Download María José Grajal Martín Instituto Canario de

María José Grajal Martín
Instituto Canario de Investigaciones Agrarias
ICIA www.icia.es
Botánica
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Género: Mangifera
Especie: Mangifera indica L.
Nombre común: mango
En Canarias a veces mango (fibras)
y manga (sin fibras)
María José Grajal Martín. Instituto Canario de Investigaciones Agrarias.
18 de Enero 2016. Cabildo de Lanzarote. Área de Agricultura y Ganadería.
M. casturi
M. laurina
M. zeylanica
M. odorata
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Centro Origen
Noroeste de Myamar (Birmania), Bangladesh, y Noreste de India
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Dispersión
India: Cultivo hace más de 4000 años
China e Indochina <s.VII
Comerciantes árabes a África via Persia y Arabia siglo X
Siglos XV y XVI europeos en sus viajes de colonización.
Portugueses desde sus colonias en India a sus
colonias de África (Angola y Mozambique) y a
Brasil
Españoles tipos poliembriónicos de Filipinas a
América (México cv Manila).
Antillas XVIII desde Brasil
Transporte
Semillas recalcitrantes
Frutos fresco, plántulas ó plantas injertadas
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Florida USA
1861 (desde Cuba No. 11)
1868 ᶦPeachᶦ
ᶦMulgobaᶦ (India) primeras plantaciones comerciales
origen ᶦHadenᶦ (1910)
ᶦMulgobaᶦ
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ᶦHadenᶦ
Florida
Introducción de material procedente de India,
Filipinas....
Desarrollo de un intenso programa de mejora
India: ᶦMulgobaᶦ, ᶦSandershaᶦ, ᶦAminiᶦ y ᶦBombayᶦ
Antillas: ᶦTurpentineᶦ
Desarrollo de la mayoría de los cultivares
comerciales de mango: ᶦKeittᶦ , ᶦLippensᶦ, ᶦOsteenᶦ,
ᶦTommy Atkinsᶦ, ᶦZillᶦ, etc.
cv. Lippens
cv Osteen
cv. Keitt
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España
Canarias a finales del siglo XVIII.
Cultivo comercial en Canarias años 70
Sudeste de la Península inicio 80s.
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Superficie cultivada en España (aprox.) 3700 ha
Andalucía Málaga (Axarquía) y Granada
(aprox.) 3300 ha
Canarias: 440 ha. (33 ha en cultivo protegido)
Producción en Canarias unas 16 t/ha
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Mango
Árbol perennifolio, hojas simples,
alternas dispuestas en espiral,
Crecimiento foliar en flujos.
Adultos en su habitat original > 40 m.
y durar cientos de años.!!!.
Subtrópicos <10 años
Hay una gran variabilidad en forma y tamaño
El periodo juvenil puede durar de 3 a 7 años
Raíz.
Una larga y vigorosa raíz pivotante con abundantes raíces
superficiales
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Hojas
Gran variabilidad en longitud y forma de peciolos.
Las hojas pueden ser lanceoladas, oblongas, ovadas con tipos
intermedios.
Longitud y anchura de las hojas variable.
Hojas jóvenes color diferente a hojas adultas
Color rojizo-cobre-verde claro
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Flores
Panículas, terminales o axilares,
cientos de flores
Flor tamaño pequeño (5-10 mm).
Flores masculinas y
hermafroditas en la misma
panícula.
Polinización entomófila
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Fruto
Drupa carnosa.
Mesocarpo comestible
Mucha variabilidad tamaño, forma,
color, fibra, sabor (turpentina-dulce)
El exocarpo, la piel, es dura.
El endocarpo es woody, grueso y
fibroso.
El fruto del mango es climatérico*
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Características morfológicas
y organolépticas
VARIEDAD
Gama muy grande de sabores, olores, formas, colores…
Maduración: almidón- sacarosa++, glucosa y fructosa
Ácidos orgánicos disminuyen (ac. cítrico es el mayoritario)
El gusto a melocotón se le atribuye a las lactonas.
Nutrición
Ricos en provitamina A, vitamina B1 , vitamina B2 y vitamina C
Contenido en azúcares y acidez dependen del cultivar y del
estado de maduración
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Semillas
Semilla mango
Una única semilla aplanada
Endocarpo fibroso
Testa y tegume finos
Embrión:
Uno. Cv. monoembriónicos.
