Download Prandium: Era el resto de la cena del día anterior

Asignatura: Taller de cocina Familiar
LAE
Profs. Marcela Romero Day – Carolina Barbuzza
WEBQUEST: ¿Somos lo que comemos? La alimentación a lo largo de la
Historia
Introducción:
Todos debemos alimentarnos ya que es el principio básico de la subsistencia, aun así no todos lo hacemos
de la misma manera, en cada época y en cada lugar la alimentación varía, por ejemplo: los alimentos, la
manera de prepararlos, las costumbres, etc. no son iguales en todos los lugares del mundo. Las distintas
formas de alimentarse y cuidarse han tenido como objetivo buscar la mejor manera de mantenerse
saludable. Empezaremos nuestro recorrido por la historia de la alimentación viendo la civilización egipcia,
luego el sacro Imperio romano hasta llegar en el siglo XX, al origen de la Dieta Mediterránea y la
pirámide alimentaria.
Proceso:
A través de esta Webquest queremos lograr que conozcas los diferentes modelos alimentarios más
importantes que han habido a lo largo de la historia, para que desarrolles una actitud crítica frente a lo que
hoy comemos y veas los beneficios de cada modelo mencionado anteriormente.
Para la realización de este trabajo iremos al aula de informática y trabajarás en grupo con las netbooks. El
informe deberá presentarse el día 11 de abril de 2012.
Actividades:
1.- Buscar en Internet los principales hábitos alimentarios, es decir, que comían y cómo preparaban los
alimentos la civilización egipcia. Para ello se utilizarán los links listados en la sección “Recursos”.
-Los egipcios tenían una alimentación conservadora en la que incluían pescado, carne (de vaca, cerdo,
ovejas y aves). Bebían vino y cerveza. Esto lo cocinaban en un horno parecido al de los panaderos.
2.- Contesta el siguiente cuestionario:
1.- ¿Era importante para los egipcios comer bien?
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-No, porque los egipcios se alimentaban con demasiadas grasas, lo cual producía el estreñimiento de sus
órganos, músculos y arterias.
2.- ¿Cómo se transmitían las recetas en esa época?
-La transmitían de forma oral o escrito con jeroglíficos.
3.- ¿El tipo de dieta se regía por modas como pasa hoy en día?
-no, su tipo de dieta no se regia por moda.
4.- ¿Qué tipo de alimentos fueron encontrados en las tumbas privadas?
-Los alimentos que fueron encontrados son 10 clases de carnes diferentes, 5 clases de aves, 16 tipos de
pan y pasteles, 6 clases de vinos, 4 tipos de cerveza, 11 clases de frutas y todo tipo de cosas dulces.
3.- Buscar en Internet los principales hábitos alimentarios, es decir, que comían y como preparaban los
alimentos la civilización romana.
Los romanos comían:
Lentàculum : estaba echo de tortas planas y redondas echas de farro, un grano de cereal parecido al
trigo y un poco de sal.
Prandium: Era el resto de la cena del día anterior
4.- Contesta al siguiente cuestionario:
1.- Los romanos se preocupaban de la conservación de alimentos, ¿qué técnica utilizaban?
La deshidrataban, para el
consumo durante un mayor tiempo
2.- Hubo un intenso tráfico de alimentos en esta época, ¿Puedes mencionar alguno de estos
alimentos?
La nuez y la uva fueron unos de estos
3.- ¿Cómo dividían los romanos las comidas del día? ¿Lo hacían todos de la misma forma?
En la mañana se servía un desayuno, el ientaculum, al mediodía un pequeño almuerzo, y al
atardecer la comida principal del día: la cena
5.- A lo largo del siglo XX surgió la que hoy denominamos como dieta mediterránea, busca en Internet
información sobre ella. Enumerar el decálogo de la dieta mediterránea.
La dieta mediterranea es una dieta equilibrada que los alimentos son de la zona del
MEDITERRANEO: el trigo, el olivo y la vid
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6.- Visita el siguiente link sobre la pirámide alimentaría y completa el ejercicio que viene al final
clasificando los alimentos en su correspondiente
grupo:http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/4/Medusa/GCMWEB/Docsup/Recursos/3494583
3R/Piramide.swf
7.- Ahora, deberás buscar información y datos sobre la obesidad.
La obesidad es una enfermedad crónica causada por el exceso de grasa en el cuerpo, esto puede causar
grandes problemas de sangre y de el movimiento
8.- Después de leer el material sobre la comida rápida, ¿ha cambiado tu idea sobre este tipo de comida?
Completa el siguiente cuestionario para reflexionar sobre ello:
1.- ¿Solés ir a restaurantes de comida rápida? ¿Cada cuánto?
Si, 1 ves por mes
2.- En estos restaurantes ¿qué tipo de comida solés pedir?
Hamburguesas, pizzas,panchos la comida de todo restaurantes de comida rapida
3.- ¿Crees que la comida rápida forma parte de una dieta saludable?
No, ya que contiene mucha grasa
9.- Teniendo en cuenta y viendo los datos de los hábitos alimentarios del caso de EEUU, ¿crees que se
está llevando una dieta saludable en ese país? ¿En qué datos te basas? Debate en clase con los demás
compañeros tu opinión.
No, en este pais la dieta saludable es muy poca ya que el abito de comida chatarra es demaciado
Recursos:
Enlace 1:
La alimentación de los egipcios
Enlace 2:
La alimentación de los romanos
Enlace 3:
Dieta Mediterránea
Enlace 4:
Pirámide alimenticia
Enlace 5:
Datos sobre la obesidad
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Evaluación:
La evaluación se llevará a cabo de acuerdo a la siguiente pauta, en ella deberás tener en
cuenta los siguientes puntos para realizar tu trabajo.En el mismo se evaluara:
Contenido: 40 puntos.
Coherencia en el contenido: 30 puntos.
Diseño y creatividad: 10 puntos.
Ortografía: 10 puntos.
Limpieza y orden: 5 puntos.
Entrega en el tiempo asignado: 5 puntos.
Conclusión:
Con este trabajo lograras aprender como ha ido evolucionandola alimentación y nutrición de los
seres humanos a través del tiempo. Asimismo comprenderás como los hábitos alimentarios
actuales afectan la salud de las personas.
Cada grupo de trabajo deberá elaborar una conclusión respecto al trabajo realizado.
SAMUEL GUARDIA, JULIAN TORRES, VALENTIN BISSO.