Download Información sobre límites de Micotoxinas

Algunas micotoxinas de importancia para la
producción lechera. Niveles máximos indicados en
distintos países
Se presentan los niveles sugeridos o reglamentarios para alimentos
con 12%H, según la micotoxina de que se trate y que rigen las
normas de la Unión Europea (UE, 2006), la FDA (EUA, 2006) y las
que existen en nuestro país (MGAP-DGSSA).
AFLATOXINA
En el Uruguay no hay un decreto que regule los límites de Aflatoxina
en los alimentos para vacas lecheras pero sí una sugerencia para los
ingredientes de las raciones
Concentración (ppb)
Uruguay
(Aflatoxinas totales)
Alimentos
20 ración y materias primas
UE (Aflatoxina B1 en 5 ración completa VL
alimento y M1 en
20 materias primas
leche)
FDA (Aflatoxinas
20
totales
Leche
0,05
0,5
DON
Está vigente en el país un decreto de diciembre de 2001 en donde se
fijan los límites máximos permitidos de concentración de DON en la
materia prima y raciones según la categoría animal
Concentración (ppm)
Uruguay
2 alimentos para VL
10 materias primas (granos y subproductos)
UE
5 ración completa VL
8 materias primas
12 subproductos maíz
5 granos y subproductos
FDA
1
No deben exceder el 40 % de la dieta
1
ZEARALENONA
Concentración alimento (ppb)
UE
500 ración complementaria y completa VL
2000 cereales y subproductos
3000 subproductos maíz
La FDA no sugiere límites para Zearalenona. Algunos autores
(Withlow y Hagel, 2005) consideran alta concentración a partir de
300 ppb
Aclaración: el término ración completa debe interpretarse como la
concentración sugerida en la dieta total
Unidades de medida usadas para expresar niveles de concentración
de la micotoxina en el alimento o leche:
•
•
•
Partes por millón: ppm = mg / kg
Partes por billon: ppb = microgramo / kg
Partes por trillón: ppt = ng / kg
Billón = 10 9
Trillón = 10 12
Se dispone de información ampliatoria sobre el tema en el sitio web
de INIA: http://www.inia.org.uy/online/site/1081380I1.php