Más de uno. Cv. poliembriónicos. Patrones
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Cultivo
Zona Tropicales y subtropicales
Andalucía 36º de latitud
Temperatura
< -4ºC muerte árboles adultos
0ºC daños en brotes y muerte de plantas jóvenes
< 10ºC inhibición de fotosíntesis
< 15,6 ºC en floración producen aborto de embrión
Inducción de Floración por stress (frío, sequia).
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Desarrollo vegetativo
Mediante Flujos-
Condiciones Ambientales
Crecimiento Postcosecha
Primavera
Inducción Floral
Brotes maduros
Estrés
Estrés
Hídrico
Térmico Temperatura nocturna <10ºC
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Floración
Panículas terminales (1era floración)
Florales
Mixtas (flores y hojas)
Panículas axilares (2ª floración)
Pérdida de la 1era floración
Daños, eliminación…
Muchas las Flores por panícula
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Fruto
Cuajado
Bajas Temperaturas Floración - aborto embrionario
Caída del fruto
Frutos de pequeño calibre
Uno o varios Frutos por panícula
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Desarrollo del Fruto
Factores que afectan
Disponibilidad de Agua-lluvia
- riego
Abonado Nitrógeno
Calcio
Pulpa Blanca uff!!
Fruto climatéricorecolección en madurez fisiológica
(fruto hecho, pulpa color blanco-amarillento)
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Variabilidad
Inicio de Floración y fin de Floración
*Duración periodo Floración-Recolección
Cultivares
Tempranos: Edwards, Torbert, Extrema, T. Atkins
Medio: Lippens, Osteen, Valencia Pride..
Tardíos: Keitt
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Propagación
Por semilla
Cultivares poliembriónicos
embriones de origen asexual
embrión sexual
ᶦManga Blancaᶦ-ᶦGomera-1ᶦ
ᶦTurpentineᶦ-ᶦFloridaᶦ-ᶦGomera-3ᶦ
%desarrollo plantas fuera de tipo variable
ᶦGomera-1ᶦ en torno al 15%
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Semillas
Eliminación cubierta
Siembra
Germinación
Eliminación plantas fuera de tipo
Eliminación plantas débiles
Transplante a macetas altas (>35 cm)
Separadas del suelo (evitar rotura y
enrrollamientos)
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Injertos
Cultivares comerciales monoembriónicos y poliembriónicos
Púas
Púas terminales maduras (10 cm x 7-10mm)
yema terminal hinchada
Patrón grosor semejante al injerto
Procedimientos
Púa terminal- Igual diámetro patrón é injerto
Vivero
Púa lateral- Pueden tener diámetros diferentes
Vivero
Campo – En patrones jóvenes
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Injerto Púa lateral
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Injerto Púa terminal
Injerto Campo
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Suelos
Muy rústico
Suelos desde arenosos hasta muy arcillosos (50%)
Suelos calcáreos >38% CO3Ca
pH < 8,7 (necesarios aportes de Fe y Zn)
Niveles de nutrientes
pH (básicos originan carencias de hierro)
Niveles orientativos
pH
6,5-7,0
CE
1,5-2,5 (dS/m)
Ca
40-70 (% cic)
Mg
20-30 (% cic)
Na
5-10 (% cic)
K
2-12 (% cic)
P
40-100 M.O. 2-4
Ca/(K+Ca+Mg) 0,6-0,8
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Plantación
- Planta injertada- Primavera
Entutorar
Protectores tronco
- Eliminar floración los primeros años.
- Marcos de plantación
Dependiendo del cultivar y de las zonas
3 x 3 m ᶦLippensᶦ ᶦKeittᶦ
4 x 4 m ᶦOsteenᶦ
5 x 5 m zonas muy cálidas
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Niveles de nutrientes
pH (básicos
pH
carencias de hierro)
6,5-7,0
CE
1,5-2,5 (dS/m)
Mg
20-30 (% cic)
Ca
40-70 (% cic)
Na
5-10 (% cic)
K
2-12 (% cic)
P
M.O.
