Download Economía del desarrollo y turismo Profesor: Dr. Ser

Carrera: Maestría en Desarrollo y Gestión del Turismo
Título del curso: Economía del desarrollo y turismo
Profesor: Dr. Sergio Paz
Período: 2014
Cantidad Total de horas: 40
Cantidad de horas teóricas: 30
Cantidad de horas de actividades prácticas: 10
Cantidad de horas semanales: 3
Fundamentos
En los últimos años, el turismo se volvió una actividad muy importante para las
economías, nacional y local, ante su capacidad desplegada como factor dinamizante de
la renta y como generador de empleo. Pero esta particular dinámica que imprime la
actividad turística a los sistemas económicos es posible ser advertida tanto en
economías avanzadas como en aquellas que emprenden esfuerzos por alcanzar niveles
ascendentes de desarrollo.
En términos globales, encontramos que el turismo viene presentando tasas de
crecimiento por encima del conjunto de los otros sectores de la economía. En el
contexto de las grandes transformaciones que está promoviendo el turismo, es necesario
acudir a la teoría económica actual para poder percibir su fuerza y, principalmente, para
poder dimensionar su impacto.
La importancia que adquirió la actividad turística construyó un escenario que
requiere la formación de profesionales con conocimientos propios del análisis
económico que permitan establecer medidas de política económica o
acciones de
política corporativa preocupadas por un desarrollo turístico integral.
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Este interés manifiesto nos lleva a cubrir la necesidad de analizar el
funcionamiento y estructuración del sector turístico, a la par que resulta imperioso
acudir al herramental del análisis económico actual y apropiarse del lenguaje propio de
la teoría económica para poder analizar los cambios en dicho sector.
La opción de investigar al turismo desde un abordaje de la economía está
destinada a aquellas personas que buscan comprender el comportamiento de esta
actividad, entender los mecanismos de formación y consolidación de los productos
turísticos, reconocer las características de los mercados turísticos que han estado
expandiéndose y saber cuantificar sus beneficios a partir de herramientas concretas.
Objetivos
 Comprender las relaciones entre Turismo, Sociedad y Economía permitiendo
interpretar la realidad económica mundial, regional y argentina.
 Identificar las principales variables que dinamizan al turismo bajo las
preocupaciones de la economía del desarrollo.
 Evaluar el comportamiento de los actores y el ambiente de la actividad turística
ante los objetivos del desarrollo económico local.
 Analizar el propósito, metodología, funcionamiento y puesta en marcha de la
Cuenta Satélite de Turismo (CST) para la cuantificación económica del turismo.
 Utilizar las herramientas del análisis económico para el diagnóstico y evaluación
de casos concretos en Argentina y América Latina.
Contenidos
Unidad I: Marco conceptual de la economía del turismo
1. Marco conceptual y naturaleza económica del turismo. 1.1 Presentación de
contenidos. 1.2. La economía y la importancia de su aplicación a la actividad turística.
1.3 Presentación de conceptos básicos de la economía del turismo: escasez y elección,
especialización e intercambio, organización económica. 1.4. Necesidades, productos y
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recursos en el análisis económico del turismo.
1.5 Principios fundamentales de
economía. 2. El sistema económico del turismo. 2.1. Agentes económicos en la
actividad turística. 2.2. Competencias en la producción turística. 2.3. Estructuras de
mercado y esquema de competencia. 2.4. Eficiencia y errores de mercado.
Bibliografía obligatoria
Mochon Morcillo, Francisco (2004), “La economía y el turismo”, en Economía y
Turismo, Madrid: McGraw Hill, pag. 2-26.
Niding, Marina (2001), “Turismo sostenible, comunidad local y competencias para el
desarrollo”, en Lebian Avellan, Amelio (coord.), Turismo cultural y desarrollo
sostenible. Análisis de áreas patrimoniales, Murcia: Universidad de Murcia, pag. 101127.
