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PROTIKTFRtJIT
Máquinas ETH.25,
Eth-SO y Eth-250
Para cámaras pequeñas
y control de olores
Las necesidades en el sector de la restauración son más variadas que la sola
conservación de alimentos. Adicionalmente a las frutas y verduras, a las que
alargamos su vida útil absorbiendo el etileno, la variedad de alimentos presentes en
estas cámaras es mucho mayor.
De la misma manera que aumenta la diversidad de alimentos, también lo hace el
número de compuestos volátiles que estos desprenden. Las proteínas de las carnes
se rompen produciendo aminoácidos y estos a su vez se descomponen produciendo
gases de fuerte olor, como el sulfhídrico y los mercaptanos. E! pescado también
produce fuertes olores debidos a la trimetilamina.
Hay que evitar gue esúos olores se crucen de unos alimentos a otros.
Para dar solución a estas necesidades, Bioconservacion ha desarrollado una gama
diseñada para cubrir volúmenes de 25 a 250 m3 que nos permite trabajar con varias
combinaciones de granulados absorbedores de gases para adaptarnos de una
manera más precisa a cada aplicación.
Resultados beneficiosos de la eliminación de los gases en el aire:
Algunos hongos no se desarrollan siel aire está limpio (Antracnosis, Penicillium)
o Se retrasa la oxidación de las grasas
La carne mantiene su color rojo por más tiempo, se reducen las pérdidas por
exudación y se retrasa la formación de limo superficial
.
.
ETH-25
18
250
140
125
2,2
25
300
ETH.5O
36
250
140
250
3,2
50
500
44
400
165
265
I
2so
2000
44
400
165
265
10
250
2000
ETH-250
lbasic)
ETH-250
(1)
Las máquinas utilizan corriente monofásica de 50Hz y 220v o 60Hz y 1 10v.
(2)El
modelo ETH-250 está equipado con cuadro eléctrico
y
temporizador para poder funcionar a
intervalos.
DS Eth-250-50-25 (castellano) v4 09 13
A divisio n of
www.BrocoNsERvAc loN.coll
Head OfficezAvda. Diagon al 474 6e3e . O8OOO . Barcelona, Spain . +34 93 237 1962' [email protected]
Manufacturing SIte; Pol. Ind. EI Regás'CA/apor 12'08850'Gava, Spain
Cada tipo de Granulado tiene funciones distintas:
Bi-On@: absorbe etileno (retrasando la maduración/deterioro de frutas y hortalizas y
el desarrollo de algunos hongos y bacterias) y compuestos olorosos de bajo peso
molecular (aldehídos, mercaptanos, ácido sulfhídrico, dióxido de azufre...)
Carbón activo: absorbe todo tipo de gases, pero solo quedan confinados en su
interior de una manera más efectiva los de peso molecular alto. Por esta razón la
mezcla de Bi-On@ con carbón activo da tan buenos resultados como absorbedor de
gases de amplio espectro.
Carbón activo impregnado. Este carbón es indicado para absorber olores de
amoniaco y aminas. Es especialmente indicado cuando hay que tratar con olores de
pescado.
Según el tipo de aplicación empleamos distintas
combinaciones de bolsas:
.
.
.
Para frutas y verduras: solo Bi-On@.
Para carnes o mezclas: Bi-On@ con Carbón
Activo.
Para pescado: se emplean 2 bolsas, uno de
B|-On@A/OC y otro ACPA (Carbón Activo
impregnado con ácido fosfórico).
Los distintos tipos de granulado se presentan dentro de una bolsa de tejido poroso
que además, hace la función de filtro de partículas (esta no va incluida con
la
máquina y es necesario pedirla por separado).
(')
B|-On@A/OC = Bi-On@ con Carbón Activo; ACPA= Carbón Activo impregnado con ácido
fosfórico.
(2)
Solo postcosecha con malla verde, si se desea la función filtro de partículas hay que usar
sacos no tejidos y bolsas de 10009r.
A divisíon of BISC*il|§EHfiCION