Download T-3 Ap. Nutrición

TEMA 3
APARATOS PARA LA
NUTRICIÓN
¿RECUERDAS ...
qué es la nutrición?
cómo llegan los nutrientes a las células?
...si hablamos de organismos unicelulares?
... y si se trata de un organismo pluricelular?
¡NO OLVIDES QUE...
•
Las células son las protagonistas absolutas de todo el
funcionamiento de nuestro cuerpo. Necesitan el oxígeno y
los nutrientes para llevar a cabo sus reacciones químicas
(metabolismo) y necesitan eliminar los productos tóxicos
que se fabrican como resultado de esas reacciones.
RESPIRACIÓN CELULAR
La célula obtiene energía “quemando” los nutrientes energéticos (glúcidos
o lípidos) con la ayuda del oxígeno mediante la respiración celular en las
mitocondrias.
C6H12O6 + 02
glucosa
CO2 + H2O + ENERGÍA
ATP
MEDIO
INTERNO
Sangre
Linfa
Plasma intersticial
Las células viven en un medio interno formado por el plasma
intersticial (espacios que hay entre las células). Se renueva
constantemente gracias a la sangre que suministra
nutrientes y retira desechos.
INTERCAMBIO DE SUSTANCIAS
•
... La mayoría de tus células no están en contacto con el medio externo
y no pueden, por tanto, intercambiar las sustancias necesarias para su
nutrición.
A lo largo de la evolución aparecen una serie de “aparatos” y “sistemas”
que actúan como intermediarios entre el medio exterior y la célula.
AP. DIGESTIVO
AP. RESPIRATORIO
AP. CIRCULATORIO
SIST. LINFÁTICO
AP. EXCRETOR
APARATOS IMPLICADOS:
AP. DIGESTIVO
transformar alimentos en nutrientes
AP. RESPIRATORIO
captar y expulsar gases necesarios: O2 y CO2
AP. CIRCULATORIO
transporte sustancias hasta las células y retorno
AP. EXCRETOR
recoger sust. desecho de la sangre y expulsión
SIST. LINFÁTICO
colaboración con el Ap. Circulatorio.
APARATO DIGESTIVO
•
Es el encargado de transformar los alimentos en nutrientes que
serán repartidos por todas las células.
formado por:
TUBO DIGESTIVO
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
GLÁNDULAS ANEJAS
Salivares
Páncreas
Hígado
Gl. intestinales
BOCA
•
Limitada por: labios, paladar (blando y duro), suelo, campanilla (úvula).
•
Lengua: órgano musculoso y muy móvil encargado de amasar los alimentos y mezclarlos
con la saliva
•
Glándulas salivares: 3 pares (parótidas, submaxilares y sublinguales), fabrican y vierten la
saliva.
•
Dientes: incisivos (2), caninos (1), premolares (2) y molares (3) en adultos
¿Cuántos
dientes
tenemos
en
total?
ESTRUCTURA
DEL DIENTE
FARINGE
Conducto
común
al
aparato
digestivo
y
respiratorio
•
Comunica boca y esófago
•
¡EPIGLOTIS! Impide entrada alimento en vías respiratorias.
ESÓFAGO
•
Tubo que comunica faringe con
estómago; baja por detrás de la
tráquea.
•
Sus paredes producen mucus para
facilitar el paso del “bolo alimenticio”
•
Peristalsis: movimientos para hacer
bajar al bolo
ESTÓMAGO
•
Saco musculoso a la izquierda del abdomen.
•
Paredes con GLÁNDULAS GÁSTRICAS
JUGO GÁSTRICO
Cardías
Píloro
INTESTINO DELGADO
•
Tubo muy largo: 5-7m
•
Tres partes: DUODENO, YEYUNO, ÍLEON.
•
El íleón comunica con el intestino
grueso: válvula ileocecal.
•
GLÁNDULAS INTESTINALES
Válvula
ileocecal
JUGO INTESTINAL: digestión
INTESTINO DELGADO
•
Función importante: la absorción
Enorme superficie ( 330m2)
(asas intestinales+pliegues+vellosidades + microvellosidades)
Pliegues
Vellosidades
Asas
intestinales
Microvellosidades
INTESTINO GRUESO
•
Tres zonas: ciego, colon (ascendente,
transverso y descendente) y recto.
