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PROPUESTA DE DESARROLLO DEL CULTIVO DE LEGUMINOSAS PARA LA PEQUEÑA AGRICULTURA
PRODUCCIÓN MODERNA VCOMPETITIVA
DE POROTO
Juan Tay Urbina, Jorge González Urbina,
Carlos Ruíz Sánchez, Alfonso Valenzuela Solar
INTRODUCCIÓN
En agosto de 2012 la Oficina de Estudios y Políticas
Agrarias, ODEPA, encomendó a INIA - Quilamapu la
realización del Estudio denominado "Propuesta de
Desarrollo del Cultivo de Leguminosas para la Pequeña
Agricultura". El estudio permitió conocer los sistemas de
producción y costo que tienen los productores de poroto,
lenteja y garbanzo, en diferentes localidades en las
regiones de O'Higgins, del Maule y del Biobío. De esta
forma se conoció como están produciendo estas
leguminosas, sus rendimientos y comportamiento
económico. Lo que permitió determinar intervenciones de
orden agronómico y proponer estrategias de adopción de
estos sistemas basadas en las recomendaciones
técnicas de INIA, que permitirían mejorar los niveles de
producción e indicadores económicos. En este informativo
se presentan las principales recomendaciones técnicas de
INIA para la producción de poroto.
OBTENCIÓN DE ALTO RENDIMIENTO:
Factores claves
Para obtener alto rendimiento, granos de calidad y mejor
resultado económico es fundamental adoptar los factores
de producción: (i) semilla de calidad de una variedad
mejorada, (ii) fertilización nitrogenada, (iii) reemplazar el
control manual de malezas por herbicidas y/o control
mecanizado, (iv) riego oportuno y (v) mecanizar la corta
de las plantas.
Junto a los factores señalados son necesarias acciones
de capacitación en uso y/o aplicación de estos factores,
especialmente en el uso adecuado de maquinaria, dada
su relevancia.
www .inia.cl/quif ama pu
Semilla de variedad Torcaza INIA.
Variedades de poroto
La superficie sembrada con poroto para grano seco está
muy lejos de las 40.000 ha que se sembraba hasta
mediados de los años noventa, además, gran parte de
aquella superficie se sembraban con variedades de
exportación, hoy casi desaparecidas. Actualmente, la
producción nacional cubre necesidades del mercado
interno, eminentemente.
El uso de una variedad, sin mezcla, de una misma clase
comercial, es fundamental para obtener un producto de
calidad culinaria atractivo para el consumidor. Por
ejemplo, la clase comercial tórtola, posee tipos y
variedades, como Tórtola Corriente, Tórtola Diana,
Tórtola INIA y Torcaza INIA, que tienen en común el color
gris de sus granos , aunque difieren en su tiempo de
cocción óptimo. Luego, una mezcla de ellas en un plato
preparado, por tanto con granos de diferentes cocción,
es poco valorado por los consumidores. De manera que
las variedades deben ser comercializadas pura y no en un
formato de mezcla de ellas.
Diciembre 2012
VARIEDADES DE POROTO RECOMENDADA
VARIEDAD
CLASE COMERCIAL
Torcaza INIA
Tórtola
Blanco Español INIA
Blanco INIA
Blanco redondo
Great northern
Pinto o Hallados
Coscorrón
Coscorrón
Negro
Borlotto
Pinto 114
Cimarrón
Astro INIA
Curi INIA
RayolNIA
uso
CARACTERÍSTICAS RELEVANTES
Grano seco
Grano seco
Grano seco
Grano seco
Grano seco y granado
Grano seco y granado
Grano seco
Grano seco
Excelente calidad culinaria. Alto rendimiento, sobre 40 qqm/ha
Excelente calidad culinaria
Excelente calidad culinaria. Precoz.
Precoz y adaptable a diferentes condiciones edafoclimaticas.
Excelente calidad culinaria. Alto rendimientos.
Excelente calidad culinaria. Erecto, sin guías.
Altos rendimiento. Apto para la cosecha directa.
Precoz, con 80 a 85 días a madurez.
Obtentor
INIA
INIA
INIA
INIA
ALLIANCE
INIA
INIA
INIA
Fertilización Nitrogenada
Control de malezas en poroto
El poroto, no obstante ser una leguminosa que puede
captar (fijar) nitrógeno atmosférico a través de los rizobios
de sus raíces, dado su alto potencial de rendimiento,
responde bien a la aplicación de fertilizantes
nitrogenados, especialmente cuando la concentración de
este nutriente en el suelo es baja o limitante de
rendimiento. Luego, para obtener altos rendimiento se
requiere aplicar fertilizantes nitrogenados.
