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Fisiologa Humana
TP Nro. 6
Aparato digestivo I
Tubo digestivo
Introducción
El aparato digestivo es el encargado de asimilar moléculas y energía desde el entorno
hacia el organismo. Este proceso se realiza en etapas que pueden ser divididas en:
1) Ingestión. Incluye la entrada de comida por la boca y su masticación con el fin
de triturarla y enbeberla en saliva.
2) Peristalsis. Se refiere al transporte involuntario del bolo alimenticio a través del
tubo digestivo.
3) Digestión. Ruptura química de los componentes de la comida en subunidades
asimilables tal que puedan ser absorbidas.
4) Absorción. Pasaje de los nutrientes desde el intestino hacia el torrente sanguíneo
o linfático, para su asimilación final.
5) Defecación. Eliminación de los componentes no digeribles o no asimilados.
Los elementos que componen los alimentos son estructuralmente similares a los del
propio organismo, por lo cual la actividad degradativa podría potencialmente atacar a
distintas estructuras tisulares. Esto no ocurre normalmente gracias a que la digestión se da
en la luz del aparato digestivo, que presenta barreras físicas y químicas que evitan la
autodigestión. De hecho, al ser el aparato digestivo un tubo con entrada y salida, puede
considerarse que la digestión de la comida es un proceso que se realiza "fuera" del cuerpo.
El aparato digestivo está compuesto por una serie de estructuras huecas que tienen
continuidad entre sí, denominadas en conjunto tubo digestivo o tracto gastrointestinal, por
donde transcurre el pasaje de los alimentos. Además, posee glándulas que vierten sus
secreciones a la luz del tracto gastrointestinal. La boca y la faringe, aunque sean descriptas
en este apunte, no conforman el tubo digestivo propiamente dicho, sino que son estructuras
compartidas por el aparato respiratorio y por el aparato digestivo.
Tubo digestivo o tracto gastrointestinal
La estructura básica del tubo digestivo está dada por cuatro capas o túnicas. Cada
capa tiene un tipo celular dominante que realiza una actividad específica en el proceso
digestivo. Las diferencias particulares de cada órgano son detalladas mas adelante.
Estas cuatro túnicas son:
• Túnica mucosa. Está compuesta por el epitelio -apoyado sobre su membrana basalnutrido por un tejido conectivo laxo denominado corion o lámina propia. También
presenta una capa de músculo liso denominada muscular de la mucosa.
• Túnica submucosa. Compuesta por teiido conectivo. En ella se encuentran plexos
nerviosos del sistema autónomo, denominados plexos de Meissner.
• Túnica muscular externa. Es responsable de la contracción segmentada y del
movimiento peristáltico del tubo digestivo. Compuesta de músculo liso, presenta
una capa muscular interna circular y una capa muscular externa longitudinal. Entre
estas dos capas musculares se ubican plexos nerviosos denominados plexos
nerviosos de Auerbach.
• Túnica serosa (o adventicia según el órgano). Está compuesta de tejido conectivo
laxo recubicrto de un epitelio plano simple. La serosa constutyente es la capa
visceral del peritoneo.
Los órganos que conforman el tubo digestivo son:
Boca
En ella se realiza el proceso de masticación. La cavidad oral incluye labios, lengua,
dientes, paladar y carrillos.
Faringe
Conecta la boca con el esófago y la tráquea. Tiene aproximadamente 13 cm de
largo.
Esófago
Conecta la faringe con el estómago. Es un tubo lineal que atraviesa la cavidad
torácica. Se ubica por detrás de la tráquea recorriendo el mediastino, con una ñongitud de
25 cm.
Mucosa
1. Epitelio. Plano estratificado no queratinizado
2. Membrana basal.
3. Corion. Tejido conectivo laxo. Presenta glándulas tubuloacinosas compuestas
denominadas glándulas cardiales. (porque se ubican cerca del cardias, vecinas a la
unión con el estómago)
4. Muscular de la mucosa.
Submucosa
1. Tejido conectivo denso con abundante fibras elásticas y colágenas. Posee glándulas
tubuloalveolares ramificadas de tipo mucos, denominadas glándulas esofágicas
propiamente dichas.
Muscular externa
1. A diferencia de los demás órganos es discontinua. En el 1/3 superior es de músculo
estriado esuqlético, en el 1/3 inferior es de músculo lisoy en el 1/3 medio están
presentes los dos.
Adventicia
1. Recubre la mayoría del esófago. La porción del esófago que se ubica por debajo del
diafragma está recubierta por serosa.
Estómago
Continúa al esófago. En él se realiza lel mezclado del alimento con el jugo gástrico.
El estómago actúa también como saco de contención del alimento ingerido.
