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ALBAHACA
En la actualidad las propiedades medicinales de la albahaca han sido arrinconadas hasta
cierto punto en provecho de las culinarias. A pesar de ello, no hay que olvidar que posee
propiedades an-tiespasmódicas muy importantes y que resulta también útil para
combatir vértigos y jaquecas de origen nervioso, aftas y dispepsias nerviosas.
Se emplea la parte aérea de la planta, en forma de infusión y decocción. La infusión se
prepara con 20 o 40 pulgaradas de hojas y flores secas x litro de agua. La decocción
(eficaz para estimular la secreción de las glándulas mamarias) se prepara con un puñado
de planta por litro de agua. La decocción concentrada (enjuagues bucales) se prepara con
dos puñados de planta por litro de agua.
Indicaciones: espasmos gástricos, atonía intestinal, meteorismo, jaquecas, aftas,
lactancia, vértigos. ¡
Dosis: infusión, 2 a 3 tazas al día. Decocción: 2 tazas al día.
APIO
Contiene vitaminas A. B, C, y es muy rico en minerales (sodio, calcio, potasio). Buen depurativo
de la sangre, es muy eficaz contra el reuma y la artritis. Diurético y digestivo tonifica los
nervios y estimula las glándulas endocrinas (sobre todo las suprarenales).
Contiene aceite esencial que actúa favorablemente sobre las mucosas de los bronquios. El
apio se ha de comer preferentemente crudo, entero o en forma de jugo (que se puede
mezclar con jugo de manzana, zanahoria, etc.). Con las hojas de apio se hace una sopa
vegetal aromática y eficaz contra el reuma y las afecciones de la garganta (dolor, afonía,
etc.). __
Indicaciones: reuma, artritis, Bronquitis, desmineralización, afecciones de boca y
garganta.
BERRO
Muy apreciado desde la antigüedad por sus excelentes propiedades curativas, es una lástima que
el berro esté cayendo en desuso y debería reimplantarse su empleo como ingrediente
básico de una dieta sana.
Extraordinariamente rico en vitamina C, también contiene A, B, E y PP, y en cuanto a
minerales está igualmente bien provisto: Hierro, calcio, fósforo, arsénico, azufre,
magneso, cobre, zinc.
Por sus aceites sulfurados ejerce una acción benéfica sobre las mucosas respiratorias, por
lo que está indicado en casos de tos, bronquitis, catarro, etc; y es incluso muy
recomendado para los tuberculosos, pues une a su beneficiosa acción a nivel respiratorio,
sus cualidades antianémicas y mineralizantes.
Digestivo tónico, depurativo, diurético, constribuye a descongestionar el hígado y la
vesícula, está muy indicado contra la hidropesía, los cálculos, las afecciones de las vías
urinarias, eczemas y otras enfermedades de la piel.
También para uso externo es recomendable; su jugo favorece el crecimiento del cabello y
la cicatrización de úlceras y heridas. Quienes sufren de encías delicadas se beneficiarán
masticando hojas de berro.
El berro se ha de tomar crudo, añadido a las ensaladas, su sabor es un poco intenso, pero
agradable. Pero agradable. Para uso específicamente terapéutico es recomendable usar el
jugo de berros crudos; como su sabor es muy fuerte se puede mezclar con jugo de
zanahoria o manzana, o diluido en caldo vegetal tibio (no cahente.
Indicaciones: afecciones pulmonares, tubercolosis^6″ronqui-íís^)anemia, insuficiencia
hepática, cálculos, afecciones de las vías urinarias, hidropesía, afecciones cutáneas,
calvicie, gingivitis, y otras afecciones bucales
BOLDO
La infusión de hojas de boldo es unos de los remedios más populares contra las afecciones del
hígado, ya que tonifica esta viscera y activa su función, también actúa favorablemente
sobre el aparato digestivo, es ligeramente calmante, y está indicado en las afecciones de
las vías urinarias.
La infusión se prepara a razón de una cucharita de hojas desmenuzadas por taza.
