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LOMOS O PERNILES (cerdo)
 LOMOS O PERNIL EN MEDALLONES CON SALSA
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Tropical Frutas
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Agridulce Variedad de cítricos. Piña, mango, maracuyá, naranja, uchuva, etc.
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Portuguesa Salsa con tomate, vino y pimientos
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Carbonara Salsa bechamel, mozzarella y chip de tocineta
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Robert Fondo de carne, mostaza, pasta de tomate, vino, etc.
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Chuney Fondo de carne , fruta cítrica al gusto y pimentón escalfado
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Ciruela
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Champiñón
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Agraz Fondo de carne, vino y uvas
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Hawaiana
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Bordelesa Salsa Demiglass, cebollitas y vino
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Lomo de cerdo glaseado Pasado por nueces y flambeado
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PECHUGA (pollo)
 SUPREMAS O LONJAS EN SALSA
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Carbonara Salsa bechamel, mozzarella y chip de tocineta
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Curry Aliño compuesto por varias especias
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Veloutte Salsa marfil con vino blanco
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Ajonjolí Salsa bechamel, crema de leche y ajonjolí
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Provenzal Tomate, vino, queso y orégano
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Champiñones
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Chuney Fondo de carne, fruta cítrica al gusto y pimentón escalfado
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Oriental Verduras salteadas en jugos agridulces
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 PECHUGAS COMO SEGUNDA OPCION
Cortes en trocitos o julianas.
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Fricasé Papa francesa, huevitos salsa y maicitos
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Gulasch Con verduras en su salsa de queso o espárragos
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Provenzal Tomate, vino, queso, orégano
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Ajonjolí Salsa bechamel, crema de leche y ajonjolí
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Curry agridulce Salsa combinada
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Curry con coco
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Oriental Verduras salteadas con jugos agridulces
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Chuney Fondo de carne, fruta cítrica al gusto y pimentón escalfado
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Carbonara Salsa bechamel, mozzarella, chip de tocineta
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ARROCES
 SAN SILVESTRE Arvejas, apio, pasas, cabellos de ángel etc.
 SUIZO Sabor a vino con queso (milanesa)
 CUBANO Morrón, zanahoria, apio, albahaca, arveja, vino etc.
 A LA MEXICANA Cilantro, zanahoria y maicitos
 ESTILO CHINO Raíces, tortillas, salsa soja, jamón, etc.
 A LAS FINA HIERBAS Variedad de especias
 DORADO Nueces
 SALVAJE Legumbres y salsa negra china
 ORIENTAL Con raíces y salsas chinas, jamón o trocitos de lomo
 KAPE Jamón, ajonjolí, pimentones, cebolla puerro, apio etc.
 ESTILO INDÚ Curry, fondo, pasas, etc.
 ESTILO SADAU Cúrcuma (especia de sabor fuerte), cilantro, cardamomo, etc.
 CON MANZANAS Vino, queso y nueces
 AL CURRY
 JARDINERA Alverja, zanahoria, especias y pimientos
 CON COCO
 ALMENDRADO
 CORSARIO Champiñones
 DE PASTORES Champiñón, hierbas y pasas
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PAPAS
 DE LA CASA Con salsa suave de anchoas
 ROMANA Salsa, hierbas y perejil
 CON MAICITOS Salsa y maíz tierno
 EN SALSA DE NUECES
 AL VINO Con hierbas y limón
 EN PURE Con mantequilla, salsa de leche y perejil
 SOUTTE Con chip de tocineta, cebolla puerro y perejil.
 A LA MILANESA Con salsa de queso mozzarella y parmesano
 A LA PARLEY Salteada en suave salsa con vinagreta y perejil
 AGRIDULCE Salsa agridulce
 AL PESTO Parmesano, nueces y albahaca
 DORADA Salteadas en mantequilla Saborizadas y horneadas
 BECHAMEL Salsa con huevitos de codorniz
 ABOCAXI Piña, maní y salsa
 A LA CREMA O GRATINADA Sabor a escoger: Queso, Maicito, Espárrago,
Champiñones, Bechamel, o Ajonjolí.
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ENSALADAS
 LEGUMBRES
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AL VAPOR Saborizadas con suave salsa agridulce
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ESPINACA Lechuga, jamón, tocineta, zanahoria, cilantro, etc.
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SILVESTRE Lechugas varias, alfalfa o raíces, tomate, cilantro, etc.
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PIKLES Verduras al vapor con salsa agridulce y lechugas
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THAI Verduras salteadas con salsa china y teriyaki, Servidas calientes
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ORIENTAL Verduras con salsa china, servidas frías
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VERDE Variedad de lechugas, alverja, habichuela, espinaca y fussilly
 MIXTAS
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PRIMAVERAL Frutas y verduras en salsa samora o vinagreta de maracuyá
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SAMORA Lechuga, piña, apio y manzanas
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PERAS Repollo, peras, pasas, etc.
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ENSALADA FRIA O MOLDEADA Piña, zanahoria, pasas, repollo, gelatinas
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MEXICANA Lechugas, tommy, maicitos, tomate, etc.
 ENSALADA DE FRUTAS
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TROPICAL Variedad de frutas con salsa chantilly, o salsa kumis miel o yogurt
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POSTRES
 MARAVILLA DE CAFÉ Listón en tres leches y crema de café, con chip de
chocolate y nueces
 CARLOTA DE MARACUYÁ Listón en tres leches con esponjado de maracuyá
 CHIFFON DE NARANJA Listón en tres leches y listón de sabor a naranja
 FRESA O MORA Y MELOCOTON
 MARAVILLA DE CHOCOLATE Listón en tres leches y listón de cobertura de
chocolate
 CHESS CAKE Con queso crema, al baño maría, acaramelado
 NAPOLEÓN Con capas de galleta y seste de limón (ralladura)
 TRICOLOR CON SALSA MORA Listones y salsa de mora
 TRES LECHES CON SALSA
 UVA-MORA Y FRESA
 ESPONJADO DE QUESO CREMA Maní, queso crema y kumis
 CHIFFON DE FANTASIA Vino y guayaba-bicolor
 FANTASIA DE SABORES Listones en tres sabores, vainilla y maracuyá
 TIRAMIZU TRADICIONAL
 SENSACION Crema, masmelos y nueces
 FRUTAS CON CHANTILLY
 NEVADO DE COCO
 PERAS O MANZANAS GLASEADAS Flambeadas con brandy ( tiene costo
adicional, sugerida para plato servido)
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