Mucosa
1. Epitelio. Cilíndrico simple, productor de mucus bajo la forma de epitelio glandular
extendido en superficie. Presenta glándulas gástricas
2. Membrana basal
3. Corion. Según descripión general
4. Muscular de la mucosa. Compuesta por dos finas capas, una circular internay una
longitudinal externa
Submucosa
1. Tejido conectivo con abundante infiltración de células blancas de la sangre
Muscular externa
1. Incluye una tercera capa muscular oblicua interna, que se agrega a la circular media
y a la longitudinal externa. Las tres capas actúan permitiendo los movimientos de
mezcla del estómago.
Serosa
1. Según descripción general. El epitelio plano simple que recubre al tejido conectivo
laxo se denomina mesotelio.
Intestino delgado
Se comunica con el estómago a través de la válvula pilórica. Se divide en tres
regiones, duodeno (25 cm), yeyuno (1 m) e ileon (2 m). En el intestino se realiza la mayor
actividad de absorción de nutrientes. La superfcie de absorción en este órgano alcanza los
300 m2
Mucosa
1. Epitelio. Cilíndrico simple con microvellosidades en el borde apical. El epitelio se
pliega formando protuberancias llamadas vellosidades. Existen células caliciformes
intercaladas. En él se encuentran glándulas denominadas criptas de Lieberkuhn, que
desembocan en la base de las vellosidades.
2. Membrana basal.
3. Corion. Presenta una fuerte infiltración de células blancas de la sangre. También
presenta nódulos linfáticos algunos de los cuales se extienden a la submucosa.
4. Muscular de la mucosa. De ella depende el eje muscular de las vellosidades,
denominado músculo de Brucke.
Submucosa
1. Según descripción general
Muscular externa
1. Según descripción general
Serosa
1. Según descripción general
La diferencia fundamental entre los segmentos que conforman el intestino está en las
glándulas. En la submucosa del duodeno, existen las glándulas de Brunner las cuales son
acinos mucosos, conformadas por estructuras tubuloacinosas ramificadas. Su secreción es
alcalina (rica en bicarbonato) y tiende a amortiguar la acidez del estómago. Estas glándulas
desembocan en el fondo de las criptas de Lieberkuhn. En la submucosa del ileon son
notables los nódulos linfáticos formando las llamadas placas de Peyer.
Intestino grueso
Se comunica con el ileon a través de la válvula iliocecal. Mide alrededor de 1,5 m.
Tiene poca o nula capacidad de digestión, aunque si presenta actividad de absorción. Se
divide en ciego, colon, recto y termina en el canal anal. A través de este último se realiza la
excreción de los productos luego de la digestión.
Mucosa
1. Epitelio. Cilíndrico simple sin microvellosidades y células caliciformes. Con
glándulas de Lieberkuhn, pero sin vellosidades.
2. Membrana basal.
3. Corion. Según descripción general
4. Muscular de la mucosa. Según descripción general
Submucosa
1. Con abundantes nódulos linfáticos.
Muscular externa
1. La capa longitudinal externa está dispuesta en tres haces compactos denominados
tenias del colon.
Cuadro comparativo de las túnicas de los distintos órganos del tubo
digestivo
Mucosa
Esófago
Estómago
Duodeno
Yeyuno
Ileon
Colon
Apéndice
Submucosa
Muscular externa
Adventicia o
serosa
• Epitelio. Plano estratificado
• Corion. Gl. Esofágicas
cardiales
• Gl. Esofágicas
ppmente dichas
• Según descripción
gral
• Epitelio. Cilíndrico simple
mucoso, sin <vellosidades. Gl
gástricas
• Muscular. Dos finas capas
• Epitelio. Cilíndrico simple
mucoso con <vellosidades
• Corion. Gl. De Lieberkuhn
• Muscular. Músculo de
Brucke
• Epitelio.Cilíndrico simple
mucoso con <vellosidades.
• Corion. Gl. De Lieberkuhn
• Muscular. Músculo de
Brucke
• Epitelio. Cilíndrico simple
mucoso con <vellosidades
• Corion. Gl. De Lieberkuhn
• Muscular. Músculo de
Brucke
• Epitelio. Cilíndrico simple
mucoso sin <vellosidades
• Corion. Gl. De Lieberkuhn
• Epitelio. Cilíndrico simple
mucoso sin <vellosidades
• Corion. Gl. De Lieberkuhn
• Según descripción
gral
• Agrega capa
muscular oblicua
interna
• Gl de Brunner
• Según descripción
gral
• Serosa
• Según descripción
gral
• Según descripción
gral
• Serosa
• Nódulos linfáticos
grandes (Placas de
Peyer)
• Según descripción
gral
• Serosa
• Según descripción
gral
• Tenias del Colon
• Serosa
• Tejido linfático
abundante
• Según descripción
gral
• Serosa
• Adventicia
(mayor parte)
• Serosa (debajo
del diafragma)
• Serosa