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Memoria Descriptiva
Remodelación Comedor INTA E.E.A. Salta
Superficie Cubierta: 285.17m2
Superficie Semi-Cubierta (Galería): 106.75m
Superficie Total: 391.92m2
INCLUYE MATERIAL Y MANO DE OBRA EXCEPTO LOS INDICADOS EN ART.
Nº 21 ANEXO I.
El proyecto de remodelación del Comedor para el personal del INTA EEA Salta se
organizó en base a una estructura metálica resistente que antiguamente albergaba un
depósito y algunas oficinas. Esta estructura resistente es lo único que se mantuvo de la
construcción existente, ya que el resto no estaba en condiciones de seguridad como para
ser reacondicionado.
El comedor posee cuatro zonas claramente diferenciadas:
1) El salón comedor (en la zona central)
2) La galería.
3) Los sanitarios (en el extremo derecho)
4) La cocina industrial (en el extremo izquierdo)
El salón principal está diseñado para albergar a 120 personas sentadas
aproximadamente, pudiéndose utilizar también para eventuales conferencias y cursos de
capacitación. La disposición de aberturas enfrentadas sobre los lados mayores permite
una circulación cruzada de aire, térmicamente conveniente.
La galería cubierta protege los dos accesos principales como también las aberturas. La
misma fue diseñada con un sistema de pórticos, enfatizando los accesos con una mayor
altura y tratamiento diferenciado del color. En dichos pórticos elevados se colocarán los
carteles con el nombre del comedor. En la galería se realizará un cielorraso suspendido
de placas cementicias. La estructura de sostén de dicho cielorraso deberá ser reforzada
para soportar una eventual succión del viento.
En el contrafrente las aberturas se protegieron con un pronunciado alero, materializado
como una extensión de la cubierta.
En el extremo derecho de la galería se dispuso una rampa para discapacitados de
pequeña pendiente.
La cocina se diseñó con un criterio industrial, apta para el número de comensales
previsto. Tiene tres sectores diferenciados:
1) Area de cocción: posee cocina industrial, quema-ollas, horno y freidora. La
evacuación de humos y gases se logra mediante una campana metálica unificada
con tiraje forzado mediante un extractor eléctrico.
2) Area de lavado: ubicada entre los sectores de cocción y preparación, dispone de
una pileta industrial de acero inoxidable de tres compartimientos. Recibe los
platos sucios del salón comedor a través de un pasa-platos.
3) Area de preparación: compuesta por una extensa mesada lineal que termina en
otro pasa-platos para retirar la comida ya elaborada.
4) Barra: Ubicada en el salón principal cuenta con una pileta para eventuales
lavados y está prevista en ella todo lo concerniente a cafetería y administración.
Se prevé un sector para exhibición de bebidas y otro para albergar a las
heladeras exhibidores.
Sobre la pileta de cocina deberá contemplarse la colocación de una abertura de similares
características a la existente actualmente sobre el sector de cocción.
Se colocará revestimiento cerámico sobre la mesada hasta la altura de cieloraso.
Los accesos a los sanitarios se ocultaron detrás de un muro en forma de T, que
independiza los ingresos a los mismos, y está previsto allí las pantallas televisión. En el
interior de los sanitarios se colocará revestimiento cerámico vertical hasta la altura de
dintel. Deberá contemplarse la colocación de dos ventiluces en los recintos de inodoros,
de las mismas características que los existentes.
Pórtico Exterior: Se materializa con columnas de H°A° de 30x30cm sobre bases
aisladas de 90x90cm. Dichas columnas se encuentran arriostradas en su parte inferior
por una viga de encadenado. Desde las columnas de los extremos parten además
arriostramientos hasta la columna esquinera existente en los vértices de la construcción
principal, a los efectos de que trabajen solidariamente ante acciones sísmicas. En las
columnas que definen los accesos de realizará un enchapado en forma de U hacia el
exterior con ladrillos comunes, para darle una mayor sección (48x48cm). Con esta
mayor sección y elevando la altura de estos dos pórticos se jerarquizan los accesos al
comedor.
En la parte superior las columnas se vinculan con una viga de H°A° de 30x30cm.
El remate de este pórtico se realiza con molduras siguiendo el estilo de la construcción
existente, a los efectos de lograr unidad visual.
