , tubos .. son esenciales , ya que hay componentes que
pueden alterar la célula espermática ( BPA , BADGE , PVC ,
phthalates.. ) .
Diluyentes :tanto su calidad como duración efectiva son
hechos diferenciales entre los que encontramos en el mercado
KOKETSU , Y  El análisis de los datos de las granjas nos pueden
ayudar a productores y veterinarios a identificar los problemas de producción.
Para ello propone analizar tanto los factores a nivel de las cerdas y los factores
a nivel de la granja ( parámetros productivos generales , manejo reproductivo y
tamaño de granja ) dentro de los parámetros productivos .
Los parámetros reproductivos en granjas comerciales los agrupa en :
- Parámetros reproductivos de la cerda : a su vez incluye tanto el
número de lechones destetados por cerda y el número de camadas por
cerda y año . Los destetados dependen de los nacidos vivos y de la
mortalidad en lactación , y el número de camadas por cerda y año de
los días no productivos , la duración de la lactación y la de la gestación.
Los parámetros reproductivos de la cerda incluye los dos pilares :
fertilidad ( tasa partos e intervalo destete a inseminación ) y la
prolificidad ( lechones nacidos vivos ) . Las mortalidad de cerdas se
relaciona con la fertilidad al igual que los abortos que incrementan los
días no productivos .
- Productividad de la cerda : la media de vida de una cerda es de
1.000 días . Este parámetro incluye la longevidad como el número de
partos y la edad de la cerda a sacrificio , más la tasa de renovación y los
lechones nacidos , lechones destetados y días no productivos durante su
vida productiva . Define el ciclo reproductivo de la cerda como los días
que van desde que se insemina por primera vez hasta que se renueva.
Dentro de los factores reproductivos que debemos analizar a nivel de
cerda , tenemos :
- Partos : las cerdas de menos de 2 y más de 6 partos suelen
tener peor productividad. Mantendremos estable la granja
entre 2º a 5º parto . Normalmente las primerizas tienen peor
fertilidad , más repeticiones , menos nacidos vivos y mayor
intervalo destete a inseminación .
- Estacionalidad : la fertilidad y prolificidad de las cerdas
inseminadas en verano suelen decrecer ( reducción GnRH y
progesterona ) , que se ve más agravado en cerdas jóvenes.
- Consumo pienso en lactación : un menor consumo de
nutrientes se ve relacionado con un más bajo peso al destete ,
aumento del intervalo destete a salida celo , descenso de la
fertilidad , menor prolificidad al ciclo siguiente y más tasa de
cerdas desechadas . El incremento de los días de lactación y
los sistemas de dosificación automática de pienso reducen
estos riesgos .
- Duración de la lactación : los destetes tempranos provocan
parámetros reproductivos por debajo de los óptimos ,
afectando negativamente a la fertilidad , nacidos vivos e
intervalo destete a inseminación .
- Número de inseminaciones : el momento preciso de la
inseminación y la técnica utilizada son claves . El uso de la
24
tecnología GnRH con una sola inseminación se postula como
una opción para reducir costes .
- Periodo periparto : la mortalidad de cerdas es un indicador de
la salud y bienestar de las cerdas . Estudios previos
demuestran que 2 de cada 3 cerdas mueren 4 semanas antes
o 4 semanas después del parto. A medida que el número de
partos aumenta , el riesgo de mortalidad también lo hace .
Según condiciones climáticas , mueren más cerdas jóvenes en
verano y más viejas en invierno . Las dos principales causas
de mortalidad son las distorsiones de órganos abdominales y
los problemas cardiovasculares .
- Intervalo destete a inseminación : las cerdas con IDC entre 3-6
días frente a las de 7-20 días tienen mejores tasas de fertilidad
y prolificidad . En las segundas la duración del estro suele ser
inferior , más irregular , además de observar un intervalo
menor entre primeros signos de celo y ovulación .
- Número de nacidos vivos totales : este parámetro nos sirve
para identificar las cerdas más prolíficas en fase temprana ,
que van a tener una vida reproductiva superior .
- Peso al nacimiento y crecimiento durante la lactación : son
muchos los factores que influyen en estos dos parámetros .
- Número de lechones destetados : lo deseable es que sean los
máximos posibles con el mayor peso . Atención a los planes
de adopciones-cesiones y uso de nodrizas que no alteren el
estado metabólico de las cerdas y reduzcan sus parámetros
reproductivos .