El poroto, por su lento crecimiento y escaso
sombreamiento inicial, es una especie con poca habilidad
competitiva y sólo cuando se produce el cubrimiento del
suelo, tiene la capacidad de ahogar algunas malezas, a
pesar que muchas de ellas crecen sin inconveniente. Las
pérdidas de rendimiento por no controlar malezas pueden
fácilmente llegar al 65%, en variedades como Torcaza
INIA, aunque en otras de menor desarrollo, esta pérdida
llega al 90%. El período sin malezas presentes en poroto,
debería ser hasta la formación de las vainas. Entre los
métodos de control, se destaca el cultural , que es cualquier
labor que ayude a un desarrollo vigoroso del cultivo, y así
indirectamente favorecerá una buena competencia con las
malezas. También es utilizado el control mecánico,
después que han emergido y antes que cierren las hileras,
sin embargo, el encarecimiento de la mano de obra, ha
aumentado de manera importante el control químico.
Riego oportuno
Efecto de nitrógeno en poroto
Como la mayoría de los cultivos, el poroto posee períodos
críticos durante los cuales una deficiencia de agua causa
disminución en los rendimientos. La deficiencia hídrica
más perjudicial es la ocurrida a la formación del primer
par de hojas trifoliadas y en la fase de floración y llenado
de gra no. Donde provoca un bajo número de retención
de flores y abortos de óvulos. La investigación ha
determinado, que bajo las condiciones climática del Valle
Central el siguiente esquema de riego.
RECOMENDACIÓN GENERAL DE RIEGO PARA EL VALLE CENTRAL
1. RIEGO DE PRESIEMBRA o ANTES DE SEMBRAR
Muy importante para una buena emergencia y facilita la acción de herbicidas y fertilizantes
2. RIEGOS DE CRECIMIENTOS
• Primera hoja trifoliada*
• Estado de botón floral
A los 22 - 25 días después de la siembra
A los 36 - 40 días después de la siembra
3. RIEGO DE FLORACIÓN
• Comienzo de floración*
• Plena floración
• Término de floración
A los 47 - 52 días después de la siembra
A los 58 - 63 días después de la siembra
A los 70 - 76 días después de la siembra
4. RIEGO DE MADUREZ
• Formación de vaina
• Vainaverde
• Vaina granada
A los 82 - 87 días después de la siembra
A los 94 -100 días después de la siembra
A los 106 -11Odías después de la siembra
*Períodos críticos donde la falta de humedad causa los mayores reducciones del rendimiento.
Me canizar la cosecha
La arranca de plantas y la trilla del poroto, cada vez más
se ha ido mecanizando, con la traída de máquinas
arrancadoras mecánicas y cosechadoras especiales para
poroto. Utilizadas principalmente, en la producción de
semillas de exportación de variedades americanas y
europea. Esto ha sido muy importante, ya que hace el
cultivo más competitivo y permite la siembra de grandes
extensiones, que son muy difíciles de manejar con la
arranca de planta manual. Sin embargo, su uso no ha
llegado a los pequeños productores, de manera que se
hace imperioso, que ellos tengan acceso a estos equipos,
ya que la labor de corta manual de plantas es una
limitante seria por disponibilidad de mano de obra, costo,
oportunidad o periodo de la labor, y perdida de
rendimiento.
Arrancadora de plantas de poroto. Las plantas son cortadas por cuchillas, con un
rendimiento de 1 ha por hora.
SISTEMA INIA DE PRODUCCIÓN DE POROTO
Desinfección de la semilla
Desinfectar la semilla, para control de pudriciones de semilla y gusano de la mosca del poroto.
Use una mezcla de 200 gramos de Pomarsol (control de hongos)+ 100 ce de Lorsban 4E (control del gusano de
la mosca del poroto), por cada 100 kg de semilla. Por vía húmeda , es decir, humedeciendo la semilla con un
poco de agua, sólo para que los productos se peguen a la semilla ..
Dosisde semilla variedad
Torcaza INIA, Astro lnia, Cimarrón, Pinto 114, Blanco INIA, Rayo INIA: 120 kg/ ha.
Curi INIA :80 kg/ha.
