1
Download Burrito Tex-Mex con frijoles negros y pollo
Document related concepts
Transcript
Siguientes pasos para una mejor nutrición Parte 5: Burrito Tex-Mex con frijoles negros y pollo Burrito Tex-Mex con frijoles negros y pollo RECETA 4 porciones Aproximadamente $2.23 por porción 1 lata (15 onzas) frijoles negros sin sal añadida, escurridos y enjuagados, alrededor de 2 tazas 1 cucharadita de chile en polvo ½ cucharadita de comino molido ¼ de cucharadita de pimienta negro ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo o ½-1 chile jalapeño, sin semillas, picado finamente (se puede omitir si lo quiere menos picoso) 4 cucharadas de hojas de cilantro fresco, picadas finamente O 4 cucharaditas de hojas de cilantro seco 4 tortillas de trigo integral (8 pulgadas) 8 onzas de carne blanca de pollo, enlatado o asado de supermercado, deshebrado 1 zanahoria mediana, rallado, como 1 taza 1 tomate pequeño, cortado en pedazos de media pulgada, como ½ taza 1 aguacate, cortado en cubos de media pulgada, aproximadamente 1 taza En un recipiente grande, combine y mezcle los frijoles, el chile en polvo, el comino, la pimienta negra, las hojuelas de chile rojo o chile jalapeño y el cilantro. Corte los aguacates por la mitad sin pelar, quite el hueso y luego córtelos a lo largo y a lo ancho, para hacer cubitos. Con una cuchara grande, situada cerca de la cáscara del aguacate, saque los trozos de aguacate de las mitades cortadas y póngalos en un recipiente. Mantenga las tortillas calientes y suaves envolviéndolos en una toalla de cocina y sacándolas una por una mientras hace los burritos. En una superficie plana limpia y seca, coloque un burrito a la vez. Añada una cuarta parte de la mezcla de frijoles, del pollo, de la zanahoria, del tomate y del aguacate, en ese orden. Doble el fondo hasta que cubra la parte inferior del relleno, luego doble cada lado de la tortilla de uno en uno hacia el centro, para que se empalmen sobre el relleno para cerrar bien el burrito. Siguientes pasos para una mejor nutrición Parte 5: Burrito Tex-Mex con frijoles negros y pollo POR PORCIÓN Calorías Grasas Grasa saturada Ácido graso trans Grasa poli Grasa mono Colesterol Sodio Carbohidratos Fibra dietética Azúcares totales Proteínas 352.7 10.2 2.3 0.0 1.9 4.2 24.0 569.4 44.8 10.7 5.1 21.6 kcal g g g g g mg mg g g g g Lista de compras I lata de 15 oz de frijoles negros Chile en polvo Comino molido Pimienta negra molida Hojuelas de chile rojo o chile jalapeño Hojas de cilantro Carne blanca de pollo, enlatado o del asador del supermercado Zanahoria Tomate Aguacate Tortillas de trigo integral Lista de materiales Colador Abrelatas Rallador de caja (para la zanahoria) Tazas y cucharas de medición Secador Recipiente grande para mezclar Pequeños tazones/moldes para los ingredientes Plate (para el pollo enlatado) Tabla de cortar grande Siguientes pasos para una mejor nutrición Parte 5: Burrito Tex-Mex con frijoles negros y pollo Tina para la basura (como el hueso del aguacate, cáscaras, etc.) Cuchillo del chef (de hoja larga) Cuchillo de cocina (hoja corta) Cuchillo de sierra para rebanar el burrito en muestras (hoja larga dentada) Cuchara de madera (para mezclar) Cuchara Plato grande (para los burritos terminados) Palillos
