S-Adenosil metionina

La S-adenosil metionina (SAM, SAMe, SAM-e) es un co-sustrato común que interviene en la transferencia de grupos metilo. La SAM-e fue primero descubierta en Italia por G. L. Cantoni en 1952. Está compuesta de adenosina trifosfato (ATP) y metionina, mediante la enzima metionina adenosiltransferasa (EC 2.5.1.6). Transmetilación, trans-sulfuración y aminopropilación son las rutas metabólicas que utilizan SAM. Aunque estas reacciones anabólicas ocurran en todo el cuerpo, la mayoría de las SAM son producidas y consumidas en el hígado.El grupo metilo (CH3-) unido al átomo de azufre de la metionina en la SAM es químicamente reactivo. Esto permite la donación de este grupo a un aceptor de sustrato en las reacciones de transmetilación. Más de 40 reacciones metabólicas involucran la transferencia de un grupo metilo desde la SAM a varios sustratos tales como ácidos nucleicos, proteínas y lípidos.En las bacterias, la SAM se enlaza mediante un riboswitch, que regula los genes involucrados en la biosíntesis de metionina o cisteína.