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Metabolismo de Glúcidos
Miguel Ángel Ordorica Vargas & María de la Luz Velázquez Monroy
Introducción
El estudio del metabolismo de Glúcidos se inició en 1897 cuando Eduard Buchner descubrió que
la fermentación alcohólica se puede efectuar en extractos de levadura libres de células, dando así
inicio al desarrollo de la Bioquímica moderna. Como fue el primero que se estudio, se conocen
muchos detalles acerca del metabolismo de Glúcidos. En el curso, únicamente estudiaremos algunas de las vías metabólicas en las cuales los Glucidos participan como almacén y fuente de
energía.
Digestión y Transporte
La dieta humana contiene muchos tipos de Glúcidos desde monosacáridos como la Fructosa de la
fruta y la miel, hasta polímeros como Almidón y Glucógeno. La digestión de Glúcidos se inicia
desde la boca por acción de la enzima Amilasa Salival, que actúa sobre Almidón y Glucógeno liberando principalmente el disacárido Maltosa. La acción de esta enzima termina cuando el alimento llega al estómago, pues su pH óptimo es neutro. En el estómago los polisacáridos se degradan poco por acción del ácido clorhídrico secretado y pasan casi intactos al intestino delgado.
La digestión intestinal de Glúcidos depende de enzimas pancreáticas de las cuales la más importante es la -Amilasa, que tiene la misma acción que la salival, liberando Maltosa, la cual es degradad a Glucosa por la Maltasa. Otros disacáridos son hidrolizados por enzimas específicas como la Sacarasa, Lactasa y Trehalasa.
Los monosacáridos que se producen en la digestión, son absorbidos por las células intestinales y
liberados a la circulación en la vena porta para llegar al Hígado y otros tejidos, que los pueden
utilizar como fuentes de energía, almacenarlos o transformarlos en ácidos grasos o aminoácidos.
Metabolismo del Glucógeno
El Glucógeno es la forma de almacenamiento de energía de los Glúcidos en los animales. Se almacena en todos los tejidos. En el músculo constituye la reserva de respuesta rápida al aumento
en las necesidades de energía. La reserva hepática de Glucógeno sirve para mantener la glicemia
normal.
Glucogenogénesis. Síntesis de Glucógeno.
La forma más común de síntesis de Glucógeno depende de la enzima Glucógeno Sintasa y consiste en la adición de moléculas de
Glucosa a los extremos de los gránulos ya existentes. La síntesis
de novo de Glucógeno depende de la Glucogenina, una enzima que
se autoglicosila, formado un oligosacárido que sirve de aceptor para la Glucógeno Sintasa.
Figura 1. Estructura del
Glucógeno
maov/mlvm/enero de 2010
Metabolismo de Glúcidos
Glucogenina (EC 2.4.1.186)
Esta enzima cataliza dos tipos de transferencia. En la primera, se transfiere una molécula de Glucosa, de UDP-Glucosa al OH de un residuo de Tirosina de la misma proteína. Después transfiere
la Glucosa al Carbono 4 de la molécula en el extremo no reductor de la cadena en crecimiento.
Repitiendo la segunda reacción varias veces, se forma un oligosacárido lineal que sirve como
aceptor inicial para la formación de un gránulo de Glucógeno, quedando la molécula de Glucogenina en el centro del gránulo. (G en la Figura 1)
Glucocinasa (EC 2.7.1.2)
La Glucocinasa cataliza la “activación” de la Glucosa, mediante la transferencia del fosfato  de
una molécula de ATP al grupo OH del Carbono 2. La fosforilación impide que la Glucosa salga
de la célula porque el grupo fosfato es iónico y porque el transportador de la membrana celular no
reconoce la Glucosa-6-Fosfato que se forma. Actualmente, la Glucocinasa se clasifica como una
de las isoenzimas de la Hexocinasa, la número IV.
O
CH2 OH
ATP
CH2 O
ADP
O OH
OH
HO
P
O
O OHO
OH
Mg2+
HO
OH
Glucosa
OH
Glucosa-6-fosfato
La enzima es específica de Glucosa pero tiene afinidad baja por ella (KM= 10 mM) y no es inhibida por su producto la Glucosa-6-fosfato. Estas características la hacen ideal para participar en
la síntesis de Glucógeno. Primero únicamente puede fosforilar la Glucosa, que es el precursor del
Glucóceno. Debido a su baja afinidad, su actividad será más importante en los periodos de alta
concentración de Glucosa, como después de las comidas. En cambio, la concentración de Glucosa en condiciones de glicemia normal (~150 M), es menor que el KM de enzima por lo que no se
captará la Glucosa de la sangre. Además, al no ser inhibida por su producto, puede seguir fosforilando Glucosa aún cuando se ha acumulado Glucosa-6-fosfato. Además, la actividad de Glucocinasa aumenta por acción de Insulina, favoreciendo la captura de Glucosa cuando la concentración
de esta es alta.
La actividad de Glucocinasa es mayor en Hígado, Pulmón y Riñón, y esta ausente de tejido muscular, cardíaco y adiposo. Aunque la Glucosa-6-fosfato es un intermediario común a muchas vías
del metabolismo de Glúcidos, se considera que la sintetizada por Glucocinasa, participa principalmente en la Glucogenogénesis porque la enzima está activa en condiciones que favorecen este
proceso.
Fosfoglucomutasa (EC 5.4.2.2)
Esta es la enzima que dirige la Glucosa-6-fosfato hacia la síntesis de Glucógeno. La enzima se
clasificaba como Tranferasa, porque el carbono que cede y el que recibe el fosfato, no son equimaov/mlvm/2
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valentes, sin embargo una revisión actualizada de su mecanismo obligó a reclasificarla como
Isomerasa. El OH del Carbono 6 es un alcohol primario mientras que el OH del Carbono 1 es parte del hemiacetal interno que le da forma piranosa a la Glucosa. La enzima prefiere utilizar el
anómero  de la Glucosa y para ser activa debe estar fosforilada.
O
H2C
O
P
CH2OH
O
O OHO
O
OH
OH
HO
HO
O
O
P
O
OH
O
Glucosa-1-fosfato
OH
Glucosa-6-fosfato
En el primer paso de la reacción, la enzima cede su fosfato al OH del Carbono 1 para formar
Glucosa-1,6-bisfosfato, intermediario que permanece unido a la enzima. Después, se vuelve a
fosforilar la enzima, pero ahora tomando el fosfato del Carbono 6.
La reacción tiene G°’ casi cero y por lo tanto, su dirección es determinada por la relación entre
las concentraciones de producto y reactivo. Cuando se absorbe Glucosa después de los alimentos,
aumenta la concentración de Glucosa-6-fosfato y la reacción se desplaza hacia la formación de
Glucosa-1-fosfato. Por el contrario, cuando se degrada el Glucógeno, aumenta la concentración
de Glucosa-1-fosfato y la reacción se desplaza hacia la formación de Glucosa-6-fosfato.
UDP-Glucosa Pirofosforilasa (EC 2.7.7.9)
Mediante la transferencia de la Glucosa-1-fosfato al fosfato  del Uridintrifosfato (UTP) liberando pirofosfato, la enzima forma un compuesto de alta energía de hidrólisis, con una potencial elevado de transferencia de Glucosa. Además de ser el donador directo de Glucosa para la síntesis
de Glucógeno, la UDP-Glucosa también participa en el metabolismo de Galactosa, la síntesis de
ác. Glucurónicoy reacciones de biotransformación de fármacos
CH2OH
UTP
CH2OH
PPi
O
O
OH
HO
O
O
P
OH
Mg2+
O
OH
O
Glucosa-1-fosfato
HO
O
UDP
OH
UDP-Glucosa
La transferencia es endergónica pero la hidrólisis del pirofosfato liberado, la hace exergónica y
prácticamente irreversible.
Glucógeno Sintasa (EC 2.4.1.11)
Esta es la enzima que sintetiza la cadena de Glucosas mediante la transferencia de la Glucosa del
UDP, al Carbono 4 del extremo no reductor de la cadena de Glucógeno formando un enlace glicosídico (1-4) El sustrato mínimo es una tetramaltosa.
maov/mlvm/3
Metabolismo de Glúcidos
CH2OH
O
OH
HO
CH2OH
CH2OH
O
CH2OH
O
OH
O
OH
HO
UDP
CH2OH
UDP
O
OH
O
OH
CH2OH
O
OH
HO
O
CH2OH
O
OH
O
OH
Glucógeno(n)
CH2OH
O
OH
O
OH
O
OH
UDP-Glucosa
OH
O
OH
O
OH
Glucógeno(n+1)
OH
O
OH
La enzima existe en dos formas denominadas I y D. La forma I no tiene fosfato y es activa; cuando se fosforila la enzima, se convierte en la forma D que no es activa, pero es activada por Glucosa-6-fosfato. La conversión I  D es estimulada por AMP cíclico a través de la activación en
cascada de enzimas Proteín Cinasas.
Enzima Ramificante (EC 2.4.1.18)
Forma las ramificaciones moviendo una cadena de tres o cuatro Glucosas desde el extremo no reductor, dos o tres Glucosas hacia el interior de la cadena.