Bibliografía complementaria
Cordero Ulate, Allen (2006), “Economía política y turismo”, en Nuevos ejes de
acumulación y naturaleza. El caso del turismo, Buenos Aires: CLACSO, pag. 14-31.
Dachary, Alfredo; Arnaiz Burne, Stella (2002), “Turismo y desarrollo”, en
Globalización, turismo y sustentabilidad, Puerto Vallarta: Universidad de Guadalajara,
pag. 9-39
De Lemos, Leandro (2001), “Fundamentos de economia, turismo e economia do
turismo”, en Turismo: que negócio é esse? Una analise economica do turismo,
Campinas: Papirus, pag. 17-34.
-----------------------------------, “A produção turística”, en Turismo: que negócio é esse?
Una analise economica do turismo, Campinas: Papirus, pag. 91-118.
López-Guzman, Tomás (2006), “Nuevas Herramientas de Cooperación al Desarrollo. El
Turismo Comunitario”, Boletín Económico del ICE, N°2893, pp. 31-41.
Vazquez Barquero, Antonio (2005), “Desarrollo sostenible de la economía”, en Las
nuevas fuerzas del desarrollo, Antoni Bosch, pag. 141-162.
Unidad II: Comportamiento económico en turismo
1. La demanda turística. 1.1. Características de la demanda turística. 1.2. Teoría del
consumidor: posibilidades y preferencias. 1.3. La segmentación y la diversidad en la
demanda. 1.4. La elasticidad precio y renta de la demanda turística. 2. La oferta y el
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mercado turístico. 2.1. La naturaleza de la oferta turística. 2.2. Diversificación y
complejidad en la oferta. 2.3. Análisis de la elasticidad precio de la oferta turística. 2.4.
Interdependencia en la oferta turística. 2.5. El funcionamiento de la economía de
mercado, asignación de recursos y sistema de precios.
Bibliografía obligatoria
Font, Xavier (2208), “Sostenibilidad y alivio de la pobreza en países en vías de
desarrollo. El papel del hotelero y del investigador”, Estudios y Perspectivas en
Turismo, Vol. 17, N° 1 y 2, pp. 7-28.
Mochon Morcillo, Francisco (2004), “La oferta y el mercado turístico”, en Economía y
Turismo, Madrid: McGraw Hill, pag. 64-83.
------------------------------------------- “La demanda turística”, en Economía y Turismo,
Madrid: McGraw Hill, pag. 36-58.
Bibliografía complementaria
Fisher, Stanley; Dornbush, Rudiger; Schmalense, Richard (1992), Economía, 2ª ed.,
Mexico: McGraw-Hill.
Gardella, Rodrigo; Lupo, Federico; Aguayo, Eva (2005), “Mercado turístico argentino.
Análisis de su demanda internacional”, Estudios y Perspectivas en Turismo, Vol. 14,
Números 14, Buenos Aires, pag. 101-126.
Mochon Morcillo, Francisco (2004), “Los mercados y la empresa turística”, en
Economía y Turismo, Madrid: McGraw Hill, pag. 118-141.
Sanchez, Juan (2006), “La demanda de servicios turísticos”, en Saez, Antonia; Martín,
Pablo; Pulido, Juan Ignacio (coord.), Estructura Económica del Turismo, Madrid:
Síntesis, pag. 216- 259.
Tribe, John (2000), “La demanda: elección, elasticidad y previsibilidad”, en Economía
del ocio y el turismo, Madrid: Síntesis, pag. 91-118.
------------------------- “Oferta y costes”, en Economía del ocio y el turismo, Madrid:
Síntesis, pag. 119-147.
Viñas, Ana; Atienza, Miguel (2006), “La organización de los mercados turísticos”, en
Saez, Antonia; Martín, Pablo; Pulido, Juan Ignacio (coord.), Estructura Económica del
Turismo, Madrid: Síntesis, pag. 179-216.
