Download Programa Curso CYTED Fermentaciones 2016

Organiza: CYTED: Red Temática BIORRECER (área: Promoción del Desarrollo Industrial)
“Valorización de residuos de la industrialización de granos para la obtención de productos
químicos y energía”
Curso: Fermentación sólida y líquida de microorganismos utilizando desechos agroindustriales para la obtención de metabolitos de interés industrial.
Modalidad
* Seminarios teóricos de especialistas en el tema.
* Módulo práctico: Lectura de artículos científicos y desarrollo de un protocolo de
investigación para obtener el producto deseado mediante un prototipo de fermentación.
* Procedimientos de Evaluación: Se realizará la entrega del trabajo de investigación realizado
al finalizar el curso.
Carga horaria total del curso: 20 hs.
Docentes
* Dra Mary Lopretti. Facultad de Ciencias, Departamento de Bioquímica y Biotecnología.
Centro de Investigaciones Nucleares. Universidad de la República. Uruguay.
* Dra Alejandra Omarini. Laboratorio de Biotecnología Fúngica. Centro de Investigaciones y
Transferencia de Entre Ríos (CONICET-Universidad Nacional de Entre Ríos). Argentina.
* Dr Marcelo Fernández-Lahore. Centro de Investigaciones y Transferencia de Entre Ríos
(CITER-CONICET-UNER). Argentina.
* Dr. Mario Sapparat. Instituto de Fisiología Vegetal (INFIVE), Universidad Nacional de La
Plata (UNLP)-CCT-La Plata-CONICET. Argentina.
* Magister Agripina Ramírez. Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria. República
Dominicana.
* Ing. Elbio Woeffray. Empresa MeyCo SRL, Argentina.
Lugar y Fecha
Centro Científico Tecnológico - CONICET. Universidad Nacional de Córdoba. Córdoba,
Avenida Vélez Sarsfield 1600.
De 9 a 16 h, los días 23, 24 y 26 de Mayo de 2016.
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Contenido.
Tema 1. Microorganismos de interés industrial. Ejemplo: Basidiomicetes. Características
generales y aplicaciones biotecnológicas. Ciclo de vida: ventajas y desventajas de la
aplicación biotecnológica de MK/DK. Técnicas de genética clásica: mejoramiento de cepas.
Presentación de caso práctico:
Cultivo de Pleurotus sapidus sobre fibras de cáñamo. Aislamiento de esporas, obtención de
cepas monocariontes y cruzamientos (breeding).
Aislamiento e identificación molecular de microorganismos.
Tema 2. Metabolitos primarios y secundarios de importancia industrial. Búsqueda de nuevos
microorganismos productores de metabolitos: enzimas de interés biotecnológico.
Presentación de casos prácticos:
Screening de microorganismos productores de enzimas degradadoras de biomasa vegetal.
Parámetros de selección de microorganismos: velocidad de crecimiento, métodos cualitativos
de identificación de actividad enzimática (ej. lacasas).
Producción de enzimas ligninasas y celulasas a partir de residuos de cereales como sustratos.
Tema 3. Cultivo de microorganismos: Fermentaciones en medio líquido. Desarrollo del inóculo.
Sistema de cultivo en matraces (sistema batch). Producción de metabolitos.
Presentación de casos prácticos:
Producción del complejo degradador de pectina de Aspergillus sojae ATCC 20235.
Tema
4.
Transformación fúngica de sustratos lignocelulósicos. Fermentaciones en estado
sólido. Tipos de sustratos..
Presentación de casos prácticos:
Aplicación
a
la
fermentación
de
sub-productos
agro-industriales
y
su
revalorización. Sistemas involucrados en la degradación de celulosa: sistemas hidrolí
ticos versus los oxidativos.
Síntesis de biomateriales y biopolímeros.
Tema 5: Concepto de biorefinería. Innovación en industrias locales.
Presentación de casos prácticos:
Producción de biocombustible de segunda generación.
Producción de biogas: caso práctico en Argentina. (Empresa MeyCo SRL, Argentina).
Inscripciones
Aquellos interesados deberán enviar un email con sus datos (Nombre y Apellido, Posición y
Lugar de trabajo) a la siguiente dirección: [email protected]
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