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Grupos
Cereales y derivados
Legumbres
Verduras y hortalizas
Frutas
Leche y derivados
Contenido en purinas de los alimentos (en 100 gr)
Contenido bajo
Contenido medio
NP 0-49mg/AU 0-75mg
NP 50-99mg/AU 75-149mg
Arroz, sémola y tapioca. Harina de
trigo, harina de maíz, pan blanco,
Pan integral, cereales integrales,
pastas alimentarias (espaguetis,
germen y salvado de trigo, avena.
macarrones, fideos, espirales...)
Lentejas, habas secas, guisantes
Judías blancas, garbanzos.
verdes.
Patata, batata, pepino, tomate,
Ruibarbo, cebolla, pimiento, rábano,
Espinacas, apio aporcado,
berenjena.
espárrago verde, coliflor, brécol,
Zanahoria, lombarda, col de
berro, champiñones, setas
Bruselas, remolacha, judías verdes,
comestibles, brotes de soja.
coliflor, espárrago blanco cocido,
acelga, ajo y perejil.
Todas
Ninguna
Huevos, leche (entera,
semidesnatada, desnatada).
Ninguna
Quesos, yogures, postres lácteos.
Contenido alto
NP >100mg/AU >150 mg
Semillas de soja, trufas secas.
Ninguna
Ninguna
Ninguna
Ninguna
Caballo: todas las piezas.
Aves y caza: conejo, liebre, pato,
ciervo, corzo, faisán.
Aves y caza: ganso, gallina,
perdices, jabalí, gamo, pavo.
Cerdo: panceta de cerdo, tocino de
cerdo
Vacuno: falda, aguja, espalda, lomo,
Cerdo: cuello, chuletas, lomo,
pierna, cuello, solomillo.
solomillo, espaldilla, paletilla,
Aves y caza: pollo.
Carnes, derivados y vísceras
chuleta, pierna.
Embutidos: morcilla.
Embutidos: lacón, bacón, chorizo,
Cordero: solomillo, falda, espaldilla,
jamón serrano, morcón, jamón de
Otros: hamburguesas, salchichas
chuleta, lomo, pierna.
york, salami, salchichón.
viena, salchichas frankfurt.
Vísceras: sesos de ternera.
Vaca: costillar, entrecote.
Ternera: solomillo, lomo, filete,
costilla, espaldilla o aguja, cuelllo,
jarrete, pierna, chuleta, falda.
Vísceras:
Ternera: mollejas, hígado, riñones,
lengua, bazo.
Vaca: hígado, corazón, sesos.
Cerdo: hígado, lengua, manos,
riñones, sesos.
Azul: salmón, caballa, jurel, pez
espada.
Pescados, mariscos y
crustáceos
Blanco: tenca.
Mariscos: cangrejo de río.
Blanco: carpa, bacalao, abadejo,
lenguado, lucio, gallo, platija,
Blanco: trucha.
merluza, mero, rodaballo, lubina,
besugo, cabracho, cazón, chicharro.
Azul: boquerón, atún, chanquete,
palometa, salmomete.
Mariscos: nécoras, mejillón,
camarón, almejas, sepia, pulpo,
Mariscos: vieiras.
calamar, cangrejo de mar, caracoles,
bígaros, cigalas, percebes, gambas,
Otros: sardinas y atún en aceite,
langostinos, langosta, bogavante,
arenques.
centollas, ostras.
Otros: huevas de arenque,
de esturión (caviar), caballa
ahumada.
Patés, foies.
Caldos, cubitos de carne.
Salsas de marisco, levaduras
panificables.
Miscelánea
Bebidas
Café, refrescos, té, infusiones,
zumos naturales.
* Bebidas prohibidas: alcohol en todas sus formas.
** Beber al menos 2 libros de agua al día.