- Edad cerdas a primera inseminación : actualmente las
empresas de genética recomiendan inseminarlas sobre los
240 días de vida .
- Número de nacidos muertos : se definen como los lechones
que estaban vivos en el momento de iniciarse el parto pero
mueren durante el proceso . Recientemente se ha demostrado
que un factor de riesgo de aborto en cerdas se asocia con
cerdas que tienen una alta tasa de nacidos muertos .
Dentro de los factores reproductivos que debemos analizar a nivel de
granja , tenemos :
- Tamaño de granja : no hay correlación directa entre mayor
tamaño de granja y más número de lechones producidos por
cerda y año .
- Parámetros de granja : se definen dos categorías de granjas
según este punto . Granjas ordinarias y granjas con altos
resultados , teniendo las segundas 4-7 % mejor fertilidad , 0.60.9 lechones nacidos vivos por parto más y entre 0.8-0.9
lechones destetados vivos por parto por encima de las
primeras. Las mejores tienen menor tasa de desecho de
cerdas entre los partos 0 a 5 , y más a partir del sexto parto.
- Factores de manejo: este apartado incluye los programas de
desarrollo de nulíparas , el cronograma de inseminaciones , el
manejo en partos y lactación, espacios de partos y protocolo
de eliminación de las cerdas . El número limitado de plazas de
parideras en muchas granjas es el cuello de botella para una
correcta producción .
25
-
Estructura censal de la granja : el flujo continuo de
reproductoras medido por el número de cerdas inseminadas
por semana durante las 52 semanas , y un censo estable
global y particular de cerdas entre 3 y 5 partos nos darán lugar
a una eficiencia productiva superior y menos variable .
- Centro de inseminación – factor verraco : es necesario tener
bien integrados los datos de calidad seminal con los
parámetros reproductivos de las cerdas , a efectos de poder
identificar las causas de los pobres resultados a nivel de los
verracos , cerdas y granja .
Así para hacer un correcto análisis de datos es necesario estar seguro
de que la anotación de los datos está bien , la recolección de los mismos y su
integración en los listados concuerdan .
En un estudio alemán describen hasta un 4,2 % de cerdas con celo en
lactación derivado sobre todo de la práctica de destetes parciales ,
siendo irregulares según bandas semanales , sin tener una correlación
con número de partos . En teoría una cerda en lactación está en
anoestro debido a que la lactancia de los lechones suprime la secreción
de LH-FSH y no hay crecimiento folicular ni ocurre la ovulación .
Con el aumento en el tamaño de las camadas el manejo alrededor del
parto se establece como prioritario . El uso de la oxitocina en la segunda
fase del parto para la expulsión de la placenta e involución del útero la
demuestran eficaz .
El uso de fotoestimulación ( maXipig ) del semen refrigerado a 17ºC
durante 30 minutos muestra mejoras en la fertilidad ( 2,11 % ) sin afectar
al tamaño de la camada .
En un estudio brasileño demuestran que los verracos con mejor
fertilidad tienen mayor motilidad espermática y mejor trayectoria
progresiva que los que tienen peores índices .
Cerditas de 15 a 25 semanas inmunizadas con antiGnRH frente a
enteras encuentran una supresión del celo ( 82,06 % ) , menor desarrollo
de los órganos reproductivos (reducen ovarios y útero en 81,71 y 92,81
% ) y mayor ganancia diaria ( +60 g ) con mayor ingesta diaria ( 250 g )
e índice de conversión , sobre todo a partir de la segunda dosis .
La tasa de ovulación no afecta a las características de la camada al
nacimiento aunque el tamaño de los cuerpos lúteos si están
relacionados con el peso y la uniformidad de los lechones al nacimiento (
hay trabajos que difieren sobre este punto ) .
La inseminación a tiempo fijo después de aplicar buserelina a 10 ug (
análogo de GnRH ) a las 85-89 horas después del destete, de la que se
presentaros varios trabajos , no solo reduce el coste por menor número
de dosis seminales y tiempo de inseminación , sino que también nos
permite utilizar dosis de mejor calidad de los verracos superiores,
reduciendo la variabilidad entre los animales y mejorando la calidad del
producto final . El tamaño de los folículos ováricos de las cerdas tratadas
frente a las control a las 24 horas post-tratamiento eran mayores ( 7,04
vs 6,42 mm ) . Los datos de fertilidad y prolificidad son similares y en un
trabajo realizado en España estiman un ROI de 2,9 € por tratamiento .
