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Características de los dioses del maíz en las culturas olmeca, zapoteca, maya, mixteca, azteca, mexica y del Occidente de México. El maíz, alimento que según el ​
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de la masa del mismo producto, parte la creación del ser humano, desempeñó un papel importantísimo, no solamente en la alimentación, sino en la cosmogonía de los habitantes de ésa macrozona a la que se le denomina Mesoamérica. Cada cultura indígena tenía su manera de ver al maíz y sus deidades muchas veces diferían, a continuación se definen las características de las mismas en las diferentes culturas mesoamericanas. Los Olmecas, cultura en la cual se encuentran los indicios más antiguos con referencia a las deidades del maíz a la que denominaron dios II y, aunque reconoce seis variantes, todas muestran símbolos asociados al maíz que parecen germinar de la cabeza de ese ser. No se conoce una imagen teotihuacana del dios del maíz; sin embargo, en los murales del Palacio de Zacuala, un personade que se asocia con Tláloc, lleva en la espalda una red llena de mazorcas. También, una figura, semejante a Tláloc, con una caña de maíz en la mano como signo de la abundancia, se observa en varios códices del altiplano central. Pitao Cozobi es (según Alfonso Caso en su documento sobre las Urnas de Monte Albán) el dios del maíz entre los Zapotecas. Cozobi, significa abundancia y es el ¨dios de las mieces¨en el vocabulario zapoteca , según el Fray Juan de Córdoba.También nos informa que existían conexiones entre las deidades de la lluvia y el dios L, pues ambos suelen llevar mazorcas al lado. Los mayas, por su parte, identificaron el cuarto día del calendario ritual con un grano de maíz. Paul Schellas identificó al dios del maíz porque en la cabeza de ese ser apareció la característica foliación del maíz emergido de un glifo kan.En algunos monumentos aparece una deidad joven cuya cabeza está a veces entre el follaje para indicar que se trata de la mazorca que sale de la planta. Un ejemplo de lo anterior está en Palenque. Figuras de mazorcas humanizadas están presentes en el códice Borgia y en los murales del templo rojo de Cacaxtla. En códices mayas se encuentran más de 100 caracterizaciones del dios del maíz. Se le ha puesto el nombre de Hun Nal Yel. En la zona arqueológica de Palenque aparece una talla en el templo de la Cruz follada. Es la planta de maíz y dializaba como axis mundi. Occidente de México. Se conoce poco sobre las imágenes de esa deidad, pero según José Alcina, Uinturópatik es un nombre tarasco del dios del maíz. En los códices mixtecos aparecen numerosas representaciones de la gramínea. Aparecen dos mujeres con los nombres calendario the cinco pedernal y siete pedernal que podrían ser dos diosas del maíz. La espiga de la planta Emerge de sus tocados. Aztecas y mexicas. Chicomecóatl, diosa de todos los sustentos, es representada con mazorcas en las manos. Otro de sus nombres era el de siete mazorcas de maíz. Cintéotl, literalmente dios del maíz. En casi todas sus representaciones son comunes las mazorcas como tocado o también como adorno de la nuca y de la espalda. Xilonen vinculada con la mazorca tierna. Sus rituales incluyen la decapitación de una doncella antes de la primera cosecha. Ilmatecuhtli, deidad de las mazorcas viejas y secas.