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" Desarrollo embrionario y sus alteraciones desde la ovoposición hasta el nacimiento" Grupo de Trabajo Avícola Dr. Bobby Visser (GTA) Abril 2016 CARLOS Mario Plano M. V., M Neg Desarrollo Embrionario Según Hamburger & Hamilton (HH) El Huevo Nutrientes del huevo para el desarrollo embrionario: En el Vitelo 17% En la Albúmina 1% 11% 50% Agua 32% Proteínas Agua Grasas Proteínas H. de Carbono 87% Stark & Rickles, 1998 Cutícula Un aumento de la temperatura de almacenamiento acelera la pérdida de la cutícula (North 1978). La remoción de la cutícula por métodos físicos y mecánicos aumenta la contaminación del huevo del 20 al 60%. Dos especies de Pseudomona capaces de digerir la cutícula. Board y Col. (1979) Pseudoma fluorescens penetra la cáscara del huevo al digerir la cutícula. Tung y Col. Alteraciones de las Estructuras del Huevo Coágulo de sangre en el Vitelo: Vitelo revuelto: Plano © PUNTOS CRÍTICOS: Vitelo moteado o revuelto por medicaciones o contaminación con nicarbazina. 1. 10 ppm durante 7 días afecta la fertilidad. 2. 15 ppm durante 7 a 21 días yema moteada. 3. 20 ppm durante 3 días decoloración de la cáscara HUEVOS QUEBRADOS. Solomon, 1991 PUNTOS CRÍTICOS: Manejo de los huevos. Nutrición y enfermedades del plantel. Temperatura ambiente en el galpón de las reproductoras. Tamaño del huevo. Edad de la gallina. Calidad de la cáscara. Gravedad Específica: Por debajo de 1080 tiene correlación negativa con la incubabilidad. Mortalidad temprana, contaminación y huevos quebrados. Densidad de la solución salina 1065 1070 1075 1080 1085 1090 1095 Huevos que flotan Gravedad Específica por Encima de 1090 La temperatura embrionaria presenta una tendencia a elevarse en la medida que incrementa la calidad/grosor de la cáscara ( equivale a una disminución la conductancia de la cáscara), dificultad en la disipación del calor metabólico y de esta manera comprometiendo los controles fisiológicos durante los últimos días del desarrollo embrionario y del proceso de eclosión Esto promueve un aumento exponencial en la demanda de O2 y eliminación de CO2 embrionario Calil y Lourenco 2009 Huevos Contaminados: PUNTOS CRÍTICOS: Calidad de la cáscara del huevo. Higiene de nidos, huevos etc., huevos de piso. Permanencia del huevo en el nido. Camas mojadas. Los microorganismos de mayor capacidad de invasión son Pseudomona y Proteus. Manejo del Huevo Incubable: Los huevos contienen un alto nivel de CO2 cuando son puestos. Luego se desprende la albúmina disminuye su densidad y el embrión cambia de posición. Un día de reposo O2 CO2 Manejo de la Temperatura del Huevo Incubable 45 40 INCUBACIÓN POSTURA 35 30 GRANJA 25 ºC 20 15 10 5 0 PRECALENTAMIENTO SALA DE HUEVOS Incremento de la temperatura durante la conservación sin superar el cero fisiológico: 45 40 35 30 25 20 ºC 15 10 5 Plano © 0 Mortalidad embrionaria de 0 a 2 días y embriones debilitados a los 17 a 19 días, con malposición la cabeza que no puede posicionarse respecto del ala al momento de la eclosión. Plano © Incremento de la temperatura durante la conservación, superando el cero fisiológico: 45 40 35 30 25 20 ºC 15 10 5 Plano © 0 Mortalidad embrionaria entre 4 a 7 días, formación de membranas anexas y del primitivo aparato circulatorio. Enfriamiento demasiado rápido: 45 40 35 30 25 20 ºC 15 10 5 Plano © 0 Mortalidad embrionaria entre 24 a 26 horas. Debilitamiento embrionario. Exposición del Huevo a Altas Temperaturas en la Granja: 45 40 35 30 25 20 ºC Plano© 15 10 5 Plano © 0 Albúmina coagulada, muerte del embrión con la formación de las membranas anexas. Huevo Infértil Huevo Fértil Incubación Problemática Actual 0,3 0,3 0,25 0,2 0,15 0,12 0,1 0,05 0 Año 70 Por encima de 101º F el embrión disminuye el ritmo de crecimiento, reduciendo adaptativamente la producción de calor (Epigenética). * Citado por P. Martin AP. Vol. 21, Nº 6, 2003. 