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Licenciatura en Nutrición
Seminario de Farmacología y Nutrición
Consideraciones generales
Asignatura destinada a los alumnos de cuarto año.
Régimen: cuatrimestral
Carga horaria total: 28
Fundamentos
El tratamiento de muchas enfermedades exige farmacoterapia. Las interacciones
entre alimentos y fármacos pueden cambiar los efectos de estos últimos y los
efectos adversos o terapéuticos de los medicamentos pueden influir en el estado
nutricional del sujeto. Por otra parte, la dieta y el uso de complementos, el
trasfondo génico o el estado nutricional pueden reducir la eficacia de un fármaco
o aumentar su toxicidad.
Se espera que los contenidos desarrollados y los trabajos prácticos
propuestos promuevan habilidades para la resolución de problemas en un
ambiente de estudio participativo y de compromiso grupal. Y que los mismos
enriquezcan la formación de un profesional capaz de fundamentar las decisiones
de su intervención en el área de salud.
Objetivos

Identificar las principales familias de fármacos

Conocer los tratamientos farmacológicos de las patologías prevalentes de
la nutrición.

Identificar las interacciones entre medicamentos y alimentos.

Analizar la repercusión del tratamiento farmacológico sobre el estado
nutricional.

Detectar los pacientes con necesidad de intervención farmacológica.
Contenidos
Temario
Hipoglucemiantes
orales
Insulinas y análogos
Hipolipemiantes,
antihipertensivos y
hormonas tiroideas
Conteo de hidratos
Interacciones
fármacos- alimentos
Anorexígenos y
psicofármacos con
influencia sobre el
peso
Presentación de
informes
Docente
Diana Storino
Diana Storino
Diana Storino
Fecha
22 de
septiembre
6 de octubre
20 de octubre
Hora
13-15
Aula
13-15
13-15
Zulma
Zufriategui
27 de octubre
Viviana
Hernández
Metodología
Clases con introducción téorica y posterior desarrollo de talleres basados en el
análisis de casos clínicos.
Evaluación
Presentación de trabajo final.
Bibliografía
Isolabella D. Farmacología para nutricionistas 1. Buenos Aires: Ediciones
Cooperativas; 2009.
Isolabella D, Reynoso CN. Farmacología para Nutricionistas: Patologías
crónicas del adulto. Buenos Aires: ediciones Farmacológicas; 2013.
Cardona Pera D, Tuneu Valles L. Interacción de fármacos-nutrientes. En:
Salas-Salvadó J. Nutrición y Dietética Clínica. 3ª edición. Barcelona: Elsevier
Masson; 2014.
Pronsky ZM, Crowe JP. Clínica: interacciones entre los fármacos y los
alimentos. En: Mahan LK, Escott-Stump S, Raymond JL. Krause Dietoterapia.
13ª edición. Barcelona: Elsevier Masson; 2013.