CH2OH
CH2OH
O
CH2OH
O
OH
OH
HO
CH2OH
O
OH
O
OH
CH2OH
O
OH
O
CH2OH
O
O
OH
O
OH
HO
OH
O
O
OH
CH2OH
O
OH
CH2OH
O
HO
O
OH
HO
O
OH
CH2
O
OH
O
OH
CH2OH
O
OH
OH
O
OH
OH
Glucógeno lineal
CH2OH
O
OH
O
OH
CH2OH
O
OH
O
OH
Glucógeno ramificado
O
OH
Rompe enlaces (1-4) y forma (1-6) en cada punto de ramificación. La ausencia de esta enzima
provoca algunas de las patologías conocidas como Glucogenosis, que se enlistan en la Tabla 1,
que son poco frecuentes pero graves.
La molécula de Glucógeno crece hacia el extremo no reductor y la creación de ramificaciones
permite que aumente la velocidad de crecimiento de la molécula. Cada Glucosa que se incorpora
al Glucógeno gasta 2 moléculas de alta energía, un ATP y un UTP, pero la segunda se recupera
durante la degradación, por lo tanto, el almacenamiento de una molécula de Glucosa en el Glucógeno consume sólo una molécula de ATP.
maov/mlvm/4
Metabolismo de Glúcidos
Glucogenolísis. Degradación del Glucógeno
Glucógeno Fosforilasa (EC 2.4.1.1)
La enzima actúa sobre el extremo no reductor del Glucógeno rompiendo enlaces (1-4) mediante
la introducción de un fosfato inorgánico, liberando Glucosa-1-fosfato. No puede romper ningún
otro tipo de enlace.
Existe en dos formas denominadas a y b. La forma b no tiene fosfato y es inactiva, pero es activada por AMP e inhibida por ATP y Glucosa-6-fosfato. La forma a tiene fosfato y es activa. La
conversión b  a es estimulada por AMP cíclico.
CH2OH
CH2OH
O
CH2OH
O
OH
OH
HO
CH2OH
O
OH
O
CH2
O
OH
O
OH
HO
O
OH
O
OH
O
OH
CH2OH
O
OH
HO
O
OH
CH2OH
O
OH
OH
O
OH
CH2OH
O
O
OH
O
OH
CH2OH
CH2OH
O
OH
O
O
OH
Glucógeno (n)
Pi
O
OH
OH
CH2OH
O
OH
HO
O
O
OH
P
O
O
Glucosa-1-fosfato
CH2OH
CH2OH
O
OH
CH2OH
O
O
O
OH
HO
CH2
O
OH
O
O
OH
CH2OH
O
OH
OH
OH
O
OH
CH2OH
O
OH
O
OH
O
OH
CH2OH
CH2OH
O
OH
HO
HO
CH2OH
O
O
OH
OH
O
OH
Glucógeno (n-1)
O
OH
O
OH
La actividad de Glucógeno Fosforilasa provoca un aumento en la concentración de Glucosa-1fosfato que por acción de la Fosfoglucomutasa, se convierte en Glucosa-6-fosfato, para que pueda entrar a la vía de la Glicólisis.
Glucosa-6 Fosfatasa (EC 3.1.3.9)
En las células que pueden liberar Glucosa a la sangre, Hígado, Pulmón y Riñón, la Glucosa-6fosfatasa se encarga de hidrolizar el enlace éster del fosfato en 6, la desfosforilación permite que
la Glucosa libre salga de la célula.
maov/mlvm/5
Metabolismo de Glúcidos
O
CH2 O
P
O HO
2
CH2 OH
Pi
O OHO
O OH
OH
OH
HO
HO
OH
OH
Glucosa-6-fosfato
Glucosa
Oligosacárido Transferasa (EC 2.4.1.25)
La actividad de Oligosacárido transferasa es necesaria para eliminar las ramificaciones porque la
Glucógeno fosforilasa únicamente puede romper enlaces (1-4). Esta enzima transfiere un oligosacárido del Carbono 4 del extremo no reductor de la ramificación al Carbono 4 de extremo no
reductor de la cadena principal.
CH2OH
CH2OH
O
CH2OH
O
OH
O
OH
HO
OH
O
O
OH
CH2OH
O
OH
CH2OH
O
HO
OH
O
OH
HO
OH
O
OH
CH2
O
O
O
OH
Glucógeno ramificado
OH
CH2OH
O
OH
HO
CH2OH
CH2OH
O
CH2OH
O
OH
O
OH
HO
O
OH
2
O
OH
O
OH
O
HO CH
CH2OH
O
OH
O
OH
OH
Ramificación mínima
OH
O
O
OH
Únicamente rompe y forma enlaces (1-4) y por lo tanto, no puede eliminar la primera molécula
de Glucosa de la ramificación, que está unida con un enlace (1-6). La eliminación de la ramificación disminuye la velocidad de metabolismo de Glucógeno.
Enzima Desramificante (EC 3.2.1.68)
Es una (1-6) Glucosidasa que hidroliza el enlace (1-6) que deja la Oligosacárido transferasa en
la posición de la ramificación, liberándola como Glucosa simple.
maov/mlvm/6
Metabolismo de Glúcidos
CH2OH
O
OH
HO
CH2OH
CH2OH
O
CH2OH
O
OH
O
OH
HO
O
O
OH
O
OH
2
O
OH
O
OH
O
HO CH
CH2OH
OH
O
O
O
OH
OH
Glucógeno Ramificado
H2O
OH
CH2OH
O
OH
HO
OH
OH
Glucosa
CH2OH
CH2OH
O
CH2OH
O
OH
OH
HO
O
O
OH
CH2OH
O
OH
O
OH
CH2OH
O
O
OH
OH
O
OH
Glucógeno Lineal
O
OH
O
OH
La ausencia de la Glicosidasa provoca otras de las formas de Glucogenosis, también raras y fatales, que se describen en la Tabla 1.
La fosforolísis del Glucógeno libera Glucosa-1-fosfato, que regresa a la vía principal de metabolismo de Glúcidos; debido a ello se dice que el almacenamiento de Glucosa en forma de Glucógeno consume únicamente un ATP ya que el UTP consumido se regenera en la fosforolisis. Como el Glucógeno se sintetiza cuando hay energía y al momento de su degradación se libera Glucosa fosforilada, en el balance de energía frecuentemente se olvida incluir el ATP consumido por
la Glucocinasa al inicio de la síntesis, lo cual no es correcto.
Regulación del metabolismo de Glucógeno
El metabolismo del Glucógeno tiene mecanismos de regulación, tanto endógenos como exógenos. En condiciones normales, la síntesis de Glucógeno predomina sobre la degradación. Cuando
hay necesidad de energía, se activa la degradación y se detiene la síntesis.
El aumento en la concentración de Ca2+, activa la degradación y además detiene la síntesis, ambos efectos los ejerce activando varias enzimas del grupo de las Proteín Cinasas, ya sea directamente o a través de la interacción con Calmodulina, para que se fosforilen otras enzimas.
La adrenalina en Músculo e Hígado y el Glucagon en Hígado, activan la degradación y detienen
la síntesis fosforilando las enzimas Glucógeno sintasa y Glucógeno fosforilasa, mediante una cascada de amplificación que depende del AMP cíclico como segundo mensajero. En el diagrama de
la página siguiente se presenta un resumen del mecanismo de regulación de estas enzimas..
Además del efecto de Adrenalina y Glucagon, la Insulina, también modifica el Metabolismo de
Glucógeno, estimulando la actividad de Glucocinasa y de Glucógeno Sintasa, por otros mecanismos. Este efecto ayuda al almacenamiento de Glucosa en los tejidos.
maov/mlvm/7
Metabolismo de Glúcidos
Glucosa-6-fosfato
Adrenalina
o
Glucagon
+
+
Calmodulina
Glucógeno
Sintetasa
D P
AMP
Receptor
Proteína
G
Adenilato
Ciclasa
ATP
Ca2+
ADP
AMPC
Fosfodiesterasa
+
Proteín
Cinasa
+ +
Glucógeno
Sintetasa
Cinasa
+
Calmodulina
Ca2+
ATP
Glucógeno
Sintetasa
I
AMPC
UDP-Glucosa
Pi
+
Glucógeno
Glucosa-1-fosfato
+
Glucógeno
Fosforilasa
a P
UDP
+ Proteín
Cinasa
Glucógeno
Fosforilasa
Cinasa
+
Ca2+
+
ATP
ADP
Glucógeno
Fosforilasa
Cinasa P
+
ADP
ATP
Glucógeno
Fosforilasa
b
-
Glucosa-6-fosfato, ATP
+
AMP
Desordenes del Metabolismo del Glucógeno
En la Tabla 1, se enlistan desordenes del metabolismo de Glucógeno, junto con la enzima cuya
deficiencia en tejidos específicos, los provoca y los síntomas que genera. Todos estos desordenes
son raros porque son fatales y los individuos afectados no alcanzan la edad de reproducción.
Glicólisis
La Glicólisis es la vía principal de metabolismo de Glúcidos, es una vía metabólica muy antigua
pues se encuentra en el citoplasma de todas las células. Consiste en una secuencia de nueve reacciones mediante la cual se convierte una molécula de Glucosa en dos moléculas de Piruvato. El
destino del Piruvato, depende de la célula y su estado metabólico.
Tradicionalmente y para facilitar su estudio, la Glicólisis se divide en dos fases. Primero, la “Fase
de las Hexosas”, se inicia con la Glucosa y termina con la Fructosa 1,6-bisfosfato, llamada así
porque todos los sustratos son hexosas. También se conoce como “Fase de gasto” ó “de inversión” debido a que en ella se gasta ATP para activar las hexosas. Por último, también se llama
“Fase de convergencia”, porque los intermediarios de estas reacciones, también pueden pasar a
otras vías o ser producidos por otras vías metabólicas, como veremos más adelante.
