Download 31457.177.59.2.Pregunta 6_comparativo con otros

Comparación de los lineamientos y guías para la regulación de la venta de
alimentos y bebidas dentro de las escuelas en algunos países.
PAÍS
México¹
Canadá²
Estados Unidos³
*Cada estado de este país cuenta
con sus propias regulaciones
tomando como base para su
elaboración la aquí descrita.
Chile⁴
Nueva Zelanda⁵
Reino Unido⁶
Hong-Kong⁷
NOMBRE
Lineamientos Generales para el
Expendio y Distribución de
Alimentos y Bebidas Preparadas y
Procesadas en las Escuelas del
Sistema Educativo Nacional
Lineamientos para la venta de
bebidas y alimentos en las escuelas
de British Columbia
Nutrition standards for foods in
schools: Leading the way toward
healthier youth.
AÑO
Lineamientos 2010-2011
GRADO ESCOLAR
Preescolar- Secundaria
2007
Primaria-Preparatoria
2007
Kinder -Preparatoria
Guía para el diseño e
implementación de un espacio y
punto de venta saludable en
Escuelas básicas de Chile
Food and Beverage Classification
System
Nutritional standards for school
lunches and other school food
Nutritional guidelines on snacks for
primary school students.
2009
Primaria
2007
Preescolar-Preparatoria
2008-2009
Primaria-Secundaria
2006
Primaria
Recomendaciones Generales
Los siete países, en su norma para los programas de almuerzos escolares y comida en la escuela, hacen hincapié en cubrir en un porcentaje las
recomendaciones de la referencia de ingesta de nutrimentos (INR, por sus siglas en inglés). Entre las principales recomendaciones están el
consumo de frutas y verduras, productos descremados y la disponibilidad de agua potable en las escuelas. Es importante mencionar que las
recomendaciones abajo descritas de países como: Reino Unido, Canadá, y Nueva Zelanda; incluyen también a los alimentos que se proporcionan
como parte de los programas de comida o desayunos, además de incluir los alimentos que se venden en las tiendas, cooperativas y máquinas
expendedoras dentro de las escuelas. En el caso de México los lineamientos se diseñaron para cubrir las necesidades energéticas entre 15-20% que
corresponden a una colación y no una comida completa como en las normas de otros países
México
Canadá
Estados Unidos
Reino Unido
Nueva Zelanda
Chile
Hong Kong
-El consumo de
- Desde septiembre
Nivel 1. Consumo
-No se venderá
Para clasificar a los
El punto de
frutas y verduras
de 2008 todas las
Frecuente:
repostería en las alimentos se hacen
venta del
Esta guía
será fomentado
escuelas y distritos
Todas las comidas y escuelas
tres categorías:
Espacio
categoriza a los
-Bebidas: Se
requieren asegurar
bebidas que
-No se venderán
Saludable debe alimentos y
fomentará el
que los alimentos y
contengan por lo
aperitivos salados 1. Consumo diario
llegar a ofrecer bebidas de
consumo de agua
bebidas que se
menos 1 porción de en bolsas.
“Everyday”: granos
un 80% de
acuerdo al efecto
natural.
venden en las
fruta, verdura y/o
-Disponibilidad de enteros, frutas,
alimentos que
saludable que
- Se permite leche
escuelas sean:
grano entero:
frutas y verduras verduras, leche,
cumplan con
proporcionan.
descremada ≤ 1%, -Al menos 50% en la
frescas
carne magra,
las siguientes
Los divide en:
jugo de frutas
categoría de “Elige
-Productos lácteos
-Disponibilidad de leguminosas.
características: “Choose More”,
100% natural ≤
la Mayoría” (Choose descremados o
agua potable
“Choose in
125 ml.