En la inseminación postcervical sugieren que el espasmo es el
responsable de los fallos reproductivos en las mismas ( Gil , J ) .
26
BIENESTAR ANIMAL .EDWARDS , S  Define como aspectos fundamentales de un buen
bienestar animal el que estos estén libres de dolor , injurias y enfermedades ,
también basado en las cinco libertades ( FAWC 1993 ) .El dolor se puede
definir como una sensación desagradable y experiencia emocional asociada
con un actual o potencial daño de tejidos ( IASP 1979 ) . En porcino pone el
punto de atención en el dolor causado por la castración en machos , el corte de
rabos , corte de colmillos , el anillado y la identificación mediante crotales o
tatuajes . Todas estas prácticas están ligadas a la intervención del hombre ,
mientras que los trastornos patológicos son espontáneos en los animales ,
como son lesiones agudas e infecciones y muchos de los trastornos
esqueléticos crónicos , respiratorios y digestivos .
Para una correcta identificación de la falta de bienestar en los cerdos
debemos partir de conocer sus pautas de comportamiento . Así en momentos
de dolor agudo el animal tiene un tiempo de respuesta rápido , tiende a escapar
y muestra signos de vocalización , así como cambios posturales . Se activa el
eje hipotálamo – pituitaria – adrenales o el sistema nervioso simpático
aumentando los niveles circulantes de cortisol y adrenalina y sus
consecuencias fisiológicas como incremento de frecuencia cardiaca ,
respiraciones y temperatura corporal . Otros marcadores sanguíneos del dolor
son las endorfinas y el lactato , pero con correlaciones más variables . También
la magnitud del comportamiento y respuestas fisiológicas varían entre
individuos en base a su capacidad de adaptación , predisposición genética y
experiencias previas . En este sentido una aproximación multifactorial al dolor
debe conglomerar tanto los métodos de comportamiento como fisiológicos . El
uso de estos métodos en procesos de dolor crónico dan peores resultados .
Dentro del dolor asociado a procedimientos de manejo en granja
menciona:
- Castración en machos : enfocado a la reducción del olor
sexual en las carnes y la reducción del valor de las canales ,
además de aminorar las agresiones y el comportamiento
sexual indeseable alrededor de la pubertad ( consideraciones
éticas y económicas ) . Asé menciona que de forma voluntaria
en la UE a partir del 1 enero 2018 se deben practicar
alternativas a la castración quirúrgica como la selección
genética , pautas nutricionales , anestesia general con su
elevado coste o la castración inmunológica que ya es una
técnica disponible implementada en muchos países .
- Corte de colas : enfocado a reducir el riesgo de mordeduras de
colas en cerdos de engorde como un grave problema de
bienestar ( formación neuromas alterando la actividad nerviosa
periférica ) . Se define como un balance coste/beneficio en el
propio animal . El uso de buenas prácticas de manejo y
correctas instalaciones se describen como determinantes para
evitar procesos de mordeduras de colas . También hay
programas de selección genética trabajando en este punto .
En Finlandia el corte de colas está prohibido desde 2003 y se
reporta un porcentaje de mordeduras de colas del 2,3 % ,
considerando como principales causas en sus circunstancias
27
el espacio de comedero , la salud de los cerdos , la calidad de
los lechones entrados a engorde y el movimiento entre
corrales.
El problema del dolor asociado a trastornos locomotores ( trauma ,
infecciones , enfermedades degenerativas .. ) están también siendo estudiados
asociados al dolor . De la misma manera incluye los problemas de úlceras
gastroesofágicas tanto en cerdos de engorde como en reproductoras , no
siendo bien conocido el grado de dolor por las erosiones y úlceras . Otras
causas de dolor en cerdos como neumonía y pleuritis deben ser consideradas .
STEVENSON , P  El objetivo del bienestar porcino en el 2025 está
puesto en la sanidad del sector tal y como se define en la guía de principios de
bienestar animal de la OIE , o el de la propia EFSA que menciona la elevada
calidad en el manejo y respeto por la integridad de los cerdos . La industria
porcina precisa reinventarse a sí misma produciendo una carne de máxima
calidad basada en unos buenos estándares de ambiente y bienestar animal .