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Unidad III: Entorno y actores de la producción turística
1. La importancia del entorno en la actividad turística. 1.2. Exploración del entorno
social, político, económico y tecnológico en la actividad turística. 1.3. Agrupamientos,
economías de aglomeración y encadenamientos productivos en turismo. 1.4. La idea de
cluster en turismo. 1.5 Asociación y la actuación de las PYMES turísticas. 2. Las
empresas turísticas: el actor central. 2.1. La actividad productiva de las empresas
turísticas. 2.2. Características del entramado empresarial en la actividad turística actual.
2.3. Los objetivos actuales: diversificación y cooperación. 2.4. Las empresas y los
relatos en los escenarios turísticos. 3. Las empresas y la competitividad turística. 3.1.
Producto turístico y precio. 3.2. Los procesos de integración y concentración en el
mercado turístico. 3.3 La concentración ante la especialización turística. 3.4. Calidad
turística y competitividad. 3.5 La relevancia del mapa de opciones de inversión en el
desarrollo turístico. 4. El papel del Estado en el mercado del turismo. 4.1.
La
eficiencia de los mercados y la necesidad de intervención del Estado: externalidades,
bienes públicos e información imperfecta. 4.2. El sector público como actor en el
turismo. 4.3. Estado, economía y solidaridad en turismo.
Bibliografía obligatoria
Goded Salto, Monica (2002), “La Promoción de la Actividad Turística: ¿Una Política de
Desarrollo Acertada?, Revista de Economía Mundial, N°7, pp. 111-133.
Martorell, Onofre; Salom, Miguel (2006), “El enfoque empresarial de la competitividad
turística”, en Saez, Antonia; Martín, Pablo; Pulido, Juan Ignacio (coord.), Estructura
Económica del Turismo, Madrid: Síntesis, pag. 293-326
Mochon Morcillo, Francisco (2004), “La intervención del Estado en los mercados”, en
Economía y Turismo, Madrid: McGraw Hill, pag. 174-194.
Molina, Sergio (2000) “Empresas posturísticas”, en Posturismo, México: Editorial Tesis
Económicas Profesionales, pag. 51-82.
Paz, Sergio (2009), “El desarrollo económico de los destinos turísticos. Redes
empresariales, agrupamientos y la dinámica de los eslabonamientos productivos”, en
Wallingre, Noemi & Villar, Alejandro (comp.), Desarrollo y gestión de destinos
turísticos. Políticas y estrategias, Universidad Nacional de Quilmes Editorial, Bernal,
pp. 97-125
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Bibliografía complementaria
Bayon, Marine; Martín Rojo, Inmaculada (2004), “La empresa turística”, en
Operaciones y Procesos de producción en el sector turístico, Síntesis, Madrid, pag. 1950.
Campo, Sara; Yaguel, Maria (2007), “Efectos de las promociones de precios sobre la
satisfacción del turista: Examen de la relación entre el precio y la satisfacción”, Revista
Pasos, Vol. 5, N° 2, pag. 139-148.
CEPAL (2001), “Encadenamientos generados por el sector turístico”, Documento de la
Reunión de expertos sobre el turismo en Centroamérica y el Caribe: una visión
conceptual, México, pag. 1-20.
Figuerola Palomo, Manuel, Economía para la gestión de las empresas turísticas,
CERASA, Madrid.
Martín Rojo, Inmaculada (2001), “Cooperación empresarial y asociacionismo como
estrategias de desarrollo de los países más desfavorecidos en un entorno globalizado.
Especial referencia al sector turístico en Iberoamérica”, Boletín Económico del ICE,
N°2685, pp. 19-30.
Paz, Sergio (2007), “El turismo en la mira pública. Reflexiones acerca del papel actual
del Estado y su política económica en el sector turístico argentino”, IV Congreso
Nacional de Administración Pública, Argentina.