La segunda etapa de la Glicólisis, que se inicia con el Gliceraldehído-3-fosfato y termina con el
Piruvato, ha sido mal denominada “Fase de las triosas”, pues aunque todos los sustratos tienen
tres carbonos, solo las primeras son triosas. También se le conoce como la “Fase de ganancia” ya
que en dos de sus reacciones se sintetiza ATP.
maov/mlvm/8
Metabolismo de Glúcidos
Tabla 1. Desordenes del metabolismo de Glucógeno
Tipo Nombre
Deficiencia
Síntomas
I
von Gierke Glucosa-6-fosfatasa en Hígado, Ri-  Hipoglucemia
ñón e Intestino
 Falta de desarrollo
 No responde a Glucagon
II
Pompe
(1-4) Glicosidasa ácida Lisosomal  Debilidad muscular
 Aumento de Glucógeno celular
 Muerte a edad temprana
III
Cori
 Aumento de Glucógeno celular
(1-6) Glicosidasa
 No responde a Glucagon en ayuno
 Sí en periodo posprandial
 Muerte infantil
IV Anderson Enzima Ramificante
 Hepatomegalia
 Debilidad muscular
 Cirrosis
 Muerte infantil
V
McArdle Glucógeno fosforilasa Muscular
 Acumulación de Glucógeno celular
 Dolor muscular y Calambres durante
el ejercicio
 Mioglobinuria
VI
Her
Glucógeno fosforilasa Hepática
 Hepatomegalia
 Hipoglucemia leve
 No responde a Glucagon
VII
Tarui
Fosfofructocinasa-1 de Músculo y
 Acumulación de Glucógeno celular
Eritrocito
 Dolor muscular y Calambres durante
el ejercicio
 Anemia Hemolítica
VIII
Glucógeno fosforilasa cinasa Hepá-  Hepatomegalia
tica, Muscular y de Leucocitos
 Hipoglucemia leve
 No responde a Glucagon
Hexocinasa (EC 2.7.1.1)
La reacción de la Hexocinasa es igual a la descrita para la Glucocinasa (Isoenzima IV), pero hay
diferencias entre esta y el resto de las isoenzimas. Primero las Hexocinasas tienen mayor afinidad
por Glucosa (KM = 150 M) que la Glucocinasa (10 mM) y son menos selectivas pues además de
Glucosa, también pueden fosforilar Manosa (KM = 100 M) y Fructosa (KM = 150 mM).
O
CH2 OH
ATP
CH2 O
ADP
O OH
OH
HO
OH
Glucosa
P
O
O OHO
OH
Mg2+
HO
OH
Glucosa-6-fosfato
maov/mlvm/9
Metabolismo de Glúcidos
Además, las isoenzimas I, II y III son inhibidas por ATP y Glucosa-6-fosfato y no son afectadas
por hormonas. Esta es la primera reacción irreversible de la Glicólisis, debido a que tiene un
cambio de energía libre muy negativo (ΔG°’ = - 16.7 kJ mol-1)
Glucosafosfato Isomerasa (EC 5.3.1.9)
Esta enzima isomerasa, convierte la aldosa Glucosa, en la cetosa Fructosa, a través del intermediario de cadena abierta. La enzima actúa mejor sobre el anómero  de Glucosa y además tiene
actividad de amonerasa . Esta enzima dirige la Glucosa-6-fosfato hacia la Glicólisis, pero es
totalmente reversible y puede participar tanto en la Glicólisis como en la Gluconeogénesis.
O
H2C
O
P
O
O
O
O OHO
P
OH
O H2C
O
OH
O
HO
CH2OH
HO
OH
Glucosa-6-fosfato
OH
Fructosa-6-fosfato
Fosfofructocinasa (EC 2.7.1.11)
La Fosfofructocinasa, también conocida como Fosfofructocinasa 1 ó 6-fosfofrutosa-1-cinasa,
cataliza la segunda reacción irreversible de Glicólisis que consiste en transferir el fosfato del ATP
al OH de carbono 1 de la Fructosa-6-fosfato. Esta, es la principal enzima regulable de la vía.
ATP, Citrato y Acil-CoA son inhibidores alostéricos de la Fosfofructocinasa mientras que ADP y
Fructosa-6-Fosfato son activadores alostéricos. La Fosfofructocinasa de Hígado se inhibe por
AMP cíclico. La ausencia de Fosfofructocinasa en músculo, provoca calambres al inicio de la actividad física.
O
O
P
O
O
O H 2C
OH
O
HO
ATP
CH2OH
OH
Fructosa-6-fosfato
O
ADP
P
O
Mg2+
O H 2C
OH
O
HO
CH2 O
O
P
O
OH
O
Fructosa-1,6-bisfosfato
Muchos autores consideran esta como la primera reacción de la Glicólisis ya que la Fructosa-6fosfato puede regresar a las otras vías de metabolismo, pero la Fructosa-1,6-bisfosfato no. Por
otro lado, la regulación de la actividad de esta enzima controla la velocidad total de la vía.
Aldolasa (EC 4.1.2.13)
Esta es la primera liasa de la vía. Cataliza el rompimiento reversible de la Fructosa-1,6-bisfosfato
en Gliceraldehído-3-fosfato y Dihidroxiacetonafosfato y es totalmente específica de su sustrato.
La reacción es totalmente reversible y participa tanto en Glicolisis y Gluconeogénesis. La reacción inversa es una Condensación Aldólica (entre un aldehído y un alcohol), de ahí el nombre
maov/mlvm/10
Metabolismo de Glúcidos
de la enzima.
O
O
P
O
O H2C
OH
1
O
HO
O
OH
O
C
H2
O
P
CH2 O
2C
O
O
4
HC
P
O
O
+H
C
5
OH O
CH2 O
CH2 OH
6
3
O
Fructosa-1,6-bisfosfato
O
Dihidroxiacetonafosfato
P
O
O
Gliceraldehído3-fosfato
Esta es la última reacción de la “Fase de la Hexosas”. El Gliceraldehído-3-fosfato continúa la
Glicólisis, mientras que la Dihidroxiacetonafosfato puede servir como precursor para la síntesis
de Lípidos o convertirse en Gliceraldehído y continuar la Glicolísis.
Triosafosfato Isomerasa (EC 5.3.1.9)
La reacción es una isomerización aldosacetosa en la que se hace equivalentes los carbonos 1 6, 2 - 5, y 3 - 4 de Glucosa.
3
4
CH2 OH
2C
HC
O
O
CH2 O
P
1
H
O
O
C
OH O
5
CH2 O
6
O
Dihidroxiacetonafosfato
P
O
O
Gliceraldehído3-fosfato
Mediante esta reacción la Dihidroxiacetona también puede continuar en la Glicólisis, cuando sucede esto, el resto de las reacciones de la vía se llevan a cabo dos veces por cada Glucosa que entra a la Glicolisis. Esta reacción también es la vía de entrada del Glicerol producido en la degradación de Lípidos, el cual se oxida a Dihidroxiacetona.
Gliceraldehído-3-fosfato Deshidrogenasa (EC 1.2.1.12)
Esta es la única reacción de oxidorreducción de la Glicólisis. La energía liberada en la oxidación
del aldehído se conserva en dos formas, una parte como NADH y la otra en el enlace anhidro
mixto del bisfosfoglicerato, que es un compuesto de alta energía de hidrólisis.
HC
H
C
OH O
C O
H2
P
H
O
O
Gliceraldehído3-fosfato
O
NADH O
NAD+
O
Pi
P O
C
O
C
OH O
O
CH2 O
P O
O
1,3-bisfosfoglicerato
La enzima es inhibida en forma competitiva por sus productos. La reacción es reversible y la enzima también participa en la Gluconeogénesis.
maov/mlvm/11
Metabolismo de Glúcidos
Fosfoglicerato Cinasa (EC 2.7.2.3)
Es la primera reacción de la Glicólisis en la que se gana ATP. Es una fosforilación a nivel de sustrato dependiente del 1,3-bisfosfoglicerato. Es la única reacción de Glicólisis catalizada por una
Cinasa, que es reversible.
O
O
H
ATP O
ADP
P O
C
O
C
OH O
O
CH2 O
H
Mg2+
P O
C
O
C
OH O
CH2 O
O
1,3-bisfosfoglicerato
P O
O
3-fosfoglicerato
En condiciones intracelulares la reacción está prácticamente en equilibrio ya que se libera energía
en la hidrólisis del 1,3-bisfosfoglicerato, pero la mayoría se conserva en el ATP. Como se metabolizan dos moléculas de bisfosfoglicerato, se ganan 2 moléculas de ATP, equivalentes a las dos
empleadas en la fase de las hexosas.
Fosfoglicerato Mutasa (EC 5.4.2.1)
Es una reacción de isomerización de posición en la cual participa el 2,3-bisfosfoglicerato como
intermediario que permanece unido a la enzima.
O
O
H
C
O
C
OH O
CH2 O
H
C
O
O
C
O
P
H2C
P O
O
3-fosfoglicerato
O
OH O
2-fosfoglicerato
La reacción está en equilibrio en condiciones intracelulares y por lo tanto la dirección depende de
la relación entre las concentraciones de producto y reactivo.
Enolasa (EC 4.2.1.11)
Esta enzima del grupo de las liasas, cataliza una reacción de deshidratación que aumenta la energía libre de hidrólisis del fosfato al convertir el alcohol del Carbono 2 en un enol atrapado en una
forma tautomérica poco favorable.
