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UNIVERSIDAD ECOTEC – EVALUACIÓN DE PROYECTOS II
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS ECOSALUDABLES
ALIMETOS ECOSALUDABLES
Grupo #6
2013-2014
EQUIPO #6: Nicolás Prieto, Luis Daccach, Juan Andrés Carrión.
TEMA #2 PREPARACIÓN DE ALIMENTOS ECOSALUDABLES.
1. OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN.
Objetivo general:
- Conocer la aceptación de una empresa que prepare alimentos ecosaludables.
Objetivos específicos:
- Conocer la percepción que tienen los clientes potenciales de los alimentos ecosaludables vs los
alimentos procesados o no orgánicos.
- Conocer el rango que los clientes potenciales estarían dispuestos a pagar por consumir un plato
ecosaludable.
- Conocer el % de nuestro grupo objetivo que esté interesado en recibir una dieta fija con servicio
a domicilio.
2. DISEÑO DE LA ENCUESTA.
1. ¿Que percepción tiene Ud. en cuanto al sabor de un plato a base de alimentos orgánicos?
A. Muy rico
B. Rico
C. Regular
D. Malo
2. Ud. considera los alimentos procesados:
A. Altamente nutritivo B. Nutritivo
C. Escaso en nutrientes
D. Perjudicial a la salud
3. ¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por un desayuno orgánico?
A. $2 a $4
B. $5 a $7
C. $8 a $10
D. $11 a $13
4. ¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por un almuerzo orgánico?
A. $2 a $4
B. $5 a $7
C. $8 a $10
D. $11 a $13
5. ¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por una cena orgánica?
A. $2 a $4
B. $5 a $7
C. $8 a $10
D. $11 a $13
6. ¿Estaría Ud. interesado en recibir una dieta basada en alimentos orgánicos?
A. Sí
B. No
C. Tal vez
7. ¿Con que frecuencia semanal quisiera Ud. consumir una dieta basada en alimentos orgánicos?
A. 3 días (semana)
E.No la consumiría.
B. 5 días (semana)
C. 7 días (semana)
D. Ocasionalmente
3. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS
1. ¿Que percepción tiene Ud. en cuanto al sabor de un plato a base de alimentos orgánicos?
Pregunta #1
10
5
0
MUY RICO
MUY RICO
5
RICO
RICO
10
REGULAR
MALO
REGULAR
4
MALO
1
Conclusión.- La respuesta arroja un dato muy importante que es la percepción del sabor de los
alimentos orgánicos. El hecho de tener datos favorables en lo que respecta a sabor significa que
los alimentos orgánicos tendrán una buena aceptación en el paladar de nuestros consumidores.
2. Ud. considera los alimentos procesados:
Pregunta #2
altamente nutritivo
nutritivo
escaso en nutrientes
0%
5%
30%
65%
perjudicial
ALTAMENTE
NUTRITIVO
0
NUTRITIVO
1
ESCASO EN
NUTRIENTES
6
PERJUDICIAL
13
Conclusión.-La gran mayoría de las personas encuestadas consideran a los alimentos procesados
perjudiciales para su salud o escasos nutrientes, esto se traduce en que el publico esta consciente
del hecho estos alimentos no son beneficiosos, por tanto una opción saludable y de buen sabor
tendrá buena penetración en el mercado por ser runa opción saludable y de buen sabor.
3. ¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por un desayuno orgánico?
Pregunta #3
11 a 13
8 a 10
5a7
2a4
0
Series1
2a4
4
2
2a4
4
4
5a7
7
5a7
7
8 a 10
8
6
8 a 10
8
8
11 a 13
1
11 a 13
1
Conclusión.- el rango de precio para el desayuno es bueno y significa que esta comida deja un
buen margen de utilidad. Lo más indicado seria fijar el precio de este plato en un valor que se
encuentre entre 7 y 10 dólares una vez realizado el análisis de costos.
4. ¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por un almuerzo orgánico?
Pregunta #4
10
Dolares
8
6
4
2
0
2a4
2a4
2
5a7
8 a 10
5a7
5
11 a 13
8 a 10
9
11 a 13
4
Conclusión.- El rango de precio preferido por los clientes es bastante alto lo que da bastante
apertura para fijar el precio y obtener una buena rentabilidad, luego del análisis de costos.
5. ¿Cuanto estaría dispuesto a pagar por una cena orgánica?
Pregunta #5
11 a 13
30%
2a4
15%
5a7
30%
8 a 10
25%
2a4
3
5a7
6
8 a 10
5
11 a 13
6
Conclusión.- La cena tuvo resultados parecidos a los del desayuno dejando un rango de precio a
fijar que tendría una buena rentabilidad, se recomienda que este rango se encuentre entre 7 y 10
dólares.
6. ¿Estaría Ud. interesado en recibir una dieta basada en alimentos orgánicos?
Pregunta #6
15
10
5
0
Series1
si
no
tal vez
Series1
SI
12
si
12
no
5
NO
5
tal vez
3
TAL VEZ
3
Conclusiones.- La respuesta del público fue favorable en gran medida lo que se traduce en que el
mercado tendría una respuesta favorable a recibir una dieta de alimentos orgánicos, lo cual
significa que el negocio tendría una buena penetración de mercado.
7. ¿Con que frecuencia semanal quisiera Ud. consumir una dieta basada en alimentos orgánicos?
Pregunta #7
18
16
3 dias, 16
14
12
10
Series1
8
6
4
2
5 dias, 2
7 dias, 1
0
0
1
3 DIAS
16
2
5 DIAS
2
3
7 DIAS
1
ocasionalmente
,1
4
5
OCASIONALMENTE
1
Conclusión.- Esta pregunta arroja como dato principal que la gran mayoría de los clientes quisiera
recibir la dieta 3 veces por semana, es un dato importante porque ayuda a comprender la mente
del consumidor y entender que no quieren reemplazar por completo su dieta anterior solo desean
mejorar sus hábitos alimenticios.