Download ENTRADAS CHAMPIÑONES GRATINADOS. (Salteados con salsas

ENTRADAS
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CHAMPIÑONES GRATINADOS. (Salteados con salsas y queso al horno)
CHAMPIÑONES PROVENZAL.(tomate, vino, queso, orégano)
CHAMPIÑONES EN SALSA NAPOLITANA. (tomate, albahaca, parmesano, hierbas)
PASTAS PRIMAVERA. (con salsa napolitana)
PALITROQUES AL GRATIN. (Palitos de queso con suave salsa al horno)
MAICITOS GRATINADOS. (con salsa bechamel, mozzarella al horno)
DELICIA DEL HUERTO. (Champiñones, pollo, queso, jamón.)
ALBONDIGUITAS GRIEGAS. (hierba buena, cebolla, limón, kumis)
PETIL CHOUX. (rodaja de pan relleno con tomate seco, salsa y mariscos)
ENSALADA ESPECIAL. (escoger en las ensaladas especiales)
LOMOS O PERNILES
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MEDALLONES DE LOMO O PERNIL EN SALSA:
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Tropical. (Frutas.)
Agridulces . (Variedad de cítricos. Piña, mango, maracuyá, naranja etc.
Portuguesa. (Salsa con tomate, vino, pimientos)
Carbonara. (Salsa bechamel, chip de tocineta.)
Robert . (Fondo de carne, mostaza, pasta de tomate, vino, etc.)
Chuney. (salsa a base de un fondo de carne y fruta cítrica al gusto)
Ciruelas.
Champiñón.
Agraz. (uvas y fondo de carne, vino)
Hawaiana.
Bordelesa. (Demiglass, cebollitas y vino)
LOMOS ESPECIALES
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LOMOS EN GALANTINAS.
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Hawaiana. Relleno de jamón y queso.
Tropical. Relleno de frutillas (melocotón, piña, etc.)
D´stilo. Relleno de ciruela y nueces.
LOMO GLACEADO. Pasado por nueces y flambeado en brandy.
PECHUGA
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SUPREMAS O LONJAS EN SALSA.
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Carbonara. (bechamel, mozzarella, chip de tocineta).
Curry. (aliño compuesto por varias especias)
Veloutte. Salsa marfil con vino blanco.
Ajonjolí.(salsa bechamel, crema de leche y ajonjolí)
Provenzal. (tomate, vino, queso, orégano)
Champiñones.
Chuney. (fondo de carne y fruta cítrica al gusto)
Oriental. (verduras salteadas en jugos agridulces)
PECHUGAS COMO SEGUNDA OPCION
Cortes en trocitos o julianas.
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Fricassé. ( Papa francesa, huevitos salsa y maicitos).
Goulash.( Con verduras en su salsa de queso o espárragos)
Provenzal. (tomate, vino, queso, oregano)
Ajonjolí.(salsa bechamel, crema de leche y ajonjolí)
Curry agridulce. (salsa combinada)
Curry con coco.
Oriental. (verduras salteadas con jugos agridulces)
Chuney. (demiglass, fruta cítrica al gusto)
Carbonara.(bechamel, mozzarella, chip de tocineta)
PECHUGAS ESPECIALES
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SUPREMAS EN SALSA:
 Alfredo. Bechamel, jamón, queso.
 Espárragos. (suave salsa con trocitos de espárragos)
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PECHUGAS A LA FLORENTINA.
Medallón relleno de queso ricotta, espinaca, albahaca, pimiento.
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GORDON BLUE.
Medallón relleno de jamón, queso y textura crocante alrededor.
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GALANTINA.
 Tropical. (rellena con variedad de frutas picadas).
 Hawaiana. (rellena con queso y piña)
 D´stilo. (rellena con ciruelas nueces y queso ricotta)
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ROLL. (rollito de pechuga bardeado con tocineta y gratinado)
SOLOMITOS ESPECIALES
NOTA: Los solomitos son proteína de muy alta calidad y maduración apropiada para
garantizar excelentes sabores jugosos y blandos. Nunca su cocción debe exceder el
termino 2/4.
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SOLOMITO AL JEREZ. (Medallón con salsa jerez)
LOMO EXTRANJERO TIPO FILET MIGNON (Medallón bardeado con tocineta
y salsa)
SOLOMITO EN SALSA MOKA.( Medallón en salsa de café)
STEAK MOSTAZA. (Medallón en suave salsa dijón).
STEAK ITALIANA.( Medallón bañado en salsa con mozzarella y albahaca)
SOLOMITO AL RICHELIU. (Medallón en salsa al vino con champiñones)
FILET MIGÑON. (medallón bardeado con tocineta y salsa )
SOLOMITOS COMO SEGUNDA OPCION
 GOULASH (Corte carbonara en salsa al vino con verduras.
 SALSA MOKA. (Corte carbonara con salsa de café).
 SALSA NEGRA ESPECIAL. (Corte carbonara y salsa negra).
 SALSA DE CHOCOLATE. (Corte carbonara y salsa de chocolate).
ARROCES
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DE PASTORES. Champiñón, pasas, hierbas.
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SAN SILVESTRE. Arvejas, apio, fideos, pasas etc.
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SUIZO. Sabor a vino y queso (milanesa).
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CUBANO. Morrón, zanahoria, apio, albahaca, arveja, vino etc.
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A LA MEXICANA. Cilantro, zanahoria, maicitos.
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ESTILO CHINO. Brotes, tortillas, salsa soja, jamón, etc.
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A LAS FINA HIERBAS.
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DORADO. Nueces.
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SALVAJE. Legumbres y salsa negra china.
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ORIENTAL. Con raíces y salsas chinas, jamón o trocitos de lomo.
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KAPE. Jamón, ajonjolí, pimentones etc.