Most).
semi-descremados
2. Consumo
Alimentos
Moderation” and
-No están
- Hasta 50% como
estarán limitados a
-Energía: 30% de frecuente
procesados:
“Choose Less”.
permitidos
máximo en la
≤200 calorías por
los
“Sometimes”: En su -130 calorías
La meta final es
refrescos de
categoría de “Elige
porción por paquete requerimientos mayoría alimentos
por porción
que los niños en
ningún tipo.
algunas veces”
Nivel 2. Consumo en promedio
procesados con
(porción se
edad escolar
-Las botanas
(Choose Sometimes) ocasiones especiales -Proteína: ≥ 30% grasa, sal o azúcar
refiere a
consuman
saladas, pastelitos, -No se permite la
(sólo para alumnos
de la IDR.
adicionados.
aquella
únicamente
galletas y postres
venta de alimentos
de preparatoria,
-Carbohidratos
cantidad de
alimentos dentro
deben ser ≤ 140
de la categoría de
fuera del horario
totales: ≥50% de 3. Alimentos de
alimento
de la categoría
calorías y ≤ 450
“Elige los menso”
escolar):
energía.
consumo
consumida por “Choose More”
calorías por 100 g
(Choose Least) y los
-Grasas: ≤35%
esporádico u
una persona en (elige en su
-Las
productos No
-Son alimentos que
de energía
ocasional:
una
mayoría)
preparaciones de
Recomendandos
no entran dentro de -Grasas
alimentos altos en
oportunidad)
alimentos deben
para alumnos de
la categoría de
saturadas:
grasa saturadas, sal
A continuación
proporcionar ≤
escuelas
consumo frecuente,
≤11% de energía o azúcar
-Lípidos o
solo se describen
180 calorías,
secundarias.
pero entran dentro
-Fibra: ≥30% del
grasas totales:
los alimentos en
limitar el uso de
grasa,
-En general no se
permiten
productos
con
azúcares
agregados y se
limita el consumo
de sodio.
-La
implementación
se hará de manera
gradual en tres
etapas, siendo la
última el ciclo
escolar 20122013.
- Se recomienda la
implementación de
un sistema de
verificación
(checkmark) para
orientar a los
alumnos a realizar
una decisión
informada.
de las
recomendaciones de
las Guías
Alimentarias
Americana (DGA,
por sus siglas en
inglés.
Se recomienda que
el agua natural
potable esté
disponible para los
alumnos durante
todo el horario
escolar y de forma
gratuita.
IDR.
-Sodio: ≤ 30% de
lo recomendado
por el Comité de
Nutrición.
-Vitamina A, C,
ácido fólico,
calcio, hierro y
zinc: ≥ 40% del
IDR.
no más de 3 gr.
por porción
-Hidratos de
carbono
disponibles: no
más de 20 gr.
por porción
-No contener
ácidos grasos
Trans
- Bajos en sodio
(la porción de
consumo
habitual no
debe
sobrepasar los
140 mg de
sodio)
El envase de
los productos
elaborados,
sólo podrá
contener una
porción del
alimento.
los que se alienta
su consumo
Frecuente “Choose
More”
Los alimentos y
bebidas ricos en
uno o más
nutrimentos, bajos
en grasas, y sin
azúcares o sal
añadidos,
alimentos ricos en
fibra y calcio
deberán de ser
promovidos para
su consumo
escolar.
Granos
En el caso de los cereales, la cantidad de energía que se recomienda en cada país va en función del grupo de edad al que va dirigido, tratando de
equilibrar el consumo de los diferentes productos de este grupo, considerando también la cantidad de grasa que contienen. En México, Canadá y
Nueva Zelanda, la norma específica, además de los cereales, la regulación de las grasas que se encuentran en productos industrializados.