Indicaciones: trastornos hepáticos, digestivos y urinarios.
Dosis: una o dos tazas diarias, preferentemente en ayunas .
Boldo ( PEUMUS BOLDUS)
Descripción
Arbusto de la familia de las monimiáceas, originario de Chile, de hasta 6 m. de altura,
hojas siempre verdes, coriáceas, flores blancas en racimos, y fruto amarillo muy oloroso
y comestible.
Recolección
En cualquier época del año se pueden obtener las hojas.Secarlas a la sombra, a
temperatura inferior a 40 C.
Parte empleada
Hojas secas trituradas en el momento de usarlas. Propiedades Colagogo (colerético),
digestivo, sedante y diurético
Indicaciones
Contra afecciones hepáticas y cólicos biliares, combate la inapetencia y suaviza las
digestiones difíciles. Adecuada también para enfermedades de las vfas urinarias,
estimula la secreción urinaria. Reduce la excitación nerviosa.
Usos
Tomar en ayunas una infusión de media cucharadita de
planta en una taza de agua. Como tintura, de 10 a 20
gotas, dos veces al día.
Como extracto, de 1 a 5 gotas, disueltas en
preparaciones alcohólicas y en las mismas dosis que en
tintura.
CALABAZA COMÚN
CALABAZA COMÚN (Zapallo)
El fruto de la calabaza se utiliza en la alimentación. Las semillas mondadas y machacadas
poseen una acción antihelmíntica importante y al mismo tiempo absolutamente innocua.
La calabaza eí también remineralizante y es efectiva contra el mareo y los vómitos El
germen de las semillas contiene un principio activo (lí cucurbitacina) que, además de
actuar contra los parásitos intestina les, es susceptible de inhibir la división celular
durante la metafase
Se utilizan las pepitas y la pulpa del fruto. Las semillas s< ingieren crudas, una vez
mondadas y machacadas (50 a 60 gms.); a 1pasta resultante se le adiciona un par de
cucharaditas de miel y una cucharada sopera de agua. Una hora después de ingerir esta
pasta, deberá administrarse un purgante (preferentemente aceite de ricino). La pulpa es
diurética y antidiarreica.
Indicaciones: parásitos intestinales, inflamaciones de aparato digestivo y urinario,
diarreas, artritis, reuma.
Dosis: semillas (vermífugas), adultos: una toma de 50 a 60 gms. Niños 25 gms. Bebés: 15
gms. La pulpa se toma cocinada como un plato más.
COMINO
El comino ejerce una saludable acción estomacal y elimina los gases pútridos, favoreciendo la
limpieza de todo el aparato digestivo.
Es también diurético, en la mujer, normaliza la menstruación y favorece la producción de
leche en las que están criando.
Además de usarse como condimento, el comino sirve para preparar infusiones, a razón
de una cucharadita por taza. La infusión de comino es digestiva, depurativa, diurética y
carminativa.
La cataplasma caliente de semillas está muy indicada en caso de oclusión de las glándulas
mamarias y en las inflamaciones de testículos.
Indicaciones: aoerofagia, amenorrea, oclusión mamaria, testículos inflamados
CORIANDRO
(Cilantro - Culantro)
Los frutos son globulosos, amarillentos, del tamaño de un grano de pimienta. Frescos
desprenden un olor desagradable que recuerda al de las chinches (la palabra coriandro
procede del griego y • significa literalmente marido de la chinche). Al secarse, el olor se
torna agradable y el sabor aromático.
El coriandro es utilizado por fabricantes de licores y confiteros, pero posee también
propiedades medicinales apreciables. Entra en la composición de varios licores
estomacales, así como en la del agua llamada del carmen. El coriandro resulta muy eficaz
contra las afecciones gastrointestinales. Favorece la secreción del jugo gástrico y la
expulsión de los gases. Está indicado en las digestiones laboriosas y combate la aerofagia.