-------------- (2008), “Análisis económico de la actividad turística y sus empresas”, en
Fasiolo Urli, Carlos (ed), Gestión en las empresas turísticas y hoteleras, Buyatti
Ediciones, Buenos Aires.
Tribe, John (2000), “Estrategia de precios y fijación en el mundo real”, en Economía del
ocio y el turismo, Madrid: Síntesis, pag. 149-168.
Vazquez Barquero, Antonio (2005), “La organización flexible de la producción”, en Las
Nuevas Fuerzas del Desarrollo, Antoni Bosch, pag. 47-70.
Unidad IV: El horizonte internacional de la actividad turística
1. Globalización, desarrollo económico y realidad económica mundial en turismo.
1.1. Globalización, estructura económica internacional y turismo. 1.2. Interdependencia,
mecanismos de transmisión internacional y desarrollo económico. 1.3. Relación entre
los países en el flujo del turismo internacional. 2. Aspectos internacionales del
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desarrollo turístico. 2.1. Turismo y el comercio internacional. 2.2. Determinación de
los ingresos del turismo.
2.3. Balanza de Pagos,
tipo de cambio y la inversión
extranjera directa en turismo. 2.5. La importancia de la extranjerización de la economía
y el efecto fuga. 3. Análisis del impacto económico de la actividad turística. 3.1. La
medición del impacto del turismo. 3.2. Valoración tradicional de la influencia
económica del turismo. 3.3. Influencia y beneficios económicos del turismo. 3.4. El
efecto multiplicador.
Bibliografía obligatoria
Dachary, Alfredo (2004) “Globalización y turismo ¿dos caras de una misma moneda?”,
Estudios y Perspectivas en Turismo, Vol. 13, N° 3 y 4, Buenos Aires, pp. 303-315.
Organización Mundial del Turismo (1998), “Impactos económicos del turismo”, en
Introducción al turismo, Madrid: Editorial OMT, pp. 215 a 227.
Pearse, Douglas (1991), “Análisis del impacto del desarrollo turístico”, en Desarrollo
turístico, Madrid: Trillas, pp.. 71-97.
Vargas da Cruz, M.; Curado, M. (2005), “El turismo en la balanza de pagos después del
plan real. El impacto de la tasa de cambio”, Estudios y Perspectivas en Turismo, Vol.
14, Números 14, Buenos Aires, pp. 142-168.
Bibliografía complementaria
Ascanio, Alfredo (2006), “La globalización del turismo y la concentración de la
riqueza”, Revista Pasos, Vol. 4, N° 2, pp. 271-277.
Clancy, Michael (1998), “Commodity chains, services and development: theory and
prelimitary evidence from the tourism industry”, Review of International Political
Economy, Vol. 5, N° 1, pp. 367-382.
Hernández Martín, Raúl (2004), “Impacto Económico del Turismo. El Papel de las
Importaciones como fugas del Modelo”, ICE, N°817, pp. 23-34.
Martín, Pablo; Saez, Antonia (2006), “Turismo y desarrollo económico”, en Saez,
Antonia; Martín, Pablo; Pulido, Juan Ignacio (coord.), Estructura Económica del
Turismo, Madrid: Síntesis, pp. 293-326.
Mochon Morcillo, Francisco (2004), “El crecimiento económico y el desarrollo”, en
Economía y Turismo, Madrid: McGraw Hill, pp. 174-194.
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Salazar, Noel (2005), “Más Allá de la Globalización: La Glocalización del Turismo”,
Política y Sociedad, N°42, pp. 135-149.
Tribe, John (2000), “Ocio y turismo: Balanza de Pagos y los tipo de cambio”, en
Economía del ocio y el turismo, Madrid: Síntesis, pp. 149-168.
Tugores Ques, Juan (1995), “Las interdependencias en la economía internacional”, en
Economía internacional e integración económica, 2ª ed., Barcelona: Vicens Vives.