O
H
C
O
O
C
O
P
H2C
H2O
O
OH O
2-fosfoglicerato
O
C
O
O
C
O
P
CH2
O
O
Fosfoenolpiruvato
La deshidratación también produce una óxido – reducción interna, el Carbono 2 se oxida al permaov/mlvm/12
Metabolismo de Glúcidos
der un átomo de Hidrógeno y el 3 se reduce por eliminación del OH. El Fosfoenolpiruvato es el
intermediario de Glicólisis con mayor energía libre de hidrólisis.
En las condiciones intracelulares, la reacción es reversible y puede participar también en la síntesis de Glucosa.
Piruvato Cinasa (EC 2.7.1.40)
Esta es la segunda fosforilación a nivel de sustrato y última reacción de la Glicólisis. La hidrólisis
del Fosfoenolpiruvato libera suficiente energía para sintetizar dos moléculas ATP, pero como
únicamente tiene un fosfato para transferir, sólo se forma un ATP. El resto de la energía libre liberada, hace la reacción irreversible, tercera de este tipo en la Glicólisis, arrastrando con ella toda
la fase de las triosas.
La reacción procede en dos etapas, primero se transfiere el fosfato al ATP, formando el Enolpiruvato, que en forma espontánea se equilibra a la forma cetónica, que es más estable.
O
O
C
O
O
C
O
P
CH 2
ADP
O
O
Fosfoenolpiruvato
ATP
Mg2+
C
O
C
O
CH3
Piruvato
La Piruvato Cinasa es activada por ADP, cuando hay necesidad de energía, y es inhibida por
ATP. En Hígado, es inhibida por fosforilación dependiente de AMP cíclico.
El Piruvato es el producto final de la Glicólisis. En diferentes organismos tiene destinos distintos
como la producción de etanol, ácido propiónico, ácido láctico, etc. Hasta este punto, la Glicólisis
tiene un rendimiento de 2 moléculas de Piruvato, ATP y NADH, por cada molécula de Glucosa.
El balance global de la Glicólisis como se ha descrito hasta aquí es:
Glucosa + 2ADP + 2Pi + 2NAD+  2Piruvato + 2ATP + 2NADH + 2H+ + 2H2O
Regulación hormonal de la Glicólisis
Además de la regulación endógena descrita para cada enzima, la Glicólisis también responde a
los estímulos hormonales, como se describe a continuación.
Fosfofructocinasa
El Glucagon detiene la síntesis y estimula la degradación de Glucógeno, para favorecer la liberación de Glucosa a la Sangre y también inhibe la actividad de la Fosfofructocinasa. La inhibición
de Fosfofructocinasa hepática por Glucagon, evita que la Glucosa-6-fosfato se degrade en la Glicólisis, facilitando su liberación. El mecanismo de regulación se resume en la figura siguiente.
maov/mlvm/13
Metabolismo de Glúcidos
Glucagon
+
Receptor
Proteína
G
Adenilato
Ciclasa
ATP
+
AMPC
Proteincinasa
Inactiva
Fructosa-6-P
Fructosa-2,6-P
Fructosa-2,
6-bisfosfatasa
P
Proteín
Cinasa
+
ATP
ADP
Proteincinasa
Activa P
+
ADP
ATP
Fosfofructocinasa-2
Fructosa-6-P
Fructosa-2,6-P
+
Fosfofructocinasa-1
El efecto del Glucagon es mediado por una enzima que tiene dos actividades catalíticas, como 6fosfofructosa-2-cinasa o Fosfofructocinasa-2 (EC 2.7.1.105), responsable de la síntesis de Fructosa-2,6-bisfosfato a partir de Fructosa-6-fosfato, y como Fructosa-2,6-bisfosfatasa (EC 3.1.3.46),
que degrada el compuesto de vuelta a Fructosa-6-fosfato. La Fructosa-2,6-bisfosfato es activador
alostérico potente de la Fosfofructocinasa-1. En condiciones normales, la Fosfoructocinasa-2 es
activa y mantiene la concentración elevada de Fructosa-2,6-bisfosfato la cual activa la Fosfofructocinasa-1. La presencia de Glucagon, provoca la activación de la Adenilato Ciclasa y el aumento
en la concentración de AMPC. El AMPC, es activador de Proteín Cinasas que fosforilan y modifican la actividad de varias enzimas, entre ellas la Fosfofructocinasa-2. Al ser fosforilada, la Fosfofructocinasa-2 se convierte en Fructosa-2,6-bisfosfatasa, este cambio de actividad elimina la
Fructosa-2,6-bisfosfato del citoplasma y con ello desactiva la Fosfofructocinasa-1 y detiene la
Glicólisis.
Piruvato Cinasa
La misma fosforilación que activa la degradación de
Glucógeno en el Hígado, inhibe la Piruvato Cinasa, en
estas condiciones el Fosfoenolpiruvato producido en la
Glicólisis, se puede usar en Gluconeogénesis, contribuyendo a la liberación hepática de Glucosa, inducida por
Glucagon.
Glucagon
+
Proteína
G
Adenilato
Ciclasa
Vías terminales de la Glicólisis
En los humanos, el Piruvato puede transformarse en
ácido Láctico, cuando el metabolismo es anaerobio, o
en Acetil-CoA, cuando es aerobio. La variación en las
condiciones, hace que en ocasiones se designe como
“Glicólisis anaerobia” a la terminación en Lactato y
“Glicólisis aerobia” a la que termina en Acetil-CoA.
AMP
Receptor
ATP
AMPC
Fosfodiesterasa
+
Piruvato
Cinasa
Activa
AMPC
Proteín
Cinasa
+
ATP
ADP
Piruvato
Cinasa
Inactiva P
maov/mlvm/14
Metabolismo de Glúcidos
Terminación Anaerobia
Lactato Deshidrogenasa (EC 1.1.1.27)
Esta reacción, sirve para oxidar el NADH producido en la Glicólisis, en ausencia de Oxígeno.
O
C
O
C
O
NADH
CH3
Piruvato
NAD+
O
HO
C
O
C
H
CH3
l-Lactato
El l-Lactato formado no sigue ninguna vía metabólica y es eliminado a la sangre. Cuando el
NADH se oxida en esta terminación, la Glicólisis rinde únicamente 2 moléculas de ATP por cada
Glucosa, ya que las dos moléculas de Lactato se liberan ha la sangre.
Glucosa + 2ADP + 2Pi  2Lactato + 2ATP + 2H2O
La Lactato Deshidrogenasa (LDH) es un tetrámero que existe en 5 formas isoenzimáticas, formadas a partir de dos tipos de subunidades, una que abunda en tejidos aeróbicos (tipo H) y otra de
tejido anaeróbico (tipo M). Las isoenzimas con predominio de subunidades tipo H tienen KM bajo
por Piruvato y también son inhibidas por él. En cambio, las isoenzimas con predominio de tipo M
tienen KM grande y no son inhibidas por Piruvato. La distribución de las isoenzimas es característica de cada tejido, H4 predomina en el tejido cardiaco y M4 en músculo estriado, por eso la LDH
es empleada en Diagnóstico Clínico.
Terminación Aeróbica
Cuando la célula necesita energía y la oxigenación es suficiente, el Piruvato producto de la Glicólisis se puede convertir en Acetil-CoA por acción del Complejo de la Piruvato Deshidrogenasa.
Este complejo conecta la Glicólisis no oxidativa, con el Ciclo del ácido Cítrico que oxida la Acetil-CoA, para obtener el máximo rendimiento de energía de los Glúcidos que es alrededor de 38
ATP por molécula de Glucosa. El complejo se encuentra en la matriz mitocondrial, por lo tanto el
Piruvato de la Glicólisis debe atravesar la membrana mitocondrial interna; este proceso depende
de un transportador específico que utiliza el gradiente de protones como fuente de energía.
Complejo de la Piruvato Deshidorgenasa
O
C
O
C
O
CH3
Piruvato
NAD+
NADH
O
C
CoA-SH
CO2
S
CoA
CH3
La reacción global del complejo oculta su complejidad que
se pone de manifiesto cuando averiguamos que además de
NAD+ y CoA-SH, la reacción requiere TPP, Lipoato y
FAD como coenzimas.
Acetil-CoA
El complejo está formado por cinco actividades enzimáticas, que se describen a continuación.
maov/mlvm/15
Metabolismo de Glúcidos
Piruvato Deshidrogenasa (EC 1.2.4.1)
Esta enzima tiene Pirofosfato de Tiamina (TPP) como grupo prostético. El Piruvato se une al TPP
y se descarboxila, convirtiendose en el radical Acetoil..
CH3
CH OH
O
C
O
C
O
TPP-Enzima
H2C
N
CH3
Piruvato
CO
CH3
N
S
O
N
H
CH3
CH2 CH2 O
O
P
Acetoil-TPP
O
P
O
O
Enzima
O
La enzima es activada por sustrato e inhibida por producto. También es activada por Ca2+ e Insulina, e inhibida por ATP, y NADH. La regulación depende de enzimas cinasas y fosfatasas, que
también forman parte del complejo.