•
Termina en el ano
•
¡APÉNDICE!
longitud:
1,5m
Apéndice
GLÁNDULAS ANEJAS
Conducto
hepático
•
SALIVALES: secreción de saliva
•
HÍGADO: secreción de bilis que se almacena en la vesícula biliar
•
PÁNCREAS: secreción de jugo pancreático (además función hormonal)
DIGESTIÓN
•
D. MECÁNICA: procesos para reducir tamaño partículas
•
D. QUÍMICA: Procesos enzimáticos para convertir macromoléculas
en moléculas sencillas (nutrientes)
•
ABSORCIÓN: paso de los nutrientes a la sangre y a la linfa en las
vellosidades
•
EGESTIÓN (DEFECACIÓN): expulsión de productos no digeridos
DIGESTIÓN MECÁNICA
Reducir
el
tamaño
de
las
partículas
y
hacerlas
avanzar
a
o
largo
del
tubo
digestivo
•
MASTICACIÓN: cortar, desgarrar, triturar
•
INSALIVACIÓN: mezcla con saliva
•
DEGLUCIÓN: paso a través de la faringe y el esófago al estómago
bolo alimenticio
DIGESTIÓN QUÍMICA
Conjunto
de
procesos
que
transforman
los
alimentos
en
nutrientes,
gracias
a
los
jugos
digestivos
•
BOCA: SALIVA (inicia digestión glúcidos)
•
ESTÓMAGO: JUGO GÁSTRICO (acción sobre
proteínas)
•
DUODENO: BILIS, JUGOS PANCREÁTICO e
INTESTINAL (completan la digestión de todos las
biomoléculas)
DIGESTIÓN
QUÍMICA
BOLO
ALIMENTICIO
Alimento triturado + saliva
(Bolo alimenticio + jugo gástrico)
QUIMO
(Quimo+bilis + jugo pancreático + jugo intestinal)
QUILO
La digestión de los glúcidos
Amilasa,
Maltasa
Disacaridasas
Amilasa
pancreática
La digestión de los lípidos
Bilis:
emulsión
Lipasas
La digestión de las proteínas
HCl
Pepsina
Peptidasas
Otros: agua & minerales
ABSORCIÓN
•
ABSORCIÓN: las pequeñas moléculas de los nutrientes ya pueden
ser absorbidas por las células en las microvellosidades de las
vellosidades intestinales y pasan a la sangre (vena porta-hepática)
para ser distribuidas a todas las células del cuerpo. Los ac.
grasos pasan a los vasos quilíferos (capilares linfáticos), desde
aquí van a la sangre.
INTESTINO GRUESO
-
Llegan
los
restos
de
nutrientes
no
digeridos.
-
Absorción
de
agua,
vitaminas
e
iones.
Síntesis
de
vitamina
K,
B12
-
F e r m e n t a c i o n e s
bacterianas(gases
,mal
olor)
-
Formación
de
heces:
desechos
no
digeridos
y
bacterias
muertas.
-
EGESTIÓN:
expulsión
de
las
heces.
APARATO RESPIRATORIO
•
Es el encargado del intercambio de gases con el exterior.
Capta el O2 del aire y lo cede a la sangre; toma de ésta el
CO2 y lo expulsa.
VÍAS RESPIRATORIAS
Fosas nasales
Faringe
Laringe
Tráquea
Árbol bronquial
(Bronquios-Bronquiolos)
PULMONES
VÍAS RESPIRATORIAS
Fosas
nasales
-
Limpian.
humedecen
y
calientan
el
aire
-
Recubiertas
de
mucus
y
cilios
(atrapa
impurezas)
Laringe
---->cuerdas
vocales
Epitelio
nasal
VÍAS RESPIRATORIAS
Tráquea
Bronquios
PULMONES
Bronquiolos
Alvéolos
pulmonares
PULMONES
!  Situados en la cavidad torácica
PULMONES
Envueltos
por
una
doble
membrana---->
PLEURA
(rellena
de
líquido
pleural)
Tres
lóbulos
Dos
lóbulos
FISIOLOGÍA RESPIRATORIA
VENTILACIÓN PULMONAR: renovación del aire de los pulmones
(8L/min)
INSPIRACIÓN: entrada de aire atmosférico a los pulmones. (1/2 L
de aire), en inspiraciones profundas se puede alcanzar 4,5L
ESPIRACIÓN: salida al exterior del aire cargado de CO2 del pulmón
La frecuencia respiratoria es de 12 respiraciones /min
INTERCAMBIO GASEOSO: difusión gases a favor de gradiente de
concentración.
FISIOLOGÍA RESPIRATORIA
INSPIRACIÓN
• Contracción
del diafragma (se aplana)
• Contracción
de músculos intercostales
• Expansión
• Arrastre
de la caja torácica
de las pleuras
• Expansión
de los pulmones
La presión disminuye y el aire (mayor contenido
de O2 y menor de CO2) entra pasivamente.