Es estimulante y excitante y se recomienda para recuperar el tono del organismo y, tras
una comida copiosa, para combatir la somnolencia que la sigue en ocasiones, es también
eficaz en reumatismos y dolores articulares (en aplicaciones externas).
Se utilizan los frutos secos en infusión a raíz de lo^ cucharaditas por taza de agua
hirviente, según los efectos que se desee obtener, dejar reposar 10 minutos.
Indicaciones: afecciones gastrointestinales, flatulencias, malas digestiones, astenia,
reuma, dolores articulares.
Dosis: una taza después de cada comida.
ESPINACAS
Especialmente ricas en hierro, las espinacas contienen también un fermento que facilita su
asimilación, de ahí sus conocidas propiedades antianémicas. Y no sólo regenera la sangre
sino que la I purifica, gracias a su alto contenido en clorofila.
Además del hierro, contienen sodio, calcio, arsénico y yodo por lo que son un buen
mineralizador.
Es preferible comer las espinacas crudas, en ensalada pues la cocción, sobre todo con
mucha agua, destruye algunos principios nutritivos y hace que otros se pierdan diluidos
en el agua.
Indicaciones: anemia, desmineralización (raquitismo), tuberculosis, irritaciones
intestinales (hemorroides).
ESPÁRRAGOS
Los brotes jóvenes de primavera (turiones) es la parte del espárrago apreciado por los
gastronómicos, pero las propiedades medicinales de estos son muy débiles. Se utilizan
preferentemente las raíces y rizomas, que constituyen excelentes diuréticos, también es
recomendable para los enfermos de la vejiga, hígado, corazón y gota. Resulta muy eficaz
contra la insuficiencia hepática y uno de los principios activos que contiene, la asparagina
es indispensable para la I regeneración celular del organismo.
La infusión y la decocción de rizomas frescos se prepara a razón de un puñado de éstos
por litro de agua. Como verdura los espárragos pueden consumirse a voluntad.
Indicaciones: insuficiencia renal y hepática gota reuma crónico.
Dosis: infusión y decocción dos tazas al día.
Contraindicaciones: no deberán consumir ni tratarse con espárragos aquellas personas
que padezcan dolencias de la vías urinarias y reuma articular agudo.
HINOJO
El hinojo es esencialmente diurético y carminativo, pero po see otras
propiedades no menos interesantes. Es aperitivo, estimulante, tónico, calmante y
apropiado para regularizar las menstruaciones y estimular la producción de leche. Ejerce,
por otra parte, excelentes efectos sobre pulmones y bronquios, calma la crisis de tos, tos
ferina y asma. Su aplicación externa está indicada contra el dolor de garganta, en forma
de gargarismos; en apositos contra el dolor de vientre y en forma de colirio para los ojos.
Se toma en infusión para obtener efectos tónicos y calmantes como digestivo, contra la
aerofagia y los trastornos intestinales, a razón de dos pulgaradas de semillas por taza de
agua, junto con una pulgarada de semillas de anís y dos hojas de menta. La decocción de
la planta entera (diurética) está particularmente indicada contra las inflamaciones del
riñón, a razón de dos pulgaradas de planta por litro de agua. Para uso externo
(gargarismos, dolor de vientre), un buen puñado de raíces, hojas y semillas, por litro de
agua.
Indicaciones: Insuficiencia renal, aerofagia, afecciones pulmonares y bronquiales y asma.
Dosis: dos o tres tazas al día.
Hinojo (FOENICULUMVULGARE)
Descripción
Planta herbácea de la familia de las umbelíferas. Tiene tallos de 120 a 140 cm., erguidos,
ramosos y estriados; hojas partidas, flores pequeñas y amarillas, y fruto oblongo que
encierra diversas semillas. Es aromática, de sabor dulce y se encuentra en zonas
templadas.
Recolección
En primavera las raíces y en otoño (septiembre-octubre) los frutos. Se seca a la sombra.
Parte empleada
Semillas y raíces.