Dentro de su visión futura , los puntos de actuación están en :
- Cerdas gestantes en grupos : en la normativa actual europea
se permite que las cerdas estén en jaulas hasta la cuarta
semana de gestación . Otros países también han prohibido las
jaulas bien de forma obligatoria o voluntaria ( EEUU-9 estados
, Nueva Zelanda , Brasil , Canadá en 2024 , Australia en 2017
, Sudáfrica en 2020 . La pregunta en el aire es si se prohibirán
también en el futuro en jaulas las primeras cuatro semanas de
gestación .
- Cerdas en lactación : hay varios proyectos sobre el uso de
partos en libertad con el punto negativo de la mortalidad de
lechones lactantes , aún sin resolver como problema de
bienestar ( olari Pen , 360º Freedom Farrower ,Danish SWAP
pen , PigSAFE ) .
- Castración : a partir de enero de 2018 la supresión voluntaria
de la castración quirúrgica en Europa está legislada con varias
alternativas , mostrando la inmunocastración como la opción
más sencilla . La industria y los mataderos deben explicar a los
consumidores que la calidad de la carne de estos cerdos es
segura .
- Corte colas y enriquecimiento medioambiente : los cerdos
dedican el 75 % de su tiempo a explorar su entorno. La EFSA
recomienda el aportar materiales que estimulen dicha actividad
del comportamiento que a su vez reduzcan los riesgos de
agresiones , y que deben ser comestibles , masticables ,
investigables y manipulables ( marzo 2016 ) . Las condiciones
ambientales y de manejo incorrectas son esenciales para el
desencadenamiento de los problemas de mordeduras de colas
( correcto balance de nutrientes , stress por frio o calor ,
calidad del aire , densidad/espacio animales , mala sanidad y
competición por alimento/agua ).
- Reducción consumo antibióticos : Lancet Infectious Diseases
Commission promulga mejorar la sanidad e inmunidad
centrado sobre todo en reducir factores de stress , reducir
mezclas de animales de diferentes edades , aumentar el
espacio por cerdo y la edad al destete .
28
Actualmente no solo es importante pensar en el bienestar como las
medidas para prevenir un mal bienestar en los cerdos , sino más bien en
promover de forma positiva el bienestar ( Farm Animal Welfare Committee ) .
Manifiesta que el sector necesita ajustarse rápidamente a estos cambios
legislativos sobre el bienestar , la degradación del medio ambiente y las
resistencias antibióticas para producir una carne de la mejor calidad , que es lo
que demanda el consumidor ( Eurobarómetro – 9 de cada 10 personas así lo
creen )
Según la Directiva Comunitaria 2008/120/EC los cerdos deben tener
acceso permanente a material enriquecido , sobre el cual debemos tener en
cuenta que tiene riesgos sanitarios entre otros ( Salmonella ,E. coli , Klebsiella )
, por lo que se precisan nuevas investigaciones .
La influencia del tipo de alojamiento en las cerdas gestantes en grupos
influye sobre la salud tanto de las cerdas como de los lechones . En estudios
con grupos medios ( 24 ) sobre suelos de slat o camas de paja encuentran
concentraciones de cortisol en saliva a día 35 y 105 de gestación superiores
en las primeras , con mayor contaje de granulocitos en sangre e
hidroperóxidos . Por otra parte , las concentraciones de potenciales
antioxidantes biológicos como la haptoglobina , IgA e IgG en cerdas , así como
los niveles de IgA en leche e IgG en sangre de lechones al día cuatro de vida
no hay ninguna diferencia .
En diferentes estudios sobre lechones castrados durante la primera
semana de vida sobre no castrados no se encuentran diferencias en cuanto a
peso al destete y ganancia media diaria , aunque si un incremento en la tasa de
mortalidad , infecciones por meningitis y lechones retrasados , que son
superiores en los castrados sobre todo de menor peso .
La supresión del celo en cerdas de engorde con elevado peso a
matadero reduce los comportamientos sexuales , agresiones y aumenta el
tiempo de alimentación , mejorando su bienestar y permitiendo que los
parámetros zootécnicos entre hembras y machos sean más parecidos .
