Download Desarrollo embrionario y sus alteraciones desde la ovoposición

" Desarrollo embrionario y sus
alteraciones desde la
ovoposición hasta el
nacimiento"
Grupo de Trabajo Avícola Dr. Bobby
Visser (GTA) Abril 2016
CARLOS Mario Plano M. V., M Neg
Desarrollo Embrionario Según
Hamburger & Hamilton (HH)
El Huevo
Nutrientes del huevo para el desarrollo
embrionario:

En el Vitelo
17%

En la Albúmina
1%
11%
50%
Agua
32%
Proteínas
Agua
Grasas
Proteínas
H. de Carbono
87%
Stark & Rickles, 1998
Cutícula

Un aumento de la temperatura
de almacenamiento acelera la
pérdida de la cutícula (North 1978).

La remoción de la cutícula por
métodos físicos y mecánicos
aumenta la contaminación del
huevo del 20 al 60%.

Dos especies de Pseudomona
capaces de digerir la cutícula.
Board y Col. (1979)

Pseudoma fluorescens penetra
la cáscara del huevo al digerir la
cutícula. Tung y Col.
Alteraciones de las Estructuras del
Huevo
Coágulo de sangre en el Vitelo:
Vitelo revuelto:
Plano ©
PUNTOS CRÍTICOS: Vitelo moteado o revuelto por medicaciones o contaminación
con nicarbazina.
1. 10 ppm durante 7 días afecta la fertilidad.
2. 15 ppm durante 7 a 21 días yema moteada.
3. 20 ppm durante 3 días decoloración de la cáscara
HUEVOS QUEBRADOS.
Solomon, 1991
PUNTOS CRÍTICOS: Manejo de los huevos. Nutrición y enfermedades del
plantel. Temperatura ambiente en el galpón de las reproductoras. Tamaño del
huevo. Edad de la gallina. Calidad de la cáscara.
Gravedad Específica: Por debajo de 1080 tiene
correlación negativa con la incubabilidad.
Mortalidad temprana, contaminación y huevos
quebrados.
Densidad de la
solución
salina
1065
1070
1075
1080
1085
1090
1095
Huevos que
flotan
Gravedad Específica por Encima de 1090
La temperatura embrionaria presenta una tendencia a elevarse en la medida que
incrementa la calidad/grosor de la cáscara ( equivale a una disminución la
conductancia de la cáscara), dificultad en la disipación del calor metabólico y de
esta manera comprometiendo los controles fisiológicos durante los últimos días del
desarrollo embrionario y del proceso de eclosión
Esto promueve un aumento exponencial en la demanda de O2 y eliminación
de CO2 embrionario
Calil y Lourenco 2009
Huevos Contaminados:
PUNTOS CRÍTICOS:
Calidad de la cáscara del
huevo. Higiene de nidos,
huevos etc., huevos de
piso. Permanencia del
huevo en el nido. Camas
mojadas.
Los microorganismos de
mayor capacidad de
invasión son
Pseudomona y Proteus.