CH3
CH OH
H2C
N
CH3
N
H
N
S
O
CH3
CH2 CH2 O
Acetoil-TPP
P
O
O
P
O
O
Enzima
O
Lipoamida-Enzima
TPP-Enzima
CH3
C
O
SH S
Enzima
NH
C
O Acetil-lipoamida
CoA-SH
NH2
Dihidrolipoamida
N
O
CH3 C
S
H
N
C
O
H
N
OH CH3
C
O
CH C
CH3
O
CH2 O
P
O
N
O
O
P
O
O
N
N
O
Acetil-CoA
O
O
OH
P
O
O
Lipoato Acetil Transferasa (EC 2.3.1.12)
La enzima tiene como grupo prostético Ácido Lipóico, unido al grupo amino de un resto de Lisimaov/mlvm/16
Metabolismo de Glúcidos
na en forma de Lipoamida. Cataliza la transferencia del acetoilo a la Coenzima-A.
Durante la transferencia, la Lipoamida oxida el acetoilo a acetilo, reduciéndose a dihidrolipoamida que debe re – oxidarse para que el complejo siga funcionando.
Lipoamida Deshidrogenasa (EC 1.8.1.4)
La tercera enzima catalítica del complejo, requiere FAD como grupo prostético. Cataliza la oxidación de la dihidrolipoamida, dependiente de FAD.
SH SH
Enzima
NH
S
Enzima
C
O
Dihidrolipoamida
FAD
FADH2
NADH
NAD+
NH
S
C
O
Lipoamida
La oxidación del FADH2 depende de NAD+, lo cual es raro, pues el NAD+ es más reductor que el
FAD y la reacción debía ser a la inversa, pero la oxidación rápida del NADH en la Cadena Respiratoria, permite que la reacción se lleve a cabo en el sentido indicado.
Piruvato Deshidrogenasa Cinasa (EC 2.7.1.99)
Esta enzima participa en la regulación de la actividad del complejo. Fosforila e inactiva a la Piruvato Deshidrogenasa, evitando el consumo de Piruvato.
Piruvato
Deshidrogenasa
Activa
ATP
ADP
Piruvato
Deshidrogenasa
Fosfato
Inactiva
La enzima es activada por ATP, Acetil-CoA y NADH e inhibida por Piruvato.
La activación de la Cinasa, provoca la inhibición del complejo por lo tanto, ATP, Acetil-CoA y
NADH, inhiben la transformación de Piruvato en Acetil-CoA, mientras que el Piruvato activa su
transformación.
Piruvato Deshidrogenasa Fosfatasa (EC 3.1.3.43)
Esta enzima cataliza la desfosforilación de la Piruvato Deshidrogenasa y con ello la activa.
Piruvato
Deshidrogenasa
Fosfato
Inactiva
H2O
Pi
Piruvato
Deshidrogenasa
Activa
maov/mlvm/17
Metabolismo de Glúcidos
2+
La fosfatasa es activada por Ca e Insulina. En oposición a la enzima anterior, las sustancias que
activan la Fosfatasa, también activan al complejo, entonces, Ca2+ e Insulina activan la transformación de Piruvato en Acetil-CoA.
Muchos autores consideran que la síntesis de Acetil-CoA es una vía metabólica en si misma pues
cuenta con una enzima generadora de flujo, la Piruvato Deshidrogenasa y regulación independiente.
La conversión de Piruvato en Acetil-CoA añade 2 NADH al rendimiento de la Glicólisis quedando como:
Glucosa + 2ADP + 2Pi + 4NAD+  2 Acetil-CoA + 2 CO2 + 2ATP + 4NADH + 4H+ + 2H2O
Vía de la Glicerolfosfato Deshidrogenasa
Para que los equivalentes reductores producidos en la Glicólisis se puedan oxidar en la terminación aeróbica, deben entrar a la Mitocondria. Existen dos rutas de entrada, la Vía de la Glicerolfosfato Deshidrógenasa y la lanzadera del Malato-Aspartato
Glicerolfosfato Deshidrogenasa (NAD+) (EC 1.1.1.8) y Glicerolfosfato Deshidrogenasa (Flavina) (EC 1.1.99.5)
La Glicerolfosfato Deshidrogenasa, tiene dos isoenzimas, que dependen una de NAD+ y otra de
Flavina, que se encuentran en ambas caras de la membrana mitocondrial catalizando la interconversión de Glicerolfosfato y Dihidroxiacetonafosfato, en la reacción siguiente.
H2C
Aceptor Aceptor
reducido oxidado
OH
C
O
O
H2C
O
P
HO
O
O
Dihidroxiacetonafosfato
H2C
OH
CH
H2C
O
O
P
O
O
l-glicerolfosfato
La enzima dependiente de NAD+ se encuentra en la cara externa de la membrana mitocondrial.
La enzima dependiente de Flavina está en la membrana mitocondrial interna y transfiere los
equivalentes reductores a la CoQ de cadena respiratoria a través de una Flavoproteína Deshidrogenasa (EC 1.5.5.1). El resultado de la acción conjunta de ambas enzimas es la conversión
del NADH citoplásmico en FADH2 mitocondrial.
Esta ruta de entrada de equivalentes reductores no es importante en los humanos. La reacción dependiente de NAD+ es importante en la síntesis de lípidos pues produce Glicerolfosfato.
Al introducir los equivalentes reductores por esta vía, el NADH se convierte en FADH2, por lo
que el rendimiento máximo de energía por Glucosa disminuye a 36 ATP. Sin embargo, la importancia de esta vía en los humanos es discutible, y se considera que la entrada principal de los
equivalentes reductores del NADH a la mitocondria se efectúa a través de la Lanzadera MalatoAspartato.
maov/mlvm/18
Metabolismo de Glúcidos
Vía del Malato-Aspartato ó Lanzadera Malato-Aspartato
En la entrada de equivalentes reductores mediante la Lanzadera Malato-Aspartato, intervienen
dos enzimas y dos transportadores de la membrana mitocondrial.
CITOPLASMA
MITOCONDRIA
L-Malato
L-Malato
NAD+
NAD+
NADH
Oxalacetato
Aspartato
Glutamato
Glutamato
-Cetoglutarato
-Cetoglutarato
NADH
Oxalacetato
Aspartato
Malato Deshidrogenasa (EC 1.1.1.37)
En el citoplasma, la reacción oxidaría el NADH, formando Malato el cual entra a la mitocondria
intercambiándose con -Cetoglutarato. Dentro de la mitocondria la reacción regenera el NADH,
formando Oxalacetato.
O
O
C
HO
O
CH
NAD+
NADH
CH2
C
O
C
O
CH2
C O
O
L-Malato
C O
O
Oxalacetato
El Oxalacetato formado no sale como tal sino que es sustrato para la reacción siguiente.
Aspartato Aminotransferasa (EC 2.6.1.1)
La enzima depende de la coenzima Fosfato de Piridoxal (PLP). En la Mitocondría la reacción transfiere el amino del
Glutamato al Oxalacetato transformándolo en Aspartato, que sale al citoplasma
intercambiándose con Glutamato. En el
citoplasma, la reacción convierte el Aspartato en Oxalacetato, devolviendo el
amino del Aspartato al - Cetoglutarato.
O
O
C
O
C
C
O
O
CH2
C
O
O
Oxalacetato
H3N

+
O
O
C
CH
H3N
CH2
CH2
C
PLP
O
O
L-Glutamato
+
O
CH

CH2
C
O
O
L-Aspartato
C
O
C
O
CH 2
CH2
C O
O
-Cetoglutarato
El Oxalacetato nuevamente actúa como aceptor de los equivalentes reductores del NADH y vuelmaov/mlvm/19
Metabolismo de Glúcidos
ve a entrar a la mitocondria.
Funcionando de esta manera, la lanzadera introduce equivalentes reductores del citoplasma a la
mitocondria como NADH. Debido a que ambas reacciones son reversibles, la lanzadera puede
funcionar en ambos sentidos y por lo tanto, también puede sacar equivalentes reductores de la mitocondria. La dirección preferente está determinada por la concentración de NAD reducido a ambos lados de la membrana mitocondrial. Algunos autores consideran que la reversibilidad de la
lanzadera la hace inapropiada para introducir equivalentes reductores a la mitocondria y por ello
prefieren considerar que la entrada es a través de la Glicerolfosfato Deshidrogenasa. Sin embargo, como ya se apuntó, la importancia relativa de esta vía en los humanos es materia de debate.
Por otro lado, aunque las vías metabólicas de la matriz mitocondrial producen muchos equivalentes reductores, en condiciones normales, estos son consumidos rápidamente por la cadena respiratoria y no se acumulan.
Derivación del Bisfosfoglicerato
En el eritrocito, el 2,3-bisfosfoglicerato actúa como modulador alostérico de la Hemoglobina,
disminuyendo su afinidad por el Oxígeno. Cuando los eritrocitos pasan por los pulmones, la presión parcial de Oxígeno es alta y la hemoglobina se satura, desplazando el bisfosfoglicerato. En la
circulación periférica, cuando la saturación disminuye, el bisfosfoglicerato se une a la hemoglobina y disminuye la afinidad por el Oxígeno facilitando la liberación. Al regresar a los pulmones
el ciclo se repite. La concentración de bisfosfoglicerato está determinada por dos enzimas que
forman una derivación de la Glicólisis.
Bisfosfoglicetaro Mutasa (EC 5.4.2.4)
O
O
H
P
C
O
C
OH O
H2C
O
O
P
O
O
O
O
1,3-bisfosfoglicerato
H
C
O
O
C
O
P
H 2C
O
O
O
P
O
O
Al cambiar el fosfato del carboxilo 1 al alcohol en 2,
se pierde la contribución energética del enlace anhidro,
por lo que el 2,3 - bisfosfoglicerato no tiene energía de
hidrólisis suficiente para la síntesis de ATP.