20-23 Alto rendimiento Kcal./hora/huevo Meijerhof (1993)* La temperatura ideal de incubación se sitúa entre 99,5º F (37,22º C) y 101º F (38,33º C), a veces el embrión está por arriba de 5º F (2,8 º C). Estrés Térmico Apoptosis Necrosis HSP 70 Dismorfología Proliferación celular Int. J. Dev. Biol. 42:737-740 (1998) Edad Mortalidad Embrionaria en Fase I: de 1 a 4 días de incubación de la gallina. Manejo del huevo (Permanencia en el nido, desinfección, temperatura). Cambios bruscos de temperatura. Condiciones y tiempo de almacenamiento. Precalentamiento. Incubadora: temperatura, volteo, ventilación. Calidad de la cáscara del huevo. Plantel: Micotoxinas, Deficiencias nutricionales. Enfermedades. Mortalidad Embrionaria en Fase II: del 5° al 17° días de incubación Mortalidad Embrionaria en Fase II: del 5° al 17° días de incubación Mortalidad Embrionaria en Fase II: del 5° al 17° días de incubación Mortalidad Embrionaria en Fase II: del 5° al 17° días de incubación Cambios bruscos de temperatura, Ventilación. Alta humedad y/o baja temperatura. Cáscara de huevo delgada. Contaminación del huevo. Nutrición y/o sanidad del plantel. Problemas de volteo MALFORMACIONES: La falta de volteo: 1.-Influye en el desarrollo de la membrana del saco vitelino 2.- Se retrasa la formación del la MCA. 3.-Disminuye la proteína del líquido amniótico Produce adherencias y malposiciones del embrión Doeming,2002. Vacunación In Ovo Transferencia Polo superior colocado invertido y vacunación in ovo. Colonia de Aspergillus spp. Plano © PUNTO CRÍTICO: Alta contaminación de nacedoras con vacunación in ovo. Pseudomona En las guías de la vacunación contra Marek se pueden formar biofilms de Pseudomona ssp. Y estas producir una toxina muy letal para los pollitos. Nacedoras Mortalidad Embrionaria en Fase III: desde17 días de incubación al nacimiento Huevos enfriados en exceso. Infección y/ deficiencia nutricional del plantel. Incubadora: Alta humedad o baja temperatura. Baja humedad o alta temperatura. Nacedora: Alta humedad o alta temperatura. Falta de ventilación. Etapa Perinatal PI PE Nacimiento Tres Etapas Perinatales Picado de La Membrana Picado Interno (PI) Picado de la Cáscara Picado Externo PE EP Emergencia desde el huevo Absorción del Saco Vitelino 18 días de Incubación Entre el Pi y el PE Al Picado Interno PE Cierre anticipado del orificio umbilical: Retracción del Saco Vitelino Maduración Pulmonar Picado y Eclosión Comienzo de la Homeotermia Reabsorción del líquido ammniotico 37 Circulación Sanguínea desde la MCA: Picado Interno Picado Externo Nacimiento Musculus complexus : J. E. De Olivera y col 2008 Este músculo incrementa su medida hacia el momento del picado, y luego regresa algunos días post eclosión. El agrandamiento de este músculo se debe a una gran acumulación de agua y gránulos de glicógeno. Provee de recursos para las contracciones vigorosas que dan fuerza al diente del huevo para hacer punción en las membranas, permitiendo emerger al recién nacido. Durante el curso del nacimiento, el músculo de la eclosión hidroliza sus reservas de glicógeno, luego se reduce a la mitad de su medida después del nacimiento. Musculus pectoralis mayor Es metabólicamente importante para la reserva de glicógeno, también es fuente de proteínas metabolizadas para la suplementación de AA para la neoglucogénesis. Pero carecen de glucosa-6fosfatasa, de manera que no puede exportar glucosa hacia otros tejidos. Por lo que solo puede ser aprovechada por sí mismo. J. E. De Olivera y col. 2008 Uratos en el Saco Alantoideo: El Esqueleto del Embrión La máxima vascularización hace que entre los 14 a 19 días de incubación el acceso al Ca proviene de la cáscara. Luego proviene del saco vitelino. La transición de la fuente de Ca desde la cáscara a Ca y P desde la yema provee una continua mineralización y desarrollo esquelético hasta que pueda ser dependiente de la ración. La Vitamina D3 estimula la movilización del Ca desde la yema, no desde la MCA. Un refuerzo continuo del esqueleto es de suma importancia para soportar la emergencia del cuerpo desde la cáscara y su posterior locomoción (Pagese y col. 1996) Plano © Plano © Plano © Longitud de un pollito de 5 días de edad sano, comparado con un hermano con Onfalitis y muerto por inanición y un embrión de 18 días. Provenientes todos de un plantel de 33 semanas Plano © Donna Hill. Chick length uniformity profiles as a field measurement of chick quality. International Hatchery Practice. Vol 6 Nº 3. 