40-100
Ca/(K+Ca+Mg)
2-4
0,6-0,8
Árboles más jóvenes más nitrógeno
Árboles adultos más potasio
Diapositiva de Pedro M. Hernández Delgado
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(1) Árboles jóvenes
(2) Árboles adultos
Diapositiva de Pedro M. Hernández Delgado
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Abonado árboles jóvenes sin producción (gr/árbol)
* Si se aplica de fondo no aplicar mensual
Diapositiva de Pedro M. Hernández Delgado
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Abonado árboles en producción (gr/árbol)
Diapositiva de Pedro M. Hernández Delgado
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Floración
Eliminar la producción los primeros años - envejecimiento
Corte manual de las panículas por debajo yema terminal
frutos cuajados de tamaño oliva
Eliminación Primera Floración
Zonas con bajas T (<15ºC) en cuajado- Aborto embrionario
Segunda floración-Axilar más tardia T mayores
Corte manual panículas (por encima del nudo terminal)
Dejar que el oidio elimine la primera floración
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OIDIO
Tratar con azufre o con fungicidas autorizados
Aclareo de Frutas
Cultivares con fruta de pequeño tamaño, muy productivos,
varios frutos en la misma panícula
ᶦLippensᶦ
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Poda
Formación
Eliminar brotes débiles mal situados
Dejar el árbol a 3-4 brazos distintas direcciones
Pinzar los brotes maduros- Ramificación
Cuando: Primavera-verano
Mantenimiento
Tras la recolección
Rebajar brotes que hayan producido
Despuntar el resto
Eliminar ramas bajas
Evitar abrir copa. Blanquear en caso necesario
para evitar quemaduras*
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Poda Rejuvenecimiento
Época: Fin invierno – inicio primavera
Podar a ramas principales
Blanquear tronco y ramas **
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Desarrollo Fenológico
Diapositiva de Pedro M. Hernández Delgado
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Riego
Agua de riego con < 1,4 dS/m y cloruros < 200 ppm
Requerimientos totales 7000 a 10000 m3/ha y año
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Carencias
Zinc
Hojas pequeñas abarquilladas.
Entrenudos cortos
Panículas pequeña
Cuajado bajo
Hierro
Hojas con limbo amarillo
Acortamiento entrenudos
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Carencias
Nitrógeno
Hojas color verde pálido
Brotes, hojas y frutos pequeños
Los frutos pueden caer
Fósforo
Hojas con bordes de color rojo-púrpura
Hojas jóvenes débiles y adultas caen
El crecimiento del árbol se detiene
Potasio
Hojas de color más pálido
Las hojas se secan sin caer
Poca floración y frutos no cuajan
.
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Plagas y enfermedades
Ceratitis capitata
Aulacaspis tubercularis
Scirtothrips inermis.
Aleurodicus spp.
Cryptoblabes gnidiella
Frankiniella occidentalis
Oligonychus mangifera
Myzus persicae
Mosca de la fruta
Cochinilla de la nieve
Thrips
Moscas blancas espirales
Polilla del racimo
Thrips flores
Araña roja
Pulgones
Oidium mangiferae
Oidio
Colletotrichum gloesporoides Antracnosis
Pseudomonas syringae
Bacteriosis
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Mosca de la Fruta
Tratamientos
Mosqueros
Atrayentes e insecticida
Tratamientos cebo
Proteína hidrolizada + insecticida
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Cochinilla de
la nieve
Trips
oidio
Mosca blanca
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CULTIVARES
Lippens
Cv Lippens
Lippens
Época maduración: Media.
Habito crecimiento: Copa compacta,
crecimiento moderado.
Características: < 250 g, poco color,
sensibilidad aborto baja, calidad
gustativa buena.
Fruto en panículas permite aclareo
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Keitt
Época maduración: Muy tardía.
Habito crecimiento: Copa abierta, Ramas
largas y arqueadas. Crecimiento escaso.
Características: 800-1000 g, pulpa muy poca
fibra.Semilla pequeña. Calidad gustativa muy
buena. Sensibilidad a aborto de embrión baja,
Alternante.
Keitt
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Osteen
Época maduración: Media - Tardía.
Habito crecimiento: Vigoroso, copa
densa, tamaño mediano.
Características: 450-600 g, pulpa poca
fibra, calidad gustativa buena,
incidencia soft-nose media.
