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PRINCIPIOS FISICO-QUIMICOS BASICOS EN ODONTOLOGÍA
(07829)
PROGRAMA TEORICO
Introducción
Tema 1. Introducción. Importancia de la asignatura en la Odontología. Interpretación
físicoquímica de los fenómenos vitales.
Estructura de la materia
Tema 2. Componentes y estructura de la materia. Nivel atómico, molecular y
supramolecular. Fuerzas atractivas intermoleculares.
Tema 3. Estados de agregación de la materia. Características del estado gaseoso,
liquido y sólido. Propiedades generales de gases, líquidos y sólidos.
Tema 4. Estructura y propiedades mecánicas de los materiales salidos (I). Aspectos
generales de los esfuerzos y deformaciones. Módulo de Young. Viscosidad y elasticidad
de los materiales. Ley de Hooke. Elasticidad de los tejidos vivos.
Tema 5. Estructura y propiedades mecánicas de los materiales salidos (II). Relación
entre estructura y propiedades de los materiales. Dureza, deformabilidad, tipos de
deformación. Resistencia. Tipos de tensión. Fatiga. Roturas por tensión.
Tema 6. Biomecánica estática. Gravedad y equilibrio: Conceptos fundamentales:
momento y centro de gravedad. Centro de gravedad corporal. Palancas: concepto,
condiciones de equilibrio y ventaja mecánica. Equilibrio en las fuerzas de una
articulación: implicaciones en odontoestomatología.
Tema 7. Minerales y formas biológicas. Formación de estructuras minerales
inorgánicas. Morfología de los cristales. Relación entre biominerales y las estructuras
morfológicas. Estructura y propiedades fisico-químicas del hueso. Propiedades
mecánicas del hueso.
Tema 8. Estructura fisico-quimíca del diente. Componentes orgánicos e inorgánicos.
Importancia de la composición química en las propiedades mecánicas del diente.
fenómenos de resorción y aposición del hueso: Factores que intervienen.
Tema 9. Dinámica de fluidos. Concepto de fluido. Fluidos ideales. Ecuación de
continuidad. Ecuación de Bernoulli. Fluidos reales: viscosidad. Ley de Poisseuille.
Flujo Laminar. Viscosidad de la sangre. Flujo turbulento: número de Reynolds.
Tema 10. Difusión gaseosa. Leyes que gobiernan el intercambio gaseoso. Intercambio
de gases a nivel pulmonar. Gradientes gaseosos. Capacidad de difusión pulmonar.
Intercambio de gases a nivel tisular.
Agua y disoluciones
Tema 11. El agua: componente fundamental de los seres vivos. Estructura de la
molécula de agua. Organización estructural del agua. Importancia del agua en la
fisiología. Balance hídrico general y bucal. Importancia del agua en la cavidad bucal.
Tema 12. Dispersiones y disoluciones. Concepto y tipos. Disoluciones moleculares y en
agua. Propiedades coligativas de las disoluciones. El fenómeno osinético. Tonicidad de
las disoluciones. Disoluciones coloidales: Características generales de los coloides.
Tema 13. pH y amortiguadores. Concepto de pH. Concepto de amortiguador. Ecuación
de Hendersson-Hasselbach. Eficacia de un amortiguador.
Tema 14. Amortiguadores fisiológicos. Amortiguador bicarbonato, fosfato y proteínas.
Principios de amortiguación del pH en el organismo.
Tema 15. Importancia del pH en la cavidad bucal. Alteraciones acido-básicas más
habituales. Papel amortiguador de la saliva.
Bases de la función nerviosa
Tema 16. Fenómenos de membrana. Movimientos iónicos a través de la membrana:
canales, poros y proteínas transportadoras. Tipos de transporte a través de membrana.
Tema 17. Neuronas conceptos generales. Bases iónicas del potencial de reposo:
aplicación de las teorías de Donnan y la ecuación de Nerst. Flujos iónicos pasivos y
activos generadores del potencial de reposo. Ecuación de Goldinan- Hodgkin-Katz.
Tema 18. Potencial de acción. Concepto, registro de los cambios eléctricos de
membrana y fases del registro. Mecanismo y flujos iónicos generadores: canales de K+ y
de Na+, mecanismos de compuerta y su conducta durante un potencial de acción.
Tema 19. Relación estímulo excitación: Umbral de excitación, concepto, ley del todo o
nada. Potenciales locales: concepto, tipos, características e importancia fisiológica.
Receptores sensoriales, potencial de receptor. Cambios en la excitabilidad nerviosa
durante los potenciales locales y el potencial de acción.
Tema 20. Conducción del potencial de acción. Conducción continua: características y
mecanismos. Conducción saltatoria: características y mecanismos.
Tema 21. Sinapsis nerviosa. Concepto. Tipos. Mecanismos de transmisión sináptica.
Características eléctricas de las sinapsis: potenciales postsinápticos.
Bases de la función muscular
Tema 22. Fisiología del músculo esquelético: bases morfofuncionales. Organización
estructural. Modelo de los filamentos deslizantes. Proteínas de los filamentos gruesos.
Proteínas de los filamentos delgados.
Tema 23. Comportamiento eléctrico del músculo esquelético. Potenciales de membrana
en fibras de músculo esquelético. Distribución y flujos iónicos.
Tema 24. Excitación fisiológica del músculo esquelético. Sinapsis neuromuscular.
Mecanismo de transmisión neuromuscular. Acoplamiento excitación-contracción.
Despolarización del sarcolema, mecanismo de transmisión de impulso y despolarización
del retículo sarcoplásmico. Liberación de calcio.
Tema 25. Mecanismo molecular de la contracción muscular. Modelo de los puentes
cruzados: papel de los componentes de los filamentos gruesos y delgados. Mecanismo
de relajación.
Tema 26. Aspectos mecánicos de la actividad contráctil. Tipos de contracción
muscular. Registro de contracciones individuales: interpretación del periodo de latencia.
Suma de contracciones: contracción tetánica.
Tema 27. Aspectos mecánicos de la actividad contráctil (II). Relación tensión- longitud.
Relación velocidad-fuerza de contracción: ecuación de Hill.
BIBLIOGRAFIA
Barrow.G.M.: Química-Física para las Ciencias de la Vida. Revert
Frumento. A.S.: Biofísica. Doyma
Gandarias, J.M.: Bioquímica y Fisiología General. Toray
Guyton, A.C.: Fisiología Médica. Interamericana McGraw-Hill.
Jiménez Vargas. J, Macarulla. J.M.: Físico-Química Fisiológica. Interamericana.
KaneJ.W.: Física. Reverte.
Rhoades.R.A., Tanner, G.A.: Fisiología Médica. Litle Brown.
Stryer, L.: Bioquímica. Reverte.
PROGRAMA DE PRACTICAS
Práctica1. Elasticidad tisular. Determinación del módulo de Young.
Práctica 2. Circulación de un liquido real por un tubo rígido. Comprobación Práctica de
las leyes que rigen el movimiento de los líquidos reales.
Práctica 3. Preparación de disoluciones tampón. Observación de su capacidad
amortiguadora.
Práctica 4. Determinación de la capacidad amortiguadora de líquidos biológicos.
Práctica 5. Utilización de un programa informático de simulación de la actividad
eléctrica y contracción en músculo
EVALUACION
La evaluación de la asignatura se realizar mediante la modalidad de examen escrito,
respondiendo a una serie de preguntas referentes al conjunto de la materia impartida.