Propiedades
Estimulante, diurético, carminativo, estomacal,
expectorante y emenagogo.
Indicaciones Estimula la actividad funcional del
organismo; regula las funciones del estómago, hígado y
riñones; facilita la expulsión de gases. Indicada en la
bronquitis, y catarros. Normaliza los desarreglos de la
menstruación.
Usos
Como cataplasma: sobre tumores intestinales, en polvo de 1 a 2 gramos. Como infusión:
una cucharadita de semillas por taza, dos o tres veces al día.
LECHUGA
Todas las especies de lechuga contienen lactupicrina en menor o mayor proporción, así
como también sales minerales, glucoquininas y aceite volátil. En las hojas se presenta el
hierro y las Vitaminas. B1, B6 y C, además de la provitamina A. La lechuga es efectiva
contra las palpitaciones, las crisis de tos y para regular las funciones digestivas. Es un
hipnótico suave y anafrodisíaca. Se recomienda su ingestión en los niños, para calmar su
excitación nerviosa y la tos, contra las pesadillas y la tos ferina. Produce también buenos
resultados en la retención de orina y resuelve las inflamaciones dolorosas del hígado,
vesícula e intestinos. Se ha comprobado que es capaz de reducir en más de un 30% la
glicemia en los diabéticos, teniendo en cuenta sus virtudes, resulta preferible consumirla
cruda o cocida en la cena con objeto de favorecer el descanso nocturno y facilitar la
evacuación del bolo intestinal a la mañana siguiente.
La decocción se prepara con 80 grs. de hojas por litro de agua.
Las cataplasmas calientes de hojas cocidas, resuelven los forúnculos y panadizos. La
decocción de semillas, a razón de una cucharadita de café por taza de agua, es excelente
para bañar los ojos inflamados.
Indicaciones: palpitaciones, accesos de tos, desarreglos del aparato digestivo, insomnio
excitación nerviosa, digestiones pesadas, retención de orina, inflamación de hígado,
vejiga e intestinos, diabetes.
Dosis: decocción un litro a lo largo de las 24 horas.
Orégano
Descripción
Planta de la familia de las labiadas, con tallos erguidos, vellosos, de unos 60 cm. de
altura; hojas pequeñas, ovaladas, verdes por el haz y lanuginosas por el envés; flores
purpúreas y fruto seco y globoso.
Recolección
Después de la floración, que es en verano.
Parte empleada
Toda la planta.
Propiedades
Tónico, digestivo, estomacal, béquico y expectorante.
Indicaciones
Estimula el organismo a recuperar su energía y vigor. Facilita la digestión y favorece las
funciones del estómago. Eficaz contra la tos, bronquitis, asma y catarro. Facilita la
expulsión de las mucosidades de los bronquios. Indicada en todas las afecciones de las
vías respiratorias.
Usos
Tisana: una taza después de las comidas (1 cucharadita por taza).
Fomento: 2 cucharadas por litro de agua. Cataplasma: 2 cucharadas por litro de agua.
Ortiga Blanca ( LAMIUM ÁLBUM L)
Descripción
Planta herbácea de la familia de las labiadas, con tallos vellosos de 30 a 40 cm. de altura,
hojas pecioladas, puntiagudas, acorazonadas en la base y desigualmente dentadas, y
flores en grupo, de corola blanca.
Recolección
Durante la primavera y verano. Se deseca a la sombra lo más rápidamente posible, y se
conserva al abrigo de la humedad.
Parte empleada
Flores y hojas.
Propiedades
Diurética, emenagoga, depurativa y descongestionante.
indicaciones
Estimula la secreción de orina, eficaz en la retención de agua entre los tejidos (edemas),
pies hinchados, agua en el vientre (ascitis). Regula la menstruación (regla). Purifica la
sangre, combate las enfermedades de la piel y disminuye los procesos congestivos.
Usos
Infusión: una cucharadita por taza (3 veces al día). Exterior: maceración en alcohol en
lociones para el cabello.