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Osteen
Tommy Atkins
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Selección y Mejora de especies Tropicales y
Subtropicales
Mango
Mangifera indica L.
Sudeste de Asiático
Especie tropical, subtrópicos
Mono/Poliembrionía
Injerto
Mejora poco: selección
Gran variabilidad en origen
Variedades comerciales origen
Florida
Mulgoba
Objetivo General
Cultivares adaptados al subtrópico con buenas
características morfológicas y organolépticas
Esquema general
Siembra vivero cultivares monoembriónicos de
interés polinización abierta, controlada, manual
Plantación en campo. Evaluación y preselección
Injerto material preseleccionado.
Plantación condiciones semi-comerciales
•
•
•
•
•
•
•
•
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•
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•
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•
•
•
•
•
•
•
Datos
Altura de planta (cm)
Fecha inicio y plena floración en primera y segunda floración
Tipo de fructificación: mayoría de frutos aislados, mayoría de frutos en
racimos
Forma del fruto: redondeada, ovalada, arriñonada
Longitud del fruto (cm)
Anchura del fruto (cm)
Pico: presente/ausente
Coloración mayoritaria del fruto: verde, amarillo, rojo
Otra coloración presente en el fruto: verde, amarillo, rojo
Piel: lisa, rugosa
Color de la pulpa: amarillo pálido, amarillo, naranja
Pulpa gelatinosa: mucho, medio, poco
Contenido en fibra: mucho, medio, poco
Sabor a trementina: ligeramente acusado, acusado, muy acusado
Gusto: muy dulce, dulce, ácido, muy ácido
Valoración general. malo, regular, bueno, muy bueno, excelente.
Peso fruto (g)
Fecha recolección
Grados Brix
Acidez titulable
Número de frutos/árbol
Producción (Kg/árbol/año)
Adaptación al subtrópico con buenas
características morfológicas y organolépticas.
Evaluación en condiciones semi-comerciales
F-11
Temprano-medio
Semi-erecto
Inflorescencia piramidal
Fruto amarillo
Forma oval
Ligero Pico
Poca fibra
Ligero toque trementina
Peso medio 550g
TSS 18%
Acidez 0.24%
Evaluación: bueno-muy bueno
Pulpa densa***
Adaptación al subtrópico con buenas
características morfológicas y
organolépticas.
Evaluación en condiciones semi-comerciales
H-10
Temprano
Semi-erecto
Inflorescencia piramidal
Fruto rojo-naranja
Forma ovalada
Poca fibra
Peso medio 175g
TSS 17%
Evaluación: bueno-muy bueno
Fruta baby
Gomera-1 ó Manga Blanca
Mejora de Gomera-1 o Manga Blanca
- Identificación de plantas diferentes
(poliembrionía)
- Evaluación de dicho material
- Injerto
- Evaluación semi-comercial
Varias selecciones que
están siendo
evaluadas algunas con
características
interesantes
Resultados
Otros Resultados Gomera-1
Tetraploidía fenomeno bastante frecuente, y además
es estable.
Otros Resultados Gomera-1
Se ha obtenido una frecuencia muy alta de plantas fuera de
tipo (20%).
¿Es un buen patrón?
¿Depende de la fuente?
Marcadores moleculares microsatélites
Ensayo patrones (Manga Blanca, Kensington, Turpentine, M.