ESPIRACIÓN
• Relajación
músculos, las
costillas descienden y el
diafragma se abomba
• Disminución
volumen pulmonar
La presión aumenta y el aire (mayor contenido de
CO2 y menor de O2) sale pasivamente.
INTERCAMBIO GASEOSO
Aire
espirado:
-
O2
16%
-
CO2
5%
-
N2
y
otros
gases
79%
-
VAPOR
DE
AGUA
>
1%
Alvéolos
pulmonares
Aire
inspirado:
-
O2
21%
-
CO2
0.03%
N2
y
0tros
gases
79%
-
vapor
de
agua
<
1%
El O2 está más concentrado en el aire de los alvéolos que en la sangre, por lo
que se produce la difusión hacia el interior de los capilares. Con el CO2 ocurre
lo contrario, al estar más concentrado en el interior de los capilares difunde
hacia el interior de los alvéolos.
http://highered.mheducation.com/sites/0072495855/student_view0/chapter25/animation__gas_exchange_during_respiration.html
CUESTIONES
•
¿Por qué es tan importante respirar por la nariz?
•
¿Qué estructuras o mecanismos ayudan a limpiar el aire en todo el trayecto de
las vías respiratorias?
•
¿Son capaces los pulmones de contraerse y dilatarse por si mismos?, ¿cómo
lo consiguen?
•
¿Por qué se encharcan los pulmones?
•
¿Puede hacerse la difusión de los gases sin humedad en el interior del
alvéolo?
•
Busca información y averigua la cantidad de aire que tenemos dentro de los
pulmones y la que podemos renovar en una inspiración y una espiración.
APARATO CIRCULATORIO
• Es
el encargado del transporte de sustancias por todo el
organismo: distribuye nutrientes y O2 y recoge desechos y CO2.
Formado
por:
Corazón
Vasos
sanguíneos
Sangre
SANGRE
5.5L.
Salada.
Viscosa.Color
rojo
COMPOSICIÓN:
Plasma sanguíneo: agua, sales, nutrientes, desechos, hormonas,
proteínas y otras sustancias.
Células sanguíneas: Glóbulos rojos: transporte de O2
Glóbulos blancos: defensa
Plaquetas (fragmentos) : coagulación
FUNCIONES:
Transporte de sustancias (nutrientes-desechos)
Defensa del organismo frente a infecciones.
Regulación de la temperatura corporal.
Transporta hormonas
Adivina qué células sanguíneas son:
Glóbulo
rojo
1?
Plaquetas
2?
3?
Linfocito
4?
GLÓBULOS
BLANCOS
Neutrófilo
Linfocito
Monocito
Neutrófilo
3
4
VASOS SANGUÍNEOS
Tres tipos:
Arterias: paredes gruesas y elásticas. Son
vasos de salida y se ramifican en arteriolas.
Venas: vasos de retorno, de paredes más
delgadas y menos elásticas, provistas de
válvulas semilunares para impedir el
retroceso de la sangre.
Capilares: vasos muy finos que cierran el
circuito. A su través se establecen los
intercambios con las células. Pared muy fina
(una capa de células endoteliales).
Red
de
capilares:
100.000Km
DIFERENCIAS ENTRE ARTERIAS Y VENAS
• ARTERIAS
•Salen
del
corazón
•Pared
gruesa
•Profundas
•Se
ramifican
en
arteriolas
•No
tienen
válvulas
a
lo
largo
de
su
recorrido
• VENAS
•Entran
al
corazón
•Pared
fina
•Superficiales
y
profundas
•Se
forman
a
partir
de
vénulas
•Tienen
válvulas
semilunares
CORAZÓN
Misión:
impulsar
la
sangre
a
través
del
circuito.
Órgano
musculoso
formado
por
el
miocardio,
internamente
está
envuelto
por
el
endocardio
y
externamente
por
el
pericardio
CORAZÓN
Recorrido de la sangre por el corazón: -
Entra
por
las
venas
-
Pasa
a
las
aurículas
-
Pasa
a
los
ventrículos
-
Sale
por
las
arterias
CICLO CARDÍACO
El movimiento de
bombeo: latido cardiaco
Secuencia
continua
de
movimientos
de
contracción
(sístole)
y
dilatación
(diástole).
