El aguachile es un platillo típico de la costa pacífica de México, se consume principalmente en el noroeste, en un área que comprende los estados de Sinaloa, Nayarit y Sonora. Los principales ingredientes son camarones crudos, chiles frescos o secos, limón y agua, aunque es común acompañarlos de verduras frescas. El camarón utilizado debe ser muy fresco para evitar intoxicaciones.
