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MORFOLOGIA Y FISIOLOGIA VEGETAL
Objetivos generales de la materia
• Adquirir los conocimientos fundamentales de botánica y fisiología vegetal que le permitan
comprensión de los fenómenos que afectan a la vida de las plantas, su interacción con el medio y
su adaptación de a los factores adversos.
• Desarrollar la capacidad de reconocer exomorfológicamente los diferentes órganos que
componen una planta y también los diferentes patógenos que puedan afectarla.
• Desarrollar la capacidad para identificar las especies, los géneros y las familias de plantas que
tengan interés agropecuario y las principales malezas que los afecten.
Programa
Tema I: La unidad fundamental
La célula vegetal como base de la vida de las plantas, diferencias con la célula animal. Funciones de
la célula. La pared celular. El protoplasto. La reproducción celular.
Tema II: Histología vegetal
Concepto de tejido. Origen de los tejidos vegetales. Teoría de las túnicas. Ubicación y función de
tejidos epidérmicos,
peridérmicos, esclerenquimático, colenquimático, tráqueas y traqueidas para la conducción de la
savia. Tejidos con modificación citoplasmática: parenquimáticos, secreto excretores,
meristemáticos. Tejidos de absorción.
Tema III: Organografía (parte I).
La raíz, el tallo, la hoja: Concepto y origen. Clasificaciones según diferentes criterios. Adaptaciones.
Anatomía.
Tema IV: Organografía (parte II).
Tipos de ramificaciones. La yema: estructura, función y localización. Filotaxis. Sucesión foliar.
Vernación.
Tema V: Organografía (parte III).
Flor: concepto. Flores completas e incompletas. Partes constituyentes. Perianto, perigonio,
androceo, gineceo. Fórmula
y diagrama floral.
Tema VI: Organografía (parte IV).
Inflorescencias cimosas y racimosas. Polinización. La doble fecundación.
Tema VII: Organografía (parte V).
Fruto: concepto. División en frutos carnosos y secos dehiscentes e indehiscentes.
Tema VIII: Organografía (parte VIII).
Semilla: Estructura. Geminación. Poder Germinativo. Valor Cultural
Tema IX: Familias de plantas relevantes en la producción agropecuaria extensiva
Poáceas (Gramíneas) y Fabáceas (Leguminosas). Principales características morfológicas. Inflore
Scencias
Bibliografía
Obligatoria:
• Azcon Bieto, Joaquín, M.Talón,. Fundamentos de Fisiología Vegetal. Ed. Mc Graw Hill, 2000, 3°
reimpresión 2003
• Jensen-Salisbury, Botánica, McGraw-Hill, México.1988.
• Perez García F., J.B. Martinez Laborde. Introducción a la Fisiología Vegetal. Ed: Mundi Prensa,
Madrid 1994.
De consulta:
• Azcon Bieto, J. M. Talon. Fisiología y Bioquímica Vegetal, McGraw –Hill, Interamericana,
Madrid1993
• Raven, P.H., R. Evert y S. Eichhorn. Biología de las Plantas, Ed. Reverté, Barcelona1988
• Cabrera, A. Manual de la Flora de los Alrededores de Buenos Aires, ACME, Buenos Aires1995
• CASAFE,. Guía de Productos Fitosanitarios para la República Argentina, Buenos Aires. 2003
• Consorcios Regionales para la Experimentación Agrícola. AACREA, publicaciones periódicas
• Dimitri, M.J. y E.N. Orfila. . Tratado de Morfología y Sistemática Vegetal. ACME, Buenos Aires.
1985
• Font Quer, P. . Diccionario de Botánica. Ed. Labor, Barcelona. 1970
• INTA, publicaciones periódicas
• Parodi, L.R. Gramíneas Bonaerenses. ACME; Buenos Aires. 1965.
• Valla, J.J. Morfología de las plantas superiores. Hemisferio Sur, Buenos Aires. 1979.
• Wilson,C. y W.Loomis. Botánica, Ed. Limusa, México, 1992.