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Ivan Martinez y Nicole Sznycer.
Vitamina B6.
Consignas:
*nomenclatura.
* Estructura Química.
* Fuentes Naturales.
* Absorción en el metabolismo.
* Funciones.
* Enfermedades Carenciales.
* Ingesta Recomendada.
Nomenclatura: Piridoxina, piridoxal
Sinónimos: 2-Metil-3-hidroxi-4,5-dihidroximetilpiridina, 5-hidroxi-6metil-3,4-piridinadimetanol [65-23-6], clorohidrato de adermina, complejo
de vitamina B, B6, B (6), Bio Zinc, Vicotrat, Beesix, Benadon, Bexivit, Bonadon
N, Hexobion 100, Naturetime B6, piridoxal, piridoxal fosfato, piridoxal -5fosfato, piridoxamina, piridoxina HCI, clorhidrato de piridoxina, piroxina,
Rodex, Vita-Valu, Vitabee 6, vitamina B-6.
Estructuras químicas: Ésta vitamina es un grupo de tres compuestos químicos
que se llaman Piridoxina, Pirodoxal y piridoxamina, al principio se creía que
era un solo compuesto:
Estructura del
Estructura del
piridoxal
Estructura de la
piridoxamina
Estructura de la
piridoxina
.
Fuentes naturales de la vitamina B6 o Piridoxina:
fosfato
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas
esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de
alimentos de la pirámide de los grupos básicos de alimentos, porque, esta
vitamina, está en casi todos los alimentos de origen animal y vegetal.
De origen animal lo principal son las carnes de vaquita, de cerdo, de aves y
de corderos. También en los mariscos y en el hígado de pescado se encuentra, y
los lácteos y en la yema de huevo también.
Las fuentes de origen vegetal: en cereales, en sus derivados, en las nueces hay
bastante cantidad de la vitamina, pero en los vegetales no hay tanta presencia
de la vitamina B6.
De todas maneras es una vitamina que se puede presentar en forma de
comprimidos en el caso de no poder incorporarla por la dieta.
Los alimentos crudos contienen más de esta vitamina que los alimentos
cocinados.
El alimento
porción
contenido de B6
Cereal fortificado para el desayuno 3/4 taza
0.50 - 2.0
Avena instantánea
1 paquete
0. 74
Papa, horneada con cáscara
1 mediana
0.70
Plátano
1 mediano
0.68
Pechuga de pollo, rostizada, sin pellejo3.5 onzas
0.60
Frijoles de garbanzo
1 taza
1.13
Pasta de tomate, enlatada
1/2 taza
0.50
Lomo de puerco, asado
3.5 onzas
0.45
Solomillo, asado
3.5 onzas
0.45
Hipogloso, asado
3 onzas
0.34
Trucha arco iris, cocida
3 onzas
0.29
Arroz integral, hervido
1 taza
0.28
Camote, horneado con cáscara
1 mediano
0.27
Semillas de girasol, tostadas
1 onza
0.23
Aguacate
1/2 taza
0.20
Frijoles, cocidos
1/2 taza
0.18
Lentejas, cocidas
1/2 taza
0.18
Atún, enlatado en agua
3 onzas
0.18
Crema de cacahuate
2 Cucharadas
0.15
Habas, cocidas
1/2 taza
0.10
Frijoles de soya, cocidos
1/2 taza.
0.05
Hígado de vaca
85gm
0.87
Banana
150 gr
0.55
Pistacho
30 gr
0.36
Absorción en el metabolismo:
Esta vitamina es una vitamina que se puede disolver en agua. En el cuerpo no
se puede almacenar, entonces cuando se consume de más no se puede guardar
para cuando necesite ser usada. Las cantidades que se ingieren de más de esta
vitamina y que sobran salen del cuerpo por medio de la orina. Entonces las
personas necesitan consumirla diariamente porque sino se hay falta de esta.
Esta vitamina se absorbe en el tracto gastrointestinal. Las tres formas de esta
vitamina son convertidas en fosfato de Fosfato de Piridoxal en el organismo.
“vive” entre 15 y 20 días. en los tejidos se encuentra como derivados de
Piridoxal y Riridoxamina. El tejido cerebral capta la Piridoxina de forma
saturable.
Funciones:
*La vitamina B6 interviene en el proceso de elaboración de
sustancias cerebrales, que regulan el estado de ánimo, por ejemplo la
Serotonina, y ayuda, a algunas personas, en casos de estrés, depresión y
problemas de sueño.
*Incrementa el rendimiento muscular y la producción de energía.
Porque cuando hay un mayor esfuerzo, esta vitamina, favorece a que se
libere Glucógeno, que está en el hígado y los músculos
* Ayuda a la pérdida de grasas excesivas porque ayuda a que nuestro
cuerpo genere energía a partir de las grasas acumuladas.
* Es necesaria para que el cuerpo fabrique anticuerpos y globulos
rojos.
* Previene la diabetes durante el embarazo y la lactancia, porque
sin la vitamina B6 estas personas no pueden regular su nivel de
insulina y necesitan incorporarla por maneras externas.
* También es de gran ayuda en el caso de tender a tener espasmos
musculares nocturnos o calambres en las piernas o adormecimiento de
las extremidades.
* Interviene en la síntesis de ADN y ARN.
* Interviene en la absorción de la vitamina B12 y del Magnesio.
* Ayuda a evitar la sequedad de la boca ocasionada por ingerir
medicamentos de forma oral.
* Favorece la absorción de Hierro.
* Contribuye a aliviar el síndrome premenstrual, por ejemplo la
irritabilidad y el desanimo.
* Alivia diferentes tipos de náuseas.
* mantiene las células nerviosas en funcionamiento.
* También interviene en la formación de mielina.
* Los derivados fosforilados del Piridoxal y Piridoxina desempeñan
funciones de coenzima. Participan en muchas reacciones enzimáticas del
metabolismo de los aminoácidos y su función principal es la
transferencia de grupos amino; por tanto, son coenzimas de las
transaminasas, enzimas que catalizan la transferencia de grupos amino
entre aminoácidos; dichas coenzimas actúan como transportadores
temporales de grupos amino.
Enfermedades carenciales:
El déficit de vitamina B6 produce alteraciones como depresión, lengua
adolorida o inflamada, convulsiones, mareos, náuseas y piedras en el riñón.
También provoca anemia porque sin ella el organismo no puede fabricar
anticuerpos ni glóbulos rojos. Tampoco puede formar la vitamina B3, y entonces
no se puede absorber la vitamina B12, no se puede producir el ácido
clorhídrico del estómago y no se puede metabolizar, el magnesio. Sin ella,
tampoco, se pueden prevenir enfermedades nerviosas, como por ejemplo, fatiga,
somnolencia, alteraciones de la piel, como inflamación, grietas en la comisura
de los labios.
Esta vitamina puede faltar durante el embarazo o cuando se toman
anticonceptivos orales.
Durante el embarazo la deficiencia de la vitamina B6 puede causar diabetes
porque provoca un bajo nivel de insulina para asimilar Hidratos de Carbono de
la dieta.
El alcoholismo también produce disminuye el estado de la vitamina porque
conduce a la degradación prematura de ella y al desechamiento.
El tabaquismo puede provocar a la persona una carencia de esta vitamina.
La dieta vegetariana puede provocar que la persona sea carente de esta
vitamina.
Ingesta recomendada:
Se recomienda la siguiente cantidad de ingesta de la vitamina B6 en la dieta:

