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DECLARACIÓN JURADA
Sr. /Sra.
Con DNI
,
en
representación
de
, o en su nombre propio,
DECLARA BAJO JURAMENTO / PROMESA:
1. Que
la
carne
de
la
especie
porcina
se
destinará
mayoritariamente a la elaboración de los productos específicos
que se indican a continuación:
2. Que en caso que el transporte se realice con medios propios:
 El transporte se realizará con un camión frigorífico.
 La duración del transporte será inferior a dos horas.
 El transporte se realizará cumpliendo las condiciones de
higiene establecidas en la normativa.
3. Que no se expedirá carne ni derivados de la carne hasta que
no hayan alcanzado las temperaturas reglamentarias.
4. Que tengo implantado un sistema de autocontrol que incluye
medidas específicas de control de los peligros procedentes del
transporte de carne caliente.
Esta declaración se realiza a los efectos de tramitar una solicitud de
excepción de refrigeración de la carne.
, _____ de ____________ de 200
(Firma)