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DIETA BAJA EN AZUCAR ( PARA DIABETICOS )
Cuando tomamos un alimento rico en carbohidratos conforme se digiere se aumenta
progresivamente el nivel de glucosa en sangre (glucemia). El nivel de glucemia a lo largo de la
digestión depende del tipo de nutrientes que componen el alimento, de la cantidad de fibra presente
e incluso de la forma de preparación.
Para ello es necesario realizar una dieta con alimentos que aumenten lo menos posible el nivel de
glucemia.
Hay que tener en cuenta que una dieta con los alimentos adecuados debe ajustarse también a las
necesidades calóricas.
. DIETA PARA DIABETICOS ( 1750 calorías aprox. ).
DEBE COMER HABITUALMENTE ASÍ.
Es conveniente que realice las 6 comidas diarias, y varíe los alimentos siempre dentro del mismo grupo.
1-Desayuno
1 vaso de leche desnatada.
2 rebanadas de pan de molde integral con : 1 loncha de J.York, pavo, o queso fresco.
2-Media mañana.
1 rebanada de pan de molde integral con : 1 loncha de J.York, pavo, queso fresco, atún sin aceite.
Un alimento a escoger de las FRUTAS.
3-Comida.
Un alimento a escoger de las VERDURAS.
Un alimento a escoger de las PROTEÍNAS.
Un alimento a escoger de las FRUTAS.
Un trozo pequeño de pan ( 40-50 gr).
4-Merienda.
Un alimento a escoger de las FRUTAS y 2 YOGUR ó 1 vaso de leche desnatada.
1 rebanada de pan de molde integral con : 1 loncha de J.York, pavo, queso fresco, atún sin aceite.
5-Cena.
Un alimento a escoger de las VERDURAS. .
Un alimento a escoger de las PROTEÍNAS.
Un alimento a escoger de las FRUTAS.
Un trozo pequeño de pan ( 40-50 gr).
6-Antes de acostarse.
1 vaso de leche desnatada o 2 yogures naturales desnatados.
CONSEJOS a tener en cuenta.
* Para realizar ésta dieta debe comer siguiendo ésta pauta todos los días de la semana. Excepto unos 2 ó 3
días a la semana que la comida se sustituirá por: 1º Plato : Ensalada mixta. 2º Plato : un plato hondo de tamaño
medio a elegir entre: guisados de carne o pescado con patatas o arroz, cualquier tipo de pasta (espagueti,
macarrones....), paella, legumbres ( garbanzos, judías, habas, guisantes, lentejas..). 3º Plato : Fruta a elegir.
* Tiene que organizarse durante el día para comer 6 veces al día y para que no pasen ni menos de 3 horas ni
más de 5 horas de ayuno, salvo el ayuno de la noche.
* Aceite de oliva 2 cucharadas soperas para todo el día.
* La preparación de los alimentos se hará preferentemente al horno, al vapor, cocidos o a la plancha.
* Pesar los alimentos crudos, libres de desperdicios.
* Si quiere acompañar la comida con pan, coger un trozo pequeño y comérselo cuando esté terminando la
comida.
* No saltarse ningún alimento ninguna de las 6 veces al día
* Puede sustituir 100 ml. de leche desnatada por un yogurt natural desnatado o 40 gr. de queso tipo Burgos.
* Como edulcorante utilice sacarina, aspartamo u otro edulcorante artificial.
* Puede condimentar a su gusto con sal (si no tiene alguna enfermedad que se lo impida), vinagre, perejil,
laurel, limón, ajo, cebolla u otras hierbas aromáticas.
* Como bebida refrescante puede utilizar agua sin gas, refrescos de cola ó fanta de 0 calorías , ó cervezas 00.
* Se recomienda beber de 1,5 a 2 litros de agua al día.
* No debe utilizar otros alimentos que no estén incluidos en la dieta.
* Pueden utilizarse los alimentos congelados siempre que estén permitidos en la dieta.
GRUPOS DE ALIMENTOS.
VERDURAS.
GRUPO 1
(300 gr.) de
espinacas, lechuga, escarola, pepinos, pimientos, rábanos, tomates, grelos, nabizas, coliflor,
acelgas, apio, berenjenas, brécol, calabaza, calabacín, champiñones, col, endivias, espárragos.
GRUPO 2
(200 gr.) de judías verdes, nabos, cardo, puerros, berros, cebolletas, ,.
GRUPO 3
(100 gr.) de coles de Bruselas, remolacha, zanahorias, alcachofas, cebollas.
PROTEÍNAS.
CARNES:
1 filete de carne magra (sin grasa): pollo sin piel, pechuga de pavo, conejo, liebre, caza, ternera o buey.
PESCADOS:
1 filete de pescado azul o blanco.
HUEVOS:
2 huevos.
FRUTAS.
GRUPO 1.
(300 gr.) de melón, sandía, pomelo.
GRUPO 2.
(150 gr.) de mandarina, naranja, piña natural, fresa, albaricoque, ciruelas, frambuesas, manzana, melocotón,
pera.
GRUPO 3
(75 gr.) de chirimoya, cerezas, plátano, níspero, uvas, higos.
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