En bebes: desde que nacen hasta los 6 meses se recomiendan 0.1
miligramo por día. De los 7 meses hasta los 12 0.3 miligramos por día.

En los niños: de 1 año hasta los 3 años se recomienda que ingieran
0.5 miligramos por día. De 4 hasta 8 años se recomienda 0.6 miligramos
por día. De 9 a 13 años se recomienda 1.0 miligramos por día.

En los adultos y adolescentes: en los hombres de 14 a 50 años se
recomienda que ingieran 1.3 miligramos por día. A los hombres de más
de 50 años se recomienda la ingesta de 1.7 miligramos por día. En las
mujeres: de 14 a 18 años se recomienda ingerir 1.2 miligramos por día.
En las mujeres de 19 a 50 años 1.3 miligramos por día, y a las mayores
de 50 años se recomienda que ingieran 1.5 miligramos por día.

Las mujeres embarazadas o lactantes necesitan mayor cantidad de
ingesta de la vitamina B6.
La ingesta superior a la tolerable que provenga de la dieta o de
suplementos dietarios generan los siguientes síntomas:

Falta de coordinación muscular.

Adormecimiento en las manos y en los pies.

Reflejos dañados.

Niveles anormales de plasma de aminoácidos.
Bibliografía: http://healthlibrary.epnet.com/GetContent.aspx?token=0d429707-b7e1-4147-9947abca6797a602&chunkiid=121865
http://www.online-vitamins-guide.com/lang/es/vitamins/pyridoxine.htm
http://www.veganismoenlared.com/2009/03/otros-nutrientes-y-multivitaminas-b2-y.html
http://www.autism.com/translations/es/es_cualesladosis.htm
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b6.htm