Distancia entre hileras
50 a 60 cm (según el tipo de maquinaria utilizado para trazar los surcos o controlar las malezas mecanicamente}
Distancia sobre la hilera
Con máquina neumática de 5-1Ocm sobre la hilera, según la variedad.
Profundidad de siembra
5a7cm
Fertilización
Según lo indique el análisis de suelo, o 150 kg/ha de superfosfato triple, localizado en el surco de siembra o
mezcla de fertilizantes.
Aplicar 100 kg/ha de urea o 300 kg/ ha de salitre potásico, al voleo después de la siembra.
Control de las Malezas
Se pueden aplicar los siguientes herbicidas.
Pre-siembra incorporado: Erradicane, Dual,Trifluralina ,Alanex.
Post-emergencia: Flex, Basagran. Con Flex, divida la dosis recomendada en dos a tres aplicaciones, para tener un
mayor control de malezas de hoja ancha, durante todo el cultivo.
Post-emergencia :Galant, Assure, Poast , Centurion u otro , para el control de avenilla, ballica u otras malezas
gramíneas.
Riego
Riego por surco.
obtenido por productores; el precio es el señalado como
relevante por los agricultores. Los indicadores, Margen
Bruto Operacional es la riqueza generada al restarle al
ingreso bruto (precio x quintales vend idos) el costo
operacional del cultivo; el indicador de eficiencia
económica Relación Beneficio/Costo señala los pesos ($)
que ingresan al sistema del productor por cada peso ($)
gastado en el cultivo, y el Costo Unitario indica
competitividad del rubro señalando el dinero ($) necesario
para producir un (1) quintal de poroto comercializado.
INFORMATIVO 118
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ANTECEDENTES ECONÓMICOS DE
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE POROTO
Los indicadores de riqueza, efi ciencia económica y
competitividad de las alternativas recomendadas por
INIA, tienden a ser algo superiores a los indicadores
generados en los sistemas actuales de producción de
porotos, fundamentalmente el costo unitario de
producción, lo que indica la mayor competitividad factible
de alcanzar con los sistemas INIA recomendados.
Indicadores Económicos
Se resume resultado económico de dos sistemas INIA
recomendados y dos sistemas actuales representativos
de productores participantes del estudio. El rendimiento
es, según el caso, el potencial obtenido por INIA o el
INDICADORES DE RESULTADO ECONÓMICO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE POROTO
RENDIMIENTO
qqm/ha
SISTEMA
PRECIO
$/qqm
MARGEN BRUTO
$/ha
RELACION
BENEFICIO/COSTO
COSTO UNITARIO
$/qqm
INIA Semi Mecanizado, VI-VII Región
28
40.000
1.9
20.861
INIA Mecanizado, VIII Región
28
79.000
1.463.511
2.7
30.169
Pequeño productor, Valle VI Región
25
95.000
1.426.000
2.5
38.000
Pequeño productor, Valle VIII Región
15
81.200
502.000
1.6
54.200
535.889*
*Margen bruto menor, dado por precio inferior declarado por productores de la zona.
Costo operacional
El costo total operacional resumido se compone de labores (mano de obra, animales, maquinaria, etc.), insumos
(pesticidas, semilla, fertilizante, etc.) y otros costos (costo fijo + imprevistos+ costo financiero). Las propuestas de INIA
tienden a hacer menores y más equilibrados estos componentes del costo total y, fundamentalmente, reducir la
importancia en el costo de las labores, sobretodo la mano de obra normalmente escasa y cara; en cambio, aumentan
la importancia relativa de insumos como fertilizantes y semillas.
Costo total operacional $ 949.000/ha
Costo total operacional $ 829.000/ha
PEQUEÑO PRODUCTOR VI REGION
PEQUEÑO PRODUCTOR VIII REGION
100
100
90
90
80
80
70
i'
..
70
80
o¡.
j
%
50
••
30
30
20
20
10
10
TOTAL
Ull!ORES
INSLUOS
OTROS
Costo total operacional $ 584.000/ha
1
50
40
E
o
TOTAL
Ull!ORES
OTROS
INSUMOS
Costo total operacional $ 845.000/ha
INIA MECANIZADO
INIA SEMI MECANIZADO
~
·¡¡;
E
00
@
~
"'
~
e
100
o
~
e
·;:
90
80
70
60
°"'
so
40
30
20
10
TOTAL
INIA-QUIL M
A A
Pu/
LAllORE5
INSUMOS
OTROS
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