Detrás de este pórtico y adosada al mismo se aloja la canaleta de chapa galvanizada,
recibe el agua pluvial de la mitad de la cubierta, por lo que de dispusieron 4 bajadas de
PVC de Ø0.110 con caño cámara. Se deberá tener la precaución de alojarlas antes del
hormigonado de las columnas, ya que quedarán ocultas en el interior de las mismas.
Cubierta: Debido al mal estado de la cubierta metálica existente, se prevé el cambio de
la misma. La nueva cubierta será de chapa sinusoidal cal.24 sobre estructura metálica
existente. Bajo la misma se colocará una membrana formada por dos láminas exteriores
de aluminio de 10 micrones de espesor, dos láminas de polietileno de baja densidad y
burbujas de aire encapsulado adheridas entre estas últimas. En la cámara de aire caliente
entre cubierta y cielorraso se colocarán 2 pequeños extractores eléctricos a los efectos
de evacuar el aire caliente, los mismos deberán protegerse con tela mosquitera para
evitar el ingreso de insectos y alimañas al cielorraso.
Cielorrasos:
El cielorraso interior en los sectores bajos será suspendido, con placas de roca de yeso
tipo durlock de 9mm, dispuestas en forma continua. A los efectos de ganar altura en el
salón central se proyectaron cajones que van acompañando la forma irregular de la
estructura metálica existente. La estructura de sostén del cielorraso se anclará con la
estructura metálica existente mediante velas rígidas realizadas con las soleras para
durlock. Se definen entonces un sector alto(h=3.10m) y otro bajo(h=2.60m),
condicionado por la estructura metálica existente. En el sector alto se disponen cajones
que alojan líneas de dicroicas en forma perimetral, la iluminación principal es con
artefactos embutidos en el sector mas alto. El sector de la barra tiene un tratamiento
diferenciado de la iluminación.
El sector alto del salón comedor tendrá cielorraso suspendido de placas de fibra de
vidrio de 1.20x0.60mx1” de espesor con recubrimiento de PVC texturado color blanco.
La estructura perimetral de sostén será de perfiles L de chapa galvanizada envainada
color blanco y estructura de alambre w16 galvanizado y perfiles T de largueros y
travesaños en perfilería de chapa color blanco.
En la galería exterior se colocará cielorraso de placas cementicias tipo superboard
vinculadas a estructura de sostén metálica de perfiles C.
Piso interior: Sobre el contrapiso existente se realizará una carpeta de nivelación de
concreto de 5cm de espesor. Sobre dicha carpeta se colocarán los cerámicos con
adhesivo cementicio tipo Klaukol o similar calidad con junta cerrada. Los zócalos serán
del mismo cerámico del piso y tendrán una altura de 10cm. Luego se procederá al
empastinado con pastina al tono.
Piso de galería: Se colocará directamente sobre el contrapiso existente, respetando las
juntas de dilatación. El piso de la galería será de cerámica roja texturada 33x33cm. Tipo
Losa Olavarría, modelo DiSiena 33x33cm adherida con mezcla de asiento. En los
bordes de la galería se colocarán cerámicos con nariz, a los efectos de lograr una
adecuada terminación. La juntas serán abiertas (1cm) y se realizarán con concreto.
La rampa para discapacitados, como también las tres caminerías de acceso se realizarán
con contrapiso de Hormigón simple de 15cm de espesor.
Aberturas: Se deberá proveer una abertura de cocina de idénticas dimensiones a la
existente. También se proveerá dos ventiluces para los recintos de inodoros ídem a los
existentes. Se invertirá el sentido de apertura de las puertas del salón y se colocará
barras antipático en ambas hojas para convertir las mismas en salidas de emergencias y
se reemplazará los tableros metálicos por vidrios para permitir mayor ingreso de luz al
salón y mejorar la estética.
Instalación eléctrica: La instalación eléctrica se realizará embutida en las paredes. NO
SE PERMITIRA INSTALACION POR CABLE CANAL. Los circuitos serán
diferenciados entre luces y tomas. Los Aire Acondicionados también llevarán circuitos
independientes. La iluminación general será con artefactos embutidos en el cielorraso.
Salvo las llaves de cocina y sanitarios, el resto se dispondrá en el tablero principal, que
deberá ser reemplazado por otro metálico aprobado y de de capacidad suficiente para
albergar las llaves necesarias. También quedarán previstas las luces de emergencias.
