Download elzinc ayuda a disminuir los problemas de calidadde canal en pollo

A. Wahlstrom*1 , W. Tondeur2 ,
F. Khattak3 , C. Rapp1
Zinpro Animal Nutrition,Inc., Boxmeer, Holland
2
Veterinary Training Consultancy and Advice,
Doesburg, Holland,
1
Avian Science Research Center, Ayr, Scotland
3
EL ZINC AYUDA A
DISMINUIR LOS
PROBLEMAS
DE CALIDAD DE
CANAL EN POLLO DE
ENGORDE
DESCRIPCIÓN
Hematomas, roturas de piel y epifisiolisis (dislocaciones del hueso) son defectos económicamente
costosos observados en los mataderos avícolas europeos. La deficiencia de zinc en las dietas de pollos de
engorde se ha mostrado como un factor que altera la barrera endotelial, disminuye la resistencia de la
piel y deteriora la integridad del esqueleto.
OBJETIVO
Este estudio fue diseñado para determinar el efecto de la fuente de Zn sobre los
defectos de la canal relacionados con la piel, sistema vascular e integridad del
esqueleto.
MATERIAL &
MÉTODOS
DISEÑO EXPERIMENTAL
Se utilizaron 1296 pollos machos Ross de un día de vida en un diseño de lotes asignados al azar
(12 corrales con 27 aves cada uno).
TRATAMIENTOS
Se realizaron 4 tratamientos:
40ZS (Control) : 40 ppm de Zn administrado como ZnSO4
40AZ : 40 ppm Zn de Availa®Zn
80ZS : 80 ppm Zn de ZnSO4
40/40 : 40 ppm Zn de Availa®Zn + 40 ppm Zn de ZnSO4
A los 35 días de edad, las aves fueron sacrificadas y se evaluaron las características de la canal
incluyendo la puntuación para las lesiones de pododermatitis y quemaduras de tarso, así como otros
defectos de la canal relacionadas con la integridad de la piel, vascular y del esqueleto.
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nutriNews Septiembre-Octubre 2015
Fig 1. Sin dislocación ósea
Fig 2. Dislocación ósea media
Fig 3. Dislocación ósea
moderada
Fig 4. Dislocación ósea
severa
RESULTADOS
Pesos, rendimientos (canal y pechuga)
El tratamiento no afectó al peso de las aves ni a sus rendimientos en canal ni en pechuga, como tampoco
en la incidencia de las lesiones de pododermatitis y quemaduras del tarso (P> 0.05).
Dislocaciones óseas
La fuente de Zinc sí afectó a la dislocación ósea (P<0.05), observándose:
Dislocaciones óseas menos severas en el tratamiento de las aves alimentadas con Availa®Zn
en combinación con ZnSO4.
Mayor proporción de dislocación ósea leve en las aves que recibieron Availa®Zn que los que
recibieron ZnSO4.
Rotura de piel
La mayor proporción de canales sin rotura de la piel se dio cuando se aumentó la suplementación de
Zn, dándose:
Una mayor proporción de canales sin rotura de piel cuando se adicionaron 80 ppm Zn
suplementarios en comparación con 40 ppm Zn como sulfato (P<0,05)
Una mayor cantidad de canales sin daño en la piel cuando se incluyó Availa®Zn en combinación
con la fuente de sulfato
Cuando Availa ® Zn fue utilizado (40 ppm) los resultados fueron intermedios a los 40 y 80 ppm
de Zn como sulfato (P<0.05)
Incidencias de hematomas
El nivel de incidencia de hematomas se vio condicionado por la fuente de Zn (P<0.05):
A medida que aumenta el nivel de sulfato, la proporción de las canales sin hematomas
aumenta.
Incluyendo Availa®Zn aumenta la proporción de las canales que carecen de hematomas;
incluso en mayor medida que en la mejora observada con la administración de suplementos de
sulfato. Estos datos muestran que la suplementación con Availa ® Zn tiene un efecto positivo en la
integridad de la piel, vascular y del esqueleto de las canales de pollos de engorde.
CONCLUSIONES
Con estos datos se puede concluir que la administración de suplementos de complejo
de ácido amino zinc (Availa® Zn) disminuye los defectos de la canal en pollos de
engorde.
Datos presentados en el XXII Simposio Europeo sobre la Calidad de la Carne de Aves ;
XXVI Simposio Europeo sobre la calidad de los huevos y ovoproductos , del 10 al 13 mayo, 2015 , Westotel Nantes, Francia.
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