Aplicando dos dosis de Improvest-Improvac a 12 y 16 semanas de vida los
niveles de estradiol y progesterona son menores que en los controles no
castrados . El tamaño de los ovarios es menor ( 3,7 vs 9,1 g ) , así como del
aparato reproductor ( 28,2 vs 90 g ) . Las hembras vacunadas comen más por
día con similares características en calidad de carne y canal ( realizados tanto
en cerdos blancos como ibéricos ) . Se presenta Ceva Valora como alternativa
a la castración quirúrgica conjuntamente con Improvac .
SEGURIDAD ALIMENTARIA .GRONTVEDT , CA  El Staphylococcus aureus es una causa
importante de enfermedades comunitarias en humana e involucrado en las
resistencias a metilpenicilina ( MRSA ) asociada a un aumento de la morbilidad
, mortalidad y costes sanitarios . Durante las últimas décadas algunos clones
de MRSA asociados a la producción animal ( LA-MRSA ) han colonizado y
persistido en las granjas y emergido en muchos países europeos . El más
frecuente es el CC398 encontrado en terneros y cerdos . Los cerdos pueden
estar contaminados con el mismo sin mostrar ningún signo de enfermedad . A
nivel internacional supone un problema de salud pública .
29
En Dinamarca con una elevada densidad porcina encuentran una baja
prevalencia de MRSA en humanos . En estudios recientes demuestran que la
transmisión entre personas es menor en los LA-MRSA que en los MRSA . Los
primeros son más prevalentes en personas que trabajan en contacto con
animales y en sus familiares directos .
En una experiencia en Noruega realizada por los autores donde se
sacrifican 1.6 millones de cerdos al año de 1.250 granjas de madres y 800
cebaderos con un tamaño medio de granja de 118 cerdas , detectaron el primer
MRSA CC398 spa-type t034 en un matadero en 2011 y tan solo han detectado
una persona con presencia de LA-MRSA hasta 2013 , lo que determina una
muy baja prevalencia . En un estudio sobre 252 granjas han identificado un
total de 24 granjas positivas para CC398 .En Noruega las MRSA en humano
son infecciones de declaración obligatoria . Durante 2014-15-16 realizan un
programa de análisis de la mayoría de las granjas de porcino ( 986 de madres ,
821 cebaderos ) encontrando una muy baja prevalencia .
WALL , P  El uso de antibióticos como promotores del crecimiento se
prohibió en USA desde enero 2016 , al igual que se hizo en la UE en 2006 , lo
que fuerza a los productores a buscar alternativas , centradas sobre todo en el
incremento de las medidas de bioseguridad dentro y fuera de la granja , así
como a implementar programas de vacunación más precisos . Se promulga el
uso responsable y prudente de los antibióticos para cumplir con un menor
gasto antibiótico y preservar la salud tanto animal como humana . Al mismo
tiempo otras medidas tomadas están siendo el mejorar los programas
nutricionales , aumentar el espacio por cerdo , alargar los días de lactación ,
aumentar el diagnóstico preciso con ayuda del laboratorio , uso de aditivos
alternativos a antibióticos y rígidos planes de manejo de la sanidad .
Estudio longitudinal de 18 meses sobre Veterinarios de porcino en USA
para determinar LA-MRSA en muestras nasales . La prevalencia de
Staphylococcus aureus es del 64 % y MRSA del 9 % predominando el
tipo t034 ( 50% ) , t002 ( 25% ) y t337 ( 18% ) correlacionado con los
estudios hechos sobre los cerdos . La prevalencia en Holanda se
demuestra mayor . Su asociación con infecciones clínicas no es
conocida .
En Canadá se ha establecido un programa nacional integrado para el
uso de antibióticos y sus resistencias bacterianas tanto en humanos
como en animales y alimentos ( CIPARS ) sobre muestras de heces en
cerdos de engorde . Tan solo en el 9% de las granjas no encontraron
ninguna resistencia en 2014 . Encuentran correlaciones entre
resistencias antibióticas y áreas demográficas , enfermedades
específicas , planes de prevención y medidas de bioseguridad .