Manejo del Huevo Incubable:
Los huevos contienen un alto nivel de CO2 cuando son
puestos. Luego se desprende la albúmina disminuye su
densidad y el embrión cambia de posición.
Un día de reposo
O2
CO2
Manejo de la Temperatura del Huevo Incubable
45
40
INCUBACIÓN
POSTURA
35
30
GRANJA
25
ºC
20
15
10
5
0
PRECALENTAMIENTO
SALA DE HUEVOS
Incremento de la temperatura durante la
conservación sin superar el cero fisiológico:
45
40
35
30
25
20
ºC
15
10
5
Plano ©
0
Mortalidad embrionaria de 0 a 2
días y embriones debilitados a los
17 a 19 días, con malposición la
cabeza que no puede posicionarse
respecto del ala al momento de la
eclosión.
Plano ©
Incremento de la temperatura durante la
conservación, superando el cero fisiológico:
45
40
35
30
25
20
ºC
15
10
5
Plano ©
0
Mortalidad embrionaria entre 4 a 7 días,
formación de membranas anexas y del
primitivo aparato circulatorio.
Enfriamiento demasiado rápido:
45
40
35
30
25
20
ºC
15
10
5
Plano ©
0
Mortalidad embrionaria entre 24 a 26
horas. Debilitamiento embrionario.
Exposición del Huevo a Altas
Temperaturas en la Granja:
45
40
35
30
25
20
ºC
Plano©
15
10
5
Plano ©
0
Albúmina coagulada, muerte del embrión
con la formación de las membranas
anexas.
Huevo Infértil
Huevo Fértil
Incubación Problemática
Actual
0,3
0,3
0,25
0,2
0,15
0,12
0,1
0,05
0
Año 70
Por encima de 101º F el embrión disminuye el
ritmo de crecimiento, reduciendo
adaptativamente la producción de calor
(Epigenética).
* Citado por
P. Martin AP. Vol. 21, Nº 6, 2003. 20-23
Alto
rendimiento
Kcal./hora/huevo
Meijerhof (1993)*
La temperatura ideal de incubación se sitúa
entre 99,5º F (37,22º C) y 101º F (38,33º C),
a veces el embrión está por arriba de
5º F (2,8 º C).
Estrés Térmico
Apoptosis
Necrosis HSP 70
Dismorfología
Proliferación
celular
Int. J. Dev. Biol. 42:737-740
(1998)
Edad
Mortalidad Embrionaria en Fase I: de 1 a 4 días de
incubación
de la gallina. Manejo del
huevo (Permanencia en el nido,
desinfección, temperatura).
Cambios bruscos de
temperatura. Condiciones y
tiempo de almacenamiento.
Precalentamiento. Incubadora:
temperatura, volteo, ventilación.
Calidad de la cáscara del huevo.
Plantel: Micotoxinas,
Deficiencias nutricionales.
Enfermedades.
Mortalidad Embrionaria en Fase II: del 5° al 17° días de incubación
Mortalidad Embrionaria en Fase II: del 5° al 17° días de incubación
Mortalidad Embrionaria en Fase II: del 5° al 17° días de incubación
Mortalidad Embrionaria en Fase II: del 5° al 17° días de incubación
Cambios bruscos de temperatura, Ventilación. Alta humedad y/o baja
temperatura. Cáscara de huevo delgada. Contaminación del huevo.
Nutrición y/o sanidad del plantel. Problemas de volteo
MALFORMACIONES:
La falta de volteo:

1.-Influye en el desarrollo
de la membrana del saco
vitelino

2.- Se retrasa la
formación del la MCA.

3.-Disminuye la proteína
del líquido amniótico

Produce adherencias y
malposiciones del embrión
Doeming,2002.
Vacunación In Ovo
Transferencia
Polo superior colocado invertido y
vacunación in ovo.
Colonia de Aspergillus spp.
Plano ©
PUNTO CRÍTICO: Alta contaminación de nacedoras con
vacunación in ovo.
Pseudomona
En las guías de la vacunación contra Marek se pueden formar biofilms de
Pseudomona ssp. Y estas producir una toxina muy letal para los pollitos.
Nacedoras
Mortalidad Embrionaria en Fase III: desde17 días de incubación al nacimiento
Huevos enfriados en exceso. Infección y/ deficiencia nutricional del plantel.
Incubadora: Alta humedad o baja temperatura. Baja humedad o alta temperatura.
Nacedora: Alta humedad o alta temperatura. Falta de ventilación.
Etapa Perinatal
PI
PE
Nacimiento
Tres Etapas Perinatales
Picado de La Membrana
Picado Interno (PI)
Picado de la Cáscara
Picado Externo PE
EP
Emergencia desde el huevo
Absorción del Saco Vitelino
18 días de Incubación
Entre el Pi y el PE
Al Picado Interno
PE
Cierre anticipado del orificio umbilical:
Retracción del Saco
Vitelino
Maduración Pulmonar
Picado y Eclosión
Comienzo de la
Homeotermia

