Download ALIMENTOS PARA ENRIQUECER LA DIETA EN PROTEÍNAS

ALIMENTOS PARA ENRIQUECER LA DIETA EN PROTEÍNAS
GRUPO DE
ALIMENTO
TIPO
APORTE
proteico
DÓNDE PUEDO AÑADIRLO
por 100 g


CEREALES
LÁCTEOS
Germen de trigo
Cereales de desayuno
con fibra tipo “All Bran”
Quinoa
Sémola de trigo


25
14


13,8
12,6
Queso parmesano
Leche en polvo
desnatada
Queso de cabra curado
Queso Cheddar
Queso Camembert (30%
MG)


35,7
35,5



27,6
26
24,7







Filete de cerdo
Redondo de ternera
Pechuga de pavo
Muslo de pollo
Jamón país con grasa
Jamón cocido extra
Conejo estofado







28,8
31
22
26
31
18
29
Puede consumir las carnes a la plancha,
estofadas, al horno o trituradas en puré,
hamburguesa, albóndigas, croquetas…
Los embutidos puede trocearlos e
incorporarlos en cremas, salsas, sopas,
purés o en tortillas.

Huevo de gallina pasado
por agua
Huevo de gallina frito
Clara de huevo
Tortilla francesa

12,5



13,4
10,5
14,6
Pueden incorporarse a caldos, sopas,
cremas, consomés, purés, salsas, ensaladas,
pasteles salados (carne, pescado,
verduras…).
Las claras puede consumirlas hervidas y
picadas en caldos, sopas o cremas. También
puede elaborar tortillas o merengues.

32,5




Bacalao, salado,
remojado hervido
Rape
Anchoas en lata y aceite
Atún al horno
Atún en lata




22
27,4
29
27


Gamba roja cruda
Langostino crudo


18
24,3







CARNES
HUEVOS
PESCADOS
MARISCOS




Puede incorporar la sémola y quinoa en
caldos, sopas, cremas, consomés, purés y
salsas, y los cereales y el germen de trigo en
batidos, papillas y yogures.
Pueden incorporarse en caldos, sopas,
cremas, consomés, purés, salsas, gratinar
pescados, carnes o incluir en tortillas.
Puede consumir los pescados a la plancha,
estofados, al horno o trituradas en puré,
hamburguesa, albóndigas, croquetas,
pasteles…
Los pescados enlatados puede consumirlos
en bocadillo o como guarnición de
ensaladas, huevos rellenos…
Pueden incorporarse en cremas, consomés,
ensaladas, en tortilla o pasteles salados de
pescado.
ALIMENTOS PARA ENRIQUECER LA DIETA EN PROTEÍNAS
GRUPO DE
ALIMENTO
TIPO
APORTE
proteico
DÓNDE PUEDO AÑADIRLO
por 100 g
Harina de soja
Soja cruda

LEGUMBRES



37
36
La soja cruda puede incorporarla en
ensaladas y la harina de soja puede
utilizarla para empanados.
FRUTOS
SECOS



Almendra tostada
Cacahuete sin tostar
Pistacho tostado y
salado



21
25
18
Pueden incorporarse en cremas, consomés,
purés, salsas, yogures o en picadas.
SEMILLAS

Sésamo

19
Pueden incorporarse en caldos, sopas,
cremas, consomés, purés, salsas o
ensaladas.