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¿Qué es una dieta baja en FODMAPs? La dieta baja en FODMAPs (baja en Fructanos, Oligo-Di-Monosacáridos y Azúcares Polioles) es una propuesta reciente para el tratamiento del Síndrome de Intestino Irritable (mejor conocida como colitis nerviosa) con la finalidad de reducir o eliminar los síntomas de esta enfermedad mediante la restricción en el consumo de alimentos con alto contenido de azúcares altamente fermentables como la Fructosa, Lactosa, Fructooligosacáridos, Galacto-oligosacáridos (fructanos y galactanos), y Azúcares polioles (como el sorbitol, manitol, xilitol, maltitol). Es importante saber, que la restricción de FODMAP NO es definitiva, sino que tiene es un proceso en el cual después de un periodo de eliminación completo se van reintroduciendo de manera dirigida los diferentes grupos de alimentos con el objetivo de identificar el o los alimento y la cantidad que desencadena los síntomas. Su implementación requiere de educación y aprendizaje por parte del paciente sobre lectura de etiquetas nutricionales, conocimiento del contenido de FODMAP en los alimentos, la modificación de recetas y preparaciones, así su vigilancia por un nutriólogo certificado. ¿Qué el Síndrome de Intestino Irritable? Es un trastorno funcional digestivo que afecta a uno de cada siente adultos, el cual incluye los siguientes síntomas: Dolor abdominal que mejora al evacuar Diarrea Estreñimiento Diarrea y estreñimiento alternados Cambios en la consistencia de las heces (duras, sueltas, acuosas) Moco en las heces fecales Distensión abdominal Es importante descartar que estos mismos síntomas pueden ser ocasionados por otras enfermedades como: enfermedad celiaca, enfermedad inflamatoria intestinal, tumores en el colon, infecciones gastrointestinales, sobrepoblación bacteriana. Por lo que el Diagnóstico médico debe ser realizado por un médico especialista. ¿Cuáles son los alimentos con contenido de FODMAPs? En la siguiente tabla usted podrá observar los alimentos con bajo, moderado o alto contenido de Fructosa, Lactosa, Oligosacáridos y Polioles de acuerdo a los colores del semáforo: Verde: Bajos en FODMAPs (permitidos) Amarillo: Moderados en FODMAPs (con precaución) Rojo: Altos en FODMAPs (evitar) VERDURAS OligoAlimento Porción Alcachofa 1/2 pieza Alfalfa 1/2 taza Ajo 1 diente Apio 12 cm Berenjena 1/2 taza Betabel 4 rebanadas Brócoli 1/2 taza Calabaza 1/2 taza Calabaza italiana 1/2 taza Cebolla 1/2 pieza Champiñones 1 taza Chícharos 1/2 taza Chile 1 pieza m Col 1/2 taza Col de bruselas 2 piezas Fructosa Lactosa sacáridos Polioles Coliflor 1/2 taza Corazón de alcachofa 1/4 taza Ejotes 12 piezas Endivias 4 hojas Espárragos 2 piezas Espinacas 1 taza Germinado de Soya 1/2 taza Hinojo 1/2 taza Jitomate 1 pieza Lechuga 1 taza Nabo 1/2 pieza Pepino 1/2 taza Pimientos 1/2 taza Rábanos 2 piezas Zanahoria 1 pieza mediana FRUTAS Oligo Alimento Porción Arándanos 2 cucharadas Cerezas 6 piezas Carambola 1 pieza mediana Chabacano deshidratado 4 piezas Ciruelas 1 pieza Ciruela pasa 2 piezas Clementinas 1 pieza Fructosa Lactosa sacáridos Polioles Coco 1/2 taza Dátiles 4 piezas Durazno 1 pieza Fresas 10 piezas Granada 1 pieza Higo 50g Kiwi 2 piezas Lichi 5 piezas Limón(jugo) 1 cucharada Mandarina 1 pieza Mango 1 pieza Mango deshidratado 4 tiras Manzana 1 pieza Manzada deshidratada 3 anillos Melón 1/2 taza Mora Azul 20 piezas Naranja 1 pieza Papaya 1 taza Pasitas 2 cucharadas Pera 1 pieza Pérsimo 1 pieza Piña 1 taza Rambután 4 piezas Plátano 1 pieza mediana Sandía 1 rebanada delgada Toronja 1/2 pieza Uvas 1 taza Zarzamora 10 piezas ACEITES Y GRASAS Oligo Alimento Porción Fructosa Lactosa sacáridos Polioles Aceites vegetales (oliva, maíz, girasol, 1 cucharada etc.) Aceitunas 15 piezas Aguacate 1/2 pieza Margarina 1 cucharada Mayonesa 2 cucharadas LEGUMINOSAS Oligo Alimento Porción Frijoles 1/2 taza Garbanzos 1/2 taza Habas 1/2 taza Lentejas 1/2 taza Fructosa Lactosa sacáridos Polioles OLEAGINOSAS Oligo Alimento Porción Almendra 10 piezas Ajonjolí 1 cucharada Fructosa Lactosa sacáridos Polioles Avellana 10 piezas Cacahuates 16 piezas Chía 1 cucharada Macadamia 10 piezas Nueces 10 mitades Nuez de la india 10 piezas Pistaches 15 piezas LECHE Y DEERIVADOS Oligo Alimento Porción Crema 1/4 taza Leche Deslactosada 1 taza Leche Entera 1 taza Leche evaporada 1 taza Mantequilla 1 cucharada Queso Camembert 2 rebanaditas Queso de cabra 1/2 taza Queso Cheddar 2 rebanadas Queso cottage 4 cucharadas Queso crema 2 cucharadas Queso Mozarella 1/2 taza Queso Ricotta 4 cucharadas Tofu 2/3 taza Yogurt 1 pieza Yogurt deslactosado 1 pieza Fructosa Lactosa sacáridos Polioles ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Oligo Alimento Porción Camarones 6 piezas Carne de Borrego Filete pequeño Carne de puerco Filete pequeño Carne de res Filete pequeño Huevo 2 piezas Pescado 100g cocido Pollo Pieza pequeña Ternera Filete pequeño Fructosa Lactosa sacáridos Polioles BEBIDAS Oligo sacárido Alimento Porción Agua de coco 250 ml Café con leche 1 taza Cerveza 375ml Cocoa 2 cucharaditas Jugo de tomate 200ml Jugos industrializados 50 ml Ron 30ml Vino 150ml Fructosa Lactosa s Polioles CEREALES Oligo sacárido Alimento Porción Amaranto 1/2 taza Arroz 1/2 taza Avena 1/2 taza Cebada 1 taza Maíz 1/2 taza Papa 1 pieza Quínoa 1 taza Trigo 1/2 taza Fructosa Lactosa s Polioles OTROS Oligo sacárido Alimento Porción Azúcar regular 1 cucharada Fructosa Jarabe de maíz de alta fructosa Encontrado en barritas de cereal, galletas, panes, cereales de caja. Jengibre 1 cucharada Miel 2 cucharadas Sorbitol Stevia 2 sobres Fructosa Lactosa s Polioles Chocolate con leche 5 cuadros Chocolate oscuro 5 cuadros Alga nori 2 piezas Esta dieta debe ser supervisada por un nutriólogo en conjunto con su médico gastroenterólogo