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Sevilla, 20 de octubre de 2016
Enfermeras de todo el territorio nacional abordan en la ciudad
de Osuna los cuidados nutricionales que precisan pacientes
con intolerancia y/o alergias alimentarias
La Asociación Nacional de Enfermeras de Nutrición y Dietética
(ADENYD) organiza este foro, en colaboración con el Área de
Gestión Sanitaria de Osuna (AGSO)
Profesionales de enfermería procedentes de todo el territorio nacional
abordarán estos días en la ciudad de Osuna (Sevilla) los cuidados
nutricionales integrales que precisan los pacientes que sufren de algún
tipo de intolerancia y/o alergias alimentarias, en el seno del XVII Foro
organizado por la Asociación Nacional de Enfermeras de Nutrición y
Dietética (ADENYD), en colaboración con el Área de Gestión Sanitaria de
Osuna (AGSO).
De este modo, destacados expertos en la materia procedentes de
centros sanitarios públicos del país aunarán criterios de actuación e
intercambiarán experiencias en materia de gestión de cuidados,
nutrición y seguridad alimentaria relacionadas con la atención sanitaria
a las personas que sufren este tipo de intolerancias y/o alergias, que
son, por otro lado, cada vez más frecuentes entre la población de
referencia de nuestros centros.
Contribuir a mejorar una
actuación ágil y
coordinada entre
profesionales sanitarios - tanto desde el ámbito hospitalario como
extrahospitalario- en el abordaje integral de personas que sufren este
tipo de alergias e intolerancias, así como avanzar en la elaboración de
protocolos
y
planes
consensuados
de
actuación
y
gestión
del
conocimiento en esta materia conforman los objetivos principales de
este foro, que ha contado además para su organización con el apoyo
técnico y logístico de la Escuela Universitaria de Osuna, de la
Universidad de Sevilla (US), del
sevillana,
el Colegio Oficial
Ayuntamiento de esta localidad
de Enfermería de Sevilla, y el Consejo
Andaluz de Enfermería (CAE).
En este sentido, el encuentro - que tendrá como sede principal el
Paraninfo de la Escuela Universitaria de Osuna- se desarrollará
inicialmente con
un seminario de colaboración entre la Sociedad
Española de Enfermeras de Nutrición y Dietética (ADENYD), y la Sociedad
Española de Prebióticos y Prebióticos (SEPyP), para continuar con una
conferencia inicial, que versará sobre las iniciativas de lucha contra la
desnutrición y su relación con la enfermedad. Además, se han
organizado tres mesas de expertos, talleres sobre valoración nutricional
y cardiosaludables, así como una conferencia de clausura, que abordará
los mitos y las realidades de las alergias e intolerancias alimentarias.
Asimismo, se analizarán en el seno de este encuentro nacional
aspectos tan variados como la importancia de la microbiota intestinal, el
consumo de alimentos prebióticos y sus aplicaciones clínicas, los
cuidados de enfermería y la seguridad del paciente en materia de
intolerancias y/o alergias alimentarias, la educación terapeútica en
personas con enfermedad celíaca; así como el manejo de estas dolencias
en un hospital de estancia media, y la ayuda de organismos como la
mHealth , para personas con este tipo de problemas.
Por otro lado, la relación entre la alimentación y la salud, las
necesidades y expectativas en pacientes con intolerancia y/o alergias
alimentarias, así como los cuidados nutricionales y la seguridad de los
pacientes con problemas de tolerancia gastrointestinal centrarán otros
temas a debatir incluidos en el índice temático de este foro.
En opinión de la enfermera responsable de la Unidad de Educación
Terapeútica para personas con Enfermedad Celiaca del Área de Gestión
Sanitaria de Osuna (Sevilla), y presidenta del comité organizador
del XVII Foro ADENYD, Mari Carmen Vázquez, “La realidad nos muestra
que,
para llevar a cabo una alimentación cuyos requerimientos
son más específicos, se precisan conocimientos, recursos y habilidades
de los que carecen la mayoría de la población.” Tales circunstancias,
explica Vázquez, “pueden comprometer no solo el estado de salud de
los afectados, sino también su calidad de vida. En este contexto, se han
considerado los beneficios que pueden aportar los profesionales de
enfermería en este ámbito, mediante el desarrollo de sus competencias.”
Por su parte, la presidenta de la Asociación Nacional de
Enfermeras de Nutrición y Dietética (ADENYD), Mercedes López Pardo,
explica que “Desde que Florence Nightingale en 1861
indicaciones culinarias para la tropa,
escribió
en el campo de batalla y
el
hospital, las enfermeras de nutrición hemos cambiado mucho. Pero
seguimos haciéndonos la misma pregunta de cómo podemos ayudar a
la población a mejorar su estado nutricional. Todos los esfuerzos
profesionales, explica López Pardo, “se basan en dar respuesta a esa
pregunta. Por este motivo, cada año en nuestro congreso nacional nos
ponemos a trabajar en una línea y desde una perspectiva diferente.”
Según los últimos estudios basados en evidencia científica,
aproximadamente más de la mitad de los pacientes que se encuentran
ingresados en las unidades de hospitalización sufren algún grado de
desnutrición, lo que puede retrasar la recuperación de sus procesos,
aumenta la estancia media y provoca complicaciones, condición que se
agrava aún más si el paciente presenta algún grado de
intolerancia y/o alergia alimentaria.