Otras experiencias sobre reducción de uso de antimicrobianos y descenso
de resistencias se están llevando desde hace años en Holanda ( desde 2009
se han reducido estas en un 21,6 % con una reducción mayor en granjas que
utilizan programas vacunales más completos VetStat sobre 1.513 granjas
basados sobre todo en Mycoplasma hyo – Circovirus Porcino y Lawsonia
intracellularis ) , Francia ( reducción entre 2010 y 2013 de un 22 % de
antibióticos – INAPORC Panel sobre 157 granjas ).
Algunos trabajos demuestran la correlación positiva entre correctas
medidas de bioseguridad tanto internas como externas , menor medicación de
las cerdas reproductoras, mejor calidad del agua , menores densidades y
mayor edad al destete , con una reducción en el consumo de antibióticos (
dosis/animal/día -DDDA ) .
30
MANEJO .En diferentes estudios con cerdas de alta prolificidad demuestran que un
número de lechones nacidos no toman calostro ( 3,9 % ) y otra cantidad
importante niveles subóptimos estimados en menos de 200 gramos (
27,1 % ) afectando tanto a su óptimo crecimiento posterior como
inmunidad pasiva .
El 84,5 % de la mortalidad en lechones lactantes están dentro de seis
causas . Las más importantes son debilidad y aplastamiento .
Demuestran estacionalidad , día/noche , ciclos de partos , tamaño de
camada y año como hechos diferenciales . Por ejemplo hay más
momificados en verano y las causas varían según varían los pesos de
los lechones . Atención a no extrapolar los datos de unas granjas a otras
sin el riesgo de cometer graves errores .
La mortalidad en lactación es un problema de bienestar , además de
económico como es lógico . Los daneses proponen bajar en sus granjas
un 20 % este parámetro entre 2011 y 2020 ( actualmente sobre el 18 %
y 1,8 nacidos muertos por camada ) . Por cada punto de mortalidad el
margen bruto por cerda y año es de 6 € . Los principales puntos
asociados a la mortalidad según ellos son los planes de adopciones y
cesiones , movimientos tardíos y el peso de los lechones al nacimiento .
El alto riesgo de sacrificio temprano de cerdas por problemas
locomotores supone problemas reproductivos basados en menor tamaño
de la camada al nacimiento y destete , peor peso de los lechones ,
mayor número de nacidos muertos , además de problemas de bienestar.
La selección de cerdas por mayor tamaño de camada ha derivado en
una mayor variación del peso de los lechones al nacimiento derivado de
diferentes grados de restricciones de crecimiento uterino ( IUGR ) , no
encontrando correlación con el sexo de los lechones y si con su
morfología de la cabeza . El efecto interactivo entre el peso al
nacimiento y la morfología de la cabeza en la supervivencia de los
lechones precisa estudios más precisos en canto a su funcionalidad
tanto anatómica como fisiológica .
Los principales factores de riesgo asociados al peor crecimiento de un
cerdo desde el nacimiento hasta el sacrificio se centran sobre todo en un
peso al nacimiento inferior a 1 kilo , lechones de cerdas de menos de
cuatro partos , camadas de lechones con más de 18 , irregulares
movimientos de lechones en parideras , hembras , tratamientos en
lechones lactantes y en lechones destetados por dicho orden porcentual
de mayor a menor según un estudio hecho en Dinamarca en 9 granjas .
El límite de bajo crecimiento lo estiman en menos de 569 gramos/día (
25% inferior a la media ) y el mismo se estima en base a regresiones
lineales . Valoran económicamente en una pérdida de 2,5 €/cerdo sobre
el margen bruto por cada 10% de reducción en la ganancia media diaria.
El tamaño de la granja no afecta tan solo a los parámetros productivos ,
sino también al coste final de producción , de forma que en granjas de
entre 5.000-10.000 cerdas el coste de producción es mayor que en las
de tamaño de menos de 1000 o de entre 1.000 y 5.000 cerdas ( estudio
realizado en España entre 2010-14 por Sips ) .
31
El peso del lechón al nacimiento es un buen dato para predecir la
supervivencia en lactación , independientemente de la granja y del
tamaño de camada . El punto de corte a partir del cual la tasa de
supervivencia se hunde se estima en 1,13 kg .
En el comportamiento y manejo de cerdas en grupos con estaciones
electrónicas debemos tener en cuenta el tipo de estación , el grado de
entrenamiento de las cerdas y del personal , tamaño del grupo ,
estructura de partos , genética , condición corporal , ambiente , periodo
productivo de gestación , cantidad y calidad del pienso…
La aplicación de vacunas vía intradérmica en diferentes trabajos frente a
distintas patologías nos confieren una protección muy similar
comparada con el uso de vacunas inyectables, al tiempo que las
ventajas iatrogénicas de su uso ligadas también al bienestar animal .