24: Cuando los pollos que mueren en la primer semana de vida tienen la misma medida que un embrión de 18 días de vida , el problema está en la incubación. Posición normal para el nacimiento: La cabeza se ubica por debajo del ala derecha. El pollo pica la cáscara utilizando el ala como guía y punto de apoyo, de esa manera puede abrirla haciendo una circunferencia en el ecuador del huevo. Malposición de Tipo I. La cabeza se encuentra entre las patas. Malposición de Tipo II. La cabeza mira al polo inferior del huevo. Malposición de Tipo III. El pico y la cabeza debajo del ala izquierda, en lugar de la derecha Malposición de Tipo IV. Embrión girado, el pico no se dirige hacia la cámara de aire. Malposición de Tipo V. Pies sobre la cabeza. Malposición de Tipo VI. Pico sobre el ala derecha en lugar de estar por debajo. En esta posición el embrión puede llegar a picar, pero debido a la falta de guía que le brindaría el ala sobre la cabeza, por lo que solo perfora un sector del huevo (1) 1 PUNTOS CRÍTICOS EN LAS MALPOSICIONES: Volteo: errores en el ángulo o la frecuencia. Polo superior colocado invertido. Mala ventilación de las salas de incubadoras y de nacedoras. Temperatura alta en incubación origina malposiciones de Tipo I, II, y III. Especialmente VI. Picados No Nacidos Plano © PUNTOS CRÍTICOS: Plantel de reproductoras por nutrición y sanidad (MG). Huevos invertidos, cáscara delgada. Genes letales. Incubadora: problemas con el volteo, alta humedad o baja temperatura. Poblemas de ventilación. Variaciones de temperatura. Traumatismos en la transferencia. Fumigación con formol con picados. Alta temperatura en Incubación Tamaño del Pollito Miocardio Proventrículo y Molleja Intestino 5% menos 29% más pequeño 13% más pequenos 16% más pequeño Leksrisompong et al. 2007 Peso del Pollo de Un Día de Edad en Gramos, Peso del Saco Vitelino, Plantel de 63 Semanas Relaciones Entre el Largo del Pollo, Peso del Intestino y Peso del Pollo 100% 100% 10% 10% 1% 1 3 5 7 Peso del Pollo (g) 9 11 13 15 17 19 Largo del Pollo en cm Peso del Intestino 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 Peso del Pollo sin el Saco Vitelino (g) Peso del Saco Vitelino (g) Plano © Poca pérdida de humedad: Alta humedad y/o baja temperatura en el período de incubadora. Afecta intercambio de CO2 y O2 por conductancia de la cáscara. Mortalidad F2, F3, PNN. Tamaño de la cámara de aire. Plano © Plano © Nacimiento Nacimiento: Ventana de nacimiento, edad cronológica y edad biológica Figura Nº 1: Distribución Norm al de los Nacim ientos 50 45 40 35 % de Pollos 30 25 Nacidos 20 15 10 5 0 Superior Media Inferior -48 hs -36 hs -24 hs -12 hs 0 hs Figura Nº 2: Distribución Anorm al de Nacim ientos 45 40 35 30 % de Pollos 25 Nacidos 20 15 10 5 0 I N G R E S O A Superior Media Inferior -48 hs. -36 hs. -24 hs. -12 hs. 0 hs. Edad cronológica 0 día G R A N J A VENTANA DE NACIMIENTO: Plano © Plano © Pollitos Nacidos Anticipadamente: Período Ventana Sufren deshidratación. Utilizan los ácidos grasos del vitelo residual como fuente energética. En lugar de ser utilizado como constituyente de las membranas fosfolipídicas de las nuevas células. En las primeras 24 horas pos eclosión se utilizan para este fin el 80% de las grasas.(1) Las proteínas de la yema residual son básicamente Anticuerpos Maternos. Si el catabolismo es elevado son degradados a Aminoácidos para la economía somática.(1) (1) Julia Dibner. APINCO 2000 Puntos Críticos: • Carga de los huevos en la incubadora demasiado temprano. • Temperatura incorrecta en incubadora o nacedora. • Áreas demasiado calientes dentro de las máquinas. • Presión de aire en la incubadora muy alta. • Precalentamiento incorrecto. Ombligo mal cicatrizado Onfalitis Ombligo Mal Cicatrizado Plano © Punto crítico Alta humedad en nacedora: Pollitos muy pequeños: Botones negros Plano © Huevos de poco peso y tamaño. Alta humedad en incubadora. Alta temperatura en nacedora Deshidratación Pollitos y gota pegajosos Plano © Baja Ventana de nacimiento, o alta temperatura y/o baja humedad en nacedora temperatura, o alta humedad. Ventilación inadecuada o explosión de huevos en nacedora. Pollitos de abdomen abultado (fofos): Pollitos con plumón corto seco y ojos pegados Plano © Bajo promedio de temperatura . Mala ventilación en incubadora o nacedora. Alta humedad sobre todo en incubadora. Alta temperatura, baja humedad, excesiva ventilación en nacedora. Pollitos débiles: Pollitos que no se pueden parar: Plano © Alta humedad en nacedora. Fumigación excesiva con formol en la incubadora. Problemas de sanidad o nutrición de los reproductores. Ventilación inadecuada, sobrecalentamiento, alta humedad en los primeros 19 días. Muchas Gracias