Download Información sobre límites de Micotoxinas
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Algunas micotoxinas de importancia para la producción lechera. Niveles máximos indicados en distintos países Se presentan los niveles sugeridos o reglamentarios para alimentos con 12%H, según la micotoxina de que se trate y que rigen las normas de la Unión Europea (UE, 2006), la FDA (EUA, 2006) y las que existen en nuestro país (MGAP-DGSSA). AFLATOXINA En el Uruguay no hay un decreto que regule los límites de Aflatoxina en los alimentos para vacas lecheras pero sí una sugerencia para los ingredientes de las raciones Concentración (ppb) Uruguay (Aflatoxinas totales) Alimentos 20 ración y materias primas UE (Aflatoxina B1 en 5 ración completa VL alimento y M1 en 20 materias primas leche) FDA (Aflatoxinas 20 totales Leche 0,05 0,5 DON Está vigente en el país un decreto de diciembre de 2001 en donde se fijan los límites máximos permitidos de concentración de DON en la materia prima y raciones según la categoría animal Concentración (ppm) Uruguay 2 alimentos para VL 10 materias primas (granos y subproductos) UE 5 ración completa VL 8 materias primas 12 subproductos maíz 5 granos y subproductos FDA 1 No deben exceder el 40 % de la dieta 1 ZEARALENONA Concentración alimento (ppb) UE 500 ración complementaria y completa VL 2000 cereales y subproductos 3000 subproductos maíz La FDA no sugiere límites para Zearalenona. Algunos autores (Withlow y Hagel, 2005) consideran alta concentración a partir de 300 ppb Aclaración: el término ración completa debe interpretarse como la concentración sugerida en la dieta total Unidades de medida usadas para expresar niveles de concentración de la micotoxina en el alimento o leche: • • • Partes por millón: ppm = mg / kg Partes por billon: ppb = microgramo / kg Partes por trillón: ppt = ng / kg Billón = 10 9 Trillón = 10 12 Se dispone de información ampliatoria sobre el tema en el sitio web de INIA: http://www.inia.org.uy/online/site/1081380I1.php