Su
duración
media
es
de
algo
menos
de
1s
sístole auricular
diástole ventricular
diástole auricular
sístole ventricular
diástole auricular
Frecuencia cardiaca: número
de
latidos
al
minuto
(70)
Gasto Cardiaco: volumen
de
sangre
que
se
bombea
al
minuto
G.C.=
Volumen
latido
x
número
de
latidos
CIRCULACIÓN SANGUÍNEA
CIRCULACIÓN COMPLETA:
No
se
mezcla
la
sangre
rica
en
oxígeno
con
la
sangre
pobre
en
oxígeno.
CIRCULACIÓN CERRADA:
La
sangre
circula
dentro
de
los
vasos
sanguíneos.
CIRCULACIÓN DOBLE:
La
sangre
pasa
dos
veces
por
el
corazón:
-
Circulación
mayor
o
general
-
Circulación
menor
o
pulmonar
CIRCULACIÓN SANGUÍNEA
Observamos:
- En la mitad
derecha
del
corazón circula
sangre????
-En la mitad
i z q u i e r d a
sangre????
CIRCULACIÓN MAYOR
O GENERAL
CIRCULACIÓN SANGUÍNEA
CIRCULACIÓN MENOR
O PULMONAR
SISTEMA LINFÁTICO
• Es
el encargado de recoger el
exceso de plasma intersticial
extravasado e impedir su
acumulación en los tejidos
(edema), devolviéndolo al torrente
circulatorio.
• Los
vasos quilíferos recogen los
productos de la digestión de las
grasas.
SISTEMA LINFÁTICO
Formado por:
Linfa: plasma linfático + glóbulos
blancos
Capilares linfáticos
Vasos linfáticos
‣Forma arrosariada
‣Tienen vávulas semilunares
Ganglios linfáticos
‣En su interior se forman los
‣Abundan en axilas,, ingles y
linfocitos
cuello
SISTEMA LINFÁTICO
APARATO EXCRETOR
• Es
el encargado de la eliminación de las sustancias de
desecho procedentes del metabolismo celular.
• Mantener
el medio interno constante ( concentración de
agua, sales,...
RIÑONE
S
VÍAS URINARIAS
Uréteres
Vejiga
Uretra
RIÑONES
Hay unas 2x106 millones de nefronas
Corteza
NEFRONA
Vena renal
Médula
Pelvis renal
Arteria
renal
Uréter
Pirámide
renal
Cada riñón
está formado
por millones
de nefronas
LA
NEFRONA
sorción
Unidad estructural y funcional de los riñones
Cápsula
De Bowman
Glomérulo
Túbulo contorneado
proximal
Túbulo contorneado
distal
Cápsula de Bowman (forma de
copa) que engloba un ovillo
de capilares
Glomérulo de
Malpighi.
Túbulo contorneado: dos
tramos, uno proximal y otro
distal.
Arteriola
vénula
Red capilar
Asa de Henle: forma de U
Asa de Henle
Tubo colector
Hacia la
Pelvis renal
Conductos colectores: terminan
en la pelvis
FISIOLOGÍA EXCRETORA
El
riñón
es
un
filtro
que
lucha
miuto
a
minuto
por
mantener
constante
la
composición
química
de
la
sangre
y
los
líquidos
orgánicos.
El
proceso
de
filtrado
y
fabricación
de
la
orina
se
lleva
a
cabo
en
las
“nefronas”
•
FILTRACIÓN GLOMERULAR: aquí se filtra el plasma sanguíneo
desde el glomérulo a la cápsula de Bowman, y se obtiene una
“orina primaria” que contiene agua, sustancias tóxicas, sales y
sustancias útiles de pequeño tamaño (glucosa, aminoácidos).
•
REABSORCIÓN TUBULAR: a lo largo de los túbulos de las
nefronas se reabsorben las sustancias útiles (glucosa,
aminoácidos, vitaminas,....) y casi toda el agua
(asa de
Henle) para fabricar la “orina definitiva”., que contiene urea y
ácido úrico.
•
SECRECIÓN: Paso de iones desde los capilares al interior del
túbulo distal
Diariamente
se
filtran
180L
de
sangre
y
se
produce
un
1L
de
orina,
por
lo
tanto
se
reabsorben............Lse
produce
1,2
y
1,5
L
orina
OTROS ÓRGANOS EXCRETORES
•
HÍGADO: elimina sustancias procedentes de la degradación de
los G. R. a través de la bilis (bilirrubina y biliverdina).
•
PULMONES: excretan el CO2 procedente de la actividad
celular.
•
GL. SUDORÍPARAS: filtran capilares adyacentes y fabrican el
sudor que se excreta a través de la piel (sudor= orina
diluida)
REPASA ...
SALUD & NUTRICIÓN