Romero ( ROSMARINUS OFFICINALIS )
Descripción
Arbusto de la familia de las labiadas, con tallos ramosos de 1 m. de altura; hojas opuestas,
gruesas, verdes por el haz y blanquecinas por el envés, de olor muy aromático y sabor
acre; flores de color azulado, y fruto seco con cuatro semillas menudas.
Recolección
Durante todo el año.
Parte empleada
Sumidades floridas y hojas.
Propiedades
Estomacal, febrífugo, pectoral, antiinflamatorio, astringente, emenagogo y tónico.
Indicaciones
Regula las funciones del estómago. Eficaz en los procesos febriles, gripe, catarros, asma,
bronquitis. Combate las inflamaciones de pies, piernas, boca y es útil en llagas y tumores
fríos. Indicado en las menstruaciones escasas y dolorosas; en los retrasos menstruales y
en los estados de debilidad general.
Usos
En infusión: 1 cucharadita por taza, 3 veces al día. En cocimientos, en baños aromáticos,
vahos faciales y fomentos: 1 cucharada por litro. Las hojas trituradas en saquillos.
Salvia ( SALVIA OFFICINALIS )
Descripción
Planta de la familia de las labiadas de 60 a 80 cm. de altura, con los tallos duros de color
verde blanquecino; hojas estrechas y aovadas de olor fuerte, aromático y sabor algo
amargo; flores azuladas, v fruto seco con una sola semilla.
Recolección
Se recolectan las hojas antes y al inicio de la floración. Se secan a la sombra.
Parte empleada
Hojas, tallos y frutos.
Propiedades
Antidiabética, antidiarreica, antiinflamatoria, antiséptica, antiespasmódica, emenagoga,
astringente, estimulante, estomacal, digestiva, tónica y vulneraria.
Indicaciones
Inhibe la secreción del sudor. Se usa contra los desórdenes nerviosos, digestivos,
vómitos, dispepsia, atonía gástrica. Regula las funciones de la menstruación (regla).
Combate las diarreas. Eficaz en la diabetes, disminuye la glucosa (azúcar) en la sangre.
Estimula el organismo en general. Favorece la cicatrización de las úlceras de las piernas y
activa la circulación sanguínea.
Contraindicaciones
Contraindicada en las enfermedades inflamatorias y en los individuos de temperamento
sanguíneo.
Usos
Infusión: 1 cucharadita por taza (3 veces al día). Fomento y loción: 2 cucharadas por litro
de agua. Gargarismo: 2 cucharaditas de hojas en medio litro de agua. Se deja hervir hasta
la ebullición.
Tomillo (THIMUS VULGARIS )
Descripción
Planta perenne de la familia de las labiadas, olorosa, de tallo leñoso, derecho,
blanquecino y ramoso, de 20 a 30 cm. de altura; hojas lanceoladas, y flores blancas o
rosáceas en cabezuelas laxas axilares. Se encuentra en zonas templadas cálidas.
Recolección
Se recolecta en junio y agosto, en tiempo seco y soleado. Se seca a la sombra.
Parte empleada
Hojas.
Propiedades
Antiséptico, antiespasmódico, estomacal, tónico y vermífugo.
Indicaciones
Estimula y excita el organismo para recuperar energía y fuerza vital. Favorece la
digestión y el normal funcionamiento del estómago. Eficaz en los desórdenes nerviosos,
contracciones, calambres y convulsiones. Provoca la expulsión de los gusanos intestinales
(lombrices).
Usos
Como infusión: 1-2 cucharaditas en una taza de agua
hirviendo, se deja reposar unos 10 minutos.
Como baño: 4 cucharadas de hojas en un litro de agua,
se deja reposar 20 minutos y se vierte el contenido en
el baño.
Como aceite especial: del 30 % al 100 %. Como
lavativas.
TOMILLO
Es una planta aromática bien conocida por todos los gastrónomos y planta medicinal, el
tomillo es planta propia de las regiones soleadas del Mediterráneo y era utilizado ya por
egipcios, etruscos, griegos y romanos.