Reabsorción del
líquido
ammniotico
37
Circulación Sanguínea desde la MCA:
Picado Interno
Picado Externo
Nacimiento
Musculus complexus :



J. E. De Olivera y col 2008
Este músculo incrementa su medida
hacia el momento del picado, y
luego regresa algunos días post
eclosión.
El agrandamiento de este músculo se
debe a una gran acumulación de
agua y gránulos de glicógeno. Provee
de recursos para las contracciones
vigorosas que dan fuerza al diente
del huevo para hacer punción en las
membranas, permitiendo emerger al
recién nacido.
Durante el curso del nacimiento, el
músculo de la eclosión hidroliza sus
reservas de glicógeno, luego se
reduce a la mitad de su medida
después del nacimiento.
Musculus pectoralis mayor
Es metabólicamente
importante para la reserva
de glicógeno, también es
fuente de proteínas
metabolizadas para la
suplementación de AA para la
neoglucogénesis.


Pero carecen de glucosa-6fosfatasa, de manera que no
puede exportar glucosa hacia
otros tejidos. Por lo que solo
puede ser aprovechada por sí
mismo.

J. E. De Olivera y col. 2008
Uratos en el Saco Alantoideo:
El Esqueleto del Embrión

La máxima vascularización hace
que entre los 14 a 19 días de
incubación el acceso al Ca
proviene de la cáscara. Luego
proviene del saco vitelino. La
transición de la fuente de Ca
desde la cáscara a Ca y P desde
la yema provee una continua
mineralización y desarrollo
esquelético hasta que pueda ser
dependiente de la ración.
 La Vitamina D3 estimula la
movilización del Ca desde la
yema, no desde la MCA.
 Un refuerzo continuo del
esqueleto es de suma
importancia para soportar la
emergencia del cuerpo desde la
cáscara y su posterior
locomoción
(Pagese y col. 1996)
Plano ©
Plano ©
Plano ©
Longitud de un pollito de 5 días de edad sano, comparado
con un hermano con Onfalitis y muerto por inanición y un
embrión de 18 días. Provenientes todos de un plantel de 33
semanas
Plano ©
Donna Hill. Chick length uniformity
profiles as a field measurement
of chick quality. International
Hatchery Practice. Vol 6 Nº 3.
24:
Cuando los pollos que mueren en la
primer semana de vida tienen
la misma medida que un
embrión de 18 días de vida , el
problema está en la incubación.
Posición normal para el nacimiento: La cabeza se ubica por debajo del ala
derecha. El pollo pica la cáscara utilizando el ala como guía y punto de apoyo, de
esa manera puede abrirla haciendo una circunferencia en el ecuador del huevo.
Malposición de Tipo I. La cabeza se
encuentra entre las patas.
Malposición de Tipo II. La cabeza mira al
polo inferior del huevo.
Malposición de Tipo III. El pico y la cabeza debajo
del ala izquierda, en lugar de la derecha
Malposición de Tipo IV. Embrión girado, el
pico no se dirige hacia la cámara de aire.
Malposición de Tipo V. Pies sobre la
cabeza.
Malposición de Tipo VI.
Pico sobre el ala derecha en lugar de estar por debajo.
En esta posición el embrión puede llegar a picar, pero
debido a la falta de guía que le brindaría el ala sobre la
cabeza, por lo que solo perfora un sector del huevo (1)
1
PUNTOS CRÍTICOS EN LAS
MALPOSICIONES:

Volteo: errores en el ángulo o la frecuencia.

Polo superior colocado invertido.

Mala ventilación de las salas de incubadoras y de nacedoras.