Se dejará previsto bocas de teléfono y red en el sector de la barra, mas dos bocas de tv
en el salón y una boca de red adicional para proveer futuras conexiones de Internet
inalámricas (wifi).
En la cocina se colocará un extractor eléctrico superior de 12”, por lo que deberá
contemplarse en el armado del cielorraso la abertura correspondiente.
En las columnas de los pórticos elevados de acceso, se colocarán artefactos de pared
bidireccionales, tipo Lucciola Píxel, para lograr un efecto lumínico de jerarquización de
los dichos pórticos.
Instalación Sanitaria: Actualmente el edificio cuenta únicamente con los desagües
cloacales. Se deberá realizar la colocación de artefactos y romper el contrapiso en el
sector de la barra a los efectos de instalar la pileta de piso correspondiente a la pileta de
cocina de la futura barra y realizar el empalme con la cañería cloacal principal existente
en la parte posterior del comedor. En la cocina se deberá realizar la rejilla de limpieza y
vincularla con el interceptor de grasa correspondiente a la pileta de cocina del sector
lavado.
Agua fría y caliente: El abastecimiento de agua fría al comedor se realizará a través del
tanque elevado central del predio del INTA, por lo que en el comedor NO está previsto
colocar tanque elevado. Se colocará una llave de corte general en el ingreso al comedor,
y luego tres llaves de paso independizando los sectores de cocina, sanitarios de hombre
y sanitarios de mujeres, a los de efectos de que ante una eventual reparación de uno de
estos sectores, los restantes tengan provisión de agua.
La provisión de agua caliente se realizará únicamente en el sector de cocina y barra, y se
instalará para ello un calefón de 140lts/min de alta recuperación.
Instalación de Gas Natural: Está prevista la ejecución de la red interior de gas natural
por parte de otra empresa contratista junto con otros edificios del predio del INTA EEA
Salta. Esta instalación comprenderá la colocación de la cañería de gas desde el gabiente
de medidor abasteciendo 5 calefactores tiro balancedos, la cocina y el calefón, con sus
respectivas llaves de paso.
En esta licitación se realizará la ampliación de esta red, agregando 1 horno industrial, 1
freidora, un quema-ollas y 2 calefactores tiro balanceado, con sus respectivas llaves de
paso.
Desde la cañería troncal se colocarán uniones en T para las derivaciones de 3/4 y 1/2”
hasta los artefactos, los mismos contarán con llaves de paso individuales, a los efectos
de que ante un eventual cambio o reparación de los mismos, el resto de los artefactos
quede alimentado. La cañería será epoxi y los artefactos aprobados (no se contempla la
provisión de artefactos en esta etapa).
La ventilación del sector de cocción se realizará con una campana metálica unificada, en
su extremo superior se colocará un extractor eléctrico a los fines de forzar la salida de
gases y humos). Adicionalmente se colocarán 4 rejillas de ventilación inferiores y 4
superiores, para dar cumplimiento a las normas de GasNor. Se deberá realizar una
prueba de hermeticidad una vez finalizada la instalación de acuerdo a las normativas de
GasNor.
Pintura General: Se realizará pintura general al látex, tanto en interiores como en
exteriores, siguiendo los colores representados en las imágenes de fotorealismo y previo
acuerdo con la inspección de obra. Las pinturas utilizadas serán de primeras marcas. En
el interior se realizará un enduído de las paredes del salón comedor. El cielorraso de
durlock se pintará con látex previo tomado de juntas con masilla y cinta de acuerdo a las
especificaciones del fabricante.
Bajo-Mesadas: Se realizará mampostería bajo mesada con un zócalo inferior de 10cm
siguiendo el detalle de los planos. La mesada será de granito color gris mara de 2cm de
espesor, con zócalo de 6cm de altura. Llevará incorporada la pileta de cocina de 3
compartimientos. El sector que aloja al quema-ollas se realizará con una losa de H°A°
insitu de 6cm de espesor. En esta etapa no se contempla la provisión de muebles bajo
mesada, pero se deberá dejar los rebajes necesarios para su futura colocación. Sobre el
zócalo de granito se colocará el revestimiento cerámico vertical hasta la altura de dintel.
Forman parte de la presente Memoria Descriptiva 13 vistas exteriores y 7 vistas
interiores para una mejor comprensión del proyecto.
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Arq. Héctor G. Varela
M.P. N°722