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VOCABULARIO TECNICO COCINA – PASTELERIA
UNIDAD 9 HUEVO
Diapositiva 1 - GASTRONOMIA IP! DESGARGAS
Teoria_Gastronomica
Cocción por Calor Seco
Hábitos saludables: Comer pescado
Glosario_de_T rminos
fondos
GLOSARIO de TÉRMINOS CULINARIOS A punto: Cocer o cocinar
Modulo 3 Sueldos
pnct_manual _cocinero_polivalente
Clasificación y preparación de sopas
MANUAL O TEXTO GUÍA ASIGNATURA APUNTES DE COCINA
ALIMENTOS PARA ENRIQUECER LA DIETA EN PROTEÍNAS
haciendo el pedido
MÉTODOS DE COCCIÓN
Nivel máximo
Controlar la cantidad de grasas consumidas, no
Indicaciones Dieta Pre Cirugía
1
Bouillon (caldo)