México
Canadá
Estados Unidos
Reino Unido
Nueva Zelanda
Chile
Hong Kong
Ingredientes para
Cereales de granos
-No más de 35% del
El pan debe estar Arroz, pastas y
Pan fresco o
alimentos
enteros bajos en
total de calorías de
disponible diario noodles:
tostado, pan de
preparados
grasa:
grasas
como base
Incluir Arroz,
avena y pan con
(tortilla, pan, elote, Energía: <300 kcal
-Menos del 10% del
pasta y noodles
pasas
etc):
Proteínas: NA
total de calorías de
cocidos
Palitos de pan
Energía: ≤ 180
Grasas totales:<7g
grasas saturadas
En algunas
Cereal sin azúcar y
kcal
Grasas
-Cero grasas trans ( ≤
ocasiones frito o
barras de cereal
Proteínas: <10%
saturadas:<3g
a 0.5 g por porción)
de lata.
de las calorías
(≈9%)
-35% o menos de
totales
Grasas trans: <0.2 g
calorías del total de
-Energía 239
Grasas totales: NA Azúcares: 12-16g, si azúcares por porción
kcal/100g, Grasa
Grasas
la fruta es el primer
por paquete.
saturada
saturadas:<15%
o segundo
-Contenido de sodio
<1.5g/100g, Sodio:
de las calorías
ingrediente
de 200mg o menos
<450mg/100g.
totales
Fibra: ≥ 2g
por porción de
Pan y productos
Grasas
Sodio:<450 mg
paquete.
de panificación:
trans:<0.3mg
Hierro: 10% IDR
-Incluir todos los
Azúcares: sin
Cafeína:≤ 15 mg
días panes de
azúcares añadidos Sin edulcorantes
granos enteros,
Fibra: NA
harina integral:
Sodio: ≤270 mg
recomendados
(1.5mg/Kcal)
Algunas veces pan
Hierro: NA
blanco, tortillas
Cafeína: NA
(de harina),
muffins, bagels,
pan con fruta,
cuernitos
-Grasa saturada
<4g/100g.
-Incluir cereales
de caja integrales
diariamente.
-Todos los demás
se deben consumir
ocasionalmente.-Grasa saturadas:
<4g/100g, sodio
600mg/100g,
Fibra 4g/100g.
Frutas y Verduras
Los lineamientos recomiendan el consumo de frutas y vegetales frescos; mínimo una porción de fruta y una de verdura diariamente en el
almuerzo. Algunos países recomiendan el uso también de vegetales y frutas congelados, enlatados, y deshidratados. Refieren que estos alimentos
deberán ser reducidos en sodio (si es que lo contienen) y no contengan azúcares como uno de los dos ingredientes principales. Se recomienda
consumir de manera poco frecuente las frutas deshidratadas y las botanas de fruta horneada y en pequeñas cantidades (4-10 piezas).
México
Canadá
Estados Unidos
Reino Unido
Nueva Zelanda
Chile
Hong Kong
El consumo de
Frutas y verduras
-No más de 35% del
Incluyen frutas y Servir frutas y
Se considera
Vegetales frescos.
frutas y verduras
frescas, congeladas,
total de calorías de
vegetales en
verduras todos los una porción
Ensaladas verdes,
frescas es libre,
enlatadas, barras
grasas
todas las formas
días cocinándolos
estándar
aderezados con
excepto para fruta donde el primer
-Menos del 10% del (frescos,
sin grasa
aquella que no
una cantidad
deshidratada en la ingrediente sea
total de calorías de
congelados,
Servir papas, en
supere los 150
mínima de
que se recomienda fruta:
grasas saturadas
enlatados, secos
cualquiera de sus
gr. por porción. aderezo bajo en
4 piezas ó 25 g
Energía: <250 kcal
-Cero grasas trans (
o en forma de
presentaciones
grasa o yogurt
Si las frutas y
Grasas totales: <5g
≤ a 0.5 g por
jugo).