laurina)
Mejora usando material procedente de
polinización abierta
Material características
deseables
Semillas
Vivero
Evaluación y selección en
propio pie
Injerto patrón conocido
Plantación semi-comercial y
posterior evaluación
Varias selecciones con
diversas características
adecuadas a diversos
fines:
Tamaño muy grande ≥ 1500g
(BO75)
Mango deforme, verde de
buenas cualidades
gustativas. Restauración
Evaluación y caracterización morfológica, organoléptica y
molecular de la colección de mangos del ICIA
- Descriptores del IPGRI (IPGRI, 2006)
- RAPDs
- SSR desarrollados para mango (Viruel et al 2005)
- (LMMA1, LMMA3, LMM4, LMMA7, LMM8, LMMA9, LMMA10,
LMMA11, LMMA12, LMMA13, LMMA15 y LMMA 16)
- Sinonimías:
-
Gomera-1- Manga Blanca
Gomera-3 -Turpentine
Manila - Carabao
Pirie Bombay - Bombay Green
Caracterización morfológica
Cultivar Fascell
Resumen caracterización morfológica y organoléptica
Cultivares
Ah Ping
Amini
Ataulfo
Edward
Estrema
Gaylour
Gouveia
Haden
Harders
Irwin
Isis
Keitt
Kensington
Kent
Lily
Lippens
Manzanillo
Maya
Mme Francis
Momi-K
Mulgoba
Mun
Osteen
Otts
Pairi
R2E2
Sensation
Tommy Atkins
Torbert
Valencia Pride
Van Dyke
Winters
Forma
Elíptica
Elíptica-redondeada
Oblonga
Obovoide
Redondeada
Oblonga
Elíptica
Elíptica redondeada
Elíptica
Elíptica-obovoide
Elíptica-redondeada
Elíptica
Obovoide
Redondeada-Elíptica
Elíptica
Elíptica
Redondeada
Redondeada
Oblonga
Obovoide-oblonga
Elíptica-redondeada
Oblonga
Elíptica
Elíptica-redondeada
Elíptica-redondeada
Redondeada
Obovoide
Elíptica
Redondeada
Oblonga
Elíptica-obovoide
Obovoide
Color piel
Rojo-púrpura
Amarillo verdoso con tonalidades rojizas
Amarillo
Verde-amarillo con tonos rojizos
Amarillo verdoso
Verde -amarillo con tono naranjas
Verde-amarillo-rojo
Verde-rojo-amarillo
Amarillo verdoso con tonalidades rojizas-púrpuras
verde con tonalidades naranjas, púrpuras, rojizas
Verde-rojo con tono anaranjados
Verde con tonos púrpuras
Verde-amarillo con tonalidades rojas
Verde-amarillo con tonos rojos y púrpuras
Rojo-púrpura
Verde -amarillo con rojo
Rojo-púrpura
Amarillo-naranja
Amarillo-verde
Verde-amarillo-púrpura
Rojo-amarillo-verde
Verde-amarillo
verde-rojo con tonalidades naranjas
verde-púrpura
verde-rojo con tonalidades naranjas
Verde-amarillo con tonalidades rojizas
púrpura oscuro
Rojo
Verde-amarillo con tonos rojos
Verde-amarillo-rojo con tonalidades naranjas
Rojo-amarillo con tonalidades naranjas
Amarillo-rojo con tonalidades naranjas
Color pulpa
Naranja suave
Naranja
Amarillo anaranjado
Amarillo anaranjado
Naranja
Amarillo anaranjado
Naranja
Amarillo anaranjado
Amarillo anaranjado
Amarillo anaranjado
Amarillo anaranjado
Naranja
Naranja
Naranja suave
Amarillo anaranjado
Amarillo anaranjado
Amarillo anaranjado
Amarillo anaranjado
Naranja
Amarillo-anaranjado
Amarillo-anaranjado
Amarillo
Amarillo-anaranjado
Naranja
Amarillo dorado
Naranja fuerte
Naranja
Naranaja-suave
Amarillo
Amarillo-anaranjado
Amarillo-anranjado
Naranja
Contenido fibra
Bajo
Bajo-Intermedio