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ESTILO INDÚ. Curry, fondo, pasas, etc.
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ESTILO SADAU. Cúrcuma, cilantro, cardamomo, etc (sabor fuerte de especia).
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CON MANZANAS. Vino, queso, nueces.
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AL CURRY.
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JARDINERA. alverja, zanahoria, especias, pimientos.
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NEGRO. coca cola, pasas, especias.
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CON COCO.
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ALMENDRADO.
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CORSARIO. Champiñones
PAPAS
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DE LA CASA. Con salsa suave de anchoas.
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ROMANA. Salsa, hierbas, perejil.
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CON MAICITOS. Salsa y maíz tierno.
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EN SALSA DE NUECES..
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AL VINO. Vino, hierbas, limón.
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EN PURE. Con mantequilla, salsa en leche y perejil.
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SOUTTE. Con toque de tocineta, cebolla puerro y perejil.
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A LA MILANESA. Con salsa de queso mozzarella y parmesano
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A LA PARLEY Salteada en suave salsa con vinagreta y perejil.l.
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AGRIDULCE. Salsa agridulce
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AL PESTO. Parmesano, nueces y albahaca.
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DORADA. Salteadas en mantequilla saborizada y horneada.
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BECHAMEL. Salsa con huevito de codorniz
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ABOCAXI. Piña, maní
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A LA CREMA O GRATINADA. con sabor a escoger de:
Queso, Champiñones, Bechamel, ajonjolí
Maicitos.
Espárragos.
Champiñones.
Bechamel.
Ajonjolí.
ENSALADAS
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LEGUMBRES
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MIXTAS
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PRIMAVERAL. Frutas y verduras en salsa samora o vinagreta de maracuyá.
SAMORA. Lechuga, piña, apio y manzanas.
PERAS. Repollo, peras, pasas, etc.
ENSALADA FRIA O MOLDEADA. Piña, zanahoria, pasas, repollo, gelatinas.
MEXICANA. Lechugas, tommy, maicitos, tomate, etc.
ENSALADA DE FRUTAS.
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AL VAPOR. Saborizadas con suave salsa agridulce.
ESPINACA. Lechuga, jamón, zanahoria, cilantro, etc.
SILVESTRE. Lechugas varias, alfalfa o raíces, tomate, cilantro, etc.
PIKLES. Verduras al vapor con salsa agridulce
THAI. Verduras salteadas con salsa china y teriyaki. Servidas calientes.
ORIENTAL . Verduras con salsa china, servidas frías
VERDE. Variedad de lechugas, arveja, habichuela, espinaca.
TROPICAL. Variedad de frutas con salsa chantilly, o salsa kumis miel o yogurt.
ESPECIALES
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ALEXANDER. Arvejas, salami, pepinillos, lechugas.
IMPERIAL. Maicitos, jamón, espárragos y lechugas.
REAL. Arveja, coliflor, huevitos, espárragos, lechugas.
CAPITAL. Tomate cherry, tommy, espárragos,mazorquitas, lechugas
WALDORF. Pollo, arvejas, cebollitas, lechugas.
CESAR. Lechuga, pollo, anchoas, queso y croutton.
DEL HUERTO. Champiñones, pollo, maicitos, lechugas.
POSTRES
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MARAVILLA DE CAFÉ. Listón en tres leches y crema de café, con chip de
chocolate y nueces
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CARLOTA DE MARACUYA. listón en tres leches con esponjado de maracuyá
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CHIFFON DE NARANJA. listón de tres leches y listón de sabor a naranja
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FRESA O MORA Y MELOCOTON.
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MARAVILLA DE CHOCOLATE. listón de tres leches y listón de cobertura de
chocolate.
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CHESS CAKE. Con queso crema, al baño maría, acaramelado
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NAPOLEON. Con galletas por capas y ceste de limón (ralladura)
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TRICOLOR CON SALSA MORA. Listones y salsa de mora.
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TRES LECHES CON SALSA.
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FRESA Y UVA-MORA.
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PONJADO DE QUESO CREMA. Maní, queso crema, kumis.
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CHIFFON DE FANTASIA. Vino y guayaba-bicolor.
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FANTASIA DE SABORES. Listones en tres sabores, vainilla, maracuyá.
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TIRAMIZU TRADICIONAL.
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SENSACION. Crema, masmelos, nueces.
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FRUTAS CON CHANTILLY.
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NEVADO DE COCO.
CANAPÉS
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VOLOVANES RELLENOS.
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MEDALLONES DE CARNE CON HUEVITO.
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GALLETICAS O TOSTADITAS CON ANTIPASTO O DIPS.
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LAZOS DE VERDURAS BARDEADAS.
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PALITOS DE QUESO.
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CROCANTE CON POMODORO Y ALBAHACA.
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PERNILITOS DE POLLO.
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MEDALLONES DE JAMON GELATINADOS.
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TARTALETAS DE POLLO.
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ROLL DE PASTA HOJALDRADA.
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NUGGETS.
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ALBONDIGUITAS A LA GRIEGA.
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MEDALLON DE CIRUELA Y QUESO.
OTRAS OPCIONES
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CREPES EN SALAS DE CHAMPIÑONES.
Ensalada de frutas o verduras al vapor y pan francés saborizado
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GORDON BLUE. Pollo relleno con jamón y queso apanado alrededor y horneado
Papas en puré y pan croissant.
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POLLO A LA FLORENTINA. Pechuga rellena con albahaca, pimentón
Papas a la parleys (con suave salsa, vinagreta y perejil) y croissant.
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LASAGNA. Mixta de res y pollo, con salsa bechamel, pomodoro y albahaca.
Pan
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PAN COOK. Pan redondo relleno con trozos de pollo y salsa de champiñones
Y frutas con chantilly.