Incluir verduras
natural bajo en
verduras son
(≈18%)
porción)
No menos de dos enlatadas de
grasa.
acompañadas con
Grasas trans:<0.2 g
-35% o menos de
porciones por
manera ocasional
Fruta fresca, fruta
sal, no se
Azúcares: que no
calorías del total de
día por niño, por Grasa saturada
deshidratada sin
recomienda
sean el segundo
azúcares por
lo menos uno de
<1.5g/100g.
azúcares añadidos.
utilizar más de una ingrediente
porción por
los cuales debe
Papas, tapioca:
pizca
Sodio:<150 mg
paquete.
ser ensalada o
Energía 239 kcal/
Botanas
-Jugos: ver bebidas Cafeína:≤15 mg
-Contenido de sodio verduras y otro
100g, Grasa
horneadas de
Sin edulcorantes
de 200mg o menos
fruta fresca, fruta saturada 5g/100g,
fruta.
por porción de
enlatada en jugo
Sodio
Plato o ensalada
paquete.
o ensalada de
<450mg/100g.
de fruta con
frutas (fresca o
mínima cantidad
en lata)
Frutas:
de aderezo.
-Servir frutas
Fruta congelada.
todos los días. Se
recomienda que
Consumir
sean con cáscara.
moderadamente:
-Fruta seca: Servir
Vegetales en
algunas veces o de
conserva, fruta
manera ocasional.
deshidratada con
Limitar la porción
azúcar adicionada
a 10 piezas.
Botanas
horneadas de
frutas se sugieren
ocasionalmente.
y fruta enlatada
azucarada
Bebidas
Todas las guías recomiendan el consumo de agua natural; en algunas también el agua mineral carbonatada. Las bebidas no deberán contener
azúcares agregados. Con referencia a los edulcorantes artificiales, EE.UU. y Canadá permiten su consumo pero únicamente en estudiantes de
educación secundaria y preparatoria. En la mayoría de las guías se prohíbe el uso de bebidas con cafeína y quienes la permiten es en una cantidad
mínima. Se limita el consumo de jugos de fruta a tener un contenido >50% de jugo 100% de fruta y en cantidades de ½ vaso siendo el máximo 1
vaso. En algunos países tiene permitida la venta limitada de bebidas deportivas y limitado a porciones no mayores de 450 ml. La mayoría permite
bebidas a base de soya que estén fortificadas y sin azúcares agregados.
México
Canadá
Estados Unidos
Reino Unido
Nueva Zelanda
Chile
Hong Kong
Agua natural
Agua natural, agua
Nivel 1
Las únicas
Incluir agua
A los jugos
Agua natural
potable (consumo
mineral
Agua sin ningún
bebidas
natural todos los
naturales de
Jugos 100% de
libre)
carbonatada o agua
saborizante
disponibles
días
fruta no se les
fruta sin azúcares
Jugos 100%
sin azúcares
aditivos o
deben ser:
Algunas veces
deberá agregar añadidos
natural. Tamaño:
agregados o
carbonatadas
Agua (con o sin
bebidas para
azúcar.
Leche de soya sin
≤125 ml.
edulcorantes
100% de jugo de
gas)
deportistas
Sólo se podrán
endulzantes
Sin grasas
artificiales
fruta natural en una Jugos puros de
-Limitar el tamaño vender
Bebidas de avena
añadidas
Tamaño: <360 ml
porción de 4 oz
fruta
del recipiente a
néctares que
sin endulzantes.
Sin azúcares
(≤250 ml para
(113 ml) por
Batidos: a base
450ml.
no sobrepasen
añadidos
educación básica)
paquete para
de la
-Evitar refrescos
los 20 gr. de
Sodio:≤ 60 mg (en
Contenido de
educación primaria
combinación de
endulzados
azúcares por
caso de que sean
jugo:≥50%
y secundaria. Para
agua, jugos
Limitar el
200 ml.
jugos de origen
Grasas totales:<5g
Preparatoria 8 oz
puros, yogurt o
consumo de
Para los jugos,
industrializado)
Sin azúcares
(227ml,dos
leche
refrescos
bebidas y
En el caso de
añadidos
porciones).
descremada o
endulzados
aguas de sabor,
envasados, las
Sodio:<200 mg
Bebidas libres de
semidescremada. artificialmente.
