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Monica Nallely Rosales Ruiz
Dirección: Chimali 4-15 Col. Unidad Independencia C.P 10100
Delegación Magdalena Contreras
México, Df.
Número Telefónico: 15201786/0447711279910
Correo Electrónico: [email protected]
Usuario Skype: monicacookie
OBJETIVOS
Continuar en el aprendizaje de técnicas y formas de trabajo para que la compañía con
la que estoy trabajando, quede satisfecha con el trabajo final.
HABILIDADES Y CUALIFICACIONES
Idiomas: Español e Inglés.
 Buen uso y conocimientos de limpieza e higiene en alimentos.
 Capacidad de tomar instrucciones y trabajar en equipo.
 Capacidad de trabajar bajo presión eficientemente.
EDUCACION
Centro Culinario Ambrosia 2008-2011
Av. San Jerónimo 243, Col. Jardines del Pedregal
México, Df.
Diplomado en Administración y Artes Culinarias
EXPERIENCIA
(Marriott) The Gaylord Texan Resort and Convention Center (June 2012-June
2013)
1501 Gaylord Trail Grapevine, Tx 76051
Estados Unidos
 River Walk (Restaurante Tex-Mex)
Cocinera de Línea
 Pesar y mezclar ingredientes de acuerdo a las recetas usando varios utensilios
y equipos de cocina.
 Sustituir o asistir a otros compañeros de cocina durante emergencias o
momentos apresurados.
Pastelería
 Seguimiento de instrucciones escritas y verbales de recetas usando
matemáticas básicas y habilidades para medición.
 Terminación de postres para banquetes y preparación de guarniciones.
 Trabajar con hornos y batidoras eléctricas, combinando ingredientes para
hacer postres para el servicio de banquetes.
Cafetería
 Preparación del menú diario para los empleados.
 Realizar cualquier responsabilidad adicional requerida por el Chef.
(Hoteles Santos) Hotel Porta Fira (Enero-Abril 2011)
Plaza Europa, 45-08908 Hospitalet de Llobregat
Barcelona, España
Cocinero de Producción
 Asistir en la preparación de alimentos; cortando vegetales, cortando carne,
lavando platos.
 Asegurarse de que los alimentos sobrantes y la producción para el día
siguiente, esté etiquetada y bien guardada.
 Emplatar para el servicio de banquetes.
Restaurante Valkiria (Abril-Julio 2011)
Av. Presidente Mazaryk 419 Col. Polanco ,1150
México, Df.
Cocinero de Línea
 Tener lista la línea de ensaladas, sopas, entradas y pastas.
 Seguir el procedimiento de recetas, controlar porciones y presentaciones
específicas requeridas por el Chef.
 Mantener limpia la estación utilizando las reglas de higiene en alimentos.
Ambrosia Banquet Service ( February- December 2009)
Periférico Sur 3395
Rincón del Pedregal, Tlalpan, 1412
México, Df.
Pastelería
 Medir, Mezclar , lavar y pelar la materia necesaria para la preparación de
postres.
 Asistir en la preparación de grandes cantidades de postres.