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Rotulado
Nutricional
¿EN
QUÉ
CONSISTE EL
ROTULADO
NUTRICIONAL?
Se entiende por
rotulado
nutricional
a
toda descripción
destinada
a
informar
al
consumidor
sobre
las
propiedades
nutricionales de
un alimento
Éste comprende:
- Declaración de nutrientes:
Es la enumeración normalizada del valor energético y del contenido de nutrientes de
un alimento.
-
Declaración de
complementaria:
propiedades
nutricionales
o
información
nutricional
Es cualquier representación que afirme, sugiera o implique que un producto posee
propiedades nutricionales particulares.
VDR
INFORMACIÓN NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA
NO SE CONSIDERA INFORMACIÓN NUTRICIONALCOMPLEMENTARIA
¿Qué comprende la Declaración de Propiedades Nutricionales?
¿Cuáles son las condiciones para la utilización de las leyendas?“Sin
adición”
“Sin adición de sal”
“Sin agregado de azúcar”, “Sin adición de azúcar”
“Sin agregado de azúcar”, “Sin adición de azúcar”
´
Información Nutricional Complementaria Comparativa
¿Qué alimentos se pueden utilizar para comparar?
¿Cómo y cuándo se puede realizar la comparación para los
atributos “Reducido” y “ Aumentado”?
Alimentos y Productos Dietéticos
Se entiende por “alimentos dietéticos” o “alimentos para regímenes especiales”
a los alimentos envasados preparados especialmente que se diferencien de los alimentos
ya definidos por el CAA por su composición y/o por sus modificaciones químicas, físicas o
biológicas o de otra índole resultantes de su proceso de fabricación o de la adición,
sustracción o sustitución de determinadas sustancias componentes
Se Clasifican en:
SE CLASIFICAN EN:
SE CLASIFICAN EN:
ALIMENTOS MODIFICADOS EN SU VALOR ENERGÉTICO
ALIMENTOS MODIFICADOS EN SU COMPOSICIÓN LÍPIDA
ALIMENTOS MODIFICADOS EN SU COMPOSICÓN PROTEICA
ALIMENTOS MODIFICADOS EN SU COMPOSICIÓN MINERAL
VITAMINAS Y MINERALES
FIBRA ALIMENTARIA
ALIMENTOS ENRIQUECIDOS
SoSon aquéllos a los que se han
adicionado nutrientes esenciales
(vitaminas y/o minerales y/o
proteínas...)
con el objeto de resolver deficiencias
de la alimentación que se traducen en
fenómenos de carencia colectiva
(CAA, art. 1369).
Debe ser fijada por la autoridad
sanitaria competen
limentoALIMENTOS FUNCIONALES ANMATs eAn los
cuales la proporción de
proteínainoácidos y/o vitaminas y/o
sustancias minerales y/o ácidos grasos
esenciales es superior a la del contenido
natural del alimento corriente por
haber sido suplementado
significativamente.
El alimento fortificado debe aportar
entre 20 y 100 % de la DDR (CAA, art.
1363)
The effect of an energy drink containing glucose and caffeineon human corticospinal
excitability.
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
Se entiende por "alimento libre de gluten" el que está preparado únicamente con
ingredientes que por su origen natural y por la aplicación de buenas prácticas de
elaboración - que impidan la contaminación cruzada - no contiene prolaminas procedentes
del trigo, de todas las especies de Triticum, como la escaña común (Triticum spelta L..),
kamut (Triticum polonicum L.), de trigo duro, centeno, cebada, avena ni de sus variedades
cruzadas.
Estos productos se rotularán con la denominación del producto que se trate seguido de la
indicación "libre de gluten" debiendo incluir además la leyenda "Sin TACC“.
Se dSe definen como “Suplementos
Dietarios”
a
los
productos
destinados a incrementar la ingesta
dietaria habitual, suplementando la
incorporación de nutrientes en la
dieta de las personas sanas que, no
encontrándose
en
condiciones
patológicas, presenten necesidades
básicas dietarias no satisfechas o
mayores a las habituales.
efinen
como
“Suplementos
Dietarios”
a
los
productos
destinados a incrementar la ingesta
dietaria habitual, suplementando la
incorporación de nutrientes en la
dieta de las personas sanas que, no
encontrándose
en
condiciones
patológicas, presenten necesidades
básicas dietarias no satisfechas o
mayores a las habituales.
Alimentos Light
Alimento que aporta 1/3 menos que el de referencia.
Libre de azúcar:
Alimento que contiene menos de 0,5 g de azúcar / 100 g.
Son aquellos alimentos en los cuales la proporción de proteínas y/o aminoácidos y/o
vitaminas y/o sustancias minerales y/o ácidos grasos esenciales es superior a la del
contenido natural del alimento corriente por haber sido suplementado significativamente.
El alimento fortificado debe aportar entre 20 y 100 % de la DDR (CAA, art. 1363)
Son aquéllos a los que se han adicionado nutrientes esenciales (vitaminas y/o minerales
y/o proteínas...)
con el objeto de resolver deficiencias de la alimentación que se traducen en
fenómenos de carencia colectiva (CAA, art. 1369).
Debe ser fijada por la autoridad sanitaria competente