se recomienda
presentaciones
Cafeína: ≤ 15 mg
cafeína, con la
Té
Porción a 400ml.
que sean del
deben contener
Puede contener
excepción de
Café
-Jugos: servirlos
tipo comercial
una porción o
edulcorantes (sólo
bebidas que tengan
algunas veces de
light o de dieta.
menos
para alumnos de
de forma natural
En todo
preferencia
secundaria)
pequeñas
momento, los
congelados.
cantidades de
escolares deben
-Escoger jugos con
cafeína
de tener fácil
alto contenido de
acceso a agua
fruta y un mínimo
Nivel 2:
potable fresca
de azúcar
Bebidas sin cafeína,
bebidas no
fortificadas con
menos de 5 calorías
por porción por
paquete (con o sin
endulzantes
nutritivos,
carbonatos o
saborizante).
Las bebidas
adicionadas con
azúcares no
nutritivos (como
aspárteme serán
permitidas
únicamente en las
preparatorias y sólo
hasta después de
que el periodo
escolar haya
terminado).
Jugos: Energía <
21.5/kcal
100ml 50% de
jugo de fruta o
verdura.
Lácteos
Las recomendaciones generales son el permitir el consumo de leche, yogurt y otros productos hechos a base de leche descremada (1% de grasas)
o semi-descremada. Las porciones permitidas de leche van desde los 227 ml hasta los 350 ml. Todas las guías recomiendan que sean sin azúcar
adicionada o en mínima cantidad (<5%).No están permitidos el consumo de productos con edulcorantes artificiales. El consumo de leche
saborizada se recomienda sea de forma ocasional.
México
Canadá
Estados Unidos
Reino Unido
Nueva Zelanda
Chile
Hong Kong
Leche
Leche y alternativos Leche
Yogurt o bebidas Incluir todos los
Productos
Consumo
descremada:
a la leche:
semidescremada
con leche (con
días leche baja en
lácteos: leche,
moderado/ poco
Grasas Totales:
Tamaño de la
(1% de grasa de
menos del 5%
grasa (3.3 g/ 100
yogurt, leches
frecuente: leche
1% o 1 g de grasa
porción: 250 ml
leche) y leche
de azúcar
ml)y leche de soya cultivas y
entera, quesos y
por 100 ml de
(para alumnos de
descremada (en
adicionada)
o de arroz baja en
postres de
yogurt
leche
escuela primaria)
pociones de 8 oz
Leche
grasa –
leches: estos
Tamaño de
Energía: < 250 kcal
(227 ml.):
(descremada o
Incluir
alimentos
porción: vaso
Grasa total: < 10 g
-Se incluye en esta
semidescremada ocasionalmente
deberán ser
pequeño 240 ml
por 250 ml
categoría los
)
leches con sabor y elaborados con
como máximo
Azúcares: < 20 mg
productos
yogurt para beber
leche
Sin azúcares ni
por ≤250 ml. En
deslactosados y
limitando la
semidescrema
edulcorantes
bebidas fortificadas
bebidas de soya.
porción a 350ml.
da o
artificiales
de soya <8 g por
-Leche de sabor con
descremada,
250 ml
no más de 22 g del
sin azúcar
Sodio: < 200 mg
total de azúcares en
adicionada.
Sin edulcorantes
porción de 8 oz (227
artificiales
ml)
Cafeína:
< 15.1 mg
Alimentos lácteos
-No más de 35% del
total de calorías de
grasas
-Menos del 10% del
total de calorías de
grasas saturadas
-Cero grasas trans (
≤ a 0.5 g por
porción)
-≤35% calorías del
total de azúcares
excepto yogurt con
<30 g del total de
azúcares, por 8 oz.
Porción por
paquete.
-Contenido de sodio
de 200mg o menos
por porción de
paquete.
