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H-PERFORMANCE
HIDRATOS DE CARBONO Y GLUCÓGENO MUSCULAR
La importancia de los hidratos de carbono se conoce desde la década de 1960, la
cual se confirmó con el uso de aguja de biopsia en musculo, determinando que la
principal fuente de hidratos de carbono durante el ejercicio es el glucógeno
muscular. Se demostró que la capacidad para realizar una actividad física entre un
65-75% del VO2max se relaciona con el nivel pre-ejercicio de glucógeno muscular,
es decir a mayores reservas de glucógeno mayor es el tiempo en el que se
presenta el agotamiento1.
A su vez la síntesis de glucógeno y proteínas es esencial para la recuperación
después de la actividad física. Durante ésta el glucógeno muscular se desdobla y
utiliza como energía en la contracción muscular, pero también se presenta un
daño a las proteínas musculares, por lo que es indispensable la recuperación y
aumento en la síntesis de proteínas posterior a la actividad física2.
La síntesis de glucógeno muscular después del ejercicio se realiza en dos fases, la
primera de inicio rápido requiere la presencia de insulina y dura entre 30-60
minutos. Esta fase se caracteriza por una translocación inducida por el ejercicio de
transportadores de glucosa y proteína-4 a la superficie celular, lo cual origina
aumento en la permeabilidad de la membrana muscular a la glucosa. Posterior a
esta fase rápida, la síntesis se realiza mucho más lentamente pudiendo durar
varias horas. Tanto la contracción muscular como la insulina han demostrado
aumento en la actividad de la enzima glucógeno sintasa, la cual limita la velocidad
de síntesis del glucógeno, Las mayores tasas de síntesis de glucógeno muscular se
han reportado con la ingesta de hidratos de carbono consumidos inmediatamente
después del ejercicio y en 15-60 minutos de intervalo a partir del término del
ejercicio y hasta 5 horas después. Cuando la ingesta de hidratos de carbono se
retrasa varias horas puede originar la disminución de hasta un 50% de la síntesis
de glucógeno muscular. La adición de algunos aminoácidos y proteínas a una
mezcla de hidratos de carbono puede aumentar la tasa de síntesis de glucógeno
muscular, probablemente por una respuesta mejorada de la insulina3.
Numerosos estudios han demostrado que la ingesta de hidratos de carbono puede
mejorar la capacidad de resistencia así como el rendimiento deportivo, los
mecanismos por los cuales se mejora el rendimiento son debidos a que por una
parte se mantienen los niveles de glucosa en sangre, se mantiene una oxidación
de hidratos de carbono elevada y por otra las reservas de glucógeno muscular y
hepático se preservan. La tasa de oxidación de los hidratos de carbono es de
alrededor de 1g por minuto o 60g por hora, la glucosa, fructuosa, maltodextrinas y
amilopectinas se oxidan a tasas más bajas (aproximadamente 25-50% inferior),
por lo que las bebidas deportivas contienen típicamente una mezcla de varios
tipos de hidratos de carbono diseñados para optimizar la oxidación de los hidratos
de carbono exógenos. Por ejemplo, la tasa de oxidación de los disacáridos y
polisacáridos tales como la sacarosa, maltosa, maltodextrinas son altas mientras
que la fructuosa, galactosa, trehalosa, isomaltulosa son más bajas4,5,6,7.
Por ello, la fórmula de H Performance contiene los 4 hidratos de carbono
óptimos, con proporciones adecuadas para que los deportistas tengan un
máximo desempeño.
PROTEÍNAS DE SUERO DE LECHE.
Las proteínas por su parte difieren en función de la fuente de la cual se obtengan,
del perfil de aminoácidos que contengan y de los métodos de procesamiento o
aislamiento. Estas diferencias influyen en la biodisponibilidad de los aminoácidos
y péptidos que han sido reportados que poseen actividad biológica (por ejemplo
a-lactoalbumina, b-lactoglobulina, glicomacropéptidos, inmunoglobulinas,
lactoperoxidasas, lactoferrina, etc). Además de estas características la velocidad
de digestión, absorción y la actividad metabólica son de importancia. Por tanto, no
solo importa la cantidad de proteína que consuma un deportista, sino también
que ella cumpla con los mejores estándares de calidad. Las proteínas de alta
calidad que se encuentran en los suplementos nutricionales son a base de suero
de leche, calostro, caseína, proteínas de leche y proteínas del huevo8.
