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 Evaluación comparativa del uso de antibióticos en la
industria porcina europea
[DUNBOYNE, Irlanda] El uso generalizado de antibióticos en medicina humana y
veterinaria conlleva un aumento de las resistencias bacterianas, lo que dificulta el
tratamiento eficaz de las enfermedades. Las tecnologías innovadoras y las iniciativas de
investigación pueden ser exitosas siempre y cuando incluyan a expertos de distintas
disciplinas e impliquen a los productores de la industria.
Como ponentes en ocasión de la cena que ofreció Alltech (Elite Herd Dinner) en el 24º
Congreso Internacional de la Sociedad Veterinaria Porcina celebrado en Dublín
(Irlanda), la Dra. Ana Catharina Berge, consultora veterinaria y propietaria de Berge
Veterinary Consulting BVBA, y el Dr. Richard Murphy, director de investigación de la
sede europea de Alltech y del centro de Biociencia de Dunboyne (Irlanda), abordaron
los retos que plantea la aparición de resistencias y las perspectivas a largo plazo del
uso de antibióticos en la industria porcina.
El Dr. Murphy desgranó los aspectos más importantes en torno a la resistencia a los
antibióticos y analizó su papel en la producción de proteínas animales. También
compartió con los asistentes posibles estrategias con las que los productores pueden
posicionarse como “libre de antibióticos”.
“Dado que las resistencias a los antibióticos no dejan de crecer en el sector agrícola, la
importante amenaza que suponen para la salud humana es innegable”, señaló el Dr.
Murphy. “En China, por ejemplo, la resistencia a la colistina se ha extendido de los
animales al ser humano”.
Según el Dr. Murphy, un estudio de Princeton calcula que el uso mundial de antibióticos
en producción animal aumentará en más de un 60 % entre 2010 y 2030, una tendencia
impulsada principalmente por su uso en los países “BRIC” (Brasil, Rusia, India y China).
“No quiero parecer sensacionalista, pero sin los esfuerzos necesarios para reducir la
dependencia actual de la producción animal a los antibióticos, podríamos estar
encaminándonos a un escenario apocalíptico”, advirtió el Dr. Murphy.
La Dra. Berge destacó que muchos países europeos ya han implementado planes
estratégicos para reducir su uso. Por ejemplo, desde la década de los 80 del siglo
pasado, el uso profiláctico y como promotor del crecimiento de los antibióticos está
prohibido en Suecia, Finlandia y Noruega, y su utilización requiere registro y control
veterinario. Teniendo en cuenta esta situación, la Dra. Berge planteó la siguiente
pregunta: ¿podemos hacer algo más como productores?
La evaluación comparativa (benchmarking) es de gran valor en la industria porcina, ya
que permite a los ganaderos establecer objetivos claros en relación con modelos de
mejores prácticas, producción y eficiencia. Gracias a la medición de parámetros
específicos en la granja, la producción puede volverse más eficiente, rentable y
sostenible.
“La evaluación comparativa es muy importante en Bélgica y es algo de lo que podríamos
aprender todos”, destacó la Dra. Berge. “El país ha adoptado un enfoque claro de
reducción del uso de antibióticos, sistemático y bien fundado, que permite a todos los
productores participar”.
Según la organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura
(FAO), “una de las vías más habituales de transmisión de los agentes infecciosos es el
contacto directo entre los animales; el movimiento de los cerdos infectados en contacto
físico cercano con otros cerdos no infectados es decisivo en la transmisión de las
enfermedades”. Las medidas de bioseguridad, los procedimientos y las actuaciones
diseñados para proteger a la población contra sustancias biológicas o bioquímicas
perjudiciales se han convertido en un tema de primera línea en el sector agrícola debido
al aumento de la transmisión de enfermedades.
Los años venideros serán testigos de un incremento de la bioseguridad en las granjas.
El aumento de la eficiencia, gracias a las medidas de bioseguridad, permitirá a los
ganaderos porcinos reducir el uso de antibióticos y los costes de tratamiento, lo que
impulsará la productividad.
“El programa de reducción del uso de antibióticos de Alltech (programa libre de
antibióticos de Alltech) es una iniciativa promovida desde la industria en la que los
ganaderos se someten a una auditoría completa y obtienen recomendaciones para
aumentar la eficiencia y la rentabilidad de su granja y lograr así disminuir el uso de
antibióticos”, explicó la Dra. Berge.
Mediante la mejora de los sistemas de registro de antibióticos, la realización de
auditorías independientes en la granja, la adopción de la evaluación comparativa y la
mejora de las medidas de bioseguridad, los productores europeos de porcino pueden
reducir la transmisión de bacterias resistentes a los antibióticos en la cadena alimentaria.