Bajo
Bajo
Bajo-Intermedio
Bajo
Bajo
Bajo-Intermedio
Bajo
Bajo
Bajo
Intermedio-bajo
Intermedio
Bajo
Bajo
Intermedio
Bajo
Intermedio
Intermedio-alto
Baja
Intermedio-alto
Baja
Intermedio
Baja
Bajo
Bajo
Bajo
Intermedio
Intermedio
Bajo
Intermedio
Bajo
Embrionía
Mono
Mono
Poli
Mono
Mono
Mono
Mono
Mono
Mono
Mono
Mono
Mono
Poli
Mono
Mono
Mono
Mono
Mono
Mono
Mono
Poli
Poli
Mono
Mono
Poli
Mono
Mono
Mono
Poli
Mono
Mono
Poli
TSS
Peso fruto (g) (ºBrix)
331,2
16,5
199,8
19,3
166,0
20,2
439,9
22,3
342,7
14,4
223,5
17,8
390,1
19,7
466,9
17,9
442,2
19,7
228,2
14,3
680,7
16,9
629,9
19,9
470,4
18,90
530,4
20,17
374,5
19,2
333,3
17,45
515,6
17,4
274,9
19,7
368,1
20,1
313,1
21,1
289,1
17,35
264,5
19,67
477,9
17,5
217,4
23,3
211,3
20,75
708,2
16,8
319,7
16,05
583,7
16,35
278,3
14,85
395,2
19,3
268,4
19,1
187,5
19,87
Acidez total
(g ácido cítrico /
100 gr)
0,39
0,60
0,48
0,30
0,93
0,34
0,29
0,15
0,45
0,24
0,63
0,37
0,17
0,25
0,28
0,14
0,45
0,34
0,16
0,25
0,23
0,14
0,16
0,19
0,27
0,15
0,16
0,26
0,31
0,45
0,41
0,19
Indice
TSS/Acidez
4,2
3,2
4,2
7,5
1,6
5,2
6,8
12,1
4,3
5,9
2,7
5,4
11,2
8,1
6,9
12,9
3,8
5,8
12,6
8,5
7,6
13,7
11,0
12,1
7,5
11,2
10,1
6,4
4,7
4,3
4,6
10,6
0.7
0.6
0.5
0.4
Caracterización molecular
0.3
0.2
0.1
54
33
77
40
36
59
40
96
33
100
40
44
64
COGSHALL
POPE
GOLDEN LIPPENS
KEITT
ZILLATE
JEWELL
LIPPENS
FASCELL
VAN DYKE
EDWARD
NIMROD
LILY
MAGSHMIN
OSTEEN
SENSATION
SMITH
TORBERT
ZIFRIN
HARRIS
KENT
ISIS
IRWIN
HADEN
MANZANILLO
BIG YELLOW
MOMY K
OTTS
ANDERSON
ELDON
DAVIS HADEN
GOUVEIA
FAIRCHILD
KENSINGTON
R2E2
GLENN
PEACH
CHENE
AH PING
MAYA
WINTERS
VALENCIA PRIDE
RUBI
TOMMY ATKINS
HARDERS
ZILL
ADAMS
AMINI
GAYLOUR
MABROKA
LANCETILLA
ALPHONSE
PAIRI
86 PIRIE
BOMBAY
BOMBAY GREEN
MANGIFERA ZEYLANICA
ATAULFO
OLIVEIRA NETO
AMEERI
SAN ANDRÉS 1
JULIE
GOMERA 1
S ANDRÉS 2
GOMERA 4
MADAME FRANCIS
MULGOBA
TURPENTINE(I)
CARABAO
MANILA
MUN
13_1
MANGIFERA CASTURI
MANGIFERA LAURINA
MANGIFERA FOETIDA
MANGIFERA ODORATA
Obtención de triploides de mango
Cruzamientos dirigidos:
confinados
y manuales
Obtención de tetraploides de mango
Tetraploides naturales:
Gomera-1 4n (Galan et al. 2001)
Filipino (Manga Fina 4n)
Carácter estable y repetible su obtención
tetraploides naturales de cultivares
poliembriónicos.
Winters
Mun
Kensington
Turpentine
Mulgoba
Tolbert
San Andrés-1,
además, se han obtenido un aneuploide y un
tetraploide de M. laurina.
Tetraploides
Gomera 1 4n
G3 4n
Kensington 4n
Mun 4n
Winters 4n
Mulgoba 4n
Mangifera laurina 4n
San Andrés 1 4n
Estudios fisiológicos
Estrés hídrico en patrones de mango
Turpentine, Manga Blanca y
Kensington.
Rescate de embriones
Medio con agitación
Agua de coco (sacarosa)
AGRADECIMIENTOS
Muchos y variados
Raúl Herrera
y Aída
Rodríguez
Equipo de investigación:
Ana I. Del Olmo Aínsua
Domingo Fernández Galván (
Juan Bernardo Pérez
Purificación Rosell García
Han colaborado:
Pedro M. Hernández Delgado
Águeda González Rodríguez
Juliane Peters
Diana Duque, Sandra Petit
GRACIAS
POR LA
ATENCION
MUCHAS
GRACIAS