O
2,3-bisfosfoglicerato
Bisfosfoglicerato fosfatasa (EC 3.1.3.13)
Esta secuencia de reacciones desvía el fosfoglicerato de la
ruta de Glicólisis normal, y resulta en la pérdida de un enlace de alta energía, que no se aprovecha en síntesis de
ATP. A consecuencia de lo anterior, en el Eritrocito el
rendimiento de la Glicólisis es únicamente de 1 ATP.
O
H
O
C
O
O
C
O
P
H 2C
O
O
H 2C
O
O
P
O
O
P
O
O
2,3-bisfosfoglicerato
H
C
O
C
OH
O
O
3-fosfoglicerato
maov/mlvm/20
Metabolismo de Glúcidos
Desordenes del metabolismo del 2,3-bisfosfoglicerato
Se ha descrito un desorden genético que consiste en la disminución de la actividad de la Hexocinasa en Eritrocitos, que produce deficiencia de 2,3- bisfosfoglicerato. En estas condiciones la afinidad de la Hemoglobina por el Oxígeno está aumentada, provocando hipoxia en los tejidos y estimulando la liberación de Eritropoyetina, en forma semejante a la adaptación a grandes alturas.
El aumento de Eritrocitos que resulta, puede provocar problemas de Hemodinámica.
También existe una condición generada por la deficiencia de Piruvato cinasa, que provoca la
acumulación de 2,3-bisfosfoglicerato, resultando en la disminución de la afinidad de la Hemoglobina por el Oxígeno, que se libera en mayor cantidad en los tejidos y disminuye la liberación
de Eritropoyetina, lo cual puede causar anemia.
Gluconeogénesis o Síntesis de Glucosa
Todos los monosacáridos que necesita el organismo pueden sintetizarse a partir de Glucosa la
cual a su vez, se forma a partir de aminoácidos y otras sustancias que no son glúcidos, mediante
la ruta conocida como Gluconeogénesis. Esta vía es importante en casi todos los tejidos, pero en
especial en el Hígado donde sirve para mantener la Glicemia durante períodos de ayuno.
La Gluconeogénesis emplea las enzimas que catalizan reacciones reversibles de la Glicólisis y
únicamente sustituye las que catalizan reacciones irreversibles.
Cuando la célula tiene suficiente energía, para inhibir la conversión de Piruvato en Acetil-CoA,
este se convierte en el precursor de la Glucosa. Para iniciar la Gluconeogénesis, el Piruvato debe
convertirse en Fosfoenolpiruvato, pero como esta es una de las reacciones irreversibles de la Glicólisis, en la Glucoenogénesis se sigue la secuencia reacciones siguiente.
Piruvato Carboxilasa (EC 6.4.1.1)
Esta enzima es mitocondrial y como casi todas las carboxilasas, usa Biotina como coenzima. El
Piruvato también se puede obtener de la oxidación del Lactato.
O
C
O
C
O
CH3
Piruvato
ATP
CO2
O
C
ADP+Pi
O
Biotina, Mg2+
O
C
CH 2
C
O
O
Oxalacetato
La Piruvato Carboxilasa es inhibida por ADP, por lo tanto, la Gluconeogénesis sólo proceder
cuando hay energía. Por otro lado, es activada por Acetil-CoA, lo cual es una señal de que esta
molécula no está entrando al ciclo del ácido Cítrico.
El Oxalacetato producido en la reacción se puede combinar con Acetil-CoA para formar Citrato.
maov/mlvm/21
Metabolismo de Glúcidos
Por lo anterior, se considera que la carboxilación del Piruvato, además de participar en la Gluconeogénesis también es una reacción anaplerótica del ciclo del ácido Cítrico.
Para participar en la Glicólisis, el Oxalacetato que se ha formado en la mitocondria, se debe
transportar al citoplasma, esto se logra mediante la lanzadera del Malato-Aspartato.
Fosfoenolpiruvato Carboxicinasa (EC 4.1.1.32)
La enzima se encuentra tanto en mitocondria como citoplasma. Es inhibida por GDP, lo que indica un nivel bajo de energía.
O
C
O
O
GTP
CO2
C
O
GDP C
O
O
C
O
P
CH2
C
CH2
O
O
O
Fosfoenolpiruvato
O
Oxalacetato
El Fosfoenolpiruvato se transforma en Fructosa-1,6-bisfosfato mediante la acción secuencial de
las enzimas Enolasa, Fosfoglicerato Mutasa, Fosfoglicerato Cinasa, Gliceraldehído-3-fosfato
Deshidrogenasa, Triosafosfato Isomerasa y Aldolasa. En este camino se gastan 2 moléculas de
ATP y dos de NADH, para formar las triosas que se deben condensar para formar la Fructosa1,6- bisfosfato. La siguiente enzima de Glicólisis, la Fosfofructocinasa cataliza otra reacción irreversible y debe ser sustituida en la Gluconeogénesis, por la enzima siguiente.
Fructosa bisfosfatasa (EC 3.1.3.11)
Es la principal enzima regulable de la Gluconeogénesis. Tiene inhibición “cruzada” con Fosfofructocinasa. Es activada por ATP e inhibida por AMP y ADP.
O
O
P
O
O
O H2C
OH
O
HO
CH2 O
H2O
O
P
OH
O
Fructosa-1,6-bisfosfato
Pi
O
P
O
O
O H2C
OH
O
HO
CH2OH
OH
Fructosa-6-fosfato
La Fructosa-6-fosfato producida en esta reacción es convertida en Glucosa-6-fosfato por la Glucosa Fosfato Isomerasa.
En el Hígado, la Glucogenogénesis, al igual que la Glucogenolisis, sirve para liberar Glucosa a la
sangre, para ello se necesita la acción de la enzima Glucosa-6-fosfatasa mencionada al estudiar
esta última vía. En músculo, cerebro y corazón, la Gluconeogénesis se lleva a cabo a partir de
aminoácidos y sirve para generar los monosacáridos que requiere la célula, ya que estas carecen
de la fosfatasa y por ende no permiten la salida de Glucosa.
maov/mlvm/22
Metabolismo de Glúcidos
Vía de las Pentosas
También se conoce como la Vía Oxidativa Directa, Vía de la Hexosamonofosfato o Vía del ácido
Glucónico. Tiene tres funciones: (1) Producción de NADPH, necesario en las reacciones de síntesis de ácidos grasos, colesterol, aminoácidos y desoxinucleótidos; (2) Producción de Ribosa para
síntesis de ácidos nucleicos y (3) Interconversión de monosacáridos, para permitir su entrada a la
Glicólisis.
La vía consta de dos fases, la primera oxidativa, que produce NADPH y la segunda no oxidativa,
que produce Ribosa e interconversión de monosacáridos.
En forma semejante a la Glicólisis, que tiene diferente terminación, dependiendo del tejido y el
estado metabólico de las células. Durante la síntesis de ácidos nucleicos se detendrá en Ribosa; si
se requieren equivalentes reductores, puede regresar a Fructosa-6-fosfato, o cuando se tiene monosacáridos poco comunes, se dirigirán estos hacia la Glicólisis.
La cantidad de Glucosa que pasa por la vía de las Pentosas también varía según el tejidos y el estado metabólico de la células; en general es mayor en los tejidos que están realizando síntesis en
forma activa (Hígado, Tejido adiposo, Glándula mamaría, Glándulas suprarrenales), que en los
realizan menos síntesis (Músculo, Osteocito).
Glucosa-6-fosfato Deshidrogenasa (EC 1.1.1.49)
Esta enzima dirige la Glucosa-6-fosfato hacia la vía de las Pentosas. Prefiere el anómero . Es
inhibida por NADPH y Acil-CoA, ambos compuestos se acumulan cuando ya no hacen falta
equivalentes reductores para síntesis.
O
H2C
O
P
O
O
NADP
NADPH
H 2C
O OH O
OH
HO
OH
Glucosa-6-fosfato
O
P
O
O
OH
O
O
HO
OH
6-fosfoglucono-5-lactona
Su ausencia produce crisis hemolíticas al consumir sustancias oxidantes, como fármacos anticoagulantes. Los individuos heterocigóticos pera este carácter son resistentes al parásito que provoca
el paludismo (Plasmodium falciparum malarie)
6-Fosfoglucono-5-lactona hidrolasa ó Lactonasa (EC 3.1.1.31)
La reacción es espontánea, pero muy lenta, por eso se requiere la enzima.
maov/mlvm/23
Metabolismo de Glúcidos
O
O
H2C
O
O
P
O
O
O
H
C
OH
H
C
OH
HO
C
H
H
C
OH O
H2O
O
OH
C
HO
OH
6-fosfoglucono-5-lactona
CH2 O
P
O
O
6-Fosfogluconato
Aunque teóricamente es reversible, la siguiente reacción, es irreversible y desplaza toda la secuencia hacia la derecha.
6-Fosfogluconato Deshidrogenasa (EC 1.1.1.44)
Primero se oxida el carbono 3 de fosfogluconato, produciendo un -cetoácido inestable. El intermediario permanece unido a la enzima, hasta que se descarboxila para formar el producto. La
descarboxilación hace que la reacción total sea irreversible y además, hace la vía irreversible.
O
C
O
O
H
H
C
OH
H
C
OH
HO
C
H
H
C
OH O
CH2 O
NADP
P
NADPH
C
O
OH
C
O
HO
C
H
H
C
OH O
O
CH2 O
O
6-Fosfogluconato
H 2C
C
CO2
P
C
OH
O
HC
OH
HC
OH O
CH2 O
O
P
O
O
Ribulosa-5-fosfato
O
6-Fosfo-2-cetogluconato
Con esta reacción, termina la fase oxidativa de la vía.