El serpol (Thymus serpyllum) es un tomillo silvestre, preferido por las liebres y los
conejos. Con fines terapéuticos, es preferible el uso del tomillo (Thymus vulgaris), ya
que es algo más activo, pero sus indicaciones y modo de empleo son idénticos. Conviene
hacer provisión de hojas e inflorescencias de una u otra especie en la época de plena
floración, o sea de mayo a agosto según las regiones, y secarlas en guirlandas sujetas a un
cordel.
Constituyentes principales. El tomillo contiene tanino, un principio amargo (que le
confiere su sabor), una esencia formada por dos fenoles (timol y carvacrol), terprenos
(pinemo y cimeno) y alcoholes (borneol, linalol).
Indicaciones y modo de empleo. Se utiliza el tomillo en infusión, decocción o
esencia, pero cabe procurarse también timol (alcanfor de tomillo), que es uno de los dos
constituyentes de la esencia de tomillo. El timol se presenta en forma sólida (uso interno)
y forma parte de numerosas preparaciones: pomadas, soluciones y polvos (para uso
externo).
Uso interno. Utilice generosamente el tomillo en la cocina (salsas, parrilladas, asados,
etc.) y apareciará su sabor cálidamente perfumado, así como su intenso aroma.
Si prepara una infusión, basta una ramita por taza. Eche el tomillo en agua hirviendo,
conserve la cacerola en el fuego dos o tres segundos, y deje después en infusión durante
diez minutos. Esta infusión se consume a razón de tres o cuatro tazas diarias, entre las
comidas o inmediatamente después de éstas. Para edulcorar, utilice miel.
La esencia (el aceite esencial) se toma con un terrón de azúcar (de tres a cinco gotas
diarias) o en píldoras (de cuatro a seis diarias).
El timol se toma en dosis muy reducida: de 5 a 50 centigramos (nunca más en una
sola toma) cuatro veces al día. No tome a continuación alcohol, ni tampoco ninguna
medicación aceitosa. Por ser delicado su empleo, le indicamos en particular los casos en
los que es preferible a las demás preparaciones. Cualquiera que sea la fórmula que elija,
el empleo del tomillo le será útil para cuidar numerosas afecciones:
— Amenorrea accidental.
— Anginas (puede masticar, además, un poco de tomillo).
— Astenia física o psíquica.
— Asma.
— Bronquitis, enfisema.
— Tos ferina (seis tazas de infusión cada día).
— Diarreas, disentería, tifus (tomillo o timol).
— Digestión difícil.
— Parásitos intestinales (tomillo o timol); para la solitaria, tome durante 8 días (a veces
basta con 4) un sello de 25 cg de timol por la mañana en ayunas.
— Retención de orina.
— Resfriados. Uso externo.
— Afecciones de la boca: gargarismos y buches con una solución de timol en agua
alcoholizada (de 1 a 6 milésimas). Cabe elaborar en casa un dentífrico al tomillo cuya
acción bactericida es eficaz; para ello se mezcla tomillo seco pulverizado con polvo fino
de arcilla, a partes iguales.
— Afecciones de las vías respiratorias (bronquitis, resfriados, tos ferina): al uso interno
del tomillo, añádanse inhalaciones (de 2 a 3 por día) preparadas por el farmacéutico, con
los siguientes ingredientes:
— 0,25 grs de mentol,
— 5 grs de bálsamo del Perú,
— 10 grs de esencia de tomillo,
— 80 grs de alcohol de 90°.
Eche una cucharadita de este líquido en una taza de agua muy caliente.
— Caída del cabello: prepare una loción tonificante con una decocción concentrada de
tomillo (500 grs por 4 litros de agua).
— Furúnculos y heridas: limpie la piel con agua de tomillo, en venta en farmacia y
establecimientos de dietética, o con una emulsión jabonosa de timol.
— Reuma, artritismo, gota: tome baños con adición de tomillo.