Unidad IV: Nuevo instrumento de cuantificación económica del
turismo
1. La Cuenta Satélite de Turismo (CST). 1.2. Innovación en la determinación de los
ingresos económicos del turismo. 1.3. Aspectos estratégicos de la CST en el desarrollo
turísticos. 1.4. Objetivos y aplicaciones de la CST. 2. El desarrollo de la Cuenta
Satélite de Turismo (CST). 2.1. Metodología para la implementación de la CST. 2.2.
Instituciones involucradas en su puesta en marcha y seguimiento. 2.3. Desarrollos
actualizadores de la CST.
Bibliografía obligatoria
Figuerola Palomo, Manuel (2004), “Valoración de la influencia económica del turismo
por medio del sistema de cuentas nacionales”, en Figuerola Palomo, Manuel (coord.),
Investigación y estrategias turísticas, Barcelona: ITES-Paraninfo, pp. 157-181.
Bibliografía complementaria
Cañada, Agustín (2002), La Cuenta Satélite de Turismo de España: Objetivos, Aspectos
Metodológicos y Primeras Estimaciones (1996-1999), ICE, N°798, pp. 45-61.
OMT (2001), “Cuenta Satélite de Turismo: recomendaciones sobre el marco
conceptual”, Madrid, pp. 1-163.
OMT (2002), “La Cuenta Satélite de Turismo como un proceso continuo: pasado,
presente y futuros desarrollados”, Madrid, pp. 7-193.
OMT (2002), “Orientaciones generales dirigidas a las Administraciones Nacionales de
Turismo (ANT) en relación con el desarrollo de la Cuenta Satélite de Turismo”, Madrid,
pp. 1-13.
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Propuesta didáctica
En el transcurso de la cursada se utilizarán diferentes dispositivos pedagógicos
y didácticos con el fin que los alumnos puedan vivenciar las posibilidades de los
mismos en el nivel de incumbencia de su título. Se optará por emprender un camino que
realce el trabajo interdisciplinario y participativo del proceso de enseñanza y
aprendizaje.
De esta forma, se abordará el sendero curricular promoviendo el debate de ideas
y la búsqueda de repuestas bajo la participación en el FORO del curso, con el objetivo
de enriquecer la experiencia educativa al promover la construcción responsable de
conocimiento sustentado en los distintos recorridos que portan los alumnos. Bajo dicho
objetivo, se incorporará la utilización de material disponible en la web, aprovechando
las posibilidades que estas herramientas proveen al trabajo áulico dentro de un esquema
de educación virtual.
Se procurará especialmente el análisis sobre casos concretos de Argentina y
América Latina, intentando establecer puentes entre la teoría y la práctica, de modo de
contribuir con el desarrollo del ejercicio profesional en el campo del turismo, bajo la
mirada del desarrollo económico.
Evaluación y acreditación
Se emprenderán esfuerzos para facilitar a los alumnos criterios e información para
su autocorrección, acompañado de comentarios, recomendaciones y aclaraciones que
susciten sus participaciones en los foros de intercambio. Se utilizarán varios
instrumentos como cuestionarios, actividades de aplicación y mapas conceptuales para
el seguimiento de los contenidos del curso.
El marco teórico-práctico de formación que se plantea en este espacio posibilitará
los rudimentos conceptuales necesarios para realizar un trabajo de investigación al
finalizar el mismo. Por ello, el instrumento de evaluación de este curso estará sustentado
en la presentación de un Trabajo Final individual que responda a este espacio curricular,
elegido en función de sus intereses personales pero en orden a un abanico de opciones y
esquema metodológico suministrados a tal efecto. La entrega del mencionado Trabajo
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Final deberá ser realizada, sin excepciones, dentro de los 45 (cuarenta y cinco) días
posteriores a la fecha de finalización del curso que dicta el Plan de Trabajo.
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Sergio Paz.-
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