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2ª generación de productos vegetales
transgénicos
• Modificaciones genéticas dirigidas a la
mejora de la calidad del producto agrario.
• Dirigidos al consumidor final.
• Sin cambio importante de mercado.
• Sabor en el tomate, frituras en la patata,
ácido oleico en el aceite de soja, etc...
ARROZ DORADO
Problemática de los alimentos base bajos en
nutrientes esenciales
• Deficiencia en vit A: ceguera nocturna, xeroftalmia, ...
• En el SE asiático, aprox. 250000 niños al año se quedan ciegos, por
esta deficiencia vitamínica
• Arroz como alimento base de esa población
• Estimación de aprox. 124 millones de niños en el mundo con
avitaminosis A
Objetivos del arroz dorado
Dificultad de adición oral de provitamina
A, sobre todo por falta de
infraestructuras
Suplemento vitamínico en alimento base. El
arroz.
Objetivo: arroz con provitamina A
Estrategia genética para el arroz dorado
El endospermo inmaduro del arroz es capaz de
sintetizar el compuesto intermedio difosfato de
geranilgeranilo
La expresión de la fitoeno sintetasa de narciso
produciría fitoeno (caroteno incoloro)
El fitoeno se puede convertir en b-caroteno
(provitamina A) con dos enzimas más: caroteno
desaturasa bacteriana y licopeno b-ciclasa
Fenotipos intermedios
Perfiles
cromatográficos de
carotenos de
endospermo de
arroz
Arroz dorado 2 (abril 2005)
El arroz dorado con la fitoeno desaturasa de narciso
produce aprox. 1,6 mg provitamina A/ g arroz
El nuevo arroz dorado (arroz dorado 2), que lleva una
fitoeno desaturasa de maíz, produce hasta 37 mg
provitamina A/ g arroz
Los nuevos valores aportarían en una ingesta diaria
normal 50%-100% de lo requerido diariamente
Soja con alto contenido en ácido oleico
• Planta leguminosa proteaginosa (30-50% en
grano), riqueza media en aceite (aprox. 20%
las variedades mejoradas)
• Amplia utilización del aceite de soja
hidrogenado (convierte ac. frasos
poliinsaturados en monoinsaturados), fuera
del mundo mediterranéo
Soja con alto contenido en ácido oleico
• Ventajas nutriceúticas del acido oleico
(monoinsaturado C 18:1)
• Estrategia transgénica: supresión de la
expresión del gen de D-12-desaturasa
(enzima de la semilla responsable de la
adición del segundo doble enlace del ácido
linolénico)
Soja con alto contenido en ácido oleico
Café descafeinado
• La cafeína como droga con efectos sobre
individuos sensibles (palpitaciones, aumento
tensión, insomnio, alergias)
• Proceso químico actual de eliminación de la
cafeína (coste, baja eficacia del proceso,
sabor)
Café descafeinado
• La cafeína se sintetiza en el café por adición
sucesiva de grupos metilo a la xantosina
(teobromina sintetasa y cafeína sintetasa)
• Estrategia transgénica: supresión de la
expresión del gen teobromina sintetasa
(enzima responsable de las dos primeras
metilaciones de la xantosina)
Reducción en las líneas
transgénicas
Soja no alergénica
• Los síntomas clínicos de la alergia a soja son:
problemas gástricos, dermatitis atópica. Se
sospechan posibles casos de anafilaxis
• Alergeno principal: Gly m Bd 30k (cisteín proteasa
tipo papaína)
• Estrategia transgénica: eliminación del gen del
alergeno. Publicado febrero 2005.
3ª generación de productos vegetales
transgénicos
• Modificaciones genéticas con objetivos
muy amplios y variados.
• Posibilidad de cambios importantes de
mercado.
• Interfase con otros sectores productivos.
• Nutricéutica y aplicaciones en farmacia.