Pentosafosfato Isomerasa (EC 5.3.1.6)
Es una isomerización aldosacetosa en la que se produce toda la Ribosa necesaria para la síntesis de ácidos nucleicos.
H2C
OH
HC
O
O
HC
OH
HC
OH
HC
OH
HC
OH O
HC
OH O
C
CH2 O
P
O
O
Ribulosa-5-fosfato
CH2 O
P
O
O
Ribosa-5-fosfato
maov/mlvm/24
Metabolismo de Glúcidos
Pentosafosfato Epimerasa (EC 5.1.3.1)
La epimerización de la Ribosa se necesita cuando hay que regresar los carbonos a la Glucosa a la
Glicólisis.
H2C
C
OH
H2C
O
C
HC
OH
HC
OH O
CH 2 O
HO
P
OH
O
CH
HC
O
OH O
CH2 O
O
Ribulosa-5-fosfato
P
O
O
Xilulosa-5-fosfato
Transcetolasa (EC 2.2.1.1)
La enzima transfiere dos átomos de carbono. El donador siempre es una cetosa y el aceptor una
aldosa. El carbono donador debe tener configuración L, y el carbono aldehídico aceptor adquiere
esta configuración.
H 2C
C
HC
O
HC
OH
HC
OH
HC
OH O
CH2 O
H2C
C
+
P
O
Ribosa5-fosfato
HO
HO
O
CH
HC
O
OH
OH O
CH2 O
P
O
Xilulosa5-fosfato
O
OH
O
CH
HC
OH
HC
OH
HC
OH O
CH2 O
+
P
O
Sedoheptulosa7-fosfato
HC
HC
O
O
OH O
CH2 O
P
O
O
Gliceraldehído3-fosfato
La enzima puede usar varios sustratos y requiere TPP como coenzima.
Transaldolasa (EC 2.2.1.2)
Transfiere tres átomos de carbono. El donador siempre es una cetosa y el aceptor una aldosa. El
carbono donador debe tener configuración D, y el carbono aldehídico aceptor adquiere esta configuración. La reacción regenera una hexosa.
maov/mlvm/25
Metabolismo de Glúcidos
H2C
OH
C
HO
O
H 2C
CH
HC
OH
HC
OH
HC
OH O
CH2 O
+
HC
HC
P
O
O
Sedoheptulosa7-fosfato
OH O
CH2 O
P
O
C
O
HC
O
HO
+
HC
OH
HC
OH O
CH2 O
O
Gliceraldehído3-fosfato
OH
P
O
CH
HC
OH
HC
OH O
O
CH 2 O
O
Eritrosa4-fosfato
P
O
O
Fructosa6-fosfato
Transcetolasa (EC 2.2.1.1)
Con esta reacción, los carbonos de la Eritrosa se convierten en un intermediario de Glicólisis.
H2C
HC
O
C
+
HC
OH
HC
OH O
CH2 O
P
O
Eritrosa4-fosfato
HO
C
O
HO
CH
HC
O
H2C
OH
OH O
CH2 O
P
O
Xilulosa5-fosfato
O
OH
O
CH
+
HC
OH
HC
OH O
CH2 O
P
O
Fructosa6-fosfato
HC
HC
O
O
OH O
CH2 O
P
O
O
Gliceraldehido3-fosfato
Cuando la célula requiere equivalentes reductores el Gliceraldehído-3-fosfato también puede
convertirse en Fructosa mediante las reacciones de la Gluconeogénesis: Triosafosfato Isomerasa,
para convertir el Gliceraldehído en Dihidroxiacetona; Aldolasa para condensar ambas triosas y
formar Fructosa-1,6-bisfosfato, y Fructosa bisfosfato Fosfatasa para formar Fructosa-6-fosfato.
Metabolismo de otros Monosacáridos
Aunque la Glucosa es con mucho el monosacárido más importante en el metabolismo, en la dieta
normal se ingieren otros monosacáridos que también deben ser metabolizados, los más importantes son Fructosa, proveniente de la degradación del azúcar de mesa, Sacarosa y de las frutas; Galactosa, que se obtiene a partir del azúcar de la lecha, la Lactosa; y Manosa, que forma parte de
los glúcidos digeribles de varios vegetales.
Metabolismo de Manosa
Hexocinasa (EC 2.7.1.1)
Es la misma enzima que fosforila Glucosa. Tiene mayor afinidad por Manosa (KM = 100 M)
que por Glucosa (KM= 150 M).
maov/mlvm/26
Metabolismo de Glúcidos
O
CH2 OH
ATP
CH2 O
ADP
O OH
P
O
O OHO
OHHO
OHHO
Mg2+
HO
HO
Manosa
Manosa-6-fosfato
Manosa Fosfato Isomerasa (EC 5.3.1.8)
Interconvierte específicamente Manosa y Fructosa. Prefiere actuar sobre el anómero  de Manosa, pero tiene actividad de amonerasa 
O
H2C
O
P
O
O
O OHO
O
P
OHHO
O H2C
OH
O
HO
O
CH2OH
HO
OH
Fructosa-6-fosfato
Manosa-6-fosfato
Con estas dos enzimas la Manosa se incorpora a la vía de la Glicólisis. El problema principal que
presenta el metabolismo de Manosa, es la competencia por la Hexocinasa que mantiene con la
Glucosa. El KM, favorece a la Manosa que tiene más afinidad, pero la concentración favorece a la
Glucosa que está siempre en mayor cantidad.
Metabolismo de Fructosa
En teoría, la Fructosa puede seguir dos caminos para entrar a la Glicólisis. El primero es a través
de la Hexocinasa, que la convierte directamente en Fructosa-6-fosfato.
O
HO H2C
OH
O
HO
O
P
O
O H2C
OH
O
HO
CH2OH
OH
Fructosa
CH2OH
OH
Fructosa-6-fosfato
Sin embargo, como la afinidad por Fructosa (KM = 0.15 M) es 1000 veces menor que por Glucosa
(KM= 150 M), y la concentración de esta también es mayor, esta ruta de entrada de Fructosa al
metabolismo es poco importante, excepto en tejido adiposos, y por tal motivo, la Fructosa tiene
una vía metabólica propia que se lleva a cabo, casi exclusivamente, en el citoplasma de las células Hepáticas.
maov/mlvm/27
Metabolismo de Glúcidos
Fructocinasa (EC 2.7.1.3)
Es una enzima hepática, específica de Fructosa, que cataliza la fosforilación en el carbono 1 para
formar Fructosa-1-fosfato.
HO H2C
OH
O
HO
ATP
HO H2C
ADP
OH
O
HO
CH 2OH
O
CH2 O
OH
Fructosa
P
OH
O
O
Fructosa-1-fosfato
Su ausencia provoca un estado asintomático denominado “Fructosuria Esencial”, porque no se
puede absorber la Fructosa de la sangre y la mayor parte debe eliminarse por orina.
La Fructosa-1-fosfato que se produce no ese sustrato para la Aldoalsa 1 de la Glicólisis y por tanto se necesita otra enzima específica para el metabolismo de Fructosa.
Fructosa-1-fosfato Aldolasa, Aldolasa B ó Aldolasa 2. (EC 4.1.2.13)
Cataliza el mismo tipo de reacción que la Aldolasa 1, pero es específica de Fructosa-1-fosfato,
formado Dihidroxiacetonafosfato a partir de los carbonos 1 a 3 de Fructosa y Gliceraldehído del 4
al 6.
O
HO H2C
OH
O
HO
OH
C O
H2
1
O
P
O
Fructosa-1-fosfato
CH2 O
2C
O
O
P
4
HC
O
+
O
H
C
5
O
OH
CH2 OH
CH 2 OH
6
3
Dihidroxiacetona- Gliceraldehído
fosfato
Su ausencia provoca “Intolerancia a la Fructosa”, por acumulación en tejido hepático de Fructosa-1-fosfato que inhibe la Glicólisis y la Gluconeogénesis provocando hipoglicemia severa, lo
cual que resulta en Vómito, Ictericia, Hepatomegalia y desarrollo pobre.
La Dihidroxiacetonafosfato puede entrar directamente a la Glicólisis pero el Gliceraldehído no
porque carece del fosfato necesario.
Triosa Cinasa (EC 2.7.1.28)
Convierte el Gliceraldehído en Gliceraldehído-3fosfato, para que pueda entrar a la Glicólisis.
Esta vía de entrada de Fructosa a Glicólisis, evita la
reacción de la Fosfofructocinasa, que es el punto principal de regulación, por lo tanto, la ingesta aumentada
HC
H
C
O
ATP
OH
C OH
H2
Gliceraldehído
ADP
H
HC
C
O
OH O
C O
H2
P
O
O
Gliceraldehído3-fosfato
maov/mlvm/28
Metabolismo de Glúcidos
de Fructosa, como durante la aplicación de sueros fructosados, puede provocar estados de Hiperglicemia que deben ser considerados en el tratamiento de pacientes diabéticos.
Metabolismo de Galactosa
La Galactosa no es sustrato de ninguna de las cinasas de otros monosacáridos y por lo tanto también presenta una vía metabólica propia, que se realiza principalmente en el Hígado.
Galactocinasa (EC 2.7.1.6)
Esta enzima es específica de Galactosa a la que fosforila en el carbono 1. Su actividad no responde a hormonas.