H Performance esta formulado con asilado de suero de leche, lo cual garantiza un
perfil de aminoácidos óptimo, aunado a esto, por ser aislado no contiene lactosa
lo cual disminuye malestares gastrointestinales.
MEZCLA DE HIDRATOS DE CARBONO, PROTEÍNAS, AMINOÁCIDOS.
Las investigaciones relacionadas con la mejora del rendimiento deportivo han
demostrado que la ingesta de macronutrientes tales como hidratos de carbono,
proteínas y aminoácidos (L-Leucina) en un momento determinado (antes, durante
y al término del entrenamiento), pueden repercutir significativamente en las
respuestas adaptativas al ejercicio. Antes del ejercicio o actividad física, los
estudios recientes apoyan el consumo de hidratos de carbono y proteínas para
mejorar las condiciones del atleta previo al entrenamiento y disminuir el daño
muscular asociado al ejercicio. La recomendación actual es de 1-2g de hidratos de
carbono/kg y 0.15-0.25g de proteína/kg 3-4 horas antes de la actividad física.
Durante el ejercicio, en la medida que s e incrementa su duración e intensidad, las
fuentes exógenas de hidratos de carbono se vuelven importantes para mantener
la glucosa sanguínea y las reservas de glucógeno muscular. La cantidad de hidratos
de carbono a consumir es de 30-60g por hora. Ha sido demostrado que la adición
de proteínas a los hidratos de carbono en una relación 3-4:1 incrementa el
rendimiento deportivo de resistencia mediante el incremento de las reservas de
glucógeno muscular. Al término del entrenamiento las investigaciones apuntan a
lograr una pronta y eficiente recuperación del glucógeno muscular mediante la
ingesta de hidratos de carbono, proteínas y aminoácidos, los cuales tienen un
efecto directo sobre la insulina que juega un papel fundamental para la
recuperación de glucógeno muscular. La dosis recomendada de hidratos de
carbono es de 3-9g/kg/día o 1-1.2g/kg posterior al ejercicio dentro de los primeros
30 minutos posterior a la actividad física, con una relación 3:1 de hidratos de
carbono vs proteínas principalmente aislado o hidrolizado de suero de leche,
pudiendo adicionar creatina en una dosis de 0.1g/kg/día, de esta forma se puede
presentar una mejora en las adaptaciones al entrenamiento de sobrecarga9.
ZINC, MAGNESIO Y VITAMINAS DEL COMPLEJO B.
El zinc es un oligoelemento esencial, el cual participa en una serie de procesos
bioquímicos vitales, siendo necesario para la actividad de más de 300 enzimas,
dichas enzimas participan en muchos componentes del metabolismo de los
macronutrientes. Además, contiene enzimas tales como la anhidrasa carbónica
que está involucrada en el metabolismo del ejercicio, mientras que la superóxido
dismutasa protege contra el daño de los radicales libres; se ha constatado la
deficiencia de este elemento en deportistas y en personas que entrenan
recreativamente. Un déficit en el zinc puede disminuir la función inmune así como
el rendimiento deportivo.
El magnesio por su parte es un elemento que juega un papel primordial en
muchas reacciones celulares, más de 300 reacciones metabólicas requieren
magnesio como cofactor. Por dar un ejemplo el metabolismo de las proteínas,
síntesis de ATP y sistema de segundo mensajero tienen relación con el magnesio.
Los deportistas han demostrado tener más bajos niveles de zinc y magnesio
probablemente debido a un aumento en la tasa de sudoración o por una ingesta
inadecuada, la ingesta diaria recomendada para el zinc es de 11mg/día para los
varones y de 8mg/día para las mujeres, en el caso del magnesio la ingesta diaria
recomendada es de 420mg/día en varones y 320mg/día en las mujeres
Las vitaminas se pueden clasificar como hidrosolubles o liposolubles, las vitaminas
del complejo B son consideradas como hidrosolubles ya que el exceso se puede
eliminar por orina: la vitamina B2 o riboflavina constituye coenzimas de
nucleótidos los cuales participan en el metabolismo energético, se ha observado
que aumenta la energía y disponibilidad de la misma durante el metabolismo
energético, La vitamina B6 o piridoxina mejora la masa muscular, la fuerza y la
potencia aeróbica, también puede tener un efecto calmante así como una mejor
concentración durante la actividad física. La vitamina B12 por su parte es una
coenzima, la cual participa en la producción de ADN y serotonina, en teoría
incrementa la masa muscular así como la capacidad para transportar oxigeno de la
sangre, también disminuye la ansiedad 6,10,11.
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