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Vitamina B6
También se la conoce como piridoxina
Funciones
• interviene en la síntesis de aminoácidos, proteínas, hidratos de carbono, grasas y
hormonas.
• interviene en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía para el
organismo.
• ayuda al mantenimiento del equilibrio de sodio y potasio en el organismo.
• mejora la circulación general porque disminuye los niveles de homocisteina(aminoácido
no esencial que interviene en patologías cardiovasculares)
• ayuda en el proceso de producción de ácido clorhídrico en el estómago
• mantiene el sistema nervioso en buen estado pues la piridoxina, en su forma activa como
piridoxal fosfato, es una enzima que interviene en muchos procesos químicos del cuerpo,
estando la mayoría de los mismos dirigidos a la síntesis de neurotransmisores.
• mantiene el sistema inmune en perfecto funcionamiento ya que participa en la producción
de anticuerpos.
• interviene en la formación de hemoglobina (proteína que se encuentra en los glóbulos
rojos y es la encargada del transporte de oxigeno por la sangre desde los pulmones a los
tejidos, aunque también transporta CO2 en sentido contrario) por lo que es importante en la
formación de glóbulos rojos .
• es fundamental su presencia para la formación de vitamina B3 (niacina).
• ayuda a absorber la vitamina B12 (cobalamina).
Trastornos por carencia de vitamina B6
• trastornos en la piel: la carencia de esta vitamina, provoca caída del cabello, erupción en
la piel, úlceras en la boca y lengua, dermatitis seborreica (inflamación del cuero cabelludo,
o de otras zonas del cuerpo, acompañada de la aparición de escamas blancas o amarillas y
de naturaleza aceitosa o seca. también se la conoce como caspa), etc.
• trastornos nerviosos: irritabilidad, confusión, nerviosismo, ansiedad, depresión, insomnio.
• debilidad y pérdida de peso: la deficiencia de vitamina B6 provoca disminución de masa
muscular, anemia y agotamiento.
• durante la lactancia, puede generar la aparición de convulsiones, espasmos musculares y
llanto continuo.
Trastornos por hipervitaminosis de vitamina B6
Los síntomas de intoxicación son: hormigueo y entumecimiento de las extremidades,
trastornos de locomoción, cansancio y somnolencia.
Localización
• Fuentes de origen animal: La principal fuente son las carnes de ternera, de cerdo, aves,
cordero. Los mariscos y el hígado de pescado también son alimentos muy ricos en
piridoxina, al igual que la yema de huevo y los lácteos.
• Fuentes de origen vegetal: las cantidades elevadas de piridoxina las encontramos en los
cereales integrales y sus derivados (puesto que siempre llevan vitamina añadida) como así
también en las nueces. En general en los vegetales la presencia de vitamina B6 es baja.
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