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Alimentos Ricos en Vitaminas Vitamina A Tiamina La encontramos en huevos, leche, queso, mantequilla, zanahoria, repollo, repollos de bruselas, zapallo, espinaca, arvejas, mangos, melón y damasco. Vitamina B1 La encontramos en semilla de girasol, cilantro, semilla de amapolas, salvia seca, ají de color, romero, tomillo, piñones, pistachos, nueces y pescado. Vitamina B2 Rivoflavina La encontramos hierbas aromáticas, cilantro seco, menta, perejil, ají de color, almendras, salvado de trigo, semillas de sésamo, tomates secados al sol y espirulina, pescado (especialmente en salmón y trucha), e hígado. Vitamina B3 Niacina La encontramos en el arroz integral, salvado de trigo, ají de color, tomates secados al sol, pescado (especialmente en atún y albacora), hígado, carne roja magra y pollo. Vitamina B6 Piridoxina La encontramos en carnes, queso, pescados, pimientos, espinacas, papas (piel incluida), arvejas, brócoli, espárragos, nabos, brócoli, frutos secos y semillas, cereales integrales, salvado de trigo, porotos verdes, porotos, garbanzos y lentejas. Vitamina B12 La encontramos en carne de vacuno, pescado (salmón, sardina, atún, moluscos), hígado, pollo, huevos y leche. Los vegetales tienen escaza cantidad de Vitamina B12, solamente encontrándola en forma insuficiente en levadura de cerveza, algas, hogos comestibles, germen de trigo y soja. Vitamina C Vitamina D3 Vitamina E Vitamina K La encontramos en guayabas, ají de color y pimientos morrones. Tomillo, perejil, repollo, mostaza, berro, repollo, brócoli, coliflor, repollos de Bruselas, kiwi, papayas naranjas, mandarinas, clementinas y fresas. En menor grado se encuentra presente en pomelos, piñas, tomates secados al sol, melón, tomates, nabos, cebollines, cilantro (seco), albahaca y Romero (seco). La encontramos en pescados (salmón asado o cocido, la sardina cocida, el atún, la anguila cocida), huevo entero, hígado de vaca, champiñones y aceites de hígado de pescado. La encontramos en semillas de girasol, pimentón y la pimienta roja en polvo, almendras, maní, hierbas aromáticas (principalmente albahaca y orégano, en menor grado la salvia, el tomillo, el perejil y el comino), maní, damascos secos, aceitunas verdes y espinacas cocinadas En menor concentración la encontramos en aceite de Germen de Trigo, avellanas, aceite de linaza, brócoli, pistachos, nueces, pimientos, kiwis, mango, tomates, espárragos y zapallos. La encontramos en hierbas como albahaca, salvia y tomillo (secos) son los que más cantidad contienen. Les siguen el perejil fresco, el cilantro, el orégano, y finalmente, la albahaca fresca. También la encontramos en verduras de hoja verde; repollo, diente de león, berro, espinacas, nabos, hojas de mostaza, remolacha, acelga, achicoria y la lechuga, cebollines, repollos de Bruselas, brócoli, ají de color, curry, pimentón y guindillas, espárragos, repollo, pepinillos, pasas de ciruela. Otros alimentos ricos en vitamina K; tomates secados al sol, zanahorias, apio, moras, arándanos, frambuesas, higos y peras.