GENÉTICA .MABRY , J  Algunos de los ejemplos de las diferentes tecnologías
genéticas que han permitido mejorar los parámetros productivos en granjas
porcinas son :
- Terminal Cross Mating System : seleccionar las mejores
cerdas reproductoras en línea materna buscando la heterosis
expresada en las F1.
- Optimal Genetic System Structure : uso de adecuado número
de bisabuelas , abuelas y hembras en stock dentro del sistema
genético cruzadas con machos finalizadores con los mejores
caracteres fijados a efectos de tomar ventajas tanto en la
heterosis maternal como de los productos terminados .
- Programas selección BLUP : para maximizar el progreso
genético .
- Market Assisted Selection : identificar los genes que tienen
mayor influencia en parámetros productivos de sensibilidad
económica ( tamaño camada , índice conversión , calidad de
carne ) .
- Mate-Select Software : permite estructurar las cubriciones
hechas a nivel de bisabuelas para producir las mejores líneas
puras a cruzar entre sí , minimizando la endogamia .
- Genomic information : solo factible en núcleos de bisabuelas
partiendo de un gran número de pares de genes ( 60.000 por
cada animal ) .
En los últimos 30 años las mejoras en los parámetros productivos
observadas sobre la base de mejorar los beneficios han sido :
o El tamaño de camada ha pasado de 10 a 14 o más lechones
o La grasa dorsal en P2 ha descendido de 25 a menos de 10 mm
o El porcentaje de magro se incrementó desde el 45 % a más 57%
o El crecimiento aumentó , pasando de cerdos de 100 kilos a los 7
meses de vida a los 130 kilos de peso vivo a los 6 meses .
o El índice de conversión mejoró de 3,5 a 2,5 .
No obstante a esto se añaden algunos problemas , como son que por la
limitación de la capacidad uterina el número de lechones con más bajo peso
aumenta provocando mayores dispersiones de peso a lo largo de su vida y
aumento de la mortalidad ( lechones de más de 1,4 kg frente a menos de 1 kilo
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tienen mortalidades de 10 y 25 % respectivamente – cada 100 gramos por
debajo de 1,4 kilos la mortalidad en lactación aumenta un 3 % y un 2 % postdestete , además de que el peso al sacrificio desciende 1,63 kilos y el valor
total a matadero desciende otro 2 % ) . También aumentan los problemas
estructurales por el cambio grasa/proteína , derivando en tasas de desecho ,
mortalidad de cerdas y cerdos a edad de matadero con pesos fuera de los
estándares . Hay una correlación fisiológica entre el peso al nacimiento con el
peso al destete , observando que pesos de menos de 1 kilo al nacer y menos
de 5 kilos al destete son de dudosa rentabilidad .
Dentro del principal objetivo de mejorar el ratio del retorno sobre el
coste de producción tenemos también otros parámetros a tener en cuenta en
la producción , como son el valor total de lechones destetados , valor marginal
del lechón destetado , peso de camada al destete , días no productivos cerda
año , cerdas muertas y desechadas , correcto número de espacios de
gestación/partos/renuevo en base a la capacidad productiva .
En sus análisis sobre impacto económico con el PigProfitTrackerC
software toman como base de partida 28 lechones destetados por cerda/año ,
45 % de tasa de renovación , 6,2 % mortalidad de cerdas , 5 % mortalidad
lechones post-destete y 4 % de tasa de colas a matadero .
 El efecto genético social como efecto heredable a nivel individual puede
mejorar el comportamiento de los cerdos , manteniendo sus parámetros
productivos , lo que requiere de más estudios para saber sus resultados
finales en la producción práctica con animales en grupos .
 Los estudios sobre la heredabilidad del contenido de androsterona y
escatol en la grasa de los cerdos arrojan datos del 49 y 51 para cada
uno respectivamente y no se correlacionan en estudios con diferentes
razas de machos con sus parámetros productivos . La androsterona se
analiza por ELISA y el escatol por HPLC .
Parque Central de Dublin – “ Love is the natural in between “
APY 280816
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