Alimentos Preparados
Los ingredientes utilizados para la preparación de alimentos incluyen primordialmente carnes magras, limitando el consumo de embutidos y
carnes de alto contenido en grasa. La grasa saturada es en todos los casos estudiados < 10 g. Se evitan en todos los casos los alimentos fritos, y en
los países que se permiten es de manera esporádica o limitada. En todos los casos se limita el contenido de sodio y se evitan azúcares agregados.
En la mayoría de los casos se sugiere combinar diferentes grupos de alimentos.
El contenido calórico varía entre países. En algunos casos se recomienda 1/3 de la recomendación total energética (600-700 kcal), pues son parte
de un tiempo de comida. En otros casos, como en México, el contenido energético es menor pues es sólo parte de una colación.
México
Energía:
≤ 180 kcal
Proteínas: <10%
de las calorías
totales
Grasas totales: NA
Grasas
saturadas:<15%
de las calorías
totales
Grasas
trans:<0.3mg
Azúcares: sin
azúcares añadidos
Fibra: NA
Sodio: ≤270 mg
(1.5mg/Kcal)
Hierro: NA
Cafeína: NA
Sopas: Grasa: < 10
g
Na: < 450 mg
Hierro: IDR 5% o
más (0.7 mg)
Canadá
Los ingredientes
deben de contener
al menos un tercio
de una porción de la
guía alimentaría y al
menos tres
alimentos de
diferentes grupos
(al menos uno debe
ser fruta o verdura)
Calorías: <700 kcal
Grasa: < 16.1 g
Grasa saturada: < 8
g
Na: < 1000 mg;
objetivo < 700 mg
Fibra: ≥ 3 g
Hierro: IDR ≥ 10%
(0.42 mg)
-Edulcorantes
artificiales sólo
permitidos en
alumnos de escuela
secundaria
Estados Unidos
Alimentos
preparados a la
carta deberán de
cumplir los mismos
lineamientos
mencionados
anteriormente y:
-Ser productos del
menú del Programa
Nacional de
Almuerzo Escolar
-Tengan un
contenido de sodio
de 480 mg o menos.
Reino Unido
Las comidas no
deben contener
más de dos
alimentos fritos
en una sola
semana. Esto
incluye los
productos que
son fritos en el
proceso de
fabricación.
Los productos
cárnicos, se
pueden servir
ocasionalmente
como parte del
almuerzo
escolar, siempre
y cuando.
Cumplan con los
niveles mínimos
establecidos en
el contenido de
carne (en
Nueva Zelanda
Incluir algunas
veces Pizza,
calzones, pan de
pizza, sushi, pasta,
lasaña y
macarrones. Se
sugiere servirlos
con una porción
de ensalada.
Sándwiches y
pitas: darlos todos
los días sólo si son
con panes integral
y con muchos
vegetales.
Energía 239
kcal/100g, Grasa
saturada
<5g/100g, sodio
450mg/100g.
Sopas: Energía
<239 kcal/100ml,
Grasa saturada
5g/100ml, Sodio
450mg/100ml.
Chile
Los
sándwiches
elaborados en
pan de caja y
pan pita no
deben superar
los 40 gr. por
porción.
En caso de
utilizar
(bolillo) deberá
ser medio pan,
que no supere
los 40 grs.
Hong Kong
Para sándwiches
Carne magra: res,
pechuga de pollo o
pavo.
Atún en agua sin
sal añadida.
Huevo hervido
Leguminosas sin
sal añadida
Inglaterra).
Botanas / pastelitos, galletas y postres
En todos los casos, las botanas, pastelitos, galletas y postres se recomiendan de manera esporádica y limitada. Las botanas saladas permitidas en la
mayoría de los países estudiados son de <150 kcal por porción. En todos los casos se limita el contenido de sodio y grasas saturadas. En algunos
países como México y Nueva Zelanda se considera una densidad energética <450 y <430 por 100 g respectivamente.
Sólo en algunos países se permiten edulcorantes artificiales y esta indicación es SÓLO para alumnos de secundaria y preparatoria.
