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….mexicano con la misión de rescatar ingredientes, procesos y recetas tradicionales para dar paso a la creación de nuevos platillos, con toda la creatividad y herencia que por cultura nos precede. ¡Bienvenido! PA´HACER HAMBRE. Tiritas de pescado Finas láminas de pescado, cebolla y chile habanero marinadas en limón Ceviche verde Delicioso pescado marinado en pesto de albahaca, cebolla, chile habanero y mango $70.00 Tlayuditas de chapulines Totopo oaxaqueño con asientos, frijol negro, queso Oaxaca y chapulines $95.00 Tacos de chamorro pibil Carne de chamorro horneado a fuego lento, cebollitas moradas, aguacate y salsa negra de habaneros $95.00 Tacos de estilo Baja Camarón en gabardina con ensalada de col, mayonesa de la casa, salsa de chile mora y tortilla de mano $70.00 Tacos de pulpo Tentáculos de pulpo salteado en alioli de chipotle y cebollas moradas en tortilla de harina y ensalada de col $60.00 $85.00 Atadito de mariscos Camarón, salmón y robalo envuelto con hoja santa sobre papa al romero y salsa pomodoro de chipotle… exquisito! $75.00 PA´LA DIETA. Ensalada tianguis Fresca ensalada de julianas de zanahoria, jícama, betabel, pepino y espinaca tierna con aderezo de mango y chamoy $55.00 Ensalada Bella Lechugas frescas, fresas, jamón serrano, palanqueta de cacahuate y queso de cabra con aderezo de miel y xoconostle $70.00 LOS DE CUCHARA. Caldo Mexica $65.00 Mezcla de hongos y chiles secos perfumados con epazote Molito de olla $70.00 Caldo sustancioso de res y cerdo con guarnición de verduras, chochoyotes, perfumado con epazote Crema de chile pasilla con camarones $75.00 Exquisita crema de chiles con camarones salteados y plátano macho frito LOS ESPECIALES Mole Chinicuil $135.00 Exquisito mole de la casa, dulce y ligeramente picosito con pollo, arroz y plátanos fritos Fideo Mar y Tierra $140.00 Capellini seco en salsa de jitomate, chile verde y alcaparras, con chicharrón prensado, pulpo y mejillones Pipián de acuyo $ 160.00 Exquisito pipián de pepita verde y acuyo con filete de cerdo a la parrilla, chilacayotes asados y arroz blanco Filete Ometeotl $175.00 Medallón de filete de res empanizado con chiles en dualidad de salsas de 3 quesos y huitlacoche servido con esquites Filete Jamaica Medallón de filete de res a la parrilla sobre salsa de Jamaica, setas al ajillo y puré de papa rustico $170.00 Trenza de Camarón Camarones rellenos de queso de cabra y epazote sobre adobo de chile cascabel y cardamomo acompañado de espárragos Atún al mezcal Atún sellado en costra de semilla de cilantro, flameado al mezcal servido con salsa de tomate y limón $185.00 $180.00 Salmón comalli Lomo de salmón en hoja de tamal y aguacate al comal servido con guacamole, tortillas de mano y salsa de molcajete $180.00 Nuestros platillos son elaborados al momento y tardan alrededor de 20 min por lo que agradecemos su paciencia y comprensión. PA´TERMINAR. Acompañado de un buen café, uno de nuestros exquisitos postres… Flan Cabrán Cremoso flan de queso de cabra y mermelada de naranja con albahaca y cacao tostado Camote Atado Crujientes dedos de pasta phylo rellenos de dulce de camote y queso mascarpone sobre jarabe guayaba y piloncillo $45.00 Merengue Disco de merengue con crema batida y fresas sobre reducción de balsámico y vainilla $45.00 $50.00 Domo de cacao Fondant de chocolate de metate glaseado con chocolate semi amargo, mermelada de xoconostle y cremoso helado de elote $55.00 LOS CALIENTITOS… Café mexicano... mezcla de granos mexicanos 180ml $20.00 Café Chinicuil… café mexicano con cacao tostado 200ml $27.00 El Lechero… café expreso con leche bronca 200ml $25.00 Chocolate Oaxaqueño… espumoso y calientito 200ml $27.00 Infusiones… manzanilla, limón, yerbabuena 200ml $20.00 *Todos nuestros cafés son elaborados al momento en prensa francesa LOS REFRESCANTES Agua fresca del día con refill $20.00 Coca-cola 355ml $17.00 Coca-cola light 355ml $17.00 Boing de mango, fresa y guayaba 340ml $17.00 Sidral Mundet 400ml $17.00 Agua mineral 600 ml $17.00 Agua natural embotellada 500ml $15.00 ¡Esperamos haberlo atendido como usted se merece! ¡Buen provecho!