CH2 OH
HO
ATP
HO
O OH
OH
O
CH 2 OH
ADP
OO
P
OH
Mg 2+
OH
Galactosa
O
O
OH
Galactosa-1-fosfato
Galactosa-1-fosfato Uridiltransferasa (EC 2.7.7.12)
Transfiere el UDP de la Glucosa a la Galactosa. La UDP-Galactosa puede seguir varios destinos,
entre ellos, la Glicólisis.
CH2OH
CH 2OH
HO
O
+
OH
HO
O
UDP
OH
UDP-Glucosa
CH2OH
O
CH2OH
HO
O
OH
OH
O
O
P
O
OH
O
Galactosa-1-fosfato
HO
O
O
+
P
O
OH
O
Glucosa-1-fosfato
O
OH
O
UDP
OH
UDP-Galactosa
La ausencia de la enzima provoca la “Galactosemia”, que causa Desnutrición, Hepatomegalia,
Retraso mental, Ictericia, Cataratas, Vómito y Muerte.
La Galactosemia es uno de los desordenes congénitos del metabolismo más comunes. En algunos
países alcaza una frecuencia de 1 en 30 000.
UDP-Glucosa-4-Epimerasa (EC 5.1.3.2)
Isomeriza la UDP-Galactosa a UDP-Glucosa. La conversión
a UDP-Glucosa permite que la Galactosa se incorpore al
metabolismo general de Glúcidos.
CH2OH
HO
CH2OH
O
O
OH
OH
O
UDP
OH
UDP-Galactosa
HO
O
UDP
OH
UDP-Glucosa
maov/mlvm/29
Metabolismo de Glúcidos
UDP-Galactosa Pirofosforilasa (EC 2.7.7.10)
En algunos individuos puede aparece esta enzima en la adolescencia. Permite emplear la Galactosa sin que pase por la Uridil transferasa.
CH2OH
HO
UTP
CH2OH
PPi
HO
O
OH
O
O
P
O
OH
Mg2+
O
O
OH
O
Galactosa-1-fosfato
UDP
OH
UDP-Galactosa
Otras vías metabólicas relacionadas con los Glúcidos
Algunos derivados de monosacáridos y otras moléculas, siguen rutas metabólicas que se relacionan con los Glúcidos, entre los más importantes están el ácido Glucurónico y el Etanol.
Metabolismo del ácido Glucurónico
Este derivado de Glucosa es componente de varios polisacáridos estructurales y también se utiliza
en reacciones de biotransformación de fármacos. Cuando se degradan los mucopolisacáridos estructurales, el ácido Glucurónico liberado debe metabolizarse o eliminarse, para evitar patologías.
UDP-Glucosa-6-Deshidrogenasa (EC 1.1.1.22)
Esta es la enzima que sintetiza el ácido Glucurónico para que se incorpore a polisacáridos estructurales.
CH2OH
2NAD+
H2O
O
COO-
2NADH
O
OH
HO
OH
O
UDP
OH
UDP-Glucosa
HO
O
UDP
OH
UDP-Glucuronato
UDP-Glucuronato Transferasa (EC 2.4.1.17)
Esta enzima transfiere el Glucuronato a radicales OH de diversos receptores. Su actividad es importante en el metabolismo de fármacos, esteroides y porfirinas, y para la síntesis de mucopolisacáridos.
Β-Glucuronidasa (EC 3.2.1.31)
Hidroliza el enlace glicosídico entre el glucuronato y el aglicon, produciendo el Glucuronato libre, que puede ser eliminado en orina, o degradarse por acción de las enzimas siguientes.
maov/mlvm/30
Metabolismo de Glúcidos
Glucuronato Reductasa (EC 1.1.1.19)
Al reducir el carbono 1 de aldehído a alcohol, el carbono 6 se vuelve más importante. Por lo tanto, se invierte la numeración de los carbonos y entonces el penúltimo carbono es L.
HO
COO-
NADPH
NADP+
O
HC
HO
OH
HO
CH2
CH
OH
OH
D-Glucuronato
OH
HC
OH
HC
OH
C O
O
L-Gulonato
L-Gulonato Deshidrogenasa (EC 1.1.1.45)
Se produce un 3-cetoácido inestable.
O
O
O
O
C
HO
CH
HO
CH
HC
HO
NAD+
NADH
C
HO
CH
O
C
HC
OH
HO
CH
OH
CH
CH2 OH
3-ceto-L-Gulonato
CH2 OH
L-Gulonato
L-Dehidrogulonato Descarboxilasa (EC 4.1.1.34)
La eliminación de CO2, hace la reacción irreversible.
O
O
HO
O
C
HO
O
C
HC
HO
CO2
CH
CH2 OH
L-Cetogulonato
C
HC
OH
CH
CH 2
HO
OH
CH
CH 2 OH
L-Xilulosa
L-Xilulosa Reductasa (EC 1.1.1.10)
Oxido-reductasa dependiente de NADPH. Su ausencia produce “Pentosuria Esencial”, asintomática.
maov/mlvm/31
Metabolismo de Glúcidos
O
CH2 OH
NADPH NADP+
C
HO
C
H
H
C
OH
H
C
OH
HO
C
H
HO
C
H
CH2 OH
CH2 OH
CH2 OH
L-Xilulosa
Xilitol
D-Xilitol Desihdrogenasa (EC 1.1.1.9)
Depende de NAD+. Oxida el carbono simétrico que fue reducido, invirtiendo la numeración de
los carbonos y regresando a la familia D.
CH2 OH
NAD+ NADH
C H
HO
CH2 OH
C
H
H
C
OH
C
OH
HO
C
H
C
O
HO
H
CH2 OH
CH2 OH
Xilitol
D-Xilulosa
Junto con la reducción anterior, interconvierte los enantiómeros de la Xilulosa.
Xilulosa Cinasa (EC 2.7.1.17)
La Xilulosa-5-fosfato puede entrar a la fase no oxidativa de la vía de las pentosas, transformarse
en Ribosa, Fructosa o Gliceraldehído y pasar al metabolismo general de Glúcidos.
CH2 OH
ATP
C O
HO
C
H
H
C
OH
CH2 OH
D-Xilulosa
CH2 OH
ADP
Mg2+
C
O
HO
C
H
H
C
OH O
CH2 O
P
O
D-Xilulosa-O
5-fosfato
Casi todos los organismos, con excepción de primates y cobayos, pueden sintetizar la vitamina C
(Ácido ascórbico) a partir del ácido L-Gulónico, comenzando con una reacción de ciclización espontánea.
maov/mlvm/32
Metabolismo de Glúcidos
O
O
O
C
HO
C
H2O
CH
HO
HO
CH
HO
HC
HO
CH
CH
OH
HC
CH
HO
CH2 OH
L-Gulonato
O
CH
CH2 OH
L-Gulono4-lactona
L-Gulonolactona Oxidasa (EC 1.1.3.8)
Los animales que no pueden sintetizar vitamina C, carecen de esta enzima.
O
O
C
HO
CH
FADH2
HO
FAD
HO
CH
HO
HC
HO
O
C
C
C
HC
CH
HO
CH 2 OH
L-Gulono4-lactona
O
CH
CH2 OH
Ac. Ascórbico
Metabolismo del Etanol
La síntesis de Etanol la efectúan únicamente las levaduras y aunque los humanos no son capaces
de producirlo, el estudio de su metabolismo es digno de atención a causa de su elevado consumo.
Piruvato Descarboxilasa. (EC 4.1.1.1)
La enzima requiere Pirofosfato de Tiamina (TPP) y está ausente en los organismos superiores.
O
C
O
C
O
CO2
HC
TPP
CH3
Piruvato
O
CH3
Acetaldehído
La descarboxilación hace la reacción irreversible.
Alcohol Deshidrogenasa (EC 1.1.1.1)
La enzima de levadura es diferente de la de mamíferos.
+
HC
O NAD
CH3
Acetaldehído
NADH O
C
O
CH3
Etanol
maov/mlvm/33
Metabolismo de Glúcidos
El etanol es un componente importante de la dieta de los humanos, aunque el propósito del consumo no es nutricional, es una magnifica fuente de energía.
Alcohol Deshidrogenasa (EC 1.1.1.1)
Esta enzima es muy rápida, aunque se encuentra en poca cantidad, es inducible. Tiene propiedades y especificidad diferente a la de levadura.
NAD+
H2C OH
NADH
HC
CH3
Etanol
O
CH3
Acetaldehído
El acetaldehído formado es citotóxico.
Aldehído Deshidrogenasa (EC 1.2.1.3)
Esta es una enzima más lenta que la anterior, por lo que el consumo de grandes cantidades de
Etanol puede llevar a la acumulación de acetaldehído hasta niveles tóxicos. El acetaldehído acumulado produce el síndrome del “día siguiente”.
HC
O
NAD+
NADH O
C
CH3
Acetaldehído
O
CH3
Acetato
Acetil-CoA Sintetasa (EC 6.2.1.1)
Esta reacción es irreversible y hace que toda la vía lo sea. El Acetil-CoA, sirve como fuente de
energía, si se oxida en el ciclo de Krebs. Si no se usa como fuente de energía, se guarda en forma
de ácidos grasos.
O
C
O
CH3
Acetato
ATP
ADP
CoA-SH
O
C
S
CoA
H2O CH 3
Acetil-CoA
Las vías metabólicas que mostramos aquí, son las más interesantes, pero en realidad son sólo una
pequeña parte de todo el metabolismo de Glúcidos.
maov/mlvm/34