-Los pasteles y galletas se recomienda que sean de granos enteros o integrales, aunque el contenido de grasa saturada varía, en general es entre 35 g por porción.
México
Canadá
Estados Unidos
Reino Unido
Nueva Zelanda
Chile
Hong Kong
Energía <140 kcal
Postres a base del
Los aperitivos
Crackers, frituras
Cacahuate,
Galletas altas en
Densidad
leche: Energía:<250
salados, sólo
de maíz, arroz,
nueces,
fibra o galleas
energética <450
kcal
deben provenir
papas fritas de
almendras,
bajas en sodio y
kcal/100g
Grasas: <15g (<54%
de frutos de
manera ocasional
avellanas y
sin azúcar añadido
(excepto
del total de energía)
cáscara y semilla Energía
pistaches: se
Almendras,
oleaginosas)
Grasas trans:<0.4g,
sin sal o azúcar
430kcal/100g o
considerará
cacahuates y
Grasas totales: NA por 8g de proteína
añadido.
143.3
una porción
nueces de la india
Grasas saturadas:
Azúcares: ≤20 g por
kcal/porción.
estándar de 30 sin sal añadida.
NA
175 ml
Grasa saturada
gr.
Grasas trans: <0.3
Calcio: >5% del IDR
3g/porción y sodio Los alimentos
mg
Cafeína:≤15 mg
200mg/porción.
procesados que
Azúcares: NA
Puede contener
sobrepasen las
Fibra: edulcorantes (sólo
Los pastelitos,
130
Sodio: NA
alumnos de
galletas , muffins,
kilocalorías por
Hierro: NA
secundaria)
etc. deben tener
porción y que
Cafeína: NA
Consumo
ser < 215 kcal por
se ofertan en
Edulcorantes
esporádico de
porción o una
la tiendita
dulces, chocolates:
densidad
deben tener las
Energía: < 50 kcal
energética de
siguientes
Na: < 50 mg
430/kcal / 100 g
características:
Azúcares: < 5 g
-grasa saturada <
-No pueden
Edulcorantes
3 g y al menos 1.5
ofrecer más de
artificiales sólo son
g de fibra
una porción
permitidos para
por envase
alumnos de escuela
-La porción no
secundaria
Cafeína: <15.1 mg
debe superar
las 150 kcal.
-No debe
sobrepasar los
3 gr. de grasa
por porción
-Deberá estar
en un lugar
poco visible
para la
comunidad
escolar
-Su venta diaria
deberá ser
limitada
Referencias
1) Programa de Acción en el contexto escolar: Lineamientos Generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas en los
establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica y Anexo Único. Secretaría de Salud. Secretaría de
Educación Pública. México 2010.
2) Guidelines for Food and Beverage Sales in BC Schools. Ministry of Education. Ministry of Health. British Columbia 2007.
http://www.bced.gov.bc.ca/health/guidelines_sales07.pdf
3) Nutrition standards for foods in schools: Leading the way toward healthier youth. Report Brief. Institute of Medicine. Washington
DC. 2007. http://www.iom.edu/~/media/Files/Report%20Files/2007/Nutrition-Standards-for-Foods-in-Schools-Leading-theWay-toward-Healthier-Youth/FoodinSchools.ashx
4) Guía para el Diseño e Implementación de un Espacio y Punto de Venta Saludable en Escuelas Básicas de Chile. Abril 2009
5) Food and Beverage Classification System for years 1-13, Ministry of Health, New Zealand, 2007.
www.moh.govt.nz/moh.../heha-schools-catering-guide-section4.pdf
6) Nutritional standards for school lunches and other school food. Department of Education. United Kingdom 2008.
http://www.eaglevending.co.uk/pdfs/nutritional-standards-for-schools.pdf
7) Nutritional Guidelines on snacks for primary school students. Department of Health. Hong Kong 2006.
http://school.eatsmart.gov.hk/files/pdf/Snack_GLs_2008_08032010.pdf