Temperatura alta en incubación origina malposiciones de Tipo I, II, y III.
Especialmente VI.
Picados No Nacidos
Plano ©
PUNTOS CRÍTICOS: Plantel de reproductoras por nutrición y sanidad (MG).
Huevos invertidos, cáscara delgada. Genes letales. Incubadora: problemas con el
volteo, alta humedad o baja temperatura. Poblemas de ventilación. Variaciones de
temperatura. Traumatismos en la transferencia. Fumigación con formol con picados.
Alta temperatura en Incubación
Tamaño
del Pollito
Miocardio
Proventrículo y Molleja
Intestino
5% menos
29% más pequeño
13% más pequenos
16% más pequeño
Leksrisompong et al.
2007
Peso del Pollo de Un Día de Edad en Gramos, Peso del Saco
Vitelino, Plantel de 63 Semanas
Relaciones Entre el Largo del Pollo,
Peso del Intestino y Peso del Pollo
100%
100%
10%
10%
1%
1
3
5
7
Peso del Pollo (g)
9
11
13
15
17
19
Largo del Pollo en cm
Peso del Intestino
1
3
5
7
9 11 13 15 17 19
Peso del Pollo sin el Saco Vitelino (g)
Peso del Saco Vitelino (g)
Plano ©
Poca pérdida de humedad:
Alta humedad y/o baja temperatura en el período de incubadora. Afecta
intercambio de CO2 y O2 por conductancia de la cáscara. Mortalidad F2, F3,
PNN. Tamaño de la cámara de aire.
Plano ©
Plano ©
Nacimiento
Nacimiento:
Ventana de
nacimiento,
edad
cronológica y
edad
biológica
Figura Nº 1: Distribución Norm al de los Nacim ientos
50
45
40
35
% de Pollos 30
25
Nacidos
20
15
10
5
0
Superior
Media
Inferior
-48 hs -36 hs -24 hs -12 hs 0 hs
Figura Nº 2: Distribución Anorm al de Nacim ientos
45
40
35
30
% de Pollos 25
Nacidos
20
15
10
5
0
I
N
G
R
E
S
O
A
Superior
Media
Inferior
-48
hs.
-36
hs.
-24
hs.
-12
hs.
0 hs.
Edad cronológica 0 día
G
R
A
N
J
A
VENTANA DE NACIMIENTO:
Plano ©
Plano ©
Pollitos Nacidos Anticipadamente: Período Ventana
Sufren
deshidratación.
Utilizan los ácidos grasos del vitelo residual
como fuente energética. En lugar de ser
utilizado como constituyente de las
membranas fosfolipídicas de las nuevas
células. En las primeras 24 horas pos
eclosión se utilizan para este fin el 80% de
las grasas.(1)
Las proteínas de la yema residual son
básicamente Anticuerpos Maternos. Si el
catabolismo es elevado son degradados a
Aminoácidos para la economía somática.(1)
(1) Julia
Dibner. APINCO 2000
Puntos Críticos:
• Carga de los huevos
en la
incubadora demasiado temprano.
• Temperatura incorrecta en
incubadora o nacedora.
• Áreas demasiado calientes dentro
de las máquinas.
• Presión de aire en la incubadora
muy alta.
• Precalentamiento incorrecto.
Ombligo mal cicatrizado
Onfalitis
Ombligo
Mal Cicatrizado
Plano ©
Punto crítico Alta humedad en nacedora:
Pollitos muy pequeños:
Botones negros
Plano ©
Huevos
de poco peso y tamaño. Alta humedad
en incubadora.
Alta temperatura en nacedora
Deshidratación
Pollitos
y gota
pegajosos
Plano ©
Baja
Ventana de nacimiento, o alta temperatura y/o baja
humedad en nacedora
temperatura, o alta humedad. Ventilación
inadecuada o explosión de huevos en nacedora.
Pollitos de abdomen abultado
(fofos):
Pollitos con plumón corto
seco y ojos pegados
Plano ©
Bajo
promedio de temperatura . Mala ventilación
en incubadora o nacedora. Alta humedad sobre
todo en incubadora.
Alta temperatura, baja humedad, excesiva
ventilación en nacedora.
Pollitos débiles:
Pollitos que no se pueden parar:
Plano ©
Alta
humedad en nacedora. Fumigación excesiva con
formol en la incubadora. Problemas de sanidad o
nutrición de los reproductores.
Ventilación inadecuada, sobrecalentamiento, alta
humedad en los primeros 19 días.
Muchas Gracias