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ECONOMÍA | 13.07.2009
No todo chocolate es chocolate: Alemania regulará
imitaciones de alimentos
¿Lotería de calorías de alimentos que no lo son?
Extractos vendidos como leche, proteínas prensadas en forma de gambas,
restos de pollo en molde de muslo, gel de aromas de cerdo presentados
como jamón. Las imitaciones abundan y los controles faltan. Berlín toma
cartas.
Todo un menú de imitaciones de alimentos es vendido en supermercados de
Europa, sin que hasta ahora las autoridades hubieran reaccionado. Alemania quiere
controlar y castigar a los engañadores.
Quien engañe a los consumidores, debe pagar por ello. Esta es la consigna de la ministra alemana para la
Agricultura, Alimentación y Protección del Consumidor, Ilse Aigner. En el debate sobre la imitación de
productos alimenticios, surgido tras la publicación de una investigación realizada por la Central de
Consumidores de Hamburgo, el Gobierno federal pide a los Estados federados controles más estrictos.
Mapa Mundi de las especias. Anuga - Colonia.
Berlín, por su parte, quiere publicar los nombres de gastrónomos, productores y comerciantes que omitan
la rotulación de productos que son imitación de alimentos como el llamado “queso análogo” o el "jamón
de gel", así lo anunció Aigner en el diario bávaro Passauer Neuen Presse.
Millonario negocio con jamón que no es jamón
Las dimensiones del problema han obligado a Berlín a tomar medidas a nivel nacional. Ahora, según el
ministerio encargado, el Gobierno ha mejorado el marco legal: “Desde comienzos de julio de 2009 hemos
facilitado la información a los ciudadanos, porque cuando se trata de alimentos no puede haber zonas
grises”, dijo Aigner.
En el millonario negocio de las imitaciones en el sector alimenticio no sólo participan empresas de
dudosa reputación como se había conocido hasta ahora. Una investigación realizada por la revista
alemana Der Spiegel demuestra que también renombradas marcas se benefician de la torta de “ventas
engañosas con comida chatarra”.
Marcas caras, productos chatarra
En una lista de imitaciones de productos alimenticios
Baviera.
Lechería en
publicada por dicha revista y que son vendidos sin la debida rotulación no están sólo los que
producen quesos o jamón sino también conocidos fabricantes de galletas y chocolate “original”. También
hay los que venden cocktail de frutas de mar, con camarones y langostinos que jamás fueron ni animales
ni marinos. El menú de imitaciones se extiende a los productos con vainilla como los helados.
Si bien las imitaciones de alimentos, a juicio de la Central nacional de Consumidores en su página virtual,
“no representan peligros para la salud de los consumidores, sí son un engaño a los consumidores”. Los
consumidores tienen que confiar en que el producto que compran sea, en efecto, el producto que quieren y
no “alimentos” artificiales en empaque y nombre que no corresponden a su contenido.
La calidad cuesta; el engaño también
Hasta ahora se había controlado minuciosamente si los autos son fabricados con las últimas normas de
comodidad exigidas por el mercado, los productos alimenticios empero, parecen interesarle menos, tanto
a las autoridades regionales como a la Unión Europea.
Si bien es cierto que el creciente uso de imitaciones de ingredientes y productos es una consecuencia de
las presiones que impone “la guerra de precios bajos” en el mercado, está en juego la calidad de lo que
consumen los ciudadanos y sobre todo, está en juego la salud, a pesar de todas las aseveraciones de que
comer queso que no es queso y camarones que no son camarones no le hace daño a nadie.
¿Más leyes que no se cumplen ni se quieren hacer cumplir?
“Rechazamos toda forma de manipulación de los
en un laboratorio de Münster.
Examinando alimentos
alimentos”, expresó el director del sindicato del gremio alemán de restaurantes
(NGG), Franz-Josef Möllenberg a la agencia dpa. Para el diputado socialdemócrata, Ulrich Kelber, “la
introducción de imitaciones de alimentos a base de ingredientes baratos es un escándalo”, como lo
expresa el vicepresidente del Bundestag al diario capitalino Tagesspiegel.
El sector de la industria alimentaria se opone empero a la implantación de leyes más estrictas. Matthias
Horst, director de la Asociación alemana de Productores de Alimentos (BVE), considera que “las normas
actuales son suficientes, sólo hay que ponerlas en práctica”.
O hacerlas poner. La Agencia federal del Trabajo reporta que en Alemania faltan 1.200 especialistas en
controles de producción de alimentos.
Autor: José Ospina